الجلسة العلمية الثامنة = مقرر تقانة طحن الحبوب - تقانة طحن القمح

1. ‫القمح‬‫طحن‬
‫د‬.‫ألفين‬ ‫أحمد‬ ‫فرحان‬
‫البعث‬ ‫جامعة‬
‫الغذائية‬ ‫الهندسة‬ ‫قسم‬

2. ‫الدقيق‬ ‫إنتاج‬

4. ‫القمح‬ ‫استالم‬
•‫المطحنة‬ ‫من‬ ‫القريبة‬ ‫الصوامع‬ ‫من‬
•‫الحديدية‬ ‫الخطوط‬ ‫من‬
•‫الشاحنات‬ ‫من‬

5. ‫القمح‬ ‫استالم‬ ‫التحاليل‬
•‫والشوائب‬ ‫االجرام‬
•‫النوعي‬ ‫الوزن‬
•‫الغلوتين‬ ‫نسبة‬
•‫االنزيمية‬ ‫الفعالية‬

6. ‫االستالم‬ ‫قسم‬ ‫في‬ ‫التجهيزات‬ ‫اهم‬
•‫كيلية‬ ‫نواقل‬
•‫حلزونية‬ ‫نواقل‬
•‫آلي‬ ‫ميزان‬
•‫مغناطيسي‬ ‫فاصل‬
•‫شافط‬ ‫مع‬ ‫غربال‬

7. ‫القمح‬ ‫خلط‬

8. ‫القمح‬ ‫تنظيف‬-‫القمح‬ ‫تنظيف‬ ‫مبادئ‬
•‫المغناطيسية‬ ‫الجاذبية‬
•‫الحجم‬
•‫الشكل‬
•‫النوعي‬ ‫الوزن‬
•‫الهوائي‬ ‫التيار‬ ‫مقاومة‬
•‫تركيبها‬(‫قساوتها‬)
•‫اللون‬

9. ‫القمح‬ ‫تنظيف‬-‫المغناطيسية‬ ‫الجاذبية‬

10. ‫القمح‬ ‫تنظيف‬-‫الحجم‬

11. ‫القمح‬ ‫تنظيف‬–‫الهوائي‬ ‫التيار‬ ‫مقاومة‬

12. ‫القمح‬ ‫تنظيف‬–‫النوعي‬ ‫الوزن‬

13. ‫القمح‬ ‫تنظيف‬–‫الشكل‬

14. ‫للمطحنة‬ ‫مبسط‬ ‫مخطط‬-‫الطحن‬ ‫قسم‬
Reduction SystemBreak System
First break
Second break
Third break
Fourth break
SIZ 1
3MD SIZ 2
A
B
B2
F
C
D
E
G
H
K
to C
to F
to F
Break roll
Reduction roll
Flour
Bran
Sifter
Wheat
Quiver sifters

15. ‫الطحن‬ ‫آلة‬

16. ‫المناخل‬Plansifters

17. ‫المنخل‬ ‫إطار‬Sieve frame

18. ‫اإلطار‬ ‫على‬ ‫القماش‬ ‫شد‬ ‫طاولة‬

19. ‫السميد‬ ‫منظفات‬(‫الدقاقات‬)Purifier

20. ‫السميد‬ ‫منظفات‬ ‫عمل‬ ‫مبدأ‬

21. •‫نقي‬ ‫اندوسبيرم‬ ‫حبيبات‬
•‫النخالة‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫بها‬ ‫يلتصق‬ ‫اندوسبيرم‬ ‫حبيبات‬
•‫االندوسبيرم‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫بها‬ ‫يلتصق‬ ‫نخالة‬ ‫حبيبات‬
•‫نخالة‬ ‫حبيبات‬.
‫السميد‬ ‫في‬ ‫تتواجد‬ ‫التي‬ ‫الحبيبات‬

22. ‫النخالة‬ ‫منظفات‬(‫النخالة‬ ‫نفاضات‬)