1. วันที่ 17 – 19 พฤษภาคม 2557
โดย ศูนย์ศึกษาและบริการวิชาการด้านการท่องเที่ยว
คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Effective Communication in English
(ภาคบ่าย)
โครงการฝึกอบรมเพื่อเพิ่มทักษะการสื่อสารสาหรับบุคลากรการท่องเที่ยว
(Developing communication skills for Tourism Professionals)
6. “The more you listen, the
more you grow develop.”
“The more you listen, the
more you grow develop.”
“The more you listen, the
more you grow develop.”
การมี Group ที่มีความสนใจต่างๆ เหมือนกัน เช่น ธรรมชาติ การปั่น
จักรยาน ที่ใช้ภาษาอังกฤษในการสื่อสารพูดคุยจะช่วยเราให้พัฒนาทักษะทาง
ภาษาได้ เราสามารถหากลุ่มเหล่านี้ได้จาก Internet, Facebook หรือ ใน
ชั้นเรียน Course ภาษาต่างๆ ก็มีส่วนสาคัญช่วยให้เรามีโอกาสได้พบเจอคน
มากมายต่างสถานที่ และการใช้ภาษาอังกฤษในสาเนียงต่างกันไป เช่น เมื่อได้
ยิน Accent สาหรับคนอังกฤษ ส่วนมากจะพูดภาษาอังกฤษแบบ Strong
Accent คือ จะพูดเร็ว และใช้ คาศัพท์แสลง
“The more you listen, the
more you grow develop.”
e more you listen, the
e you grow develop.”
7. Thai dishes and Menu
Thai dishes and M
คนไทยรู้จักอาหารไทยเพียงแค่ชื่อที่เป็นภาษาไทยเท่านั้น แต่
นักท่องเที่ยวอาจจะถามหรืออยากรู้ เกี่ยวกับอาหารไทยใน
ภาษาอังกฤษ เช่น วิธีทาอาหาร จึงเป็นสิ่งสาคัญที่จะต้องอธิบายให้
นักท่องเที่ยวฟังและเข้าใจได้อย่างถูกต้อง
Menu หมายถึง กระดาษที่เขียนเกี่ยวกับ
รายการของอาหาร ในเมนูมีอาหารให้เลือก
มากมาย เนื่องจากชาวต่างชาติมักไม่มีความรู้
เกี่ยวกับอาหารไทย เราจึงต้องอธิบายเมนูให้
นักท่องเที่ยวหรือชาวต่างชาติสามารถเข้าใจได้
8. ตัวอย่างรูปแบบรายการอาหาร
A la carte คือ รายการอาหารที่มีให้เลือกได้ ที่ประกอบไปด้วย
Appetizers ได้แก่ Salad
Entrée
Main course ได้แก่ Chicken
Dessert
Set menu คือ รายการอาหารที่จัดเป็นชุด
Special of the day คือ รายการอาหารที่เปลี่ยนแปลงได้
อาจจะเป็นรายการที่ทาขึ้นมาเฉพาะวัน เช่น เมนูที่ทาจากปลา
*คาศัพท์ที่มาจากภาษาฝรั่งเศส เช่น Aperitif หมายถึง เครื่องดื่มที่มี
แอลกอฮอล์ใช้ดื่มก่อนรับประทานอาหาร
9. Q : Can you tell me about this?
A : Yes, It’s contained slides of beef stir-fried
with fresh chili.
รายการอาหารในประเทศไทยส่วนใหญ่มักจะเป็ นคาทับศัพท์
ภาษาอังกฤษ ซึ่งชาวต่างชาติส่วนใหญ่จะสามารถอ่านออกได้แต่ไม่
สามารถเข้าใจเกี่ยวกับอาหารนั้นได้ การอธิบายรายการอาหารเป็ น
ภาษาอังกฤษช่วยในการตัดสินใจเลือกอาหารของนักท่องเที่ยว
บุคลากรท่องเที่ยวจึงต้องมีทักษะที่จะสามารถอธิบายเมนูอาหารไทย
ให้นักท่องเที่ยว รวมถึงแนะนาวิธีการปรุงและวัตถุดิบที่ใช้ในการ
ทาอาหารให้นักท่องเที่ยวเข้าใจได้
ตัวอย่าง
10. Brochure
โบชัวร์เป็นกระดาษที่เขียนเกี่ยวกับการโฆษณา หรือโปรโมชั่น ของ
ธุรกิจหนึ่ง ๆ องค์ประกอบของโบชัวร์มี 5 ประการ คือ
o ชื่อ (Name of Company/Service/Hotel)
o สถานที่ตั้ง (Location)
o จุดขาย (Selling Point)
o การบริการ (Service)
o ชื่อและวิธีติดต่อ (Name and How to
contact)
13. เนื้อหาที่ปรากฏใน Brochure มักใช้คาที่มีความหมายเชิงบวกที่เน้น
ความรู้สึกและอารมณ์ในเชิงบวก (Positive Feeling) เช่น
Wonderful, Amazing, Excellent, Fascinating, Special
เป็นต้น เราจะใช้คาเหล่านี้ในการโฆษณาในประโยคที่เหมาะสมเพื่อให้การ
โฆษณาได้ผล ซึ่งเราสามารถใช้คาเหล่านี้เพื่อเพิ่มเติมจากองค์ประกอบ 5
ประการที่กล่าวมาได้ทั้งหมด ยกตัวอย่าง เช่น
Located in the beautiful downtown area.
Near the natural surroundings.
14. ตัวอย่าง Brochure Advertising for the hotel
Name of Hotel : The Elegant
Selling Point : The Elegant is truly considered to be one of the
best business hotels in the north. The hotel offers the high
level luxury for about business and leisure. And It’s a perfect
place to start for exploring North of Thailand.
Service : Every room has private balcony. We have the
meeting room and the banquet room for party, wedding. 24
hours for business center feature a health club, outdoor
swimming pool. In your restroom we have the T.V., desk,
minibar, bathroom are our special feature.
Location : It’s located in the heart of Chaingmai giving
spectacular view of the mountain, near Doi su thep. It’s
convention to go attraction.
Contact : -
19. เมื่อถึงเวลาที่สิ้นสุดการเดินทาง หรือ ทริปนั้นๆ แล้วลูกทัวร์
จะต้องเดินทางกลับไปยังประเทศของตนเอง มัคคุเทศก์อาจจะให้
ความช่วยเหลือนาลูกทัวร์ไปยังสนามบินเพื่อขึ้นเครื่องได้ตามแพคเกจ
ทัวร์ที่ลูกค้าจองมา หรือ ตามการบริการที่บริษัททัวร์จัดให้บริการ เมื่อ
ถึงเวลาที่จะต้องส่งลูกทัวร์ ประโยคที่ควรจะพูดกับลูกทัวร์ คือ
It’s has been a pleasure.
It’s my pleasure to help you. / It’s my pleasure to
serve you.
It’s my job but more than a job.
If you happy, I’m happy and I feel great.
20. ปัจจุบัน มีสื่อ Social Network ซึ่งลูกค้าสามารถเข้ามาให้ข้อมูล
บรรยายความรู้สึกเกี่ยวกับการให้บริการที่มีทั้งในแง่ดี หรือกล่าวถึงปัญหา
ความจริงต่างๆ ภายหลังจากการรับบริการได้ เมื่อเสร็จงานแล้วเราอาจจะ
ถามความคิดเห็นลูกทัวร์ถึงปัญหาการให้บริการ ด้วยรอยยิ้ม ซึ่งอาจจะพูด
ว่า
Is there any problem?
Please feel free to let me know if you have any
disappointment.
You can tell me now.
I will improve my service.
What would you like us to change? Next time I will make
sure it’s done for you.
Any comments or suggestion you can give me.
Your comments will help us to improve my technique.
21. แต่หากนักท่องเที่ยวมีการตาหนิ หรือ ให้คาตอบในแง่ไม่ดี ผู้ให้บริการก็
จะต้องรับให้ได้ และทาให้ลูกทัวร์รู้สึกดีขึ้น เพื่อให้เกิดความพึงพอใจ และ
กลับมาใช้บริการอีกครั้ง ซึ่งอาจจะพูดว่า
I see. / I understand.
It’s my fault. I didn’t plane well.
ไม่ว่าจะเป็นความคิดเห็นแง่ดีหรือแง่ร้าย บุคลากรท่องเที่ยวจะต้อง
พยายามให้นักท่องเที่ยวพูดถึงการบริการที่ได้รับ เพื่อจะนาไปปรับปรุงการ
บริการของตนเอง แม้ปัจจุบันจะมีการแสดงความคิดเห็นผ่านทาง Social
media ที่ง่ายก็ตาม
