Presentatie van onderzoek in Engelse les. What perceptions do students have of what they learn in the Teaching Hotel

1. What perception do students have
of what they learn in
Teaching Hotel Chateau Bethlehem?
Research Center for Professional Education
Jogien Wilms
Sylvia Schoenmakers
Lector
Marcel van der Klink
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 1

2. Research in the Teaching Hotel
 Young and Challenging
Training Facility
 Curriculum Hotel Management
School
 Professional Orientation / Hotel
Operations
 Coached by 2nd Year Students
and Instructors
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 2

3. Timeline
Winter 2011 Start Research Center
Spring 2011 Orientation on the context and the research question
Autumn 2011 Proposal and guideline for the interview
Spring 2012 Interviews and transcripts
Autumn 2012 Codes and clusters
Winter 2012-3 Description of the main codes
Spring 2013 Work conference and paper EuroCHRIE
To Do Internal publications and article for periodical
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 3

4. What perception do students have of what
they learn in the Teaching Hotel?
Competences
Knowledge – Application – Judgements – Communication – Learning
Competence
(Dublin descriptors)
Coaching
Encouragement – Freedom – Workload – Organizational Conditions
(organisation and coaching)
Context
Professional Orientation – Learning Motivation – Community Building -
(innovative workplace)
↓
Guidelines for the Interview
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 4

5. Datacollection and Analysis
 Interviews with 19 Students of Module Hotel Operations
(Cohort Feb 2012)
 Transcripts Approved by the Students
 Coding
 Codebook interview questions (deductief)
Sept
 Open coding (inductief) Sept
 15 main codes (clustering)
Okt
 Subcodes for Description
Nov
 Description of the main codes Dec
 Revision and Reduction of the Main Codes Jan
 Description Outcomes 12 main codes Jan
26-02-2013
 Themes for Zuyd Research Conference
the Work Center for Professional Education Feb5

6. Evidence for
pedagogical decisions
 Qualitative Research
 Positive Inquiry
 Main Learning Outcomes
 Data Feedback in Work Conference
 Ambitions and Problems
 Working Arrangements
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 6

7. Clustering open codes
into main codes
1. Professional skills
2. Image of the hotel management
3. Coherence between theory and
practice
4. Valuing the supervision
5. Teamwork – communication
6. Professional efficacy
7. Being surprised – challenged
8. Corporate culture
9. Responsibility
10. Structuring the work
11. Feeling of belongingness
12. Motivation for learning
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 7

8. Frequentie hoofdcodes
Keuze voor module Hotel Entree
(beroepsoriënterende stage); cohort
instroom feb 2012
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 8

9. Reflectie op samenhang theorie en
praktijk
 “Alles wat je in de theorie leert, kun je daarna weer omzetten in de
praktijk. Bijvoorbeeld de theorielessen over de wijnen, als je het
daarna aan de gasten vertelt en de wijn ook nog verkoopt dan geeft
dat veel voldoening en dan onthoud je het ook beter als er een toets
komt.”
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 9

10. Work conference Committee for
Practice Based Education
Is this what we think students should learn?
Learning environment
Teaching and support
Reinforcing learning outcomes
Thinking about problems and ambitions
Variation and complexity in theoretical tasks
Exchange about teaching goals between
instructors and teachers
Deepening learning with reflection and
competition
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 10

11. Contribution of the research
 Data feedback
 Clues for discussion
 Specific outcomes or transferable
 ROI Research method
Questions are welcome !
26-02-2013 Zuyd Research Center for Professional Education 11

12. Voorbeeld: deel van de open codes
Accute oplossingen willen zoeken Flexibiliteit is belangrijk in beroep Leren omgaan met klachten
Actieve leerhouding Fouten maken mag Leren uit nieuwe context keuken
Afbreukrisico inschatten Functies van begeleiders onderscheiden Leren van fouten
Anitciperen op Herhaling is belangrijk voor beklijving Leren van instructie
managementvaardigheden Hoofd- en bijzaken onderscheiden Logistiek in teamwerk toepassen
Begeleiding waarderen Hulp vragen is legitiem Meewerken bevordert motivatie van
Belang inzien van goede In diepe gegooid worden medewerkers
voorbereiding In specifiek leerbedrijf leer je meer dan in Motivatie voor werkzaamheden
Belang inzien van instructie werkveld Nadelen van beroep erkennen
Belang inzien van logisch denken en Initiatief nemen Nieuwe beroepstaken uitvoeren
systematisch werken Instructies geven Nieuwe kennis
Belang inzien van positieve en Inzicht dat kennis persoonlijk is Nut van afnemende begeleiding inzien
negatieve feedback Inzicht hoe leren bevordert wordt Observeren teamgenoten
Belang inzien van respect voor Inzicht in belang theorielessen voor de Omgaan met stress
medewerkers praktijk Onderscheid maken in leiding en
Belang inzien van teamwerk Inzicht in belang van motivatie voor uitvoerende taken
Belang van dagevaluatie onderkennenkwaliteit van de dienstverlening Onderscheid persoonlijke en
Belang van praktijkervaring inzien Inzoomen op concrete werkzaamheden professionele
Belang van vakmanschap inzien Kenmerken communicatie benoemen Ontzag voor vakmanschap
Besef in leersituatie te verkeren Kennis overdragen Operationele vaardigheden
Coachstijlen beoordelen op Kennis van bedrijfsprocessen is Operationele vaardigheid keuken
effectiviteit belangrijk overzicht bedrijfsproces krijgen
Coachstijlen herkennen Klantcontact opbouwen Pas verworven kennis overdragen
Controleren dat boodschap is Klantgroepen onderscheiden Praktijk vraagt andere handelswijze dan
overgekomen Kritiek positief beoordelen wat in theorie is geleerd
19-02-2013 Lectoraat Professionalisering van 12
het Onderwijs

13. Voorbeeld: Teamwerk - communicatie
19-02-2013 Lectoraat Professionalisering van 13
het Onderwijs