1. ΑΡΩΜΑΤΑ ΦΥΤΑ
& ΒΟΤΑΝΑ
Χρήση στην
• Ιατρική
• Γαστρονομία
• Παράδοση
• Αισθητική

2. ΒΟΤΑΝΑ ΣΤΗ ΙΑΤΡΙΚΗ

3. Πράσινο Τσάι
• Είναι γνωστό για την ιδιότητά του να καίει τα λίπη. Κι
αυτό επειδή το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε ενεργά
συστατικά που διεγείρουν το κέντρο κορεσμού στον
εγκέφαλο και μειώνουν το αίσθημα της πείνας. Οι ειδικοί
συνιστούν την κατανάλωση 2-3 φλιτζανιών με ζεστό ή
κρύο πράσινο τσάι ημερησίως επί έναν μήνα.

4. Λουίζα
• Ρυθμίζει την όρεξη και τη διούρηση. Είναι ιδανική
επιλογή για όσους ταλαιπωρούνται από
κατακράτηση υγρών, ενώ βοηθά και στην
καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Ετοιμάστε
έγχυμα με 1 φλιτζάνι νερό και 3 κουταλάκια
λουίζα και πίνετε καθημερινά.

5. Ταραξάκο
• Το ταραξάκο περιορίζει την όρεξη. Μεταβολίζει τα
σάκχαρα και τα λίπη και γι’ αυτό και βοηθά
υπέρβαρους με αυξημένη χοληστερίνη.
Καταναλώστε 1-2 φορές την ημέρα έγχυμα από 2
κουταλάκια σε 1 φλιτζάνι νερό. Σε συνδυασμό με τη
γλυκόριζα ενισχύει το αδυνάτισμα και την
αποτοξίνωση.

6. Φασκόμηλο
•
Η πιο χαρακτηριστική του ιδιότητα, σύμφωνα με τους ειδικούς,
είναι ότι παρεμποδίζει την εφίδρωση. Η δράση αυτή ξεκινά
περίπου δύο ώρες μετά την κατανάλωση εγχύματος φασκόμηλου
και μπορεί να διαρκέσει πολλές ώρες, ενώ αποδίδεται στο γεγονός
ότι το φασκόμηλο τονώνει τον οργανισμό και καταπολεμά τη γενική
εξασθένηση που προκαλεί άφθονο ιδρώτα. Υπερβολικές
ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν τοξικά φαινόμενα.

7. Τα Βότανα στην Γαστρονομία

8. Χρήση βοτάνων στην μαγειρική
• Tα βότανα συνήθως προστίθενται στην κατσαρόλα την
ώρα του μαγειρέματος. Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι
να συμπεριληφθούν στο πιάτο μας. Για παράδειγμα,
μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο ή βούτυρο
αρωματισμένο, ξύδι, σάλτσες, αλεύρι, τυρί ή αλάτι
αρωματισμένο, ακόμα και ζάχαρη αρωματισμένη για
γλυκά.
• Η προσθήκη του κατάλληλου βοτάνου μπορεί να κάνει
πιο γευστικό και πιο ελκυστικό κάποιο φαγητό. Η γεύση,
όμως, είναι ζήτημα προσωπικής προτίμησης και υπάρχει
το περιθώριο των ιδιαίτερων επιλογών και
πειραματισμών. Μόνοι μας μπορούμε να βρούμε τη
σωστή ποσότητα, καθώς και ποιο βότανο χρειάζεται το
κάθε φαγητό.

9. Γαστρονομικά βότανα
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Άνηθος
Βασιλικός
Γλυκάνισος
Δάφνη
Δενδρολίβανο
Εστραγκόν
Θρούμπι
Θυμάρι
Κόλιαντρο
Κρόκος
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Λεβάντα
Λουίζα
Μαϊντανός
Μαντζουράνα
Μάραθο
Μελισσόχορτο
Μέντα
Ρίγανη
Σέλινο
Φασκομηλιά

10. Κανέλα
• Κανέλα ονομάζεται το μπαχαρικό που παράγεται από το
φλοιό φυτών του γένους Κιννάμωμον. Χρησιμοποιείται
κυρίως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Η κανέλα
χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κουζίνα πολλών
πολιτισμών. Συμπεριλαμβάνεται ως κύριο συστατικό σε
συνταγές για:
• μίγματα μπαχαρικών (π.χ. κάρυ)
• ποτά και λικέρ
• καφέδες και αναψυκτικά (π.χ. καπουτσίνο, κανελάδα)
• γλυκά (ρολά κανέλας, μηλόπιτα, ρυζόγαλο, μπακλαβάς,
ζαμπαγιόνε)
• κρέατα (χουνκιάρ μπεγιεντί, καϊσερλί)

11. Δυόσμος
• Ο δυόσμος (επιστημονική
ονομασία Μίνθη η σταχυώδης ) είναι είδος
μέντας. Ο δυόσμος πέρα από τη χρήση
του ως αντισπασμωδικό, τονωτικό και
χωνευτικό βότανο, χρησιμοποιείται για να
αρωματίσει διάφορα φαγητά.

12. Κύμινο
• Το κύμινο (γνωστό και ως αρτυσιά) είναι η κοινή
ονομασία του φυτού Κούμινον το
κύμινον.Επίσης αναφέρεται και στους
αποξηραμένους καρπούς του φυτού που
χρησιμοποιούνται, είτε ολόκληροι είτε σε σκόνη,
για να δώσουν άρωμα σε χρήση στη μαγειρική.
Η έντονη γεύση θυμίζει τη γεύση του Κάρου. Το
κύμινο αποτελεί σημαντικό συστατικό σε
μείγματα καρυκευμάτων όπως το κάρυ και οι
σάλτσες τσάτνεϋ. Είναι δημοφιλές στις κουζίνες
της Ασίας, της Αφρικής και τηςΛατινικής
Αμερικής

13. NATURAL BEAUTY
TA ΒΟΤΑΝΑ ΣΤΗΝ
ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ

14. ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΒΟΤΑΝΩΝ
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Κατηγορίες βοτάνων
Τα βότανα χωρίζονται σε αρωματικά φυτά, σε φαρμακευτικά φυτά και σε
αρτύματα και καρυκεύματα.
Αρωματικά φυτά λέγονται τα φυτά εκείνα που αναδίδουν οσμή, άρωμα και
οφείλεται στα αιθέρια έλαια που παράγουν.
Τα αρωματικά φυτά είναι και αυτά φαρμακευτικά φυτά, η θεραπευτική δράση των
οποίων οφείλεται στο άρωμα δηλαδή στα αιθέρια έλαια που περιέχουν (ευκάλυπτος,
θυμάρι, κανέλα, λεβάντα κ.α.). Τα ίδια όμως φυτά περιέχουν ίσως και άλλες ουσίες
θεραπευτικές, οπότε αν χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το φυτό εκμεταλλευόμαστε το
σύνολο των θεραπευτικών ουσιών, αν όμως, γίνει παραλαβή του αιθέριου ελαίου και
χρησιμοποιηθεί μόνο αυτό, τότε πράγματι γίνεται λόγος για αρωματικό φυτό. Τα
κυριότερα αρωματικά φυτά ανήκουν στις οικογένειες Labiatae (Χειλανθή),
Umbelliferae (Σκιαδιοφόρα), Lauracae (gαφνοειδή), Myrtacae (Μυρτώδη) και
Compositae (Σύνθετα). Οι χρήσεις των αρωματικών φυτών είναι ανάλογες με τα
αιθέρια έλαια που περιέχουν.
Φαρμακευτικό φυτό λέγεται κάθε φυτό που περιέχει δραστικά στοιχεία ικανά να
προλάβουν, να ανακουφίσουν ή να θεραπεύσουν ασθένειες (αλόη, καλέντουλα,
χαμομήλι κ.α.).

15. ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ
• Τα βότανα χρησιμοποιούνται έτσι ώστε να
αντιμετωπιστούνε διάφορα προβλήματα
και θέματα σε σχέση με την αισθητική του
ατόμου. Για παράδειγμα σε διάφορες
δερματοπάθειες συνιστώνται από τους
αισθητικούς αγωγές οι οποίες είναι εξ
ολοκλήρου βασισμένες σε βότανα.

16. Βαλεριάνα
Βότανα στην Ιστορία και την
Παράδοση

17. Κρόκος ή σαφράν
• O Κρόκος χρησιμοποιείται ως
:Χωνευτικό, για Άσθμα, Αναιμία,
Κατάθλιψη, Δυσεντερία, Διουρητικό,
Εμμηνόπαυση.

18. Αχιλλέα – Χιλιολούλουδο
• Η Αχιλλέα χρησιμοποιείται για : Ανορεξία,
ως Χωνευτικό, για Διάρροια, Επιληψία,
Ανεπάρκεια του Ήπατος, Αδυνάτισμα.

19. Δάφνη – Δάφνη του Απόλλωνα
• Η Δάφνη χρησιμοποιούμε για
Ρευματισμούς, Αρθριτικά, Πυρετό

20. Αγαύη-Αμάραντος, Αθάνατος
• Δρα ως αντισηπτικό, εφιδρωτικό,
διουρητικό, καθαρτικό, παυσίπονο σε
οδοντικούς πόνους. Ο χυμός είναι
αντισηπτικός, εφιδρωτικός,
διουρητικός και ήπια καθαρτικός. Έχει
απολυμαντικές ιδιότητες και μπορεί να
ληφθεί εσωτερικά για να ελέγξει την
αύξηση των σηπτικών βακτηριδίων
στο στομάχι και το έντερο.