1. Канапе с фуа-гра

2. 2

3. Что нам нужно Сколько
Фуа-­‐гра
120
гр
Апельсиновый
сок
100
мл
Сливки
38%
120
гр
Малина
100
г
Малиновый
бальзамический
уксус
20
мл
Паприка
20
г
Каперсы
20
г
Соль,
перец
по
вкусу
Канапе с фуа-гра
(на 4 ПОРЦИИ)

4. В сотейник налейте
апельсиновый сок и
добавьте малину
(отложите несколько
ягод на украшение).

5. Нагрейте смесь и
немного выпарите
апельсиновый сок.

6. Пробейте смесь
блендером. У нас
должен получиться
густой фруктовый соус.

7. В небольшую миску
выложить фуа-гра (если
фуа-гра заморожена,
прогрейте ее на
сковородке без масла).

8. Добавьте чайную ложку
паприки.

9. Чтобы наш мусс стал
воздушным и нежным,
добавьте сливки.

10. Перемешайте смесь
ложной до однородной
консистенции.

11. Обжарьте кусочки хлеба
на гриле (они будут
очень аппетитно
хрустеть) и выложите
наш мусс на тосты с
помощью
кондитерского мешка.

12. Украсьте канапе
бутончиком каперса.
Выложите канапе на
тарелку, полейте
малиновым соусом и
положите свежие ягоды.
Приятного аппетита! 