1. Дорада
по-лигурийски

2. 2

3. Что нам нужно Сколько
Дорадо
4
шт
Помидоры
«Датерино»
280
г
Чеснок
4
зубчика
Базилик
3
веточки
Розмарин
1
веточка
Апельсины
4
шт
Оливковое
масло
40
мл
Оливки
лигурийские
80
г
Каперсы
56
г
Столовое
белое
вино
40
мл
Дорада по-лигурийски
(4 порции)

4. Очищать чешую следует
ножом или
специальным скребком
от хвоста по
направлению к голове.
Сразу очистите с двух
сторон, потом еще раз
пройдитесь по спинке
рыбы, обходя плавник.
*Перед тем, как
разделывать рыбу,
наденьте перчатки –
берегите руки!

5. Разрежьте брюшко от
хвоста до головы и
удалите внутренности.
Рыбу тщательно
промойте под холодной
водой, не забывая при
этом разорвать
защитную пленку вдоль
хребта, удалите жабры и
снова промойте.
Проведите ножом вдоль
рыбы плотно прижимая
нож к центральной
кости, отделяя мясо с
чешуей от кости.

6. Сделайте маринад:
порежьте помидорки
«Датерино» пополам и
добавьте листики
розмарина.

7. Добавьте базилик и
лигурийские оливки 

8. Нарежьте цедру
апельсина соломкой (Вы
можете использовать
специальный нож для
цедры или нашинковать
простым кухонным
ножом).

9. Измельченную цедру
добавьте к нашему
аппетитному гарниру.

10. Ключ к успеху – хорошее
оливковое масло*
*Оливковое масло
является незаменимым
компонентом блюд
итальянской кухни.
Жидкое золото
Средиземноморского
побережья, масло
первого холодного
отжима как нельзя
лучше подойдет для
приготовления
заправки для салата,
различных соусов.

11. Не забудьте добавить
каперсы, - они придадут
соусу особый оттенок
вкуса.

12. Филе дорады посолить
свежемолотой морской
солью и поперчить. И,
конечно, добавить
оливковое масло! 

13. Разогреть сковороду и
обжарить филе дорады
по 1 минуте с двух
сторон.

14. Выложить дораду на
противень и укрыть
нашим гарниром, не
забыв про маринад.

15. Ставим в разогретую до
180С духовку на 8 мин.
Приятного аппетита!