sfl

1. RB

2. ALIMENTELE DE ORIGINE VEGETALĂ
În această grupă intră alimentele care se obțin
din materii prime de origine vegetală , ele se pot
consuma în stare proaspătă sau prelucrată.
CLASIFICAREA ALIMENTELOR DE
ORIGINE VEGETALĂ:
 Fructe
 Legume

3. FRUCTELE
 Fructele sunt alimente caracterizate printr-un
conținut mare de apă , substanțe zaharoase și
minerale, vitamine, diverse arome.
 Ele nu trebuie să lipsească din hrana zilnică deoarece
au valoare nutritivă mare și stimulează digestia.
 Apa se găsește în proporția cea mai mare în fructe
( 72- 95 %) dintre substanțele zaharoase.
 În fructe se găsește o cantitate de zahăr mai mare
decât în legume.Substanțele zaharoase se numesc
glucide.

4. FRUCTE SEMINtOASE
Au semințele
închise în cămăruțe
cu pereții
pergamentoși ;
Exemple-merele,
perele, gutuile
etc.

5. FRUCTE SÂMBUROASE
Au un sâmbure
tare ce închide
sămânța;
Exemple: prunele,
vișinele, cireșele,
caisele, piersicile
etc.

6. FRUCTE BACE
 Au semințele mici,
răspândite în pulpa
fructelor;
 Exemple –
 Strugurii,
 Fragii,
 Zmeura,
 Căpșunile,
 Afinele,
 Smochinele etc.

7. FRUCTE NUCIFERE
 Au sămânța înconjurată
de o coajă tare, ele conțin
mult ulei si se mai
numesc fructe
oleaginoase .
 Exemple – nucile,
migdalele, alunele,
fisticul, etc.

8. Legumele
 Legumele pot fi consumate în stare proaspătă sau
prelucrate, ele reprezintă o sursă importantă de
elemente nutritive pentru organism.
 Legumele au în compoziție un important procent
de apă, amidon si celuloză.
 Amidonul se găsește în cantități mari în cartofi,
mazăre, fasole si morcovi.
 Legumele rădăcinoase conțin celuloză.
 Ele se pot consuma crude, sub formă de salate și
sucuri.

9. CLASIFICAREA LEGUMELOR ÎN FUNCȚIE DE
CEEA CE SE CONSUMĂ DE LA ELE.
LEGUME FRUCTOASE
 Exemple de legume fructoase:
 Mazăre,
 Fasole,
 Roșii,
 Ardei,
 Bob, etc.

10. LEGUME FRUNZOASE
 Exemple :
 Salată,
 Pătrunjel,
 Varză,
 Spanac,
 Leuștean , etc.

11. LEGUME RĂDĂCINOASE
 Exemple :
 Pătrunjel,
 Morcov ,
 Ridichi,
 Țelină,
 Sfeclă, etc.

12. LEGUME PENTRU INFLORESCENȚĂ
 Exemple :
 Conopida,
 Broccoli,

13. LEGUME PENTRU BULBI
 Exemple :
 Ceapă,
Usturoi,
 Praz, etc.

14. LEGUME TUBERCULOASE
 Exemple :
 Cartofii.