10

1. ห น้ า |1
โครงงานย่อยที่ 10
1 ชื่อโครงงาน
การศึกษาความชื้นของข้าวเปลือกที่มีผลต่อการแตกดอกของข้าวตอก
คาสาคัญ
ความชื้น ข้าวเปลือก การแตกดอก
2 นักเรียนผู้ทาโครงงาน
1. นางสาว พรสวรรค์ มลาวรรณ
2. นางสาว ชณิกา สมสืบ
3. นางสาว สุธิษา คาแย้ม
4.. นางสาว ชนากานต์ พงษ์เดช
3 ครูที่ปรึกษา
คนที่ ชื่อ-สกุล สอนกลุ่มสาระ โทรศัพท์ อีเมล์
3.1 ครูกัลยา ดวงแก้ว วิทยาศาสตร์ 0810638414 gun2805@gmail.com
3.2 ครูทัศนีย์ จวนสาง วิทยาศาสตร์ 0819673296 tasanee2515@hotmail.com
3.3 ครูเพียงดาว เดชรักษา วิทยาศาสตร์ 0879600571 Deehruksa2527@gmail.com
4 งบประมาณที่เสนอ 7,000 บาท
5 เสนอ ยื่นครั้งที่ 1 วันที่ 26 เดือน ตุลาคม พ.ศ. 2557
แก้ไขครั้งที่ 2 วันที่ 1 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ. 2557
แก้ไขครั้งที่ วันที่ เดือน พ.ศ. 2557

2. ห น้ า |2
รายละเอียดโครงงานย่อยประเภท ก
(วิทยาศาสตร์/เศรษฐศาสตร์)
โครงงานที่10 เรื่อง การศึกษาความชื้นของข้าวเปลือกที่มีผลต่อการแตกดอกของข้าวตอก
1. ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
“ข้าวตอก ” เปรี ยบเส มือน ดอกมณ ฑ ารพ ซึ่ ง เป็ น ดอกไม้บ น สวรรค์ชั้น ดาวดึง ส์
มีความสวยงามและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ดอกมณฑารพจะร่วงหล่นก็ด้วยเหตุการณ์สาคัญๆคือ
พ ร ะ สั มม าสั ม พุ ท ธ เ จ้า ท ร ง ป ร ะ สู ติ ต รั ส รู้ ป ริ นิ พ พ า น จ าตุ ร ง ค สั น นิ บ า ต
และทรงแสคงพระธัมมจักรกัปวัฒนสูตร เมื่อครั้งพระสัมมาพุทธเจ้าทรงเสด็จดับขันปรินิพพาน
ดอกมณฑารพก็ร่วงหล่นเหมือนแสดงความเสียใจด้วยความซาบซึ้งในพระปัญญาธิคุณ พระกรุณาธิคุณ
ก็ยังพากันเก็บเอาดอกมณฑารพที่ร่วง หล่นเพื่อเอาไปสักการะและราลึกถึงพระสัมมาสัมพุทธเจ้า
เ มื่ อ เ ว ล า เ ป ลี่ ย น ไ ป ด อ ก ม ณ ฑ า ร พ ก็ เ ริ่ ม เ หี่ ย ว แ ห้ ง
และหมดไปเพื่อเป็นการราลึกถึงจึงได้พากันนาเอาข้าวตอกมาสักการะบูชา เพราะถือว่าข้าวเป็นสิ่งที่มีคุณค่า
โดยข้าวตอกนี้ชาวอาเภอ มหาชนะชัย ได้นามาร้อยเป็นข้าวตอก เป็นประเพณีแห่มาลัยข้าวตอก
ใ น วั น ขึ้ น 15 ค่ า เ ดื อ น 3 ต ร ง กั บ วั น ม า ฆ บู ช า ข อ ง ทุ ก ปี
แต่เนื่องจากในการทาข้าวตอกชาวบ้านพบปัญหาคือความชื้นของข้าวเปลือกที่นามาคั่วมีผลต่อการแตกดอก
ของข้าวตอก คณะผู้จัดทาจึงมีแนวคิดในการศึกษา ความชื้นที่มีผลต่อการแตกดอกของข้าวตอก
โ ด ย ค ณ ะ ผู้ จัด ท า จ ะ ไ ด้ ท า ก า ร ท ด ล อ ง ค ว า ม ชื้ น ใ น ร ะ ดั บ ที่ แ ต ก ต่า ง กั น
แ ล้ ว ห า ค่ า ร ะ ดั บ ค ว า ม ชื้ น ที่ เ ห ม า ะ ส ม ใ น ก า ร แ ต ก ด อ ก ข อ ง ข้ า ว ต อ ก
เพื่อลดความสิ้นเปลืองปริมาณของเมล็ดข้าวที่ใช้ในการคั่วข้าวตอก
2. ตัวแปรและสมมุติฐานของโครงงาน
ความชื้นของข้าวเปลือกมีผลต่อการแตกดอกของข้าวตอก ข้าวเปลือกที่มีความชื้นมากจะแตกดอกได้น้อย
ตัวแปร
ตัวแปรต้น : ความชื้น
ตัวแปรตาม : การแตกดอกของข้าวตอก
ตัวแปรควบคุม : ชนิดของหม้อ , เวลา , อุณภูมิ , ชนิดของข้าวเปลือก กข6 , จานวนเมล็ดข้าวเปลือกที่คั่ว ,
ไม้ที่ใช้คั่ว(ก้านกล้วย) , ขนาดของเตา

3. ห น้ า |3
ความชื้นมาก
3. แผนการทดลอง
ผังแสดงเหตุผล
ความชื้น
ความชื้นน้อย
แตกดอกได้มาก
จานวนของการแตกดอก
แตกดอกได้น้อย

4. ห น้ า |4
4. วิธีการทดลอง
การสร้างเหตุ (ตัวแปรต้น)
เตรียมหม้อดินไว้ 5หม้อ นาข้าวเปลือกจานวน 200 เมล็ดที่มีระดับความชื้นต่างกัน คือ 10% , 12% ,
14% ,16% , 18% ตามลาดับ ใส่ลงในหม้อดินที่เตียมไว้ แล้วนาไปคั่วพร้อมกันgu
อเ
การวัดผล(ตัวแปรตาม)
ขั้นตอนที่1 นาจานวนเมล็ดข้าวเปลือกกข6 ที่ปรับความชื้นที่ระดับ 10% , 12% ,14% ,16%, 18%
อย่างละ200เมล็ด นามาคั่วพร้อมกัน
ขั้นตอนที่2ใช้เวลาในการคั่ว 5นาที
ขั้นตอนที่3เทข้าวตอกที่คั่วเสร็จแล้วใส่ในกระด้ง
ขั้นตอนที่4นับจานวนการแตกดอกของข้าวตอก
ขั้นตอนที่5สังเกตและบันทึกผลการทดลอง
ขั้นตอนที่6ทาการทดลองจากข้อที่1-5 จานวน2ครั้ง แล้วหาค่าเฉลี่ยการแตกดอกของข้าวตอก
เมล็ดข้าวเปลือกควา
มความชื้น10%
เมล็ดข้าวเปลือกควา
มความชื้น12%
เมล็ดข้าวเปลือกควา
มความชื้น14%
เมล็ดข้าวเปลือกควา
มความชื้น16%
เมล็ดข้าวเปลือกควา
มความชื้น18%

5. ห น้ า |5
สังเกตการเปลี่ยนแปลง
คั่วข้าวเปลือก สรุปผลการทดลองสังเกตการเปลี่ยนแปลง
5.แผนกิจกรรม
แผนกิจกรรมเขียนเป็นตารางได้ดังนี้
ระยะเวลา วิธีดาเนินงาน
วันที่ 20/11/2557-
23/11/2557
เตรียมข้าวเปลือก 1000 เมล็ด แบ่งออกเป็นระดับความชื้น 10%,12%,14%,16%,18%
อย่างละ200เมล็ดแล้วนามาคั่ว
สังเกตการแตกดอกของข้าวตอก
วันที่ 24–30/11 /2557 สรุปผลการทดลอง
แผนกิจกรรมเขียนเป็นไดอะแกรมดังนี้
วันที่
20-23 20-23 24-30
6 วัน 1 วัน
วันที่ 1 ในตารางคือวันที่ 20-23 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ. 2557 และโครงงานนี้สิ้นสุดการทดลอง
วันที่ 24 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ 2557 และเขียนวิเคราะห์สังเคราะห์และเขียนรายงานใช้เวลา 9 วัน
กาหนดเสร็จสมบูรณ์วันที 1เดือน ธันวาคม พ.ศ 2557

6. ห น้ า |6
แผนการทดลองแสดงในตารางต่อไปนี้
ความชื้นในข้าวเปลือก
(ร้อยละ)
จานวนการแตกดอกของข้าวตอก
(200เมล็ด)
ค่าแฉลี่ย
ครั้งที่1 ครั้งที่2 ครั้งที่3
10
12
14
16
18
6.งบประมาณ
ลาดับที่ รายการ งบประมาณที่ใช้
(บาท)
1 ค่าวัสดุ
ข้าวเปลือกเหนียว กข6 จานวน 15 กิโลกรัม
หม้อดิน 5 ใบ
เตา 5ใบ
กระด้ง 5ใบ
เครื่องวัดความชื้น
500
500
750
150
3,100
2 ค่าใช้สอย
ค่าเดินทางเพื่อศึกษาข้อมูล
ค่าอาหาร
ค่าเอกสารและกระดาษในการทาโครงงานและการนาเสนอ
500
500
1,000
รวม 7,0000

7. ห น้ า |7
7.เอกสารอ้างอิง
1. เครื่องมือวัดความชื้น.(ออนไลน์ ).แหล่งที่มา: http://www.olx.co.th/product-1205262/ 9พฤศจิกายน
2557
2. ความชื้น.(ออนไลน์).แหล่งที่มา:
http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%8
A%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99 9พฤศจิกายน 2557
3. ความชื้นของข้าวเปลือก.(ออนไลน์). http://www.phtnet.org/phtic-research/view-article.asp?aID=12
9 พฤศจิกายน 2557
5. วิธีการคั่วข้าวตอก.(ออนไลน์).แหล่งที่มา:
http://www.m-
culture.in.th/moc_new/2012/03/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8
%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%
B8%81/ 9 พฤศจิกายน 2557
8. การเรียนรู้
โครงงานจะออกมาดีได้ก็เพราะเพื่อนๆทุกคนในกลุ่มและคุณครูที่ปรึกษาทุกท่าน
ที่ข้อชี้แนะและให้คาแนะนาในเรื่องต่างๆ ที่ไม่เข้าใจทาให้เพวกเราได้เรียนรู้อะไรหลายๆอย่างจากคุณครู
เช่น
-ปรับความมีเหตุผลและความชัดเจนในการทางาน
-รู้จักการแก้ปัญหา และรู้จักการใช้เหตุและผลในการทาโครงงาน
-รู้จักการทางานเป็นทีม