Kedai ini akan menjual berbagai jenis sate, termasuk sate buah, vegetarian, daging ayam, kambing, sapi. Kedai ini ingin menjadi pilihan utama masyarakat dengan menyediakan berbagai pilihan menu sate dan suasana yang nyaman. Target pasarnya adalah seluruh golongan masyarakat. Bisnis ini diharapkan dapat memberikan peluang kerja bagi masyarakat sekitar.

1. BAB I
RINGKASAN EKSEKUTIF
1. Konsep Bisnis
Bisnis yang akan kami jalani ini adalah bisnis kuliner yang sudah umum dimasyarakat,
yaitu kuliner sate, namun yang membedakan usaha kedai sate kami dan yang lain adalah dari
keanekaragaman jenis sate yang disajikan, diantaranya: sate buah, sate vegetarian, sate kulit
ayam, sate kikil, sate ayam, sate kambing, sate sapi. Dari menu utama tersebut ada dua menu
andalan dari tempat makan ini, yaitu sate buah dan sate vegetarian.
Tempat makan ini juga kami buat dengan suasana yang asri meskipun letaknya ditengah
kota, dekorasinya akan didominasi dengan hiasan-hiasan bamboo dan suara air yang selalu
mengalir sehingga menambah suasana lebih relax dan konsumen bisa menikmati makanan
pesannya dengan nyaman. dan tempat makannya juga menyediakan lesehan maupun meja
makan yang bertema kekeluargaan.
Target dari usaha ini adalah semua golongan, mulai dari makanan sate sederhana hingga
berkelas, mulai dari yang suka daging berprotein tinggi hingga berseratpun ada dikedai ini.
Semua akan dilayani dengan sebaik mungkin.
1

2. BAB II
PROFIL BISNIS
2.a Gambaran Singkat Bisnis
Nama Usaha : Kedai MaSaU (Macam-macam Sate Unik)
Jenis Usaha : Usaha kuliner
Visi : Menjadi salah satu usaha yang memberikan kenyamanan dengan berbagai
pilihan
Misi : Menjadi pelopor kedai yang mempunyai produk unggulan dengan
berbagai varian jenis dan menyehatkan.
Motto : Disiplin adalah bagian dari kedai ini
Pemilik : Nuha U Muhammad
Alamat : Ds. Kedawong 05/03 Kec. Diwek Kab. Jombang (61471)
Telp : 0321 8592358 / 085712551156
Email : Ulinnuha1622@yahoo.com
2.b Tujuan Bisnis
Tujuan dari bisnis yang akan kami jalani:
1. Memberikan peluang kerja bagi saudara seiman
2. Memperkenalkan keanekaragaman kuliner yang ada di Indonesia, khususnya “SATE”
3. Melakukan diversifikasi produk sehingga bisa memperkaya kamus kuliner nasional
4. Sebagai media pembelajaran bagi mahasiswa untuk menjadi seorang entrepreneur muda
yang tangguh untuk menghadapi AFTA (ASEAN Free Tread Area) 2015.
5. Menambah wawasan dalam dunia bisnis
6. Mengimplemantasikan ilmu yang telah di dapat dari dosen Pengetahuan Bisnis Bpk.
Achmad Hanafi Taufik, M.M
2.c Model Bisnis
Model bisnis yang kami lakukan adalah dengan penjualan langsung, penjualan secara
online, kami juga akan menerapkan pelayanan delivery order, yang mana customer bias
2

3. memesan produk kedai MaSaU dengan cara menelphone customer service dan selanjutnya
akan diproses lebih lanjut oleh petugasnya
Beberapa model bisnis ini akan kami terapkan dengan baik untuk memberikan yang
tebaik bagi customer dan juga lebih menarik banyak konsumen, ketiga model bisnis ini sangat
efektif dalam proses operasional bisnis ini, sehingga kami mengharapkan kemudahan bagi
customer disertai juga banyaknya pengunjung yang mencoba produk kami.
2.d Strategi dan Relasi Bisnis
Untuk proses penjualan, sebelumnya kami akan melakukan riset tentang produk kami,
kemudian kami akan mengenalkan produk kami dengan cara memberikan tester dan saat
launching produk kami, kami akan memberikan sebuah kuisioner / survey untuk konsumen
tentang produk yang telah disajikan, sehingga usaha yang kami jalani bisa sesuai dengan
keinginan konsumen, langkah tersebut tidak hanya untuk saat launching, tetapi juga akan
kami lakukan secara berkala sesuai kebutuhan mangsa pasar. Selain itu disetiap bulan kami
akan memberikan promo khusus untuk pembelian produk-produk tertentu sehingga
pelanggan akan penasaran dan selalu kembali, ini adalah salah satu dari beberapa aspek
positif yang ada di kedai ini.
Relasi kami adalah para peternak kambing, sapi, ayam, buah dan bumbu-bumbu yang
lain, yang ada didaerah jombang maupun sekitarnya untuk mendukung proses produksi tiap
harinya. Namun tidak sembarang peternak yang kami ajak untuk menjadi relasi kami, karena
ada beberapa kriteria yang wajib dipenuhi untuk memilih dan memilah pihak yang bisa
menjadi relasi kami, seperti: dapat dipercaya, tepat waktu, memegang teguh aturan dagang
yang baik (tidak curang). Meskipun mungkin aturannya sedikit rumit namun kami berharap,
hal sekecil apapun harus kita awali dengan disiplin agar memperoleh hasil yang maksimal.
Seperti yang sudah tersirat di motto kedai kami.
3

4. 2.e Struktur Organisasi
Tugas dari manajemen tim di atas diantaranya adalah:
1. Manajer, bertugas untuk mengawasi, mengkoordinir semua sub divisi yang ada sehingga
kegiatan operasional bisnis ini bisa berjalan dengan baik dan sistematis.
2. Divisi Produksi, bertugas untuk semua kegiatan produksi, mulai dari perencanaan produk,
hingga pembagian tugas masing-masing employer.
3. Divisi Keuangan & Administrasi, bertugas untuk mengatur arus kas yang mengalir setiap
harinya, sehingga keluar masuknya uang tetap bisa terkontrol dan bisa dipertanggung
jawabkan.
4. Divisi Riset & Promosi, bertugas untuk meneliti mengembangkan produk sesuai dengan
masukkan pembeli atau dari keadaan pasar dan juga mempromosikan produk memalui
berbagai fasilitas periklanan.
BAB III
4
Manajer:
M. Ulin Nuha, S.Kom
Divisi Riset & Promosi:
Firman Hidayat, S.T
Divisi Keuangan &
Administrasi:
Mafrud Sultoni, S.A.B
Divisi Produksi:
Rikza N
Alamsyah, S.Mb

5. Analaisis Pasar dan Pemasaran
3.a Analisis SWOT
Sebelum kita beranjak lebih jauh dalam merencanakan business plan, kita harus
menganalisis produk hingga pemasaran nantinya, oleh karena itu kita menggunakan analisis
SWOT untuk mengatasi masalah ini:
1. Strength (kekuatan)
• Tanpa bahan pengawet
• Bahan-bahan selalu segar, karena bahan diolah kalau ada pesanan.
• Disajikan dengan menarik
• Harga bermacam-macam
• Banyak pilihan menu, dan tersedia juga menu bagi vegetarian
• Mengutamakan kebersihan.
2. Weakness (kelemahan)
• Produk baru, jadi belum dikenal luas oleh masyarakat
• Banyak pesaing besar yang sudah tersohor dengan namanya
• Sebagian proses produksi masih menggunakan cara tradisional, karena ini
dilakukan untuk menjaga rasa bumbu dari sate tersebut
• Masih minim pengalaman dalam berbisnis karena ini masih pertama kali merintis
bisnis
3. Opportunity (peluang)
• Bahan mudah didapat
• Masih jarang makanan berat yang berbentuk sate tapi bisa dimakan bagi yang
vegetarian
• Pengolahannya cukup mudah
• Kedai yang memiliki banyak varian pilihan menu yang sejenis namun banyak
opsi pilihan.
5

6. 4. Thread (ancaman)
• Fluktuasi harga bahan baku produksi, alat, maupun perlengkapan lain yang
terkadang tidak menentu
• Produk bisa ditiru
• Pesaing akan mulai bermunculan
3.b STP (Segmenting, Targeting, Positioning)
1. Segmenting
Kedai MaSaU ini memiliki beberapa segmentasi pasar, diantaranya:
• Masyarakat umum
Kedai MaSaU ini ditujukan untuk masyarakat umum yang memang gemar makan
makanan khas Indonesia ini yaitu sate, tidak bisa dipungkiri sate adalah makanan
yang nikmat, ditambah lagi disini ada berbagai macam menu yang sesuai dengan
keanekaragaman masyarakat Indonesia yang memang multikultural dan memiliki
rasa yang unik.
• Masyarakat Vegetarian
Di kedai MaSaU ini juga menargetkan konsumen yang ingin makan sate namun
takut memicu tensinya tinggi, disini ada beberapa menu vegetarian yang akan
cocok bagi penderita darah tinggi, seperti sate buah, sate vegetarian.
• Anak-anak dan remaja
Dikedai MaSaU juga ada menu yang cocok untuk anak-anak dan remaja, yaitu
sate buah yang dilumuri dengan coklat, sehingga akan lebih menarik minat anak-
anak dan remaja dengan berbagai aneka buah dan coklat yang meleleh akan
menggoda selera customer.
2. Targetting
6

7. Fakus target dari kedai MaSau ini adalah anak remaja dan masyarakat umum
pecinta sate, karena disini memiliki produk-produk unggulan dengan berbagai varian jenis
sate, di zaman modern seperti ini banyak orang yang membutuhkan makanan yang sehat
dan juga enak sesuai dengan lidah, di kedai MaSaU ini menyediakan itu semua, produk-
produk yang memiliki cita rasa unik yang akan mampu membuat para pecinta sate
ketagihan, selain itu produk MaSaU ini juga memiliki gizi yang baik. Dalam
perkembangannya diharapkan kedai MaSaU ini bisa terus berkembang dan membuat
cabang di tempat-tempat potensial seperti di Surabaya, Malang, Sidoarjo dll.
3. Positioning
Positioning adalah suatu cara supaya produk selalu dalam ingatan pembeli
meskipun ada beberapa produk yang beredar. Pelanggan akan melihat kedai “MaSaU”
sebagai sebuah kedai yang menawarkan berbagai varian olahan sate yang patut untuk
dicoba dan di nikmati lagi, lagi, dan lagi. Selain itu customer juga bisa melakukan
delivery order dengan cara menelphone customer service dari kedai MaSaU ini. Sehingga
proses pembelian akan lebih memudahkan customer.
3.c Marketing Mix
1. Produk
Kedai MaSaU menyediakan berbagai produk yang patut dicoba, diantaranya :
a. Sate yang tidak mengandung produk hewani:
• Sate buah : macam-macam buahan (bisa pilih sendiri juga), dengan saus coklat
yang melumuri setiap kelezatannya
• Sate vegetarian: berbahan dasar tepung yang di mix dengan berbagai bumbu
rempah yang menyehatkan dan di ini dengan wortel & jamur, dengan penyajian
bersama lontong, sambel kacang, bawang merah, dan juga cabe sehingga saat
menikmati sate ini akan terasa seratnya seperti saat menikmati sate berbahan dasar
hewani
b. Sate yang mengandung bahan dasar hewani:
7

8. • Sate kikil
• Sate kulit ayam
• Sate ayam
• Sate sapi
• Sate kambing
Untuk pengolahan sate diatas hampir semuanya sama, hanya saja yang
membedakan adalah bahan dasarnya. Dan pengolahannya dilakukan oleh tenaga
ahli yang sudah berpengalaman dibidangnya.
2. Harga (Price)
a. Sate buah
• Porsi kecil : 1.500,00/ tusuk
• Porsi fanatic : 2.000,00/ tusuk
b. Sate vegetarian : 25.000,00/ porsi
c. Sate kikil : 1.500,00/ tusuk
d. Sate kulit ayam : 1.200,00/ tusuk
e. Sate ayam : 900,00/ tusuk
f. Sate kambing : 1.000,00/ tusuk
g. Sate sapi : 1.000,00/ tusuk
Penentuan harga diatas sudah melalui beberapa pertimbangan, diantaranya:
• Dihitung dari bahan baku yang digunakan
• Porsi yang disajikan
• Tenaga yang digunakan
• Harga tersebut sudah termasuk laba kedai
3. Pemasaran (Promotion)
Promosi adalah salah satu bagian terpenting dalam berwirausaha, oleh karenanya,
kedai MaSaU melakukan beberapa strategi promosi yang efektif untuk menunjang dan
menarik konsumen agar mau mencoba dan menikmati kekhasan produk-produk dari kedai
8

9. MaSaU, dalam hal ini tugas utamanya akan dipegang oleh divisi riset dan pemasaran,
strategi itu diantaranya:
a. Jejaring Sosial
Tidak dipungkiri kemajuan teknologi mempermudah para pelaku bisnis untuk
mengenalkan produknya kemasyarakat luas dengan memanfaatkan beberapa fitur-fitur
online seperti website, promo di sosmed dll
Kedai MaSaU juga memanfaatkan teknologi ini untuk mempromosikan
produknya, mulai dari pendeskripsian produk, info produk, testimony pelanggan,
hingga harga-harga tiap produk.
b. Membuat Banner
Banner ini akan disebar hingga radius 10 km dari lokasi kedai MaSaU, ini
bertujuan agar masyarakat lebih familiar dan mengenal produk-produk yang unggulan
kedai MaSaU
c. Iklan di Radio
Pengiklanan di radio selain cukup terjangkau, targeting-pun lebih terfokus karena
banyak dari pendengar adalah masyarakat sekitar, dengan penyajian komnunikasi
periklanan yang baik, kami yakin iklan di radio juga akan memberikan sumbangsih
untuk menarik konsumen.
4. Tempat (Place)
Kedai MaSaU memilih tempat dipusat kota karena target market yang ada cukup
besar dan sangat potensial untuk memasarkan produk dari kedai, akses jalannya cukup
mudah, melewati jalan protokol di daerah, memiliki tempat parkir yang luas dan mushola
yang nyaman untuk menunjang kegiatan peribadatan para pelanggan.
BAB IV
9

10. ASPEK KEUANGAN
4.a Kebutuhan Dana
Berikut adalah kebutuhan dana yang diperlukan oleh kedai MaSaU
1. Modal Investasi / aktiva tetap berwujud:
Akun Kuantitas Harga Jumlah
Panci 10 Rp. 50.000,00 Rp. 500.000,00
Tempat Bakar Sate 3 Rp. 45.000,00 Rp. 135.000,00
Layah dan Ulek-ulek 5 Rp. 50.000,00 Rp. 250.000,00
Blender 5 Rp. 250.000,00 Rp. 1.250.000,00
Pisau 10 Rp. 250.000,00 Rp. 2.500.000,00
Tatahan 5 Rp. 10.000,00 Rp. 50.000,00
Kompor 5 Rp. 300.000,00 Rp. 1.500.000,00
LPG 14 kg 5 Rp. 300.000,00 Rp. 1.500.000,00
Kursi & Meja 5 set Rp. 3.000.000,00 Rp. 15.000.000,00
Ember 10 Rp. 10.000,00 Rp. 100.000,00
Mangkuk cuci tangan 6 lusin Rp. 25.000,00 Rp. 150.000,00
Piring 15 lusin Rp. 45.000,00 Rp. 675.000,00
Sendok 15 lusin Rp. 25.000,00 Rp. 375.000,00
Garpu 15 lusin Rp. 25.000,00 Rp. 375.000,00
Kipas Angin 5 Rp. 200.000,00 Rp. 1.000.000,00
Mesin Kasir 1 Rp.3.500.000,00 Rp. 3.500.000,00
Entong 2 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 30.000,00
MagicCom 5 Rp. 200.000,00 Rp. 1.000.000,00
Tempat Tissue 15 Rp. 5.000,00 Rp. 75.000,00
Tempat Tusuk Gigi 15 Rp. 2.000,00 Rp. 30.000,00
Freezer 1 Rp. 5.000.000,00 Rp. 5.000.000,00
JUMLAH Rp. 34.995.000,00
10

11. 2. Modal Kerja
a. Perlengkapan untuk operasional
Akun Kuantitas Harga Jumlah
a. Biaya sewa tempat usaha 1 Rp. 15.000.000,00 Rp. 15.000.000,00
b. Bahan baku utama /1000 tusuk
- Strowberi 30 Rp. 7.000,00 Rp. 210.000,00
- Melon 10 Rp. 5.000,00 Rp. 50.000,00
- Semangka 5 Rp. 7.000,00 Rp. 35.000,00
- Coklat blok 5 Rp. 2.0000,00 Rp. 100.000,00
- Nanas 5 Rp. 1.0000,00 Rp. 50.000,00
- Pepaya 5 Rp. 4.000,00 Rp. 20.000,00
- Nutri jell 2.5 Kg Rp. 4.5000,00 Rp. 112.500,00
- Tepung 5 Rp. 15.000,00 Rp. 75.000,00
- Wortel 5 Rp. 10.000,00 Rp. 50.000,00
- Jamur 1 Rp. 27.000,00 Rp. 27.000,00
- Daging Ayam 10 Rp. 26.000,00 Rp. 260.000,00
- Daging Kambing 15 Rp. 75.000,00 Rp. 1.125.000,00
- Daging Sapi 5 Rp. 90.000,00 Rp. 450.000,00
- Rempah Rp. 570.000,00 Rp. 570.000,00
- Nasi 25 Rp. 7.000,00 .Rp. 175.000,00
c. Bahan Tambahan
- Tusuk Sate 10 Rp. 8.000,00 Rp. 80.000,00
- Kresek 10 Rp. 14.500,00 Rp. 145.000,00
- Kertas Minyak 10 Rp. 10.000,00 Rp. 100.000,00
- Gas LPG 5 Rp. 15.000,00 Rp. 75.000,00
- Plastik 10 Rp. 4.000,00 Rp. 40.000,00
- Jeruk 10 Rp. 7.000,00 Rp. 70.000,00
- Teh 5 Rp. 5.000,00 Rp. 25.000,00
- Kelapa Muda 10 Rp. 5.000,00 Rp. 50.000,00
JUMLAH Rp. 18.894.500,00
3. Biaya Lain-lain
Akun Kuantitas Harga Jumlah
a. Biaya Promosi
- Pembuatan website 1 Rp. 500.000,00 Rp. 500.000,00
- Iklan radio 3 Rp. 100.000,00 Rp. 300.000,00
- Banner 10 Rp. 50.000,00 Rp. 500.000,00
11

12. b. Biaya per-minggu
- Biaya Transport Rp. 155.500,00 Rp. 155.500,00
- Biaya Pegawai
 Tingkat I 3 Rp. 60.000,00 Rp. 180.000,00
 Tingkat II 7 Rp. 50,000,00 Rp. 350.000,00
 Tingkat III 2 Rp. 30.000,00 Rp. 60.000,00
c. ATM
- Buku Akuntansi 1 lusin Rp. 60.000,00 Rp. 60.000,00
- Bolpoin 1 pack Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00
- Stempel 1 Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
d. Investasi Modal Usaha
dalam Bentuk Emas
Rp. 18.985.500,00 Rp. 18.985.500,00
JUMLAH Rp. 21.110.500,00
Jumlah dana yang digunakan dalam bisnis adalah:
Akun Jumlah
Modal Investasi Rp. 34.995.000,00
Modal Operasional Rp. 18.894.500,00
Biaya Lain-lain Rp. 21.110.500,00
Jumlah Rp. 75.000.000,00
BAB V
PENUTUP
Demikian rancang bisnis yang saya buat untuk mengawal setiap kegiatan saat
menjalankan usaha kedai sate MaCaU ini, semoga dengan diawalinya niat dan konsep yang
benar-benar terstruktur ini akan menjadi nilai positif dan selalu mengawal semua proses yang
berjalan mulai dari planning, organizing, actuating, maupun controlling bisa berjalan dengan baik
dan sesuai dengan apa yang diharapkan dalam isi business plan ini.
Disamping itu untuk mengatasi fluktuasi pasar yang mungkin bisa berubah sewaktu-
waktu saya akan terus mengembangkan usaha ini dengan sebaik mungkin agar tetap eksis
12

13. menjadi pelopor bisnis yang tidak hanya berorientasikan pada keuntungan saja namun juga
memiliki nilai positif bagi customer, seperti menyedia layanan yang terbaik, maupun fasilitas
yang terbaik.
13