Dokumen ini adalah proposal usaha martabak mini yang diajukan oleh mahasiswa Universitas Muhammadiyah Riau, bertujuan untuk menyediakan makanan lezat, terjangkau, dan sehat tanpa bahan kimia berbahaya. Rencana bisnis ini mencakup pengembangan usaha, penciptaan lapangan kerja, serta strategi pemasaran untuk menjangkau berbagai kalangan masyarakat. Dengan modal dari program mahasiswa wirausaha, diharapkan usaha ini dapat berkembang dan memberikan manfaat ekonomi dan sosial.

1. PROPOSAL
USAHA MARTABAK MINI
DIAJUKAN KEPADA:
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH RIAU
OLEH:
AYU NAOMI
EKO MUSA BENHART.D
ELSA ARIFINA
FITRIEN AYUDA
LELY PRAMITA SARI
RITA NOVITA SARI
RETNO FITRIA SARI
PRESIA NINGRUM
ZULFIA WANDINI M
NOVERA SARMILA
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH RIAU
FAKULTAS EKONOMI
2015

2. BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.1.1. Prospek Pasar
Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati
dalam memilih dan membeli makanan, karna pada masa kini banyak makanan yang dibuat
dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masyarakat kelas bawah,
memilih makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah. Dua hal inilah
yang menjadi prioritas utama mereka dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu
memikirkan kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud
untuk membuat makanan yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan
aman untuk dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta
memiliki kandungan gizi yang cukup.
Dari uraian diatas maka sangat potensial bila kami mengembangkan usaha martabak
mini ini, karna sebagian dari masyarakat sangat menyukai martabak karna rasanya yang enak,
gurih, nikmat dan sangat bervariasi. Martabak mini ini memiliki beraneka ragam rasa,
sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai dengan kesukaan mereka. Selain itu,
martabak mini ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi
martabak mini ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda. Martabak mini ini dapat
dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi hari. Martabak mini ini akan
lebih enak apabila dimakan sambil minum kopi ataupun teh, terlebih ketika cuaca terasa
dingin maka martabak mini sangat cocok sebagai makanan penghangat tubuh.
1.1.2. Rencana Bisnis
Berdasarkan uraian diatas, maka kami optimis dan mengambil kesimpulan untuk
membuka usaha martabak mini. Dengan adanya program ini, maka kami bermaksud untuk
membuka dan mengembangkan usaha ini, namun untuk merealisasikan niat tersebut kami
membutuhkan modal terutama modal Finansial untuk mengembangkan usaha tersebut,
melalui Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) Universitas Muhammadiyah Riau,
kami berharap pihak Universitas Muhammadiyah Riau dapat memberikan modal yang kami
butuhkan dalam pengembangan usaha ini.

3. Dengan pembukaan usaha ini kami juga berharap dapat membantu mereka yang
membutuhkan pekerjaan, sehingga jumlah pengangguran dapat berkurang. Dan apabila kami
telah berhasil dalam mengembangkan usaha ini dengan memiliki banyak gerobak martabak
yang tersebar dimana-mana, maka kami mempunyai rencana untuk mendirikan pabrik
pembuatan martabak mini. Sehingga kebutuhan akan bahan-bahan yang kami perlukan untuk
gerobak kami dapat terpenuhi dan tak harus memesan dengan orang lain. Selain itu, kami
juga dapat memasok kebutuhan akan martabak terhadap pedagang martabak yang lain.
Untuk mewujudkan niat ini, kami menerapkan sistem menabung yaitu dengan menyisihkan
sebagian penghasilan dari gerobak martabak mini yang ada.
1.1.3. Manfaat Usaha
a. Manfaat Ekonomi
Usaha martabak mini ini cukup menjanjikan, karena keuntungan yang didapat bisa
dibilang cukup besar. Kami menawarkan dan memberikan kemudahan bagi pelanggan
dengan memberikan harga yang murah tapi dengan produk yang tidak murahan dengan kata
lain kualitas produk selalu dijaga dan dijamin kesehatannya. Dengan usaha ini diharapkan
dapat memberikan keuntungan.
b. Manfaat Sosial
1. Bagi Pemilik
Dengan melihat peluang ini, diharapkan usaha ini dapat berkembang ke berbagai
daerah bahkan ke luar negri. Usaha martabak mini ini cukup menjanjikan bagi kita, karena
masih banyak daerah-daerah di Indonesia yang belum menikmati enaknya martabak mini ini,
sehingga kita dapat memasarkannya ke daerah tersebut. Keuntungan yang dapat diperoleh
oleh pemilik usaha yaitu dapat menjadikan sebagai pengalaman dalam berbisnis. Serta dapat
menjadi pembelajaran dalam menjalankan bisnis-bisnis yang lain yang lebih besar.
Pembelajaran yang diperoleh seperti bagaimana cara melayani konsumen, serta bagaimana
supaya karyawan menjadi senang dengan kebijakan yang kita tetapkan, dan lain sebagainya.
2. Bagi Masyarakat
Dengan adanya martabak mini ini, dapat menjadi alternative bagi masyarakat untuk
memenuhi kebutuhan makanan mereka. Selain itu juga secara tidak langsung dapat membuka
lapangan kerja bagi masyarakat yang membutuhkan pekerjaan, karna apabila usaha ini telah
berkembang maka membutuhkan tenaga kerja untuk membantu dalam kelancaran usaha.

4. 1.1.4. Tujuan Usaha
 Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.
 Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha.
 Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk
meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
 Membudayakan semangat, sikap, prilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan
mahasiswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam
berwirausaha.
1.1.5. Visi
Menciptakan sebuah usaha yang unggul dengan kualitas yang terbaik.
1.1.6. Misi
 Memberikan kualitas yang terbaik
 Memberikan pelayanan yang terbaik

5. RINGKASAN USAHA
A. Biodata Pemilik
Nama Pemilik : Eko Musa Benhart.D
Alamat : Jln. Watasari
Pekanbaru
Jenis Kelamin : Laki-laki
Tempat/Tanggal lahir : Pekanbaru, 11 Mei 1989
Agama : Protestan
Nomor Telepon : 081268848001
e-mail : Benhart.musa@gmail.com
Pendidikan Terakhir : SMK
Pengalaman : Jualan Martabak
B. Manajemen
Nama Usaha : Martabak mini
“Martabak mini afrika waka-waka”
Nama Pemilik : Eko Musa Benhart.D
Bidang Usaha : Makanan
Bentuk Usaha : Franchise Kuliner
C. Pemasaran
Produk yang Dipasarkan : Martabak
Sasaran Konsumen/Pembeli : Seluruh Masyarakat
Wilayah Pemasaran : Pekanbaru dan sekitarnya
Rencana Penjualan/Bulan : 450 kotak martabak mini/Bulan
Penetapan Harga Jual : Paling rendah Rp 10.000,- / bks

6. BAB II
USAHA YANG DIAJUKAN
2.1. Produk
Produk yang kami tawarkan dalam usaha ini kepada konsumen memiliki berbagai
macam rasa yang dimiliki, seperti :
- Coklat
- Kacang
- Keju
- Strawberry
- Jagung
- Blueberry
- Pandan
Dengan memiliki berbagai macam rasa tersebut maka masyarakat dapat memilih rasa
yang mereka inginkan sesuai dengan keinginan mereka masing-masing. Produk yang kami
berikan tidak menggunakan campuran bahan kimia yang berbahaya seperti pormalin, wantek,
dll, sehingga baik untuk dikonsumsi oleh konsumen dan tidak merusak kesehatan.
2.2. Analisis SWOT
Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut:
1. Strengths (Kekuatan)
a. Penyajian dari martabak mini ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan
banyak waktu dalam penyajiannya.
b. Harga dari martabak mini ini cukup murah, sehingga dapat terjangkau oleh
semua kalangan masyarakat/konsumen.
c. Martabak mini afrika waka-waka yang kami sajikan ini memiliki rasa yang
lebih nikmat dan gurih, karna kualitas dan kebersihannya selalu kami
utamakan.
d. Karna martabak mini ini mempunyai banyak rasa, sehingga konsumen dapat
memilih rasa yang sesuai dengan selera mereka masing-masing.
e. Perlengkapannya mudah di dapatkan.

7. 2. Weakness (Kelemahan)
a. Faktor tempat juga sangat mempengaruhi kelancaran usaha ini, karna apabila
tempatnya kurang ramai maka permintaan akan sedikit.
b. Permintaan dari konsumen biasanya akan menurun, jika keaadaan cuaca
sedang buruk.
c. Faktor kenaikan dari harga sembako juga dapat mengurangi permintaan dari
konsumen.
3. Opportunities (Peluang / kesempatan)
a. Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutama pada
malam hari, sehingga martabak mini bisa menjadi alternatif sebagai makanan
pengganti makanan pokok/cemilan.
b. Sebagian besar penjual martabak yang ada hanya menawarkan martabak dalam
ukuran besar dan hanya bisa 1 atau 2 rasa yang umum seperti rasa coklat,
kacang, keju, srikaya, strawberry, blueberry dan nanas, maka saya bermaksud
untuk memberikan sesuatu yang baru dalam hal ukuran yaitu dalam ukuran
yang mini. Sehingga konsumen dapat menentukan berbagai rasa yang mereka
suka dalam kemasan per kotaknya.
c. Karna martabak mini ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda
sampai yang tua, maka pasar sasarannya mencakup semua kalangan
masyarakat.
4. Threats (Ancaman)
Melihat dari banyaknya permintaan masyarakat dalam mengkonsumsi makanan
terutama martabak ini, maka persaingan dalam menjalankan usaha ini pun cukup banyak.
Dan apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan,
maka konsumen pun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut. Untuk
mengatasi masalah tersebut, maka kami dalam menjalankan usaha ini akan selalu
memberikan pelayanan dan kualitas produk yang terbaik kepada semua konsumen kami.
Kualitas produk yang baik dan pelayanan yang terbaik menjadi prioritas utama kami dalam
menjalankan usaha ini.

8. 2.3. Marketing Plan (Rencana Pemasaran)
2.3.1. Target Pasar
Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir jalan
utama, seperti jalan Sudirman tepatnya di depan pasar buah, jalan Tuanku Tambusai, jalan
Subrantas panam, jalan Sail dan lintas timur. Tempat-tempat lokasi tersebut yang banyak di
lewati oleh masyarakat, baik masyarakat lokal maupun non lokal sehingga usaha kami ini
mudah untuk dikenal oleh masyarakat. Yang menjadi target pasar kami yaitu masyarakat
sekitar dan masyarakat pengguna jalan tempat usaha kami berdiri.
2.3.2. Pesaing
Terdapat banyak pesaing dari usaha ini, akan tetapi di sinilah kreatifitas kita
bagaimana cara kita menarik konsumen agar dapat membeli produk kita tanpa membuat
pesaing kita merasa tidak senang dengan tindakan kita. Namun kekeluargaan harus tetap
selalu terjaga antara pesaing dan menciptakan persaingan yang sehat tanpa menjatuhkan
pesaing. Dengan cara mentaati peraturan dan undang-undang pasar yang telah di tetapkan.
2.3.3. Sasaran Pembeli
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup semua kalangan
masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas. Dari semua
kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan, karena
harga yang kami berikan pun cukup terjangkau untuk semua kalangan. Harga yang kami
berikan yaitu Rp10.000.
2.4. STRATEGI PEMASARAN
Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah:
1. Dari mulut ke mulut
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan
banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-teman
kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua
konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui
dan disukai, maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk
membeli martabak mini di tempat kita.

9. 2. Dengan media Internet
Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter, blog, dll. Karena
sebagian besar masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga masyarakat dapat
mengetahui usaha kita.
3. Pengembangan Pasar
Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, selanjutnya
untuk mempromosikan usaha ini bisa menambah pasar baru untuk memperluas jangkauan
yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha martabak mini ini ke
daerah-daerah lain, dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga
dapat menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan
memperkerjakan karyawan yang baru.
4. Pengembangan Produk
Mengembangkan dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin tidak ada di
pesaing lain, seperti menggabungkan dua rasa dengan harga yang sama, yang memberikan
nilai lebih dimata para konsumen. Sehingga jangkauan pasar akan semakin luas, dan tingkat
loyalitas konsumen pun setiap harinya kian meningkat. Kami juga menerima pemesanan pada
acara-acara arisan, ulang tahun, dan juga acara rapat pada perusahaan. Serta kami juga
mengikuti event-event sekolah guna meningkatkan market dari penjualan martabak mini.
5. Langkah-langkah promosi
Untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kami tawarkan kami
mempunyai cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu:
a. Apabila konsumen membeli martabak mini minimal 5 bungkus, maka kami akan
memberikan potongan harga Rp 5.000 dari total pembelian.
b. Selain itu, apabila konsumen membeli martabak mini minimal 10 bungkus, maka
kami akan memberikan gratis satu kotak martabak mini.

10. 2.5. PRODUCTION PLAN (RENCANA PRODUKSI)
a. Harga
Adapun produk yang kami tawarkan memiliki harga yang tetap dari rasa yang
diinginkan oleh konsumen, walaupun rasa yang diinginkan konsumen ada yg digabungkan
dari 2 rasa. Adapun daftar harga yang kami tetapkan adalah sebagai berikut:
1 Coklat Rp. 10.000
2 Kacang Rp. 10.000
3 Keju Rp. 10.000
4 Strawbery Rp. 10.000
5 Jagung Rp. 10.000
6 Bluebery Rp. 10.000
7 Pandan Rp. 10.000
8 Pisang Rp. 10.000
8 Pisang + Keju Rp. 10.000
9 Pisang + Coklat Rp. 10.000
10 Pisang + Pandan Rp. 10.000
11 Pisang + Kacang Rp. 10.000
12 Coklat + Keju Rp. 10.000
13 Coklat + Kacang Rp. 10.000
14 Coklat + Jagung Rp. 10.000
15 Coklat + Pandan Rp. 11.000
16 Kacang + Blueberry Rp. 10.000
17 Kacang + Strawbery Rp. 10.000
18 Kacang + Keju Rp. 10.000
19 Kacang + Pandan Rp. 10.000
20 Kacang + Choco chip Rp. 10.000
22 Stawberry + Choco chip Rp. 10.000
23 Stawberry + Pandan Rp. 10.000
24 Stawberry + Jagung Rp. 10.000
25 Stawberry + Keju Rp. 10.000
26 Blueberry + Choco chip Rp. 10.000
27 Blueberry + Pandan Rp. 10.000
28 Blueberry + Keju Rp. 10.000
29 Komplit Rp. 10.000
a. Kontrol Kualitas Produk
Dalam mengontrol kualitas produk dari usaha ini agar dapat di konsumsi oleh
konsumen dengan baik, maka dilakukan pengecekan setiap hari terhadap rasa –rasa dan
bahan yang ada. Agar para konsumen tidak mendapatkan produk yang tak layak jual.

11. b. SDM Pendukung
Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen Sumber Daya
Manusia (SDM) yang terkait didalamnya. Adapun Sumber Daya (SDM) yang terlibat dalam
kelangsungan usaha ini, yaitu:
1. Distributor
Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka kami melakukan
kerjasama dengan distributor-distributor martabak mini , sehingga bahan-bahan dari martabak
mini ini mudah didapatkan. Distributor merupakan orang yang memasok barang-barang yang
kami butuhkan seperti Pabrik pusat bahan master adonan.
2. Tenaga Kerja
Dalam bisnis jualan martabak mini ini kita tidak memerlukan sumber daya manusia
yang ahli dan skill yang khusus seperti sarjana dll, akan tetapi yang diperlukan adalah orang
yang mau bekerja secara tekun / telaten, sabar, kerja keras dan tidak gengsi karena ini
merupakan pekerjaan remeh menurut pandangan masyarakat tertentu.
3. Masyarakat Sekitar
Selain SDM dari distributor dan tenaga kerja selanjutnya masyarakat juga berperan
penting dalam kelancaran usaha ini, karna kita juga harus memiliki hubungan baik dengan
masyarakat setempat, karena apabila kita tidak mempunyai hubungan baik maka bisa saja
usaha kita tidak disenangi sehingga dapat terjadi hal-hal yang tidak diinginkan. Sehingga
disinilah kita sebagai wirausaha harus mempunyai sikap yang baik dan jujur terhadap siapa
saja.

12. BAB III
ANALISIS KEUANGAN
3.1. Biaya Awal
Nomor Nama Barang Harga Jumlah
1. Booth exclusive 1unit
2. Kompor gas + regulator 1unit
3. Baliho spanduk 1(ukuran 3m x1m)
4. Mixer 1unit
5. Cetakan standar 1 pcs
6. Baskom sedang 1 pcs
7. Toples plastik 6 pcs
8. Nampan sedang 1 pcs
9. Solet 2 pcs
10. Serok kue 2 pcs
11. Kuas kue 1 pcs
12. Sarung tangan plastik 1 box
13. Sendok takar 2 pcs
14. Gelas ukur 1 pcs
15. Baju seragam 2 pcs
16. Parutan keju 1 pcs
17. Dispenser isolasi kecil 1 pcs
18. Isolasi kecil 4 pcs
19. Lap kain 2 lbr
20. VCD SOP 1 pcs
21. Manual book SOP 1 pcs
22. Dus kemasan 100 pcs
22. Master adonan
23. Rasa-Rasa
1. Keju
2. Pandan
3. Strowberry
4. Blueberry
5. Kacang
Rp 15.000
Rp 15.000
Rp 15.000
Rp 15.000
Rp 20.000
1 bungkus
1 btl
1 btl
1 btl
1 kg

13. 6. Coklat
7. Jagung
8. Margarin
9. Susu
Rp 22.000
Rp 20.000
Rp 16.000
Rp 9.000
1 kg
1 kaleng
1 bungkus
1 kaleng
TOTAL UNTUK MODAL AWAL Rp 7.500.000
Gerobak
147.000 varian
rasa
Rp 7.647.000
3.2. ANALISIS RISIKO BISNIS
 Modal Awal 8.000.000,-
Pendapatan
 Penjualan permalam rata-rata sebanyak 25 Bungkus,
 Harga rata-rata: Rp 10.000 X 25 = Rp 250.000,-
 jadi, penghasilan bruto semalam = Rp 250.000,-
 Laba Kotor
harian Rp 250.000,-
bulanan Rp 7.500.000,-
 Biaya Operasional/bulan
Gaji Karyawan Rp 750.000,-
Biaya Transportasi Rp 200.000,-
Biaya Sewa Tempat Rp 1.000.000,-
*Biaya Bahan Rp 3.525.000,-
Total Biya Operasional Rp 5.475.000,-
- Laba Bersih/bulan Rp 2.025.000,-
Break Even Point ( BEP) = Modal Awal/LB(bulan)
= 7.647.000,- : 2.025.000,-
= 3,8 Bulan
*Biaya bahan yaitu modal yang ditaksirkan dalam pembuatan satu kotak martabak mini.
Perhitungannya yaitu:
 Harga satu kotak martabak mini Rp 4.700,- (termasuk toping dan box)


14. Biaya bahan/bulan = 30 x 25 x Rp 4.700,-
= Rp 3.525.000,-
3.3. LABA RUGI
KETERANGAN TAHUN 1
A. LABA KOTOR 90.000.000
B. BIAYA-BIAYA
 Biaya gaji karyawan 9.000.000
 Biaya transportasi 2.400.000
 Biaya sewa tempat 12.000.000
 Biaya bahan 42.300.000
TOTAL BIAYA 65.700.000
E. LABA BERSIH 24.300.000

15. 3.4. ARUS KAS
PROYEKSI ARUS KAS
( dalam Rp )
Keterangan Tahun 1
A. Penerimaan
 Penerimaan Pinjaman 8.000.000
 Pendapatan 90.000.000
Total Penerimaan 98.000.000
B. Pengeluaran
 Pembelian Peralatan 8.000.000
 Biaya gaji 9.000.000
 Biaya Transportasi 2.400.000
 Biaya Pemasaran 500.000
 Biaya Bahan 42.300.000
 Biaya Sewa Tempat 12.000.000
Total Pengeluaran 74.200.000
Selisih kas 15.800.000
Saldo kas awal 0
Saldo kas akhir 15.800.000