Makalah ini membahas tentang nutrisi yang dibutuhkan mikroorganisme untuk pertumbuhan dan aktivitasnya. Nutrisi penting bagi mikroorganisme antara lain karbon, nitrogen, oksigen, mineral, dan faktor tumbuh. Medium pertumbuhan harus menyediakan nutrisi tersebut agar mikroorganisme dapat tumbuh dengan baik.

1. KATA PENGANTAR
Penulismengucapkanpuji syukurkepadaAllahSWTatassegalacurahanrahmat dan karunia-Nya,
sehinggapenyusunanmakalahyangberjudul“NutrisiUntukPertumbuhanMikroorganisme ”dapat
diselesaikantepatwaktu.
Penulisanmakalahinibertujuanuntukmengetahui berbagai macamnutrisi yangbaikbagi
mikroorganisme.Kehadiranmakalahini diharapkandapatmemperkayailmupengetahuantentang
mikobiologi.
Penulismenyadari bahwapenulisanmakalahinimasihsangatjauhdari kesempurnaan.Oleh karena
itu,penulismengaharapkanadanyakritikdansarandari pembacayang bersifatmembangun.Semoga
makalahini dapatbermanfaatbagi pembaca,Amin.
Makassar, Oktober2013
Penulis

2. DAFTARISI
KATA PENGANTAR…………………………………………………………………….i
DAFTARISI…………………………………………………………………………….….ii
BAB I PENDAHULUAN ………………………………….………………..1
A. Latar belakang……………………………………………………………………..2
C. Tujuan………………………………………………………………………………….2
B. Rumusanmasalah………………………………………………………………….2
BAB II PEMBAHASAN ……………………………………………3
A. PengertianNutrisi …………………………………………………………………3
B. PeranNutrisi Bagi Mikroorganisme ………………………………………..3

3. C. MediumPertumbuhanMikroorganisme…………………………………6
BAB III PENUTUP ………………………………………………………….10
A. Kesimpulan………………………………………………………………………..10
B. Saran…………………………………………………………………………………10
DAFTARPUSTAKA…………………………………………………………………iii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Mikroorganisme samadenganmakhlukhiduplainnya,memerlukansuplai nutrisi sebagaisumberenergi
dan pertumbuhanselnya.Unsur-unsurdasartersebutadalah:karbon,nitrogen,hidrogen, oksigen,
sulfur,fosfor,zatbesi dansejumlahkecillogamlainnya.Ketiadaanataukekurangansumber-sumber
nutrisi ini dapatmempengaruhipertumbuhanmikrobahinggapadaakhirnyadapatmenyebabkan
kematian.Kondisitidakbersihdanhiginispadalingkunganadalahkondisi yangmenyediakansumber
nutrisi bagi pertumbuhanmikroorganisme sehinggamikrobadapattumbuhberkembangdi lingkungan
seperti ini.Olehkarenaitu,prinsipdaripadamenciptakanlingkunganbersihdanhiginisadalahuntuk
mengeliminirdanmeminimalisirsumbernutrisi bagi mikroorganisme agarpertumbuhannyaterkendali.
PlanetBumi kitaini dihuni olehjutaanjenismahlukhidup.Di antarajutaanjenismakhlukhidupini ada
yang terlihatolehmatadanada yang takterlihatolehmata.Mahlukhidupyangtidakdapat dilihatoleh
mata tersebutberukuranamatkecil,disebutmikroorganisme.Untukmengetahui ataumengamati

4. mikroorganisme tersebutdiperlukanalatbantuberupaalatpembesar,seperti loop,mikroskopbiasa,
dan mikroskopelektron.mikroorganismemelakukanadaptasi denganlingkungannya.Adaptasi ini dapat
terjadi secaracepatserta bersifatsementarawaktudandapatpulaperubahanitubersifatpermanent
sehinggamempengaruhi bentukmorfologisertastrukturanatominya
Untuk keperluanhidupnya,mikroorganisme membutuhkanbahanorganikdananorganikyangdiambil
dari lingkungannya.Bahanmakanantersebutdinamakannutrien,sedangkanprosesmengasimilasi
makanannyadisebutnutrisi.Nutrienadalahsubstansianorganikdanorganikyangdalamlarutan
melintasi membransitoplasma(Nutrientsisthe chemicalsfromthe environmentof whichacell isbuilt).
Agar dapat mendapatkannutriendari makanan,sel harusmampumencernamakananitu,yaitu
mengubahmolekul-molekul protein,karbohidratdanlipidayangkomplekdanbesarmenjadimolekul
yang sederhanadankecil yangsegeramelarutsehinggadapatmemasuki sel.Prosesmengasimilasikan
makananitulahyangdisebutnutrisi.
Dalamproseskehidupansemuamakhlukhidupmemerlukanmakananyangbanyakmengandunggizi
dan nutrisi yangcukup,tidakterkecuali mikroorganisme,zat-zattersebutnantinyaakandigunakan
dalamaktifitassehari-hari seperti berjalan,bereproduksi,danaktifitaslainnya.
B. Rumusanmasalah
1) Adakahpengaruhkecukupannutrisi dalamaktifitasmikroorganisme?
2) Nutrisi apasaja yang bermanfaatuntukmikroorganisme?
C. Tujuan
Penulisanmakalahinibertujuanuntukmengetahui berbagai macamnutrisi yangbaikbagi
mikroorganisme.

5. BAB II
PEMBAHASAN
A. PengertianNutrisi
Nutrisi adalahsubstansi organikyangdibutuhkanorganismeuntukfungsinormal dari sistemtubuh,
pertumbuhan,pemeliharaankesehatan.Nutrisididapatkandari makanandancairanyang selanjutnya
diasimilasi olehtubuh.Untukkeperluanhidupnya,semuamakhlukhidupmemerlukanbahanmakanan.
Bahan makananini diperlukanuntuksintesisbahansel danuntukmendapatkanenergi.Demikianjuga
denganmikroorganisme,untukkehidupannyamembutuhkanbahan-bahanorganikdananorganikdari
lingkungannya.Bahan-bahantersebutdisebut dengannutrient(zatgizi),sedangprosespenyerapanya
disebutprosesnutrisi (Suriawiria,1985).
Semuamakhlukhidup,baikmikroorganisme,manusiamaupunpepohonan,memerlukanpersediaan
makananyang tetapagar dapat teushidup.Seperti yangtelahdikatakan,sel jugamemerlukansumber
energi.Tanpaenergi (kemampuanuntukmelakukanpekerjaan),sel tidakdapatmensintesis
protoplasmadanmelanjutkanproseskehidupanlain.Mikroorganisme biasanyamemperolehenergi dari
oksidasi kimia.
Di alambanyakbahan yangmerupakanmakananyang potensial bagi mikroorganisme tidaklarutdalam
air. Masalahini dapat langsungdipecahdenganbantuanenzimmikroorganisme,apabilasemuanutrien
yang diperlukandisediakanbagi mikroorganisme,makamikroorganismeini akanberkembangdengan
baik.Pertumbuhanitusendiri bagi sel adalahberarti meningkatnyajumlahseltubuh,meningkatnya
jumlahbakteri ini disebutpembelahanbiner.
B. PeranNutrisi Bagi Mikroorganisme

6. Setiapunsurnutrisi mempunyai perantersendiri dalamfisiologi sel.Unsurtersebutdiberikanke dalam
mediumsebagai kationgaramanorganikyangjumlahnyaberbeda-bedatergantungpadakeperluannya.
Beberapagolonganmikroorganismemisalnyadiatomae danalgatertentumemerlukansilika(Si)yang
biasanyadiberikandalambentuksilikatuntukmenyusundindingsel.Fungsidankebutuhannatrium(Na)
untukbeberapajasadbelumdiketahui jumlahnya.Natriumdalamkadaryangagak tinggi diperlukanoleh
mikroorganisme tertentuyanghidupdi laut.Natriumtersebuttidakdapatdigantikanolehkation
monovalenyanglain.Jasadhidupdapatmenggunakanmakanannyadalambentukpadatmaupuncair
(larutan).Jasadyangdapat menggunakanmakanandalambentukpadattergolongtipeholozoik,
sedangkanyangmenggunakanmakanandalambentukcairtergolongtipe holofitik.Jasadholofitikdapat
pulamenggunakanmakanandalambentukpadat,tetapi makanantersebutharusdicernakanlebihdulu
di luar sel denganpertolonganenzimekstraseluler.Pencernaandi luarsel ini dikenal sebagai
extracorporeal digestion.
Persyaratannutrisi bagi organisme secaraumumadalahsebagai berikut:
1) Nutrisi sebagai sumberenergi.Semuaorganisme hidupmembutuhkansumberenergi.Beberapa
bentukkehidupan,seperti tumbuhanhijau,dapatmenggunakanenergipancaranataucahaya dan
dinamakanfototrof.Yanglain,seperti hewanbergantungpadaoksidasi ataukehilanganelektrondari
suatuatom. Senyawa-senyawakimiauntukmemperolehenerginya.Makhluk–makhlukinidisebut
kemotrof.
2) Semuaorganisme membutuhkankarbon,semuamembutuhkansedikitnyasejumlahkecil karbon
dioksida,tetapi kebanyakandiantaranyajugamembutuhkanbeberapasenyawakarbonorganik,seperti
gula-gulaandankarbohidratlain
3) Semuaorganisme yanghidupmemerlukannitrogen.Tumbuhanmenggunakannitrogendalambentuk
garam nitrogenanorganikseperti kaliumnitrat(KNO3),sedangkanhewanmembutuhkansenyawa
nitrogenorganikseperti proteindanproduk-produkhasilperuraiannyaYaitupeptidadanasam-asam
aminotertentu.
4) Semuaorganisme hidup membutuhkanbelerang(sulfur) danfosfot.
5) Semuaorganisme hidupmembutuhkanbeberapaunsurlogam, natrium, kalium,kalsium, magnesium,
mangan,besi,seng,tembagadankobaltuntukpertumbuhannyayangnormal.

7. 6) Semuaorganisme hidupmembutuhkanairuntukfungsi-fungsimetabolismedanpertumbuhannya.
Bahan makananyang digunakanolehjasadhidupdapatberfungsi sebagai sumberenergi,bahan
pembangunsel,dansebagai aseptorataudonorelektron.Dalamgarisbesarnyabahanmakanandibagi
menjadi tujuhgolonganyaituair,sumberenergi,sumberkarbon,sumberaseptorelektron,sumber
mineral,faktortumbuh,dansumbernitrogen.
1) Air
Airmerupakankomponenutamasel mikroorganismedanmedium.Funsi airadalahsebagai sumber
oksigenuntukbahanorganiksel padarespirasi.Selainituairberfungsisebagai pelarutdanalat
pengangkutdalammetabolisme.
2) Sumberenergi
Ada beberapasumberenergiuntukmikroorganisme yaitusenyawaorganikatauanorganikyangdapat
dioksidasi dancahayaterutamacahayamatahari.
3) Sumberkarbon
Sumberkarbonuntukmikroorganismedapatberbentuksenyawaorganikmaupunanorganik.Senyawa
organikmeliputi karbohidrat,lemak,protein,asamamino,asamorganik,garamasamorganik,
polialkohol,dansebagainya.Senyawaanorganik misalnyakarbonatdangas CO2 yang merupakan
sumberkarbonutama terutamauntuktumbuhantingkattinggi.
4) Sumberaseptorelektron

8. Prosesoksidasi biologi merupakanprosespengambilandanpemindahanelektrondari substrat.Karena
elektrondalamsel tidakberadadalambentukbebas,makaharusadasuatuzat yang dapat menangkap
elektrontersebut.Penangkapelektroninidisebutaseptorelektron.Aseptorelektronialahagensia
pengoksidasi.Padamikrobiayangdapatberfungsi sebagai aseptorelektronialahO2,senyawaorganik,
NO3-,NO2-,N2O, SO4=, CO2, dan Fe3+.
5) Sumbermineral
Mineral merupakanbagiandari sel.Unsurpenyusunutamasel ialahC,O,N, H, dan P.unsur mineral
lainnyayangdiperlukansel ialahK,Ca,Mg, Na, S,Cl. Unsur mineral yangdigunakandalamjumlahsangat
sedikitialahFe,Mn,Co,Cu, Bo,Zn, Mo, Al,Ni,Va,Sc, Si,Tu, dan sebagainyayangtidakdiperlukanjasad.
Unsur yang digunakandalamjumlahbesardisebutunsurmakro,dalamjumlahsedangunsuroligo,dan
dalamjumlahsangatsedikitunsurmikro.Unsurmikroseringterdapatsebagai ikutan(impurities) pada
garam unsurmakro, dandapat masukke dalammediumlewatkontaminasigelastempatnyaataulewat
partikel debu.
Selainberfungsisebagai penyusunsel,unsurmineral jugaberfungsi untuk
mengaturtekananosmose,kadarionH+ (kemasaman,pH),danpotensial oksidasireduksi (redox
potential) medium.
6) Faktor tumbuh
Faktor tumbuhialahsenyawaorganikyangsangatdiperlukanuntukpertumbuhan(sebagai prekursor,
atau penyusunbahansel) dansenyawaini tidakdapatdisintesisdari sumberkarbonyangsederhana.
Faktor tumbuhseringjugadisebutzattumbuhdanhanyadiperlukandalamjumlahsangatsedikit.
Berdasarkanstrukturdan fungsinyadalammetabolisme,faktortumbuhdigolongkan menjadiasam
amino,sebagai penyusunprotein;base purindanpirimidin,sebagai penyusunasamnukleat;dan
vitaminsebagai gugusprostetisataubagianaktif dari enzim.

9. 7) Sumbernitrogen
Mikrobadapat menggunakannitrogendalambentukamonium,nitrat, asamamino,protein,dan
sebagainya.Jenissenyawanitrogenyangdigunakantergantungpadajenisjasadnya.Beberapamikroba
dapat menggunakannitrogendalambentukgasN2(zat lemas) udara.Mikrobaini disebutmikrobia
penambatnitrogen.
C. MediumPertumbuhanMikroorganisme
Mediumpertumbuhan(disingkatmedium) adalahtempatuntukmenumbuhkanmikroorganisme.
Mikroorganisme memerlukannutrisi untukmemenuhikebutuhanenergidanuntukbahanpembangun
sel,untuksintesaprotoplasmadanbagian-bagiansellain.Setiapmikroorganisme mempunyai sifat
fisiologitertentu,sehinggamemerlukannutrisitertentupula.Susunankimiasel mikroorganisme relatif
tetap,baikunsurkimiamaupunsenyawayangterkandungdi dalamsel.Dari hasil analisiskimia
diketahui bahwapenyusunutamasel adalahunsurkimiaC,H,O, N,dan P, yangjumlahnya+ 95 % dari
beratkeringsel,sedangkansisanyatersusundari unsure unsurlain(LihatTabel).Apabiladilihatsusunan
senyawanya,makaairmerupakanbagianterbesardari sel,sebanyak80-90%, dan bagianlainsebanyak
10-20 %terdiri dari protoplasma,dindingsel,lipidauntukcadanganmakanan,polisakarida,polifosfat,
dan senyawalain.
1) Kumpulanunsurorganik
Tubuhmayat merupakantempathidup,sumbermakanan,sertatempat berkembangbiak
mikroorganisme,karenatubuhterdiri dari kumpulanprotein,karbohidrat,lemak,atausenyawaorganik
dan anorganiklain.Secarabiologis,tubuhmakhlukhidup(khususnyamanusia) kumpulandari unsur-
unsurorganikseperti C,H, N,O, P, S,atau unsur anorganikseperti K,Mg,Ca, Fe,Co,Zn, Cu,Mn, atau Ni.
Keseluruhanunsurtersebutdibutuhkanmikroorganisme heterotrof sebagai sumbernutrisi alias
makananutama mereka.Sementaracairan-cairandenganpH(tingkatkeasamansuatularutan) tertentu
yang beradadalamtubuhmanusiaadalahmediakultur(lingkungan)pertumbuhanyangbaikbagi
mikroorganisme.Tidaksemuamikroorganisme mampumendegradasi mayat.Kebanyakanmereka
berasal dari jenismikroorganisme heterotrof.Mikroorganismeini membutuhkanmolekul-molekul
organikdari organisme lainsebagai nutrisi agariadapat bertahanhidupdanberkembangbiak.Berbeda

10. denganmikroorganismeautotrof yangmampumenghasilkanmakanansendiridenganCO2sebagai
nutrisi makrosertabantuandari cahaya matahari atau sumberenergi kimialainnya.
Jenismikroorganisme heterotrofbiasanyahidupdanberkembangbiakpadaorganisme mati.Mereka
mendapatkanenergi denganmenguraikansenyawaorganikpadaorganisme mati.Molekul-molekul
besarseperti protein,karbohidrat,lemak,atausenyawaorganiklaindidekomposisi metabolismetubuh
bakteri tersebutmenjadi molekul-molekul tunggal sepertiasamamino.metana,gasCO2,serta molekul-
molekul lainyangmengandungenamnutrisi utamamikroorganisme,yaitusenyawa-senyawakarbon(C),
hidrogen(H),nitrogen(N),oksigen(O),fosfor(P),sertasulfur(S).
2) Bau busuk
Bau busukdari tubuh mayattidakhanya mengganggu,namunjugamembahayakan.Pembusukan
dimulai denganpemutusanikatanprotein-proteinbesarpadajaringantubuholehbakteri fermentasi
menggunakanenzimprotease.Kumpulanhasilpemutusanikatanproteinyangdisebutasamaminoini
dicernaberbagai jenismikroorganisme,misalnyabakteri acetogen.Bakteri inimereaksikanasamamino
denganoksigendalamtubuhnyauntukmenghasilkanasamasetat,hidrogen,nitrogen,sertagaskarbon
dioksida.Produkasamasetatini menimbulkanbau.
Asamasetat yangdihasilkanini diproseskembali olehmikroorganismejenismethanogen,misalnya
Methanothermobacterthermoautotrophicumyangbiasahidupdi lingkungankotorseperti selokandan
pembuanganlimbah(septictank).Asamasetatdireaksikandalamsel methanogendengangashidrogen
dan karbondioksidauntukmenghasilkanmetana,air,dankarbondioksida.Metanadalambentukgas
jugamenghasilkanbaubusuk.
Prosesnutrisi padamikroorganismesecaraumumdanmendasardibagi menjadi duacarayaituFototrof
dan Heterotrof.Fototrof terjadi apabilamikroorganisme memanfaatkancahayasebagai sumber
energinya,sedangheterotrofadalahmikroorganismeyangmensyaratkansenyawaorganicsebagai
sumberkarbonnya.Sumbermakananataunutrienyangdi perlukanmikroorganismebanyakmacamnya
antara lain:sumberkarbon,sumbernitrogen,ion-ionorganikdanmetabolitpentinglainnya.
Nutrien-nutrientersebutakandi manfaatkanmikroorganisme untukpertumbuhannya.Banyaknya
jumlahnutrienakanmempengaruhi perkembangbiakanmikroorganismeselainsyarat-syarat
pertumbuhanlainnya.Fase pertumbuhanpadamikroorganisme diawalidenganfase tenggangyaitu

11. periode penyesuaianpadalingkungan.Periodeini kemudiandi ikutiolehpembelahansel denganlaju
yang tetap.Fase pertumbuhanini dinamakanfase log,karenapeningkatanjumlahbersifatlogaritma.
Akhirnyapertumbuhancenderungmendatarsampai ke fase stasioner,danapabilalajukematianlebih
besardari pada lajuperkembangbiakan,bakteri memasuki fase akhiryaitufase kematian.Cepat
lambatnyapertumbuhanmikroorganisme akantergantungpadabanyakfaktor,terutamabanyaknyazat
makanan.
Zat makanantersebutmeliputi:
1. Sumberkarbon(karbihidratdanlemak)
2. Sumbernitrogen(proteinatauamoniak)
3. Ion-ionanorganiktertentu
4. Metabolitpenting(vitamin)
5. Air
Mikroorganisme sebagai sel jugamemerlukansumberenergi.Tanpaenergi (kemampuanuntuk
melakukanpekerjaan),sel itutidakdapatmensintesisprotoplasmadanmelanjutkanproseskehidupan
lain,misalnyabakteri dapatmemperolehenergi dari oksidasi kimia.Kebanyakkanbakteri memperoleh
bahan-bahantersebutdari bahanorganikyaitudengan merombaknyadanmenggunakanapayang
diperlukannya.Prosesinimelewatitigatahap:
1. Perombakanbahanyangmengandungprotein,karbohidratdanlipida(Pencernaanekstraseluler
denganmenggunakanenzimekstraselulermikroorganisme).
2. Penyerapanbentukmaterialtersebutyangsedehana.

12. 3. Bioenergi danBiosintensi (protein,karbohidratdanlipidadalamsel).
Terdapatsatu perbedaanyangbesarantara nutrisi hewandanbakteri,kebanyakanmanusia,hewan,
hinggaprotozoamampumenelanmakananpadat.Banyakamoebamisalnyadapatmenelanpartikel
makananpadat kedalamvakuolanya,partikel-partikelini dirombakolehenzimorganisme itudan
diserapprotoplasmauntukpengadaanenergi danpembentukanprotoplasmabaru.Nutrisi yangkhas
bagi hewan,yangdi dalamnyamakananpadatyang ditelanorganismeitudisebutnutrisi holozoik
sebaliknyabakteritidakdapatmenelanmakananpadat.Bakteri danjamurmendapatkannutrisi dalam
larutanair yang berarti bahwapencernaanberlangsungdiluarorganisme,nutrisi semacam ini
dinamakannutrisi holofit.Sedangkannutrisisangatbermanfaatdalamprosespertumbuhan
mikroorganisme.Karenajikanutrisi terhambatataukurangmemenuhi syarat,makaprosesuntuk
tumbuhpada bakteripunterganggudanterhambat.
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Nutrisi adalahsubstansi organikyangdibutuhkanorganismeuntukfungsinormal dari sistemtubuh,
pertumbuhan,pemeliharaankesehatan.Nutrisididapatkandari makanandancairanyang selanjutnya
diasimilasi olehtubuh.Untukkeperluanhidupnya,semuamakhlukhidupmemerlukanbahanmakanan.
Bahan makananini diperlukanuntuksintesisbahansel danuntukmendapatkanenergi.Demikianjuga
denganmikroorganisme,untukkehidupannyamembutuhkanbahan-bahanorganikdananorganikdari
lingkungannya. Bahan-bahantersebutdisebutdengannutrient(zatgizi),sedangprosespenyerapanya
disebutprosesnutrisi.
Setiapunsurnutrisi mempunyai perantersendiri dalamfisiologi sel.Unsurtersebutdiberikanke dalam
mediumsebagai kationgaramanorganikyangjumlahnyaberbeda-bedatergantungpadakeperluannya.

13. Beberapagolonganmikroorganismemisalnyadiatomae danalgatertentumemerlukansilika(Si)yang
biasanyadiberikandalambentuksilikatuntukmenyusundindingsel.Fungsidankebutuhannatrium(Na)
untuk beberapajasadbelumdiketahui jumlahnya.Natriumdalamkadaryangagak tinggi diperlukanoleh
mikroorganisme tertentuyanghidupdi laut.
Mikroorganisme memerlukannutrisi untukmemenuhikebutuhanenergidanuntukbahanpembangun
sel,untuksintesaprotoplasmadanbagian-bagiansellain.Setiapmikroorganisme mempunyai sifat
fisiologitertentu,sehinggamemerlukannutrisitertentupula.Susunankimiasel mikroorganisme relatif
tetap,baikunsurkimiamaupunsenyawayangterkandungdi dalamsel.
Nutrisi sangatberpengaruhdalamprosespertumbuhanmikroorganisme.Karenajikanutrisiterhambat
atau kurangmemenuhi syarat,makaprosesuntuktumbuhpadabakteri punterganggudanterhambat.
B. Saran
Adanyakritikandansaran yangmembangunsangatdiharapkan untukmenujuperbaikanke arah
kemajuandari berbagai pihakuntukkesempurnaanmakalahselanjutnya.