Winterkaart Tijl Uilenspiegel

1. Stokbroodje, Italiaanse bol of meergranen
triangel
Eenvoudig
Jong belegen kaas of boerenham 5,25
Oude kaas
Met grove Dijonmosterd 6,00
Gezond
Ham, kaas en alles wat gezond is … 6,50
Garnalensalade
Hollandse Garnalensalade uit eigen keuken 7,75
Stratenmaker
Eigengemaakte gehaktbal met mosterddip 6,00
Duo
Combinatie van Brie en Roompaté 6.75
Gerookte Zalm
Roomkaas, gerookte zalm,bieslook en rode ui 7.75
Broodje bief reepjes
Gebakken biefreepjes, champignons, lente-uien
pikante saus 8.00

2. Tijl’s Ketelbrouwsels
Kervelsoep
Verse Kervel met gort en balletjes 4,75
Goulashsoep
Stevige Hongaarse soep 5,50
Tomatensoep
Rijkelijk gevulde tomatensoep,
verse groenten en Gehakt balletjes 4,50
Erwtensoep
Met roggebrood en katenspek 6,00

3. Warme Lunch
Kaaskroketten
Twee kaaskroketten met brood en salade 6.50
Zuurkoolsurprise
korstdeeg gevuld met worst, zuurkool
omwikkeld met spek 6,50
Tosti's
- ham kaas 4,90
- Bolognese 5.90
- Zalm/Brie 6,25
Eitje "Tijl"
Drie spiegeleitjes met spek, geserveerd op de
traditionele Tijl-wijze:
Met de pan op tafel!, met brood . 7,20
Garnalenkroketten
Twee garnalenkroketten met brood en sla 7,50
Kippenpasteitje
met salade 7,25

4. Peanutball
Spiesje van warme gehaktballetjes
met een oosterse pindasaus.
Geserveerd met brood 7,50
Wildragout:
Romige zeer goed gevulde wildragout geserveerd
in een knapperig pasteibakje. 8,50
Beefwrap
Pittige biefstukreepjes Geserveerd in een wrap 7,50
Chickenwrap
Zoete kipfilet met ananas geserveerd in een wrap 7,50

5. Maaltijdsalades
Kalkoensalade
een frisse salade rijkelijk gegarneerd
met kalkoen 8,50
Nicoise
Tijl‟s favoriet in de donkere wintermaanden.
Een klassieke salade bestaande uit ansjovisfilet,
aardappelen, haricots verts, tomaat, olijven, basilicum
en tonijn 10,50
Spicy steak salade
Pikante biefstukreepjes met champignons, sesamzaad
en ui. Geserveerd op een een frisse salade 9,50
Salade Tijl
Met Brie, Room paté en oude kaas 8,50

6. Tijl stond bekend om zijn
schelmenreputatie, hij en zijn vriend
Charles de Coster konden zich dan ook
helemaal verliezen in deze prachtige voor
u samengestelde voorgerechten:
Tijls Papenvreter
Brood, kruidenboter en pesto 3,75
Zeevruchtencocktail
Diverse gekookte zeejuweeltjes o.a.: garnalen,
mosselen, scampi geserveerd op een frisse salade
en begeleid door een romige cocktailsaus 9,50
Tijl‟s wilde samenstelling
Wildragout volgens recept van Tijl‟s oma :
Romige zeer goed gevulde wildragout geserveerd
in een knapperig pasteibakje. 8,50
Tijl‟s ketelbrouwsel
Rijkelijk gevulde tomatensoep met verse groenten en
gehakt balletjes 4,50

7. Vitello Tonato
Dun gesneden kalfsvlees met een salade van rucola,
Pijnboompitten, crouton, kappertjes en
tonijnmayonaise 8,00
Hertencarpaccio
Flinterdun gesneden hertenfilet op eikenbladsla met
een garnituur
Van pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes en
pesto 8,50
Tompouce van kalkoen:
Tussen een krokante tompouce van bladerdeeg vindt
u een heerlijke salade van gerookte kalkoenfilet,
spekjes, diverse slasoorten, verse ananas en een
romige kerriemayonaise 7,50

8. Hoofdgerechten
Steak lamme Goedzak
200 gram biefstuk met gebakken champignons
geserveerd met frites en warme groenten 15,25
Trio van wild „Tijl Uilenspiegel‟
Rosé gebakken haasbiefstukje,
hertenbiefstukje en wildzwijnfilet geserveerd
op een bedje van zuurkoolstamppot
en een krachtige wildsaus. 16.50
Tonijn op Japanse wijze
Op een van de reizen van Tijl receptuur gekregen van
Smid Rostick, van ver weg maar heel lekker:
Tonijnfilet gebakken in Tempuradeeg geserveerd
met gebakken bami van courgette, taugé en een
pittige gembersojasaus. 16.50
Varkenshaasmedaillons “Schelm van Maastricht”
Op een van de reizen van Tijl door de 16e eeuw is dit
een van zijn favoriete gerechten:
Rosé gebakken varkensmedaillons geserveerd
op een bedje van gebakken paddestoelen en een
romige bospaddestoelen saus. 16.50

9. Zeebaarsfilet “zotheid”
Krokant op de huid gebakken zeebaarsfilet in een
jasje van dijonmosterd geserveerd met garnaaltjes
en een zachte dille saus 16.50
Hert en coquilles:
Met dit gerecht maakte Tijl vrienden met iedereen die
hij in de maling had genomen.
Probeer het zelf en begrijp waarom men in Tijl weer
een vriend zag:
Rosé gebakken hertenbiefstuk geserveerd op een
stampotje
van zuurkool, begeleid door gebakken coquilles en
een zachte truffeljus 18,50

10. Op een goede afsluiting:
De schelm ontmaskerd:
Huisgemaakte chocolademousse
Romige mousse van pure chocolade geserveerd
met een witte chocoladesaus 6,50
Tiramisu:
De topper uit Italië, een recept van de grootmoeder
van Tijl Uilenspiegel. Romige mascarpone betoverd
geserveerd met lange vingers en room. 6,50
Crème brulee:
Romig vanille dessert met een krokante gebrande
suikerlaag en een bol vanille-ijs 6,50
Apfelstrudel:
Warm appelgebakje met kaneelijs en vanillesaus 6,50
Kaasplankje:
Meegenomen op de reizen van Tijl in zijn knapzak
voor u vervoerd naar Maastricht drie fantastische
kazen:Diverse soorten in smaak opbouwende kazen:
Marcaire een rood-wit schimmel iets pikant,
Coulommier een pittige boerenbrie en de topper uit
Belgisch-Limburg een Herve-L‟Exquis pikant en zacht
dit alles begeleid door een stukje vijgenbrood. 9,50

11. Voor onze kleine Uilenspiegels [ tot 12 jaar]
Friky
Frikandel met frietjes, mayonaise en appelmoes 3,50
Punky
Kipnugget met frietjes,
mayonaise en appelmoes 4,50
Tijl‟s oproerkraaier
Vissticks met frietjes en appelmoes 5,50
De deugniet geniet
Spaghetti geserveerd met tomatensaus 4,00

12. Voor de kleine zotheid en borreltrek
Bitterballen
10 stuks 4,75
Gemengde borrelgarnituur
12 stuks 5,25
Meat & cheese
Kaas en worst met mosterddip en selderijzout 5,50
Tijls pikante balletjes
Gehaktballetjes met chilisaus 5,75
Calamaris
Gepaneerde inktvisringen met citroen en tzaziki 6,75

13. Smakelijk eten
Bon Appetit

14. Warme dranken
Laurentis Koffie € 2,00
Espresso € 2,00
Dubbele Espresso € 3,75
Thee in verschillende smaken € 2,00
Cappuccino € 2,25
Decafé, Decafé Cappuccino € 2,25
Koffie Verkeerd € 2,50
Latte Macchiato € 2,75
Warme chocomel € 2,25
Warme chocomel met slagroom € 2,50
Italiaanse Koffie € 6,50
Ierse Koffie € 6,50
Franse Koffie € 6,50

15. Frisdrank
Chaudfontaine Rood/Blauw 0,25L € 2,25
Chaudfontaine Rood/Blauw 1L € 7,90
Coca Cola / Coca Cola Light € 2,00
Fanta Orange € 2,00
Sprite € 2,00
Schweppes Tonic € 2,20
Schweppes Bitter lemon € 2,20
Fanta Cassis € 2,20
Chocomel € 2,20
Fristi € 2,20
Minute Maid Jus d‟Orange € 2,20
Minute Maid Appelsap € 2,20
Minute Maid Tomatensap € 2,20
Lipton Ice Tea € 2,20
Lipton Ice Tea Green € 2,20

16. Bier van het vat
Amstel Small (23 cl) € 2,00
Amstel Vaasje (25 cl) € 2,20
Amstel medium (35 cl) € 3,25
Amstel large (50 cl) € 4,50
Palm € 3,00
La Chouffe € 3,20
Tongerloo Blond / Bruin € 3,25
Keizer Karel goud blond/Robijn Rood € 3,75
Bier uit een fles
Amstel Malt € 2,25
Heineken Longneck € 3,00
Mystic Kriek/Framboos/ Limoen € 3,00
Jillz Sparkling Cider € 3,25
Strongbow Gold € 3,25
Duvel € 3,50
Kasteelbier Bruinl € 3,75
Westmalle Triple € 3,75
Corona € 3,75
Desperados € 3,75
Erdinger Weissenbier € 4,00
Lamme Goedzak € 4,00
Oud bier (flesje) € 2,50
Tongerloo Prior € 3,75

17. Gedistilleerd / Likeuren
Puntje ( Wisky, Wodka, Gin) € 2,50
Puntje Rum (Bacardi, Bacardi Lemon) € 2,50
Jenever (Vieux, Els, Beerenburg, Schrobbeleer) € 2,50
Apfelkorn, Boswandeling, Dropshot, Tequila € 3,00
Coubergh Bessen € 4,00
Safari, Passoa, Malibu € 3,50
Cuarentay Tres 43, Amaretto € 4,00
Cointreau, Tia Maria, Sambuca € 4,00
Bailey‟s € 4,00
Drambuie, Grand Marnier, Southern Comforth€ 5,00
Pernod, Campari € 3,50
Jägermeister € 2,25

18. Aperitieven
Sherry (Dry, Medium) € 3,25
Port (Red, White) € 3,25
Martini (Bianco, Rosso) € 3,00
Whiskey
Jameson € 4,50
Johnny Walker red label € 4,50
Jack Daniëls € 5,00
Glennfiddich € 5,50
Chivas regal € 5,00
Cognac
Joseph guy € 5,00
Martell € 5,00
Remy Martin € 5,50
Calvados € 5,50

19. Huiswijn
Pasadoble Blanco Frisse, fruitige droge witte wijn
Liebfraumilch Frisse, Fruitige zoete witte wijn
Pasadoble Rosado Frisse, fruitige rose wijn
Pasadoble Tinto Aangename volle fruitige rode
wijn
per glas € 3,00
per ½ liter karaf € 7,50
per fles € 12,50
Speciale wijn
Wit, Cote Soleil Chardonnay Vin des Pays dóc
Aangename middeldroge fruitige wijn
Rood Coté Soleil Merlot Vin des Pays dóc
Aroma van rood fruit met „n kruidig tintje
Zacht, sappig en rijp
per glas € 3,50
per ½ liter karaf € 9,00
per fles € 14,00
Boven ons restaurant begeeft zich Hotel La Colombe
Voor meer informatie kunt U terecht bij het
personeel of kijk website www.hotellacolombe.nl

20. Speciaal aabevolen “Tijl‟s Biermenu‟s
Fruitig Genoegen € 8,25
-Mystic Limoen, een Fruitig witbier op fles verwerkt
met limoen
-Mystic Cranberry, een Fruitig witbier op fles verwerkt
met cranberry en framboos.
-Mystic Kriek, een Fruitig witbier op fles verwerkt met
krieken.
Donker Winters Genoegen € 9,-
-Tongerlo Bruin, van het vat
-Dobbel Palm, Heerlijke winterse Palm van het vat
-Keizer Karel Robijn Rood, van het vat eventueel
geschonken in pot

21. Blond Genoegen €9,75
-Tongerlo Blond, van het vat
-Keizer Karel goud Blond, van het vat eventueel
geschonken in pot
-Tongerlo Prior, op fles geserveerd met
degustiefglaasje
Doorzetters menu €10,-
- Duvel, krachtig blond bier op fles
-Westmalle Tripel, krachtige tripel op fles
-Kasteelbier Bruin, krachtig dubbelbier op fles

22. Aanbevolen Tapas
Koude Tapas:
-Olijven
-Brood met tappende
-Blokjes kaas
-Tortillachips
-Mozzarellasticks met zongedroogde tomaatjes
€ 5,00 p.p.
Warme Tapas
- Chicken Wings
- Calamaris
- Gefrituurde Scampi‟s
- Mozzarellasticks
- Krokante kaashapjes
€ 5,00 p.p.