1. MENUKAART
Menukaart
Koude voorgerechten Warme voorgerechten
Gerookte zalm met toast € 10,00 Escargots per half of heel dozijn € 10,00
Gerookte Schotse zalm met rode ui, kappertjes en Wijngaardslakken in een schelp met een pittige kruidenboter.
basilicumcrémefraiche.
Kaaskroketjes (3 stuks) € 10,00
Pastrami € 10,00 Ambachtelijk gemaakte kaaskroketjes
Gerookt, gepekeld en gekruid rundvlees met een licht pittige chilisaus en een grove mosterd.
geserveerd met rucola, gegrilde groentes
en een balsamico stroop. Garnalenkroketjes (3 stuks) € 10,00
Ambachtelijk gemaakte garnalenkoroketten
Pizza van Tonijn € 10,00 met een groene mosterdmayonaise en gefrituurde peterselie.
Pappadums met Carpaccio van blue vin tonijn
geserveerd met wasabi mayonaise. Dim Sum € 10,00
Kleine Chinese delicatessen gestoomd en
Carpaccio ‘Albatros’ € 10,00 geserveerd met ketjapsaus en chilisaus.
Ambachtelijk gerookt en gepekeld rundvlees,
dungesneden en geserveerd met olijfolie, pijnboompitten Oesters Nam Kee (4 stuks) € 10,00
en parmezaanse kaas. Gestoomde oesters met tausibonen, lente-ui en rode pepers,
Eventueel met eendeleverkrullen (meerprijs van € 5,00) afgeblust met kokende olie.
Salade Camembert € 10,00 Oesters Rockefeller (4 stuks) € 10,00
Gemengde salade met walnotendressing. Gegratineerde oesters met verse bladspinazie,
Geserveerd met een hele camembert uit de oven. beurre blanc en parmazaanse kaas.
Sashimi € 10,00 Vongole Veraci € 10,00
Sashimi van zalm en tonijn geserveerd met soja, gember, In knoflookolie gebakken venusschelpen.
wasabi en Japanse groenten.
Salade van Coquilles en Hollandse garnalen € 10,00
Gemengde salade met lauwwarme coquilles,
Hollandse garnalen en een citroen dressing. Soepen
Hollandse garnalencocktail € 10,00 Pappa Pommodori € 10,00
Geserveerd met cocktailsaus, een citroentje Gebonden tomatensoep van pommodori tomaten.
en peper ‘on the side’.
Thaise vissoep € 10,00
Alaska Red King Crabcocktail € 10,00 Milde Thaise vissoep met garnalen, citroengras, gember,
Geserveerd met cocktailsaus, een citroentje kokos en een vleugje limoen.
en peper ‘on the side’.
Bisque d’Hommard € 10,00
Klassieke kreeftensoep aan tafel gemaakt
met een scheutje cognac.
Wij hebben schitterende wijnen in huis, welke perfect samen gaan met uw gerecht.
Vraag naar onze wijnkaart of om gepast wijnadvies... vis hoort immers te zwemmen!

2. Het Zandvoort Levenslied
Langzaam, dag voor dag, leven naar leven, verdwijnen de tonen die eens zijn geschreven
door mensen als Swaluë, geëerd dominee van lang geleden.
Het: “Gelukkig wij de frisse lucht” bijna vergeten.
Het Zandvoorts lied zal echter voor altijd leven:
In de schrille stemmen van spelende kinderen echoot onze harmonie.
Gasten die op een mooie dag op een terras wat zitten drinken.
Hun loos gepraat, een kakofonie van zoekende noten,
klinkt de uitbater als muziek in de oren
en maakt van hem een dirigent van synchroon zingende koren.
De koperen bel van de haringkar die nadert op een zonnig strand.
Ronkende motoren als een baspartij van strijkers op circuit
en overvolle straten als teken van een draaiende economie.
Een stille boulevard in de winter
wordt door de meeuwen bezongen als schreeuwende sopranen.
Eenzaamheid zo diep geworteld in onze natuur.
De wind in de bladeren van de bomen langs lanen en op het veld,
blaast in compositie opgesteld rij na rij hun partituur.
En op de achtergrond de eeuwig durende golfslag van onze prachtige zee.
Marco Termes - 7 november 2006 - Dichter bij Zee