Ruokapoliittisen selonteon KICKOFF -tilaisuus 18.1.2016. Lisätietoja: www.mmm.fi/ruoka2030 ja #ruoka2030.

1. Happy Food, Happy
Farmers, Happy Food
Citizens
Ruuantuotannon ja -kulutuksen
tulevaisuus
Ruokapoliittisen selonteon KICKOFF
Maanantai 18.1.2016 klo 13-18
KORJAAMO /Vaunusali, Töölönkatu 51 b, 00250 Helsinki, Maa- ja metsätalousministeriö
Minna Autio
Kuluttajaekonomia, Taloustieteen laitos, Helsingin yliopisto

2. Vuonna 2030 suomalaiset
kuluttajat syövät maukasta,
terveellistä, kestävästi
tuotettua ja turvallista ruokaa.
Kuluttajilla on kyky tehdä
tietoisia valintoja.
Kysyntään vastaa läpinäkyvä,
osaava, joustava sekä
kansainvälisesti
kilpailukykyinen ruoka- ja
palvelujärjestelmä. Alan kasvua
ja kehitystä tukee hyvin
koordinoitu korkean tason
tutkimus- ja kehitystyö.
Ruokapoliittinen selonteko #ruoka2030

3. http://happyfoodhealthylife.com/about/
http://happyfoodgarden.com/

4. http://www.happyfarmers.com/

5. eatdrinkbetter.com
https://www.indiegogo.com/projects/happy-farmers-
will-change-the-world#/

6. Happy Food Citizens?

7. Ruokatieto, Foto: Jussi Ulkuniemi

8. Foto: Minna Autio

9. Länsinaapuri ….

10. Foto: Ulrika Holmberg 2015, Göteborg

11. Gunnela Ståhle 24.11.2015 Foto: Minna Autio

12. Mitä, miten ja minne?
Kasvispitoisempi ruokavalio
Lihan kulutus – vähemmän,
laadukkaampaa, onnellisempaa eläintä
Tredi nro 1 – Palkokasvit (”palkovilja”)
 terveellinen, edullinen ja sitoa typpeä maaperään
 YK & FAO 2016

13. Härkäpapu!
luomu.fi

14. 27.10.2014

15. Gold&Green Foods Ltd - Reetta Kivelä ja Maija Itkonen
”Nyhtökaura”
- kaura, härkäpapu, keltaherne = Proteiiniyhdistelmätuote
- ekologinen – sustainable farming
- suomalainen kaura (terveellisyys)
- soijan korvaaja – tuontituote
http://www.goldandgreenfoods.com/

16. - Kasvisten syönti lisääntynyt: lisäys yli 2 kg / hlö
- Lehtikaali 180%, Palsternakka 50%
- Oma viljely – urban farming
- Proteiinibuumi (esim. fitness)

17. hyonteistalous.blogspot.com
Foto: Minna Autio
Foto: Minna Autio

18. Villiruoka - terveys, talous, ekologisuus
”Nokkonenhan on kaikista vihanneskasveista
ravintopitoisin ja terveellisin, esim. 2 x ravitsevampi
kuin porkkana, rautapitoisuudeltaan seitsenkertainen
pinaattiin verrattuna. Minulla on selkärankareuma,
sen oireisiin auttaa mm. oikea ruokavalio.
Nokkosta säännöllisesti syömällä voi alentaa
tulehdustilaa ja kipuja… jos innostun esim. pizza,
siideri, hampurilaislinjalle tai makeaa liikaa, oireet
palaavat seuraavana päivänä kuin pommi… Eli suurin
syy on terveys, miksi villiyrttejä käytän. Toiseksi
taloudellisuus, sehän on ilmaista ruokaa.
Ekologisuus, kun en osta kaupasta, vaan otan
omalta pihalta ravinnon.” – 28-vuotias nainen, Oulu, toukokuu
2015, FB –

19. Tuotannon läpinäkyvyys
Visuaalinen näkyvyys kuluttajille
”Olisi hienoa jos pakkauksissa olisi QR-
koodi, josta kuluttaja voisi ottaa kuvan ja
joka veisi suoraan nettisivulle, josta pääsisi
katsomaan millaisissa oloissa ko. eläimet
elävät tuottajan luona. Siis perusfaktat ja
ihan live-netti-kamera-kuvaa. Luulen, että
monellakin se juuri vaikuttaisi
ostopäätökseen, siis että millaisista
oloista haluaa maksaa.”
– Hyvinvointia hyllylle kysely 2015, Jaakko Autio ym., eltdk –

20. KIBS: Knowledge Intensive Business
Services
Tuotannon rinnalla
palveluliiketoiminta
Asiantuntijalähtöinen
Kuluttajalähtöinen
Ruokatuotanto ja -kulutus
2066 – japanilainen
ajattelu
Millainen? Foto: Minna Autio