1. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΤΟΥ
ΤΟΠΟΥ
Η κουζίνα του τόπου μας είναι λιτή οι νοικοκυρές συνήθιζαν
να φτιάχνουν πίτες με διάφορα λαχανικά και προϊόντα που
διέθεταν. Μερικές από τις πίτες που παρασκεύαζαν είναι η
τυρόπιτα, η γαλατόπιτα , η κολοκυθόπιτα, η σπανακόπιτα, η
ζυμαρόπιτα, και πολλές άλλες..Κάποια από τα υλικά που
χρησιμοποιούσαν ήταν τα τυριά που τα έφτιαχναν από τα
ζώα τους , λαχανικά που τα είχαν στον κήπο τους, βούτυρο
που το παρασκεύαζαν μόνοι τους. Έπειτα, άνοιγαν φύλλα
από προζύμι με τα οποία σκέπαζαν από πάνω και από κάτω
τα τυριά τα λαχανικά κοκ. Οι πίτες αυτές γίνονταν γρήγορα γι
αυτό και τις προτιμούσαν. Επιπλέον είχαν πολλές δουλειές
να κάνουν όπως να φροντίσουν τα ζώα τους και να κάνουν
την καθαριότητα του σπιτιού τους. Επίσης οι πίτες ήταν ένα
νόστιμο φαγητό. Άλλα φαγητά που μαγείρευαν οι νοικοκυρές
ήταν τα θηράματα των αντρών τους, δηλαδή ψάρια πουλιά
και αγριογούρουνα και πολλά άλλα… Οι περισσότεροι ήταν
κτηνοτρόφοι. Μεγάλωναν τα ζώα τους και μετά τα έσφαζαν
και τα μαγείρευαν. Αυτά τα φαγητά συνεχίζουν να τα
προτιμούν στον τόπο μας.
2. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΝ ΟΙ ΚΑΤΟΙΚΟΙ ΤΗΝ ΙΔΙΑ
ΔΙΑΤΡΟΦΗ;
Οι κάτοικοι του Λούρου σήμερα προτιμούν πολλά από αυτά τα φαγητά που
έτρωγαν παλιά. Όπως τις πίτες τα ψάρια τα πουλιά κτλ .Ακόμη έχουν προσθέσει
πολλές συνταγές στη διατροφή τους .Το σημαντικό όμως είναι, ότι οι νέοι δεν
έχουν λησμονήσει αυτές τις συνταγές τις οποίες παρασκευάζουν ακόμα..Σιγά
σιγά βέβαια λιγοστεύουν αυτοί που γνωρίζουν να μαγειρεύουν τα εδέσματα αυτά
και έτσι η παράδοση αρχίζει να χάνεται. Για να μη χαθεί λοιπόν η παράδοση η
νέα γενιά του τόπου οφείλει να την συνεχίσει , συνεχίζοντας την προτίμηση
παλιών μαγειρικών συνταγών που κάνουν καλό στη υγεία εφόσον γίνονται με
αγνά φυσικά υλικά. Επομένως οφείλουμε να εκτιμήσουμε και να διαφυλάξουμε
την διατροφική παράδοση των προγόνων μας.
3. ΓΙΑΤΙ ΕΧΟΥΝ ΞΕΧΑΣΤΕΙ ΑΥΤΕΣ ΟΙ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ;
Η διατροφή των νέων έχει αλλάξει αρκετά, από τα παλιά χρόνια.
Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές που έχουν προστεθεί στην
διατροφή των ανθρώπων ,άλλες υγίανες και άλλες ανθυγιεινές. Πολλές
φορές οι ανθυγιεινές συνταγές είναι πιο γευστικές από τις υγιεινές. Οι
νέες γεύσεις είναι πιο νόστιμες από τις παλιές και έχουν υλικά πιο
ανθυγιεινά. Οι περισσότεροι τα προτιμούν και τα μαγειρεύουν στα
σπίτια τους. Οι νοικοκυρές πλέον δεν τα μαθαίνουν στις κόρες τους για
αυτό και έχουν ξεχαστεί οι συνταγές αυτών των νόστιμων φαγητών
4. ΠΩΣ Η ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ, ΤΟ ΨΑΡΕΜΑ ΚΑΙ
ΤΟ ΚΥΝΗΓΙ ΕΠΗΡΕΑΣΑΝ ΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ΤΟΥ ΛΟΥΡΟΥ ΑΠΟ ΤΟ
1940 ΚΑΙ ΜΕΤΑ;
Οι κάτοικοι του Λούρου ασχολούνταν περισσότερο με την κτηνοτροφία, το
κυνήγι και το ψάρεμα για αυτό και η διατροφή τους ήταν επηρεασμένη από
αυτά . Οι Λουριώτες ήταν κτηνοτρόφοι και είχαν ζώα όπως οι κότες, τα
πρόβατα, οι κατσίκες, τα μοσχάρια, τα βόδια, τα άλογα και κυρίως τα
βουβάλια. Κάνανε εμπόριο ζώα αυτά, έπαιρναν το γάλα τους, τα κρέατα και
είχαν πολλά φαγητά που μαγειρεύονταν με αυτά. Πήγαιναν για ψάρεμα στο
ποτάμι του Λούρου που ονομαζόταν Λούρος ποταμός και τα έφερναν σπίτι
όπου τα καθάριζαν οι νοικοκυρές τους. Τέλος πήγαιναν και για κυνήγι
διάφορων πουλερικών ή και άλλων ζώων όπως τα αγριογούρουνα.
Υπήρχαν πολλά είδη πουλιών λόγω του μεγάλου υγροβιότοπου που κατείχε
ο Λούρος και γι’ αυτό επηρεάστηκε από αυτά η διατροφή των κατοίκων
