Dokumen tersebut memberikan informasi tentang proses pembuatan kue donat mulai dari bahan-bahan, tahapan pembuatan, hingga sejarah asal usul donat. Donat dibuat dari tepung, gula, telur dan mentega lalu dicampur dan dibentuk cincin sebelum digoreng. Donat berasal dari kue Belanda bernama "olykoeks" yang kemudian dibawa imigran Belanda ke Amerika.
3. Pembuatan Kue Donat
Donat (donat atau donat), adalah sejenis makanan, terbuat dari tepung, gula, telur
dan pasta mentega. Seluruh adonan kemudian dicampur dan diaduk secara merata
sampai adonan yang sempurna diperoleh. Adonan tersebut kemudian dibentuk
sebagai cincin dengan lubang di bagian tengah lalu digoreng dengan minyak panas.
Untuk menghiasnya, Anda bisa menambahkan meises, tepung gula, krim, dll.
Pada dasarnya, donat terkenal seperti makanan atau kue yang berongga. Bentuk
seperti ini adalah bentuk awal donat, sejak pertama kali dibuat. Tapi seiring waktu,
Donat mengalami banyak perubahan dan variasi baru. Bentuk donatnya tidak hanya
berongga, tapi ada beberapa yang dibuat tanpa lubang dan bahkan dibuat dengan
berbagai bentuk seperti jantung, intrik, dan sebagainya.
Sejarah mencatat bahwa asal mula pembuatan donat modern yang kita konsumsi
sering dimulai dengan penciptaan perusahaan Belanda yang suka membuat kue di
pertengahan abad ke-19. Kue Belanda dikenal sebagai “olykoeks”. Kue itu bulat dan
biasanya digoreng dengan lemak hewani sampai berwarna kuning keemasan. Karena
bagian tengah kue sulit untuk matang, biasanya ditambahkan bahan isian berupa
buah atau kacang. Lalu, beberapa imigran Belanda yang tinggal di Amerika Serikat
terus membuat olykoeks yang komposisi dan rasanya dipengaruhi oleh budaya
Amerika.
5. Tahapan Pembuatan:
Campur semua bahan kering, (terigu Cakra Kembar, ragi instan, gula, baking
powder, susu full cream bubuk,) kecuali garam.
Masukkan susu cair, kuning telur, dan sebagian air. Aduk pelan hingga adonan
menyatu; lalu masukkan kentang yang sudah dihaluskan.
Masukkan margarin dan garam. Uleni. Tambahkan air bila perlu. Terus uleni
hingga adonan kalis.
Setelah kalis, adonan diistirahatkan ± 10 menit, tutup dengan plastik.
Potong dan timbang dengan berat ± 60 gram. Bulatkan.
Lubangi bagian tengah. Letakkan pada loyang yang telah ditaburi tepung terigu
agar donat tidak lengket pada loyang.
Istirahatkan sampai mengembang ± 1 jam. Sementara itu panaskan minyak
goreng.
Goreng dengan api sedang selama ± 1 menit pada setiap sisinya hingga matang.
Angkat dan tiriskan. Hias sesuai selera.