Συνταγές

1. Οι μικρές μαγείρισσες
και οι μικροί μάγειρες
σας προτείνουν

2. Κέικ με ελαιόλαδο και πορτοκάλι
Υλικά
1φλιτζάνι (240ml)ελαιόλαδο
500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 φλιτζάνια ζάχαρη
5 αυγά
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα 2 πορτοκαλιών
Εκτέλεση
Χτυπήστε το λάδι με τη ζάχαρη στο μίξερ.
Προσθέστε στη σειρά τα αυγά, το ξύσμα
πορτοκαλιού, τον χυμό και τέλος ρίχνετε αργά
το αλεύρι. Αδειάστε το μείγμα σε ένα
βουτυρωμένο ταψάκι ή σε μία μεγάλη φόρμα
κέικ.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οc και
ψήνετε το κέικ για περίπου 1 ώρα. Περιμένετε
να κρυώσει και το αναποδογυρίζετε σε μία
πιατέλα.
Δημήτρης - Κυριακή

3. Κουλουράκια πορτοκαλιού
Υλικά
1 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι γλυκού σόδα
3 κουταλιές σούπας κονιάκ
ξύσμα πορτοκαλιού (από 4 πορτοκάλια)
1 1/2kg αλεύρι ( περίπου )
Εκτέλεση
Δουλεύουμε με το χέρι (με σύρμα) το λάδι με
τη ζάχαρη και προσθέτουμε τον χυμό
πορτοκαλιού, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού.
Σε μια άλλη λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι
με τη σόδα και το μπέικιν. Ενώνουμε τα υλικά
από τις δύο λεκάνες. Η ζύμη μας πρέπει να
είναι μαλακή. Πλάθουμε τα κουλουράκια και
τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (180 βαθμούς)
για 20 -30 λεπτά.
Καλή σας όρεξη
Zαφειρία - Αθηνά

4. Κέικ με μπανάνα σοκολάτα
Υλικά
2 μπανάνες πολτοποιημένες
400γρ αλεύρι
3 αυγά
80γρ ζάχαρη
200 γρ κουβερτούρα λιωμένη
100μl ελαιόλαδο
500γρ χυμό πορτοκαλιού
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
1κουταλάκι λικέρ
Εκτέλεση
Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, έπειτα
ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και τα
ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι, τις
βανίλιες, το αλάτι και το λικέρ. Στο τέλος
προσθέτουμε την κουβερτούρα, τις μπανάνες
και τον χυμό πορτοκαλιού. Αλευρώνουμε μία
φόρμα κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς
για 1 ώρα περίπου.
Κοσμάς-Στέλιος

5. Ζύμη Φοκάτσια
Υλικά
25 γρ νωπή μαγιά θρυμματισμένη ή ¼ ξερή σε
κόκκους
½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
300ml χλιαρό νερό
900 γρ σκληρό αλεύρι
2 κουταλιές γλυκού ζάχαρη
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προετοιμάζουμε τη μαγιά, κοσκινίζουμε το αλεύρι και
το αλάτι σε ένα μπολ κάνοντας μια τρύπα στη μέση.
Προσθέτουμε τη μαγιά, το νερό και το ελαιόλαδο.
Αναμειγνύουμε ώστε να σχηματιστεί ζύμη.
Ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια για 10 λεπτά.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και την γυρίζουμε
στα τοιχώματα ενός λαδωμένου μπολ. Σκεπάζουμε με
νωπή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει στους 30
βαθμούς μέχρι να διπλασιαστεί, για 1-2 ώρες.
Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη, την απλώνουμε σε
αλευρωμένο ταψί, τη σκεπάζουμε μέχρι να
διπλασιαστεί για 30-45 λεπτά. Πιέζουμε με τα
δάχτυλά μας μέσα στη ζύμη (να γίνουν λακουβίτσες)
και την πασπαλίζουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Την
ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Καλή μας όρεξη!
Ιάσονας-Σπύρος

6. Αρακάς
Υλικά
500γρ αρακάς
2 καρότα σε φέτες
2 πατάτες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό
½ φλ. ελαιόλαδο
1κσ. πελτές ντομάτας
½ ματσάκι άνηθος
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και
σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, τον
αρακά, τον πελτέ ντομάτας
Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει
τα υλικά και προσθέτουμε και το αλατοπίπερο.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Τότε προσθέτουμε τον άνηθο και σιγοβράζουμε
για άλλα 10 λεπτά. Το φαγητό στο τέλος πρέπει
να μείνει μόνο με το λαδάκι του.
Καλή όρεξη!
Άννα-Παρασκευή

7. Μελομακάρονα
Υλικά
Μείγμα 1ο
400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
400γρ.σπορέλαιο
180γρ.ελαιόλαδο
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού σόδα
50γρ.ζάχαρη άχνη
½ κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
2-3 κουτ.γλυκού κανέλα
¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
Μείγμα 2ο
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200γρ.σιμιγδάλι ψιλό
Σιρόπι
500γρ.νερό
800γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
150γρ.μέλι
3 στικ κανέλας
3 ολόκληρα γαρύφαλλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

8. Εκτέλεση
Για το σιρόπι:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το
σιρόπι εκτός από το μέλι. Αφήνουμε μέχρι να
πάρει μία βράση, αποσύρουμε από την φωτιά
και προσθέτουμε το μέλι. Το αφήνουμε στην
άκρη για 2-3 ώρες ώσπου να κρυώσει.
Για τα μελομακάρονα:
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά από το 1ο μείγμα
κοσκινίζοντας το αλεύρι. Σε ένα άλλο μπολ
ρίχνουμε τα υλικά που έχουμε στο 2ο μείγμα,
ανακατεύουμε καλά και ύστερα το ρίχνουμε στο
μπολ που έχουμε το 1ο μείγμα. Ανακατεύουμε
τόσο ώστε να ανακατευτούν τα υλικά. Πλάθουμε
σε σχήμα μελομακάρονου που το καθένα θα
ζυγίζει 30γρ. Αφού έχουμε προθερμάνει το
φούρνο στους 190οc ψήνουμε για 25 λεπτά.
Ξεφουρνίζουμε και τα ρίχνουμε κατευθείαν στο
κρύο σιρόπι. Τοποθετούμε σε μία πιατέλα και
πασπαλίζουμε με μέλι και τριμμένα καρύδια.
Δημήτρης - Κυριακή

9. Μπισκότο αλμυρό με λάδι
Υλικά
2 αυγά
150 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια ζάχαρη
100 γραμμάρια λάδι
μισό κουταλάκι σόδα
1 βανίλια αλεύρι
Εκτέλεση
Σπάμε τα αυγά και τα βάζουμε σε
ένα μπολ. Βάζουμε λάδι, ζάχαρη, τη
σόδα και το γιαούρτι και
ανακατεύουμε. Μετά βάζουμε το
αλεύρι και ανακατεύουμε. Τέλος
ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
Καλή επιτυχία!!!
Γιώργος - Αλέξανδρος