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- 25. 1年目 2年目 3年目 4年目～
23歳
(一般)
24歳
(副店長)
(主任)
25歳
(店長)
(係長)
26歳
(エリアマネージャー)
(課長)
店
長
を
目
指
す
マ
ネ
ジ
メ
ン
ト
ス
キ
ル
を
磨
き
実
務
、
座
学
研
修
等
を
通
し
て
基
礎
力
を
磨
く
経
営
者
と
し
て
の
店
長
経
験
を
介
し
て
経営のスペシャリストとして
新業態立ち上げ、課題解決提案、
本社への異動など、
改革推進者として躍動する
- 26. マーケティング （新しい企画の考案中） 広報（ロバートとの撮影中）
トレーナー （講習会中）
エリアマネージャー （店長との面談）
海外店舗 牛角シカゴ店
店舗開発（店舗デザイン、立地選定） 商品開発（テストキッチンで試作中）
新業態開発（何が世の中で売れるか話し合い中）
監査・安全管理部
（リスクのチェック）
ここに写っている方々は
全員店長経験者
現場経験を活かして
各部署でプロとして活躍中
コロワイドには
この他にもまだまだたくさんの
仕事（部署）があります
幅広いキャリアが
待っていますよ！
各部業務の様子
- 38. OPES提出 1次選考 2次選考 最終選考 内定
●OPESはリクナビ上で作成できる簡単なESです
●適性検査（性格診断）のご受検
★上記2点をご提出いただいた方から優先選考★
内定獲得までの期間は１～２か月程度です！
Editor's Notes
- 本日はお集まりいただき誠にありがとうございます！
私コロワイドグループ人事部の○○でございます。本日は１時間という短い時間でございますが
どうぞよろしくお願いいたします。
では早速、仲間と紡ぐ食の未来「コロワイドグループの会社説明会」を開始いたします。
- まず、コロワイドグループは、どんな会社なのというと※クリック「食の総合プロデュース会社」という風に言っております。
どういった意味かをご説明すると、商品の開発※クリック、食材の調達のバイヤーの仕事※クリック、工場での製造・加工※クリック、物流※クリック、店舗運営までの1連の流れをほとんど自社でおこなっていることを意味しております。
その為、コロワイドグループは「食の総合プロデュース会社」という風に言っております。
➡次スライド
- 続いてブランドの紹介をしたいと思います。 大前提としてコロワイドグループでは、こちら※クリック 「多業態戦略」というものをとっております。
簡単に言うと、「沢山のブランドを運営してますよ」ということです。具体的に言うと、こちらのブランドになります。※クリック
恐らく、見たことがある・行ったことがあるブランドがあるのではないかなと思います。
沢山のブランドを運営していますよ！とお伝えしましがコロワイドグループはなんと画面上のブランド以外にも、
約50以上ものブランドを所有しております。なので、皆さんの身近にある飲食店がコロワイドグループの仲間かもしれませんので興味のある方はぜひ調べてみてください！
※次スライド
- 今ご紹介したように、我々コロワイドグループはたくさんのブランドを運営しているのですが、
もちろん始まりは、たった1つのお店でした。ということでコロワイドグループの歴史について
ご説明いたします。
- コロワイドの歴史は、約60年前から始まります。※クリック
神奈川県の逗子という地域で、甘い物を提供していた「甘味処 甘太郎」から始まりました。
そこで、60年前は、どんな時代かと言うと、少しずつ日本国内で「外食文化」が広まっていく「前」の時代でした。
そこから1977年に「甘味処の甘太郎」から現在の居酒屋業態甘太郎」にブランドを変更致しました。
このブランドを変更することを、「業態転換」という風に言います。
この業態転換については、後ほど詳しくご説明いたします。
そして、その時の「創業者」という第一人者の方が掲げていた志がございます。こちらです。※クリック
創業から「志」は「日本一」ということで、1店舗目が始まった時から「日本一」を目指してやってきております。
その志・気持ちの部分があるからこそ、今のコロワイドグループがこんなにも大きくなった理由でもあります。
➡次スライド
- では現在、お店の店舗数はどうなっているかというと、日本国内に2245店舗展開しており、海外にも店舗が複数あり、395店舗※クリック※合計2640店舗 全世界に展開しております。
海外でいうと北米やアジア圏に力を入れております。
こちらに関しては、これからも店舗数を拡大していこうと計画しているのですが、特にグローバルに力を入れてやっていこうと考えております。
そこで何故、グローバルかと言うと、日本国内の人口が徐々に減少傾向であったり、少子高齢化なども進んでいるからになります。
しかし、一方で、海外に目を向けた時、人口が増加している国もありますし、日本食は受けが良くとても注目されています。
例えば、ヘルシーだったり、色どりが美しいなどの観点から、日本食を求めている方が沢山いらっしゃいますので、その方々に向けて、日本の味・コロワイドグループの味を広めていきたいなと、そんな思いを持って、これからグローバル展開を、特に注力してやっていこうと考えております。
➡次スライド
- では続いて、ここからは食品業界をコロワイドグループは、どうやって関わっていく・携わっているのかなというところをご説明したいと思います。
- 食品業界の現状は、3つの分野に分かれております。
まず1つ目は※クリック 「外食」です。食堂やレストラン、居酒屋に出かけて食事をすることを意味しております。
2つ目は※クリック 「中食」です。
こちらは、スーパーだったり、コンビニエンスストア・あとは最近だとドラッグストアなど、お惣菜やお弁当を買ってきて、家で食べることを意味しております。
その他にも中食事業に関しては、デリバリーサービスの「Uber Eats」や「出前館」もこの「中食」に含まれております。
そして、最後が※クリック 「内食」です。
こちらは、素材その物を購入して、家で調理して、食べることを言っております。
食品業界に関しては、こちらの「外食・中食・内食」の3要素からなっている、ということを覚えて頂ければと思います。
➡次スライド
- ★学生さんへの問いかけ★※ここで皆さんに質問です！「コロワイドグループはこの3つの領域のどこに関わっているとおもいますか？」
コロワイドグループ、3つの領域すべてに関係しています！
と言っても、コロナウイルスの影響で、ここ2、3年は「外食って厳しいよね」と言われておりました。
皆さんの中でも、こういった情勢の中で外食が本業のコロワイドグループは大丈夫？と不安に思っている方が
いらしゃるかもしれませんが、コロワイドグループは食の総合プロデュース会社だから大丈夫です！
具体的に行っている事例をご紹介すると、
中食分野では、他の会社と連携してお弁当の企画や販売を行ったり、デパ地下でお惣菜の量り売りを行っています！
内食分野では、工場で加工したものをお店だけではなく、スーパーへ直接卸売を行っています。
現状コロワイドグループでも外食の分野では、30％ぐらい売り上げが落ちてしまっておりましたが、
しかしながら、中食・内食の分野に力を入れ、その30％の売り上げを担保し、実は黒字化にも成功しております。
人間は食べることをやめられないし、食は切っても切り離せないものですよね。
利用シーンによって大きな影響を受けることもお分かりいただけたと思いますが、コロワイドグループは
食品業界の中でも3領域すべてに関わり、うまくバランスを取りながら事業を進めています。
➡次スライド
- 福利厚生
- まず、大きく分けて3つございます。
１つ目は変化対応。
2つ目が、マーチャンダイジング。
3つ目が、相乗効果となっております。
今から１つ１つご説明したいと思います。
➡次スライド
- では、１つ目の「変化対応」からになります。
変化対応とは、要するに「環境やお客様のニーズ、変化に対しての対応力が早い」ということを意味しております。
今現在、「コロナの影響」「少子高齢化社会」「日本の人口が少なくなってきている」世の中で、大きく時代が変化した2、3年だったと思います。
その中で、会社として、時代の変化や環境の変化に合わせて、随時、変わっていかなければ「現代だと潰れてしまうよ」と言われております。変化しないことは退化することと同じであり、ダーウィンの進化論にもあるように変化対応できなければ、どんなに大きい会社でも淘汰されるということです。
➡次スライド
- では、どんな変化対応を取っているか具体例を説明させてください。
コロワイドグループの歴史でもご説明した※クリック 「業態転換」による再生を進めております。
端的に言えば、「同じ場所でブランドを変更すること」を意味しております。
コロワイドグループがこんなにも多くのブランド、約50以上ものブランドを持っている理由が、ここに繋がってきます。
※クリック
どんな時代や環境になったとしても、常に絶えず業態転換しながら戦っていけるように、色々な種類のブランドのカードを用意しているということを意味しております。
例えば、居酒屋のブランドはコロナの影響で売り上げを作っていくのがとても大変でした。
プラスして、飲み需要が年々低くなってきています。
徐々に回復傾向ではありますが、コロワイドグループの中でも現在も居酒屋のブランドは日々、苦労をしております。
しかしながら、逆に焼肉業態の牛角やしゃぶしゃぶの温野菜・ステーキ宮・かっぱ寿司のようなファミリーでご利用して頂けるブランドの需要が高まってきております。
なので、無理に同じ場所で居酒屋を営業しているより、好調なブランドに変えることによって、場所は同じだけど、絶えず変化することにより、再度売り上げを狙っていける。そのような変化対応を取っております。
私たちの努力は「絶えず変わること」ということで変化対応が１つ目の強みでした。
※ドミナント戦略の話をしても面白いかもね！※ 時間があれば話す
特定の地域において様々な業態を出店する「他業態ドミナント戦略」を推進しています。
簡単に言うと、同じエリアで異なった種類のお店を出店しているよということです。
お客様がその日行きたいお店を選んで来店できることや、物流コストの削減・近隣店舗で
従業員の相互補完（忙しい時に助け合える的な）が出来るなど、様々なメリットがあります。
➡次スライド
- では続いて、2つ目のマーチャンダイジングについてご説明したいと思います。
このマーチャンダイジングという言葉が聞き慣れないと思いますが、日本語で言うと「商品化計画」と言われております。
➡次スライド
- 1番初めに皆さんにお見せしたこちらの図が、マーチャンダイジングを図化したものとなっております。
主に、商品の開発から店舗の運営までの一連の流れを自社で担当しているということを意味しております。
何故やっているかと言うと、「良い商品を安くお客様にお届けすることができる」からです。
通常は、間に他社さんが入ってくるのですが、コロワイドグループはほとんどの部分を自社で担っているため、
中間コストの削減に成功しています。たくさんの食事を一気に作ることでき、店舗によるばらつきのない安定した
提供を実現。また、徹底した管理が可能なので安全を保障することもできますし、何か問題が発生しても
他社を挟まないので解決までの対応が素早いのもポイントです。
ここで、問題解決した例をご紹介したいと思います。
➡次スライド
- 今回は、牛肉を例としてご紹介します。※クリック 牛さん、1頭買いました。そうしたら、焼肉で使うお肉、しゃぶしゃぶで使うお肉、ステーキで使うお肉などは、すべて工場で製造・加工をおこないます。※クリックそうすると、その過程で使用しない端切れの部分「端材」がどうしてもでてきてしまいます。※クリック
★学生さんへの問いかけ★※ここで皆さんに質問です「この端材、あなたならどう活用しますか？」
端材の部分は食べられるけど、何に使ったらいいのか良く分からないコマ切れの部分なども発生してしまいます。
元々は捨てられてしまった部分になりますが、「捨てるのがもったいない！」と思い、生み出したのがこちらになります。※クリック
現在では、スープに使う出汁にしたり、居酒屋のブランドで販売している牛すじ煮込みなどの材料に使用したりするなど、一般的に捨てられる部分の削減に成功致しました。
近年、食品による環境問題が浮き彫りとなり「フードロス問題」「食品リサイクル問題」が大きく取り上げられるようになりました。
しかしながら、コロワイドグループはこのマーチャンダイジングを活用して、社会問題の解決にも大きく貢献しているよよいうことになります。
以上、マーチャンダイジングへの取り組みがコロワイドグループの第２の強みとなります。
- 異なる特徴を持つ会社同士が仲間になることで相乗効果が生まれます。
同じ志でも、異なる特徴を持つ仲間と一緒になることで、
強みが増え、できることが広がります。
また得意分野が異なるため、弱みを補いあうこともできます。 つまり特徴の異なる仲間と一緒になることで、
両者の可能性がぐっと広がる。
それがコロワイドでM＆Aによって仲間を増やしてきた理由です。
- コロワイドグループで、最も大事にしている点になりますので、是非メモもして頂ければ幸いです。
では、グループでの文化はこちらになります。※クリック
「3勝5敗の精神」というものが御座います。
この意味としては、失敗する数よりも成功する数が少なくてもいいから、失敗を恐れずに、※クリック 何でも挑戦しようという、挑戦を後押しする文化となっております。
なので、入社年数に関係なく、新入社員だとしても意見を求められることが沢山あります。
いくつか社員並びに会社で取り組んでいる挑戦例をご紹介したいと思います。
➡次スライド
- では、続いてコロワイドグループの働き方と描けるキャリアについてご紹介したいと思います。
➡次スライド
- ご縁があり、ご入社いただいたらまずは、各店舗（お店）に配属になります。店舗では、大切な土台の部分となる実務やマネジメントといって「人・モノ・金」の管理について学びます。
のちに、早い方で、1年ないしは２年で副店長や店長という役職についていただきます。皆さんにも是非、目指していただきいお仕事です。店舗で経験を積んだ後は、幅広いキャリアが待っています。こちらに記載されている部署は一部となりますが、コロワイドグループでは230もの部署があるので皆さんが活躍できるフィールドがたくさんありますよということです。各部署の様子は後ほどお写真をお見せしますね。
その後は、各部署の責任者（部長）であったりとか、各社社長・役員と進んでいきます。
- こちらは、各部署のスペシャリストとして頑張っている社員の様子です！
ここに写っている方々、実は全員店長経験者です。
現場経験をいかして各部署のプロとして活躍しております。
こういったお仕事を経験するためにはまず、現場を知ることが本当に大切ですよというの伝えさせてください。
お客様の為にお店としてどんなことが出来るのか、お客様の気持ちを考えてサービスや商品を提供することが飲食業にとって
とても大切な事です。それを肌で感じることが出来るのは現場経験つまり、店舗で働くことでお客様の声や反応を直接目にすることが出来ます。
そして、この経験がのちに各部署で働くスペシャリストの知識として役立っていくということです。
- まずは、皆さんのキャリアアップの為に取り入れている制度です。
１つ目が、キャリアチャレンジ制度になります。
コロワイドグループでは、働く社員が成長し、活躍できるようなキャリアパスの評価制度がございます。
こちらは年2回の定期公募として自発的にチャレンジできる制度となっており、2022年度4月より開始した制度になります。
新たな職務へのチャレンジを通じて、『多様な社員全員が成長・活躍する会社』を目指しておこなっている制度となります。
次のスライドで、キャリアチャレンジ制度を利用し、店舗から本部社員になられた方のご紹介をしたいと思います。
では続いて、資格支援制度になります。
こちらは福利厚生の一環として、コロワイドグループが推奨する特定の資格の試験合格に対してのお祝い金や現在持っている資格が業務に活かせていると認めらた者に対して、業務手当として毎月一定の金額を支給する制度となっております。
例えば、日商簿記や管理栄養士、調理技能士の資格だったりとその他沢山ありますが、要は「食に関わる資格や取得することで業務への貢献度・向上が見込めるもの」が対象となります。
ではこちら2つの制度の中で、キャリアチャレンジ制度の部分の成功事例をご紹介致します。
➡次スライド
- この方は、吉田松之助（マツノスケ）さんという方になりますが。2020年4月に入社され、現在ですと3年目の社員になります。
元々、最初はカッパ・クリエイト株式会社に入社されました。
そこで実務、マネジメントを学び、2年目で副店長に就任致しました。
その後、1年間かけお店で活躍したのち（店舗での経験を積んだ）、キャリアチャレンジ制度が発足したタイミングで、2022年6月にコロワイドHD（ホールディングス）の人事企画推進部に挑戦、致しました。
何十人もの社員がエントリーした中で、人事企画推進部のチケットを自らの力で獲得した方となります。
簡単に言えば、グループ内で就職活動をするイメージになります。
なので、書類選考や面接、面談をへて、新たなステージに挑戦した方の成功事例となります。
社員一人一人平等にチャンスが与えられているので自分の頑張り次第でキャリアを勝ち取ることが出来ます！
➡次スライド
- 次に、入社後の研修制度についてご説明いたします。
コロワイドグループは研修制度も充実しておりますよ！ということで対面での研修はもちろんですが、オンライン研修、動画研修というものに力を入れています。
こちらの写真は社外の方との交流ですね、このようにグループワークを行い、温度感を高める活動もしています！
飲食未経験の方でも、１から学ぶことができますし、動画研修は自分の空いている時間に短時間で様々な事を
学べるので、わざわざ書店で本を探して買わなくても、自分に必要なスキルを効率良く身につけることが出来ます！
- 最後に、働きやすい環境を実現するために、弊社で新しく取り入れた「奨学金返還支援制度」について
ご紹介いたします。
こちらの制度を簡単に言うと、皆さんが借りている奨学金の返済を会社でお手伝いします！というものです。
対象となる学生さんは、日本学生支援機構から奨学金を借りている方で、貸与（たいよ）型の奨学金が
対象です。このほかにも細かいルールがありますが、対象となる学生さんに対して、月返還額の50パーセントを
会社が支援いたします！
このように、キャリチャレンジ制度や研修制度など、皆さんが安心して長く働くことのできる環境が整っています。
今後はこの制度にとどまらず、皆さんが更に働きやすくなるような制度を整えられるよう会社としても取り組んでいきます！
- 最後に、経営理念と今後のビジョンについてご説明いたします。
- この企業理念は最も大事にしている点になる為、是非コロワイドグループはこういった理念を掲げているんだよと覚えて頂ければと思います。※クリック
では、コロワイドグループの企業理念は、こちらです。※クリック
「すべてはお客さまと社員のために」としております。
ここで大事なのが、やはりお客さまのみならず、一緒に働く社員・従業員スタッフも大事にしている点を覚えて頂ければと思います。
続いて、行動指針というものが御座います。※クリック
こちらは、経営理念を行動レベルまで落とし込んだものとなっておりまして、お客様をフォーカスしたものとなっております。
では、コロワイドグループの行動指針。こちらになります。※クリック
「お客さまに楽しかった・美味しかったと喜ばれる仕事をする」となっております。
こちらも重要なポイントが御座いまして、「美味しかった」の言葉の前に「楽しかった」の言葉があるのがポイントです。
要は、飲食の会社にとって美味しいのは大前提で当たり前です。
しかし、コロワイドグループを体験して頂いたすべてのお客様に「楽しかったな～」「またここを利用したいな～」と思って頂けるような「お仕事をしましょうよ」と言う意味になります。
店舗で働いている方はもちろんですが、その他本部で働いている方もお客様の楽しさって何なんだろうと創造しながら、考えて、お仕事をしております。
➡次スライド
今年は特に、業界にとって苦労の多い1年になりました。
しかし、どんなときも「多くのお客様に笑顔と価値を提供する」ためには、
お客様に食を届ける人が、笑顔でなければなりません。
会社がすべきことは、お客様のことだけを見るのではなく、
お客様と従業員を大切にすること。
全てはお客様と従業員のために、
それがコロワイドの理念です。
- コロワイドが掲げてきた目標。
それは
「外食日本一企業の実現、そしてグローバル外食企業へ」です。
それはなぜかというと、
日本で一番、多くのお客様に、一番多くの、幸せな食のシーンを提供できるようになるため、にほかなりません。
そのために私達は成長しています。
今年、世界では大きな変化がおきましたが、それでも、
私達はどんなときも「食の楽しさ」をお届けできるよう、挑戦し、これまでの形に拘らずに変化し続けながら、
上を目指していきます。
そしてその価値を日本だけでなく、世界各地でも、展開できるようになること、
それがコロワイドのビジョンです。
この目標を実現するために、大切だと考えている理念があります。
- では、日本一企業になって何を実現したいのか？それはこちらです。※クリック
１つ目が、社会の持続可能な発展への貢献。
もう一つが、企業価値の向上です。
やはり覚えて頂きたいのが、私達は会社であって、ボランティアではございません。
なので企業価値を高めていきたい。
そして、その結果生まれた利益をもって、社会の発展への貢献をしていきたいと考えております。
しかしながら、既にグループとして、これまでに社会貢献や持続可能な社会の為に動いていることがございます。
- それは、１つ目が、地方創生の取り組みになります。
こちらは、2021年9月に福井県と株式会社アトムが、産業振興に関する連携協定を結び、福井県の商材を使用したフェアメニューの実施や地域の人材育成に関わり、地域社会・経済の発展への貢献をしております。
＜ここから下は話さない 島貫参考メモです＞
2021年9月に福井県とアトムは、産業振興に関する連携協定を締結。
福井県の商材を使用したフェアメニューの実施や、国立福井大学、県立高校の
特別講義といった地域の人材育成に関わり、地域社会・経済の発展へ貢献しています
産学連携による人材育成の取組み
コロワイドグループでは、地域社会の発展に貢献できる人材、社会人として即戦力となり得る人材の育成に向けて、産学連携による多様な教育プログラムの提供を推進しております。 ●マーケティング施策コンペの開催 2021年度より、マーケティング専攻のゼミに所属する大学生を対象としたビジネスコンペをスタート、全国７大学、のべ106名の学生の参加がありました。お題は定食業態を展開するグループ会社、大戸屋における大学生に向けたマーケティング戦略の立案。当社マーケティング幹部からの随時フィードバックに加え、コンペで採択されたマーケティング施策は大戸屋での実施の可能性もあり、学生にとっては普段の研究成果をリアルなビジネスに反映できるかを考えられる貴重な演習機会となっております。 ●福井県との産学連携協定 2021年、グループ企業のアトムは創業の地である福井県と産業振興に関する連携協定を締結しました。 国立大学法人福井大学国際地域学部の授業「現代の企業経営」に経営幹部を講師として派遣のほか、福井県立高校の生徒を対象とした特別授業にはのべ1,500人が参加するなど、教育と人材育成を通じた地域貢献に強くコミットしてまいります。
小学生の職場体験の受け入れ
グループ企業のカッパ・クリエイトでは、お寿司について楽しく学び、食べ物を大事にする心を育むことを目的として、小学生対象の回転寿司教室を夏休み期間中に開催しております。当日は職人が寿司の握り方・魚のさばき方を教えるなど、寿司店ならではの貴重な職場体験の機会を提供しております。
- 「こども食堂」の開設ということでこちらは食を通じて地域貢献をしている例となります。
子供達と社員が、食を通じてコミュニケーションをとり、食べながら、食の大切さを感じて欲しいという点からおこなっている事業です。
幼児から中学生の方まで、無料で食事を提供しています。お店の内装は、待ち時間も子供が退屈せず過ごせるように工夫されていたり、月1回のお料理教室なども体験できます。
コロワイドではこのような地域、社会へ貢献する活動も積極的に行っております。
- 最後に選考のご案内をいたします。
- 選考に進んでいただくためにはOPESと適正検査のご提出が必須となります。
OPESはリクナビ上で作成できる簡単なESです。適正検査は、簡単な性格診断となりますので
お気軽にご受検いただけますと幸いです。
ご提出後に、一次面接の予約フォームをお送りいたしますので、ご都合の良いお日にちでご予約お願いいたします。
その後のフローは、2次面接、最終面接と進んでいきます。早い方で〇月には内定を勝ち取ることができます！
皆様からのご提出おまちしております！
