2. ЕВОЛЮЦІЯ РОЗВИТКУ ПОДОРОЖЕЙ
(VII ТИСЯЧОЛІТТЯ ДО Н.Е. – XVIII СТОЛІТТЯ Н.Е.)
Період Основні події
2000 р. до
н.е.
мандрівка у країну Кєден (на Сході), організована
єгиптянином Синухітом та описана на папірусі «Пригоди
Синухіта»
1501-1484
рр.до н.е.
морська експедиція в країну благовоній Пунт,
організована царицею давнього Єгипту – Хатшепсут
VIII ст. до
н.е.
античні олімпіади, подорожі оздоровчого, пізнавального,
розважального характеру в Римській імперії
VI ст. до н.е. трьохрічна подорож навколо Африки, організована
єгипетським фараоном Нехао
VIII-IX ст.
н.е.
едикт Карла великого щодо утримання монастирями та
церквами «госпицій» (будинки для ночівлі, харчування,
відпочинку подорожуючих)
XIII-XIV ст.
н.е.
розвиток ремесла та торгівлі – поширення тимчасового
проживання за плату – приватні житлові будинки, кімнати
XVII-ХІХ ст.
н.е.
«Великий тур» представників еліти, станціями якого
вважались культурні центри Європи (Іспанія, Франція,
3. ЕВОЛЮЦІЯ РОЗВИТКУ ПОДОРОЖЕЙ
(XVIII-XX СТ. Н.Е.)
Періоди Основні події
Кінець
XVIII ст.
Промислова революція.
Вплив індустріалізації на появу двох секторів в
суспільстві:
- населення міст , як основа ринку залізничних
пасажирів, ринку популярних екскурсій;
- нові класи фондоутримувачів і фінансистів –
багатих людей, як основи ринку подорожей та
туризму
ХІХ ст. Розвиток подорожей залізницями та пароплавами
1814 рік – англійський підприємець Томас Кук організовує
перевезення 600 чоловік для прогулянки залізницею
Урбанізація населення призводить до росту потреб і
можливостей та формування індустрії відпочинку і
розваг
XX ст. Глобалізація
Активізація міжнародних подорожей з різною метою
Формування готельних ланцюгів
5. ОСНОВНІ ПЕРІОДИ РОЗВИТКУ СВІТОВОГО
ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
Назва періоду Часові межі
Стародавній IV тис. до н.е –
середина V ст. н.е.
Середньовіччя V – XV ст.н.е.
Новий час XVI – початок XX ст.н.е.
Сучасний з кінця XX ст.н.е.
6. СТАРОДАВНІЙ ПЕРІОД
ЄГИПЕТ
Місце зосередження пам’яток культури та лікувальний
курорт
Для мандрівників:
Таверни, наметові містечка, павільйони, будівлі та
споруди, організація харчування та побутового
обслуговування
7. СТАРОДАВНІЙ ПЕРІОД
ГРЕЦІЯ
«Гемеродроми» – денні гінці, що зупинялись на
«спеціальних станціях»
Таверни та заїжджі двори
1700 р. до н.е. – Кодекс царя Вавілонії Хамурапі
1500 р. до н.е. – о. Кріт, найдавніший заїжджий
двір
«Готелі» – як місця відпочинку посланців уряду
(м.Епідавр /культурний центр бога зцілення/ -
готель на 160 кімнат з прилеглими галереями
зі скульптурами, стадіоном і театром на 17
тис.місць)
8. СТАРОДАВНІЙ ПЕРІОД
РИМСЬКА ІМПЕРІЯ
І ст. до н.е. - мережа поштових станцій, приватні постоялі
двори, таверни
Початок нашої ери - поява регулярного державного поштового
сполучення - державні заїжджі двори
Сувора класова структура
Перша класифікація прототипів готелів – «пристанищ»:
- для патриціїв (мансіонес)
- для плебеїв (стабулярії)
Римський готель: кімнати для розміщення мандрівників,
складські приміщення, конюшні, майстерні тощо
37 р. н.е. – громадські лазні – Калігула
117-138 р. н.е. – Академія кулінарного мистецтва, заснована
римськими
шеф-кухарями
9. СТАРОДАВНІЙ ПЕРІОД
БЛИЗЬКИЙ СХІД, АЗІЯ, ЗАКАВКАЗЗЯ
Караван-сараї
приміщення для розміщення
людей,
загони для верблюдів, оточені
фортечною стіною:
- загальні караван-сараї
– з внутрішнім подвір’ям
V тис. до н.е. – Ірак – постоялі двори «хани»
1000 р. до н.е. – Асірія – караван-сараї
10. СЕРЕДНЬОВІЧЧЯ
Масові поїздки купців, підмайстрів, духовенства, пілігрімів і прочан
«Будинки для прочан» – утримувалися релігійними орденами і
надавали безкоштовний притулок
VIII – IX ст. – розвиток готельної справи в Європі.
Карл Великий видає едикт щодо утримання монастирями та церквами
«госпицій» - будинки, що надавали подорожуючим і прочанам ночівлю,
харчування, відпочинок, лікувальні процедури, ванну
IX – XII ст. – Константинополь – центр міжнародної торгівлі. Розвиток
«гостинних дворів» для заїжджих купців. Ярмарки у Франції, Італії, в
німецьких князівствах
XIII – XIV ст. - розвиток ремесла та торгівлі в Європі. Система
тимчасового проживання в готелях за плату. Поява «taberna perpetua» -
приватні житлові будинки або окремі кімнати
Англія – Генріх VIII – секуляризація монастирів – перетворення
церковної власності на державну. Розвиток приватних заїжджих дворів
1282 р. - Італія – трактирники Флоренції заснували свою гільдію «Союз
власників готелів» – встановлював правила для персоналу та гостей
11. НОВИЙ ЧАС
Етап становлення раннього капіталізму
▼
Інтенсивний розвиток готельної справи
Передумови:
- концентрація виробництва в містах;
- пошуки вигідних ринків збуту продукції;
- встановлення міжнародних зв’язків.
Результат:
міграція значної частини ► різке зростання
кількості
населення готелів в світі
Відкриття перших комфортабельних готелів
12. НОВИЙ ЧАС (ЄВРОПА)
Рік від-
криття
Місце
розташування
Назва готелю
1788 Нанті,
Франція
«Готель Генріха IV»
(60 ліжко-місць)
1801 Баден-Баден,
Німеччина
«Бадише-Хоф»
1812 центральна
Швейцарія
«Риги-клес-терли»
1859 Інтерлакені «Гранд-отель Швайцер-
хоф»
1861 Париж «Moris» (700 номерів, вода,
ліфт, ресторан на 1500
місць)
Перші комфортабельні готелі Європи
13. НОВИЙ ЧАС (ЄВРОПА)
Основні події періоду
Поява нових розважальних закладів (нічні клуби, кабаре тощо)
Перші курорти мінеральних вод у Німеччині (XVIII-XIX ст.)
Ера поштових карет у Великобританії (1784 -1838 рр.), поява
«поштових станцій» чи «каретних готелів»
Початок перевезення пошти залізницею (1838 рік )
Сільські готелі для велосипедистів, мотоциклістів, мандрівників (1900 - ті
роки)
Розвиток автомобільних перевезень та повернення до традиційних
готелів «уздовж шосе» у вигляді «мотелів» (ХІХ ст.)
Поява залізниць і пароплавів. Нові транспортні засоби з максимальними
зручностями та високим рівнем комфорту (спальні вагони, вагони-
ресторани тощо)
Комфортабельні готелі в столичних європейських містах, розташовані в
«приватних резиденціях» або в державних особняках
Перенесення назви «готель» (приватна міська резиденція французького
аристократа) на будівлю, що слугує тимчасовим місцем перебування
кожного мандрівника
Основні події періоду
Поява нових розважальних закладів (нічні клуби, кабаре тощо)
Перші курорти мінеральних вод у Німеччині (XVIII-XIX ст.)
Ера поштових карет у Великобританії (1784 -1838 рр.), поява
«поштових станцій» чи «каретних готелів»
Початок перевезення пошти залізницею (1838 рік )
Сільські готелі для велосипедистів, мотоциклістів, мандрівників (1900 - ті
роки)
Розвиток автомобільних перевезень та повернення до традиційних
готелів «уздовж шосе» у вигляді «мотелів» (ХІХ ст.)
Поява залізниць і пароплавів. Нові транспортні засоби з максимальними
зручностями та високим рівнем комфорту (спальні вагони, вагони-
ресторани тощо)
Комфортабельні готелі в столичних європейських містах, розташовані в
«приватних резиденціях» або в державних особняках
Перенесення назви «готель» (приватна міська резиденція французького
аристократа) на будівлю, що слугує тимчасовим місцем перебування
кожного мандрівника
14. НОВИЙ ЧАС (США)
Основні події періоду
1607 рік – поява перших заїжджих дворів
1634 рік – відкриття однієї з першин таверн в Бостоні,
1642 рік – у Нью-Йорку (Новий Амстердам)
1794 рік – відкриття першого американського готелю
«City Hotel» у Нью-Йорку (на 73 кімнати)
1829 рік – відкриття у Бостоні готелю першого класу
«Tremont House» – титул «прабатька сучасного
готелю»
1875 рік – відкриття у Сан-Франциско найдорожчого і
найрозкішнішого готелю того часу «Palaс Hotel»
кінець ХІХ ст. – розшарування готелів на два типи:
1) великі і розкішні; 2) маленькі і застарілі
15. НОВИЙ ЧАС (ХІХ-ХХ СТ.)
Жорстка конкуренція на ринку готельних послуг
▼
Поглинання дрібного готельного бізнесу готельними
об'єднаннями, синдикатами, акціонерними товариствами,
корпораціями.
Найвідоміші компанії:
► Лондонський синдикат власників готелів
► Французька «Спілка власників готелів»
► Міжнародна спілка власників готелів
▼
Відкриття першого у світі інституту готельного господарства
у Дюссельдорфі
Початок будівництва готелів для бізнесменів і комерсантів
(Елсворд Статлер, 1908 р., готель «Buffalo Statler» в
м.Буфало)
16. СУЧАСНИЙ ПЕРІОД
ОСНОВНІ ПОДІЇ ПЕРІОДУ
Бурхливий розвиток різних транспортних засобів (автомобільний,
авіаційний), пожвавлення міжнародної торгівлі і культурних
зв’язків між країнами
Перетворення готельного господарства на «готельну індустрію»
– з інститутами, послугами, виробничим циклом, методами
організації і управління виробництвом
Спорудження фешенебельних готелів з обов’язковою наявністю
спортивно-розважальних елементів (плавальні басейни, сауни,
солярії, гімнастичні і спортивні зали з кабінетами для масажу,
косметичні салони, бари, нічні клуби)
Зміни у технічному оснащенні готелів (кондиціонери повітря з
апаратурою для індивідуального контролю, телевізійні системи в
номерах з автономною демонстрацією фільмів, індивідуальна
сигналізація, досконаліші засоби зв'язку
17. СУЧАСНИЙ ПЕРІОД
Середина 50-х – початок 60-х років
1952 рік, США, Кемонс Вілсон, один із перших готелів
для автомобілістів «Holiday Inn»
Зростання кількості і популярності мотелів (з
обмеженим набором послуг за порівняно низькою
ціною)
Визнання нової готельної концепції, прийняття
власників мотелів і готелів для туристів до
«Американської асоціації мотелів і готелів»
Вихід на міжнародний ринок нових послуг: кілька
перших готелів «Intercontinental» від авіакомпанії
«Pan-American»
18. СУЧАСНИЙ ПЕРІОД
Середина 60-х – початок 70-х років
Глобальна американська експансія
Поява готельних мереж «Marriott», «Ramada»,
«Sheraton», «Radisson»
Збільшення місткості номерного фонду мотелів,
готелів, трейлерних парків, спортивних і рекреаційних
таборів
Розширення використання ЕОМ, випуск міні і
мікрокомп'ютерів, автоматизація окремих готельних
операцій
Подальша диференціація готелів за функціональним
призначенням (мотелі, кемпінги)
Розвиток водного туризму (ботелі, ботокемпінги,
флотелі, флотокемпінги
