Resep ayam goreng kremes melibatkan proses marinasi ayam dengan bawang putih dan garam, ungkep ayam bersama bumbu yang dihaluskan seperti bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas dan daun salam, kemudian goreng ayam hingga matang dan goreng sisa bumbu ungkepan untuk mendapatkan kremesan renyah yang disajikan bersama ayam goreng.

1. Ayam Goreng Kremes:
Bahan:
1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
2 siung bawang putih, haluskan. Untuk ayam
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis dan menggoreng
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
6 butir kemiri, sangrai
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun salam
200 ml air
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam
Diamkan di dalam lemari es minimal selama 1 jam
Setelah 1 jam, keluarkan dari dalam lemari es dan diamkan sampai suhu ruang
Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum
dan matang
Masukkan ayam dan beri air
Ungkep ayam sampai empuk
Setelah ayam empuk, angkat ayam dari atas wajan, tiriskan
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yg banyak sampai panas benar.
Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan.
Setelah semua ayam selesai digoreng, goreng sisa bumbu ungkepan ayam agar didapat
kremesan yang renyah.
Angkat kremesan dari atas wajan dan tiriskan diatas tisue sampai minyaknya hilang
Sajikan ayam goreng dengan kremesan diatasnya