Le biotecnologie appaiono come una scienza all’avanguardia, basate su principi complessi ancora da esplorare: in parte è così, ma è anche vero che le biotecnologie affondano le proprie radici in un lontano passato. La produzione della birra, del vino e del pane sono esempi di biotecnologie classiche e “involontarie”, che hanno portato l’uomo a una sempre maggiore conoscenza del mondo microbico, protagonista spesso dimenticato delle biotecnologie. La modificazione genetica di piante, animali e microrganismi ha cambiato drasticamente il nostro mondo, permettendoci di avere accesso a nuove risorse, tali da essere interessanti alleati per le sfide del futuro, come la biologia sintetica. Un viaggio tra cibo, con il tema degli OGM e di nuovi modi di produrre e processare i nostri alimenti, ambiente, con lo sviluppo di bioraffinerie e la sintesi di bioplastiche, e salute, con le promesse e le paure dell’editing genico. Il tutto nell'ottica di utilizzare al meglio le risorse a nostra disposizione all'interno di un sistema virtuoso di economia circolare.

1. Università degli Studi di Milano – Bicocca
Dipartimento di Biotecnologie e Bioscienze
Stefano Bertacchi
Biotecnologie: ieri, oggi e domani

2. Mondo biotech
biotecnologie Tecnologie che controllano e modificano le attività
biologiche degli esseri viventi per ottenere prodotti a livello
industriale e scientifico.
Biotech rosse Biotech verdi Biotech bianche Biotech grigie

3. Un grande classico
Saccharomyces cerevisiae

4. Chi cerca, trova

5. Incroci
tradizionali
Mutagenesi
indotta da
radiazioni
Ingegneria
genetica
Non OGM OGM
Numero di geni modificati
10mila – 300mila ???? 1-4
Cosa essere tu?

6. Non solo piante

7. Scuro in volto
RNA
interference
DNA RNA Proteina
Polifenolo
ossidasi (PPO)

8. Paradosso di CRISPR
Polifenolo
ossidasi (PPO)
OGM
Editing genico
NBT (nuove tecniche di miglioramento genico)

9. Raffineria Bioraffineria
Fabbriche cellulari

10. Bioeconomia circolare

11. La pila degli scarti

12. Acido folico
Ingegneria metabolicaS. cerevisiae
R. toruloides
Carotenoidi

13. Bioplastiche biodegradabili
Procedimento per la biosintesi cellulare di acido poli d-lattico e di acido poli l-lattico.
Domanda di Brevetto n. 102018000007846

14. S. cerevisiae
A. annua
S. cerevisiae
R. norvegicus P. putida
P. somniferum
P. bracteatum
C. japonica
E. californica
Biologia sintetica
Pretorius, Isak S. "Synthetic genome engineering forging new frontiers
for wine yeast." Critical reviews in biotechnology 37.1 (2017): 112-136.

15. Consapevolezza
ambientale
Impatto
industriale
Scale up
Capacità di
convincere
Prodotti e
performance
Compromesso
temporale
Predittività e
design
Università e
impresa
RRI & Public
engagement
Il futuro industriale delle biotecnologie

16. Let’s keep in touch