คู่มือแนวทางการเลือกซื้อวิตามินซี โดย ภก.พงษ์ศักดิ์ สง่าศรี แหล่งข้อมูล http://nutritionandvitaminshopforyou.com/wp-content/uploads/2013/10/มินิ-อีบุ๊ค-คู่มือแนวทางการเลือกซื้อวิตามินซี.pdf

1. คู่มือ
แนวทางการเลือกซือวิตามินซี
ภก.พงษ์ ศักดิ สง่ าศรี Doctor of Pharmacy
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 1

2. สิงทีผมอยากบอก
คู่มือแนวทางการเลือกซือวิตามินซีเล่มนี ผมได้ เขียนขึนจากประสบการณ์โดยตรงในการเป็ นเภสัชกรทีมีบทบาทในการ
แนะนํา การเลือกซือวิตามินและอาหารเสริ มชนิดต่างๆ และมองเห็นถึงข้ อสงสัยต่างๆทีเกียวข้ องกับการเลือกซือวิตามินซี
จึงทําให้ ผมได้ เขียนบทความทีเป็ นข้ อสงสัยต่างๆและแนวทางการเลือกซือวิตามินซี ขึนมา ทําไมต้ องเป็ นวิตามินซี ก็
เพราะว่าเป็ นวิตามินที เราคุ้นเคยและเป็ นทีนิยม รับประทานกันอย่างแพร่หลาย ตังแต่เด็กจนโต ซึงคู่มือเล่มนีเน้ นทีไปการ
เลือกซือ ผลิตภัณฑ์วิตามินซี วิธีการอ่านฉลาก วิธีดสวนผสมของวิตามินซี รวมทังส่วนประกอบอืนๆทีอยูในวิตามินซี
ู ่
่
หนังสือเกียวกับวิตามินซีและประโยชน์ของวิตามินซี มีอยู่มากมายหลายเล่ม รวมทังข้ อมูลในเว็บไซต์ต่างๆ ต่างให้ ข้อมูล
เกียวกับวิตามินซี แต่มินิ อีบ๊ คของผมเล่มนีจะแตกต่างออกไป เพราะผมพยายามจะให้ ทกคนเห็นภาพถึงการทีเราจะเลือก
ุ
ุ
ซือวิตามินซี สักกระปุกมารับประทาน เราจะต้ องรู้ ข้อมูลอะไรบ้ าง เพือให้ ร้ ู เท่าทันกับการโฆษณาทีมากมาย และรู้ เท่าทัน
บริ ษัททีทําการผลิตวิตามินซี ผมหวังว่ามินิ อีบ๊ ุค เล่มนีของผม จะเป็ นเสมือนทีปรึ กษาส่วนตัวให้ ทุกคนได้ นําข้ อมูลไป
พิจารณาทุกครังทีเลือกซือวิตามินซีกระปุกต่อไปได้ ครับ
มินิ อีบ๊ ค เล่มนี เนือหาส่วนหนึงได้ เคยเขียนไว้ ในเพจ ข้ อมูลอาหารเสริ มสุขภาพคุณภาพสูง ทางเฟสบุคแล้ ว แต่หลายๆคน
ุ
บอกว่า เนืองจากอ่านในเฟสแล้ ว อ่านยาก เพราะว่าตัวหนังสือเล็กเกินไป และบางบทความก็ยาวเกินไป อ่านในเฟสบุค
ยาก ผมจึงได้ มีการรวบรวมบทความเหล่านันมาทําเป็ นอีบคในรูปไฟล์ pdf ครับ
ุ
ถ้ าหนังสือเล่มนีเป็ นประโยชน์ ต่อผู้อานบ้ าง จะมากหรื อน้ อยก็ตาม ผมขออุทิศ สิงทีเป็ นประโยชน์ในมินิ อีบ๊ ค เล่มนีของผม
่
ุ
ให้ กบพ่อของผม ผู้ทีล่วงลับไปแล้ วครับ ขอให้ ทานหลับสบายครับ
ั
่
ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี Doctor of Pharmacy
ั
https://www.facebook.com/Dietarysupplements4You
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 2

3. หน้ าตาของวิตามินซีทีแท้ จริง ทีได้ จากผลไม้
วิตามิซีทีแท้ จริ ง คืออะไร วิตามินซีทีมีขายในบ้ านเรา แทบจะเกือบทุกบริ ษัท ถ้ าทุกคนอ่านทีฉลากข้ างกระปุก จะ
เขียนว่า แอสคอบิก แอชิด (Ascorbic acid) ซึงแอสคอบิก แอชิด ตัวนีเป็ นสารเคมีทีมีการสังเคราะห์ขน ให้ มีลกษณะคล้ าย
ึ
ั
กับวิตามินซีในบางส่วน เน้ นนะครับ บางส่วน แล้ วทําไมผมถึงพูดว่า บางส่วน ก็เพราะว่าจริ งๆแล้ ว วิตามินต่างๆในร่างกาย
มัน จะมี โ ครงสร้ างที ซับซ้ อ นพอสมควร พอๆกับความซับ ซ้ อนของการทํ า งานของระบบต่า งๆในร่ างกาย ซึงปั จ จุบัน
ความก้ าวหน้ าทางการแพทย์ก็ร้ ูแค่เพียงเล็กน้ อยเท่านัน
วิตามินซีทีแท้ จริ ง เราจะเรี ยกว่า วิตามซี คอมเพล็ก (Vitamin C complex) ทําไมต้ องเรี ยก วิตามินซี คอมเพล็ก เนืองด้ วย
การทีวิตามินต่างๆจะออกฤทธิได้ จะต้ องอาศัยองค์ประกอบหรื อทํางานร่วมกับสารต่างๆ ในร่ างกาย ดังเช่น วิตามินซี คอม
เพล็ก ดังรู ปภาพประกอบด้ านบน จะเห็นว่า แอสคอบิก แอชิ ด คือ ส่วนประกอบสีเทาทีอยู่วงแหวน ด้ านนอก เป็ นแค่
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 3

4. ส่วนประกอบบางส่วนเท่านัน ของวิตามินซีทีแท้ จริ ง เห็นไหมครับว่า วิตามินซี ไม่ใช่แค่ แอสคอบิก แอชิด เท่านัน แต่มี
สารประกอบอืนๆ รวมอยูด้วย นันทําไมถึงเป็ นหนึงในเหตุผลว่า ทําไมทานวิตามินซีแล้ ว ถึงไม่เห็นผลใดๆเลย เพราะว่า ที
่
เราทานไม่ใช่วิตามินซีทีแท้ จริ ง แต่เป็ นแค่ แอสคอบิก แอชิด ถึงเวลาทีเราต้ องมองหาอาหารเสริ มคุณภาพสูงให้ กบสุขภาพ
ั
เราแล้ วนะครับ ต่อไปซือวิตามินซี ดูข้างกระปุกหน่อยนะครับว่า หน้ าตาคล้ ายกับส่วนประกอบทังหมดในรูปหรื อเปล่า
วิต ามิ น ซีที ขายอยู่แทบจะทุก ยี ห้ อ เป็ นเปลือ กนอกของวิต ามิน ซี เพราะว่าทางการแพทย์ แ ละกฎหมายยอมให้ เรี ย ก
แอสคอบิก แอชิด ว่า วิตามินซี และอีกอย่าง สารเคมีทีเป็ นวัตถุดิบมีราคาถูก จึงมีการผลิตมาขายๆ กันเต็มไปหมด
วิตามินซีทีแท้ จริง ไม่ ใช่ แค่ กรด
แอสคอบิก(Ascorbic acid) นะ
ค้ าบบบบ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 4

5. วิตามินซี เปราะบางมาก ซือมาทีละเยอะๆ อาจไม่ เป็ นผลดี
วิตามินซีเป็ นวิตามินทีมีความอ่อนไหว ต่อสิงแวดล้ อมรอบข้ างๆมาก เป็ นวิตามินทีมีความเปราะบาง ไม่ทนต่อความร้ อน
ไม่ทนต่อแสงแดด ไม่ทนต่อความเป็ นด่าง หรื อให้ เข้ าใจง่ายๆ คือ วิตามินซีจะอยู่ได้ จะต้ องมีการบรรจุในขวดหรื อในแผงที
ทึบ มองไม่เห็นตัวเม็ดวิตามินซี เพราะสิงแวดล้ อมเหล่านี ทําให้ วิตามินซีเสือมได้ แทบจะร้ อยเปอร์ เซ็นต์ หลายๆคนทีผมเคย
ได้ รับ คําถามมา คือ บางคนทานวิตามินและอาหารเสริ มหลายๆตัว เวลารับประทานก็จะมีการแบ่งวิตามินเหล่านันมาใส่
ในตลับหรื อกระปุกใสๆไว้ จัดรวมกันไว้ เหมือนรับประทานยา การทีเราทําแบบนี จะทําให้ วิตามินซีเสือมไปหมดครับ จะไม่
เหลือความเป็ นวิตามินซี เหลือแค่กรดทีเปรี ยวๆทีเรารับประทานเข้ าไป
บางคนนิยมซือวิตามินซี จากต่างประเทศ เพราะเห็นว่าราคาถูกและมีกระปุกใหญ่ๆ เช่น กระปุกละ 100 เม็ด
120 เม็ด ซึงตรงนีผมไม่แนะนําครับ เพราะว่า ถ้ าเราทานวันละเม็ด กว่าจะหมดก็ประมาณ 3-4 เดือน แต่เราต้ องเปิ ดฝา
กระปุกวิตามินซีทุกๆวัน ทําให้ อากาศเข้ าไปทําให้ วิตามินซีทีเหลืออยู่ในกระปุกเสือมลงไปเรื อยๆได้ ถึงแม้ จะมีตวดูดซับ
ั
ความชืนก็ช่วยไม่ได้ เท่าไรครับ ฉะนัน ถ้ าจะซือวิตามินซี ผมแนะนําซือทีกินหมดภายใน 1 เดือน น่าจะคุ้มกว่าครับ หรื อไม่
ก็หากระปุกทีดีๆหน่อยมาแบ่งบรรจุไว้ กระปุกละ 30 เม็ดครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 5

6. ดูอะไรบ้ าง เมือจะซือวิตามินซี สักกระปุกมารับประทาน
ปั จจุบนวิตามินซี ทีมีการขายอยูในร้ านต่างๆ ไม่วาจะเป็ นตามร้ านยา ร้ านเกียวกับอาหารเสริ มสุขภาพ ร้ านตาม
ั
่
่
ห้ างสรรพสินค้ าต่างๆ และตามอินเตอร์ เน็ต โดยเฉพาะตามหน้ าเฟสบุค มีมากมายหลากหลายยีห้ อ ซึงไม่ว่าเราจะซือ
วิตามินซีจากทีไหน เราเคยได้ ดฉลากของกระปุกวิตามินซี อย่างรอบคอบไหมครับ ส่วนใหญ่ทีผมสังเกตจากลูกค้ าทีมาซือ
ู
ส่วนใหญ่จะมียีห้ อในใจ มาจากบ้ านแล้ ว พอมาถึงร้ าน ก็จะดูปริ มาณวิตามินซีทีบรรจุ และราคา ถ้ าตรงตามข้ อมูลทีตัวเอง
เตรี ยมมา ก็จะซือไปรับประทานได้ เลย
ส่วนน้ อยมากทีจะ หยิบมาอ่านและสอบถามถึงข้ อมูลสําคัญต่างๆ ของวิตามินซี ข้ อมูลของบริ ษัททีทําการผลิต
รวมทังวิธีการรับประทาน ข้ อห้ ามต่างๆของวิตามินซี ส่วนใหญ่ พอผมถามกลับไปจะตอบว่า อ่านข้ อมูลในเนตมา เพือน
บอกว่าดี เพือนกินยีห้ อนีอยู่ เลยแนะนํา หรื อบอกว่า เห็นกําลังโฆษณา ก็เลยคิดว่าต้ องดีแน่ๆ ซึงการได้ รับข้ อมูลแบบนัน
มาก็ไม่ใช่เรื องผิดนะครับ แต่จะดีกว่าไหม ถ้ าเราจะรู้ เองว่า ควรดูข้อมูลตรงไหน เพือพิจารณาเองว่า ควรจะซือวิตามินซี
ยีห้ อนีไหมกลับไปรับประทาน ซึงข้ อมูลทัวๆไป ทีผมแนะนําให้ ทกคนต้ องดูเบืองต้ น คือ
ุ
1. การขออนุญาตผลิตหรื อจําหน่ายอย่างถูกต้ องไหม จากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรื อ อย. ต้ องมี
เลขทีขออนุญาตจาก อย. ด้ วยนะครับ
2. วันเดือนปี ทีผลิต หรื อ วันเดือนปี ทีหมดอายุ ของวิตามินซียีห้ อนันๆ
3. บริ ษัททีทําการผลิตหรื อนําเข้ ามาจําหน่าย ต้ องมีสถานที เบอร์ โทรติดต่อ ทีชัดเจน วิตามินซี ทีมีการขายกัน ส่วน
หนึงเป็ นการนําเข้ าทีเป็ นลักษณะ ผู้ขายนําเข้ ามาเองหรื อฝากคนอืนซือแล้ วส่งมาให้ และนํามาขายอีกทีหนึง โดย
ไม่ได้ ขออนุญาตจาก อย. ไทย ซึงคนขายหลายๆ คน มักจะอ้ างเหตุผล ในเรื องให้ เครดิตกับต่างประเทศมาก
เกินไป โดยเฉพาะอเมริ กา ซึงบางตัวทีมีการซือขายก็ไม่ได้ ขอ อย. ของต่างประเทศ แถมยังมีอนตรายจากการ
ั
ปนเปื อนและใช้ วตถุดิบราคาถูกมาผลิต ฉะนันต้ องมีข้อมูลตรงส่วนนีชัดเจนนะครับ
ั
4. ฉลากทีระบุข้อมูลอย่างชัดเจน ต้ องระบุปริ มาณวิตามินซีทีบรรจุตอ 1 เม็ดหรื อแคปซูล รวมทังสารประกอบอืนๆที
่
รวมอยูในวิตามินซีด้วย
่
นีเป็ นแค่ข้อมูลเบืองต้ นทีเราต้ องพิจารณา ก่อนทีจะซือวิตามินซีนะครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 6

7. ทําไมร่ างกายเราไม่ สร้ างวิตามินซี มาใช้ เองละ
เราเคยสงสัยไหมครับว่าวิตามินซี ร่างกายเราสร้ างขึนเองได้ หรื อไม่ และเก็บสะสมไว้ ได้ หรื อไม่ แล้ วทําไมวิตามินซี
ถึงมีอยูในพืชหรื อผลไม้ แล้ วสัตว์ชนิดอืนสร้ างวิตามินซีขนใช้ เองได้ หรื อไม่
่
ึ
วิตามินซี จริ งๆแล้ วสร้ างมาจากนําตาล ไม่ใช่นําตาลทีเราเอาไว้ ปรุงอาหารนะครับ แต่เป็ นนําตาลทีชือว่า กลูโคส
โดยในวงการอุตสาหกรรมทีมีการผลิตวิตามินซีมาขายให้ เรา ซือ ก็มาจากการหมักข้ าวโพดหรื อยีสต์ เพือให้ ได้ นําตาล มา
เป็ นสารตังต้ นในการผลิตวิตามินซีให้ เราได้ ทานกันทุกวันนีครับ นําตาลกลูโคส ตัวนี ร่ างกายของคนเราก็สามารถสร้ างขึน
เองได้ ครับ พืช สัตว์ ก็สร้ างได้ แล้ วทําไม่ เราถึงสังเคราะห์วิตามินซีไม่ได้ ละครับ คําตอบ คือ ร่างกายของเราไม่มียีนทีชือว่า
L-gulono-gammar-lactone oxidase ทีคอยควบคุมเอนไซม์ ทีสังเคราะห์ วิตามินซีอีกทีหนึง จึงทําให้ ร่างกายเราไม่
สามารถสังเคราะห์วิตามินซีขึนมาใช้ เองได้ ไม่เหมือนกับกับสัตว์บางชนิดและพวกพืช และด้ วยคุณสมบัติทีวิตามินซี มัน
ละลายนําได้ มันจึงจะถูกร่างกายกําจัดออกอย่างรวดเร็ ว แตกต่างกับวิตามินทีละลายในไขมัน เช่น วิตามินอี ทีจะถูกกําจัด
ออกจากร่างกายได้ ช้ากว่า จากรูป เอนไซม์ทีผมวงกลมสีแดงไว้ คือ เอนไซม์ทีร่างกายเราขาดครับ เป็ นเหตุให้ สร้ างวิตามิน
ซีเองไม่ได้
ร่างกายเราไม่สามารถสร้ างวิตามินซีขนมาใช้ งานเองได้ เนืองจากไม่มีเอนไซม์ทีจะเปลียนนําตาลมาเป็ นวิตามินซี และไม่
ึ
สะสมในร่ างกายเพราะว่า วิตามินซีละลายในนํา ถูกกําจัดออกจากร่ างกายได้ อย่างเร็ ว (ละลายในนํา ในทีนี หมายถึง
ละลายในเลือดของเราครับ)
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 7

8. ทานวิตามินซีต่อวันเท่ าไรดี
เราควรทานวิตามินซีในปริ มาณเท่าไรต่อวัน ถึงจะให้ ร่างกายได้ รับวิตามินซีมากทีสุด และไม่เกิดผลเสียต่อ
ร่างกาย หลายๆคน คงสงสัยว่าจะต้ องรับประทานวิตามินซีเท่าไรต่อวัน จึงจะเห็นผลตามทีคาดหวัง หลายๆคนก็ตดสินใจ
ั
บนพืนฐานเอาตัวเลขของปริ มาณของวิตามินซีมาตัดสินใจ เช่น ยิงกินต่อวันเยอะเท่าไรยิงดี ดังทีมีการกล่าวอ้ างตาม
โฆษณาของวิตามินซียีห้ อต่างๆ ว่ายีห้ อนีใส่วิตามินซีตอเม็ดมากกว่า คุ้มกว่าแน่นอน ซึงหลายๆคนคงเชือในเหตุผลนันไป
่
ซึงก็ไม่ได้ ผิดนะครับทีเราจะเชือ เพราะเราไม่มีข้อมูลทีถูกต้ อง วันนีผมนําข้ อมูลการศึกษาทีจะบอกว่าเราทานวิตามินซี
เท่าไร ร่างกายจึงจะได้ รับมากทีสุด และคุ้มทีสุดในการซือมารับประทานครับ
จากรู ปภาพประกอบทีผมนํามา จะเป็ นรู ปกราฟ แกนแนวตัง คือ ปริ มาณวิตามินทีอยู่ในพลาสมาหรื อเลือดทีเราทําการ
ตรวจวัด แกนแนวนอน คือ ปริ มาณวิตามินซีทีเรารับประทานต่อครังในแต่ละวัน เช่น 500 มิลลิกรัม 1,000 มิลลิกรัม เป็ น
ต้ น จากรู ปจะเห็นว่า ผมมีลกศร สามสี คือ สีแดง สีนําเงิน สีเขียว ซึงจะชีลงมาทางด้ านแกนแนวนอน ซึงบอกว่า ถ้ าเรา
ู
รับประทานวิตามินซีขนาด 500 มิลลิกรัมต่อวัน ระดับวิตามินซีในร่ างกายจะประมาณ 70 ไมโครโมล ถ้ าเราประทาน
วิตามินซีขนาด 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน ระดับวิตามินซีในร่ างกายจะประมาณ 75 ไมโครโมล และถ้ าเราประทานวิตามินซี
ขนาด 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ระดับวิตามินซีในร่ างกายจะประมาณ 78 ไมโครโมล เห็นไหมครับว่า ปริ มาณวิตามินซี 500
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 8

9. 1,000 2,000 มิลลิกรัมทีเรารับประทานเข้ าไปในแต่ละครัง แทบจะไม่มีความแตกต่างกันเลย เมือทําการตรวจวัดใน
ร่ า ง ก า ย ฉ ะ นั น ทุ ก ค ง พ อ จ ะ ตั ด สิ น ใ จ ไ ด้ แ ล้ ว น ะ ค รั บ ว่ า ค ว ร เ ลื อ ก ท า น วิ ต า มิ น ซี กี มิ ล ลิ ก รั ม ต่ อ วั น
สรุปนะครับ ทานวิตามินซี เพือเสริ มสร้ างให้ ร่างกายแข็งแรง รับประทานแค่วนละ 500 มิลลิกรัมก็เพียงพอครับ คุ้มกว่ากัน
ั
เห็นๆ ครับ
ทานเพือบํารุ งสุขภาพทัวๆไป วันละ
500 มิลลิกรัม หลังอาหารเช้ า ก็พอค้ าบ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 9

10. ทานวิตามินซีทุกวันตราบชัวชีวิตนีได้ ไหม
วิตามินซีรับประทานติดต่อกันได้ นานแค่ไหน ทานติดต่อกัน 2 เดือน หยุด 1 เดือน หรื อเปล่า เป็ นคําถามทีหลายๆ
คน สงสัย เพราะว่า หลายๆคนกังวลว่า ถ้ ารับประทานติดต่อกันไปนานๆจะทําให้ ไต ทํางานหนัก เกิดการสะสมได้ และอาจ
เป็ นอั น ตรายต่ อ ร่ างกายได้ บทความนี ผมมี คํ า ตอบมาให้ ครั บ ว่ า รั บ ประทานได้ นานต่ อ เนื องแค่ ไ หน
การทีเราจะรู้วาเราจะรับประทานวิตามินหรื ออาหารเสริ ม ติดต่อกันได้ นานแค่ไหน ก่อนอืนเราต้ องทําความเข้ าใจ
่
คุณสมบัติพืนฐานของวิตามินนันๆก่อนว่า มีคณสมบัติอย่างไร โดยปกติแล้ ว วิตามินจะแบ่งเป็ น 2 ลักษณะตามความชอบ
ุ
ในการละลายหรื ออยูในเซลล์ ซึงจะมีอยู่ 2 ชนิด คือ วิตามินทีชอบละลายในนํา (Water soluble) เช่น วิตามินซี วิตามินบี
่
ต่างๆ และ วิตามินทีชอบละลายในไขมัน (Fat soluble) เช่น วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค โดยวิตามินที
ชอบละลายในนํา เช่น วิตามินซี จะไม่มีการสะสมอยู่ในร่ างกาย ร่ างกายจะขับออกทางปั สสาวะตลอด แตกต่างจาก
วิตามินทีชอบละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ วิตามินเหล่านีจะมีการสะสมอยู่ตามร่ างกาย และถ้ ามีปริ มาณทีเกินกว่าที
ร่ างกายต้ องการและถึงระดับทีเป็ นพิษ ก็จะทําให้ เกิดอันตรายต่อร่ างกายได้ ฉะนันจะเห็นว่า ด้ วยคุณสมบัติพืนฐานของ
วิตามินซี จะเห็นว่า เราสามารถรับประทานได้ อย่างต่อเนือง ซึงจากทีมีการศึกษา การรับประทานวิตามินซี ขนาด 1,000
มิลลิกรัมต่อวัน ติดต่อกันต่อเนือง 5 ปี ไม่มีรายงานว่าทําให้ เกิดอันตรายต่อผู้ทีรับประทาน แต่ทงนี ผู้ทีรับประทานจะต้ อง
ั
ไม่มีโรคไตชนิดต่างๆ ทีการรับประทานวิตามินซีอย่างต่อเนือง อาจทําให้ อาการแย่ลงได้ ครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 10

11. ข้ อสงสัยทีว่า รับประทานวิตามินซี ติดต่อกันได้ นานแค่ไหน เป็ นดังนีนะครับ ในคนสุขภาพดี และเลือก
รับประทานวิตามินซีได้ อย่างถูกต้ องและเหมาะสม สามารถรับประทานวิตามินซีได้ อย่างต่อเนืองครับ
คนสุขภาพดี เลือกวิตามินซีให้ เหมาะสม
กับตัวเอง ทานได้ เรื อยๆ ค้ าบ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 11

12. เช้ า เทียง เย็น ก่ อนนอน ทานวิตามินซีตอนไหนดี
เราควรรับประทานวิตามินซีตอนไหน ถึงจะดีทีสุด ระหว่างตอนเช้ า ตอนเทียง หรื อก่อนนอน ซึง ถ้ าเรามองอย่าง
ผิวเผิน เราจะพบว่า การรับประทานวิตามินซี ทานตอนไหนก็ได้ ไม่ว่าจะเช้ า เทียง หรื อก่อนนอน ซึงก็ไม่ผิดครับ ทานตอน
ไหนก็ได้ แต่จะไม่เกิดประโยชน์อย่างเต็มทีต่อร่ างกายครับ หมายความว่ายังไง ก็หมายความว่า แต่ก่อนเรารับประทาน
วิตามินซี เพือรักษาโรคเลือดออกตามไรฟั น หรื อโรคลักปิ ดลักเปิ ด ซึงการทานวิตามินซีจะรับประทานตอนไหนก็ได้ เพราะ
ขนาดวิตามินซีทีใช้ ในการรักษาและปองกันโรคนี รับประทานเพียง 60-100 มิลลิกรัมโดยประมาณต่อวัน
้
ปั จจุบนเราพบว่า วิตามินซีมีบทบาทในร่างกายหลายๆอย่าง ไม่วาจะช่วยในการต้ านอนุมลอิสระ ดังทีผมเขียนไว้
ั
่
ู
ในบทความนี การช่วยให้ ระบบภูมิค้ ุมกันดีขึน และวิตามินซียงทําให้ วิตามินอี ทีหมดสภาพกลับมาออกฤทธิ ได้ อีกครั ง
ั
รวมทังเป็ นส่วนหนึงของกลไกการต้ านอนุมลอิสระ รวมกับ วิตามินอี โคเอนไซม์คิว 10 กรดแอลฟา ไลโปอิก กลูต้าไธโอน
ู
ซึงกลไกเหล่านีจะเกิดขึนตลอดเวลา และยิงเมือร่ างกายของเรามีการทํากิจกรรมอยู่ตลอดเวลา หรื อทํางาน ก็จะยิงมีการ
สร้ างอนุมลอิสระมากขึนๆ ฉะนันการรับประทานวิตามินซี ตอนเช้ า จึงจะเกิดประโยชน์สงสูด
ู
ู
และทีสําคัญในระหว่างวัน เราดืมนําเรื อยๆ จึงมีการขับวิตามินซีออกทางปั สสาวะ มากกว่าตอนกลางคืน ที
ปั สสาวะเราจะค้ างอยูในกระเพาะปั สสาวะเป็ นเวลานานมากกว่า ซึงอาจทําให้ เป็ นปั จจัยเสียงทีอาจก่อให้ เกิดการตกผลึก
่
ของวิตามินซี และก่อให้ เกิดก้ อนนิวได้ ยํานะครับว่าเป็ นปั จจัยเสียง ไม่ใช่วาทานวิตามินซี ตอนกลางคืนแล้ วจะทําให้ เกิดนิว
่
ได้ ทกคน เมือรู้วา วิตามินซี รับประทานตอนเช้ า จะได้ ประโยชน์สงสุด แล้ วจะทานก่อนหรื อหลังอาหาร หรื อทานพร้ อม
ุ
่
ู
อาหารได้ เลยหรื อไม่ ซึงโดยธรรมชาติวตามินซี มีความเป็ นกรดอ่อนๆ อาการข้ างเคียงอาจทําให้ เกิดการแสบท้ องได้ จึง
ิ
แนะนําให้ ทานหลังอาหารครับ
ทานวิตามินซี หลังอาหาร ตอนเช้ า เหมาะสมสุดครั บ
สรุป กับคําถามทีว่า รับประทานวิตามินซี ตอนไหนจะได้ ประโยชน์สงสุด ผมแนะนําว่า รับประทานตอนเช้ า หลัง
ู
อาหารครับ ด้ วยเหตุผลทีกล่าวไว้ ข้างบน
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 12

13. อย่ ากินวิตามินซีเยอะ เดียวเป็ นนิวในไต จริงปะ
การรับประทานวิตามินซีเสริ ม ในปริ มาณสูงๆ จะทําให้ ไตทํางานหนัก และทําให้ เกิดนิวในไตได้ ไหม จริ งๆแล้ ว
เป็ นเช่นไร วันนีผมมีคําตอบและให้ ทกคนคิดตามไปด้ วย หลักของเหตุและผลครับ
ุ
ความสงสัยเรื อง ทานวิตามินซีเสริ มในปริ มาณสูงๆ เช่น 1,000 มิลลิกรัมต่อวันขึนไป เป็ นสาเหตุหลักทีทําให้ เกิด
นิวในไตหรื อไม่ มีมาตังแต่ในยุคทีมีการค้ นพบวิตามินซีหรื อ Ascorbic acid แล้ วครับ และก็มีการศึกษามาเรื อยๆ หลายๆ
การศึกษา แต่ก็ยงไม่มีการสรุ ปทีแน่ชดว่า การรับประทานวิตามินซีเสริ มขนาด 1,000 มิลลิกรัมหรื อมากกว่าต่อวัน เป็ น
ั
ั
สาเหตุสาคัญทีทําให้ เกิดนิวในไตได้ และผมขออธิบายขยายความเข้ าใจดังนีนะครับ วิตามินซี หรื อ Ascorbic acid เมือเข้ า
ํ
สูร่างกาย ก่อนทีจะถูกขับออกจากร่างกาย จะถูกเปลียนเป็ นกรดออกซาลิก (Oxalic acid) ซึง กรดตัวนี จะสามารถรวมกับ
่
แคลเซียมทีจะถูกขับออกจากร่ างกายทางปั สสาวะ เกิดเป็ นผลึกแคลเซียมออกซาเลต (Calcium oxalate) ซึงผลึกตัวนีละ
ครับ ทีทําให้ เกิดการอุดตันในระบบทางเดินปั สสาวะ หรื อ เกิดเป็ นก้ อนนิวนันเอง ซึงทีมาของการกล่าวว่า ทานวิตามินซี
ขนาดสูงๆ เป็ นสาเหตุหลักของการทําให้ เกิดนิวในไตได้ มาจากการศึกษาวิจยในต่างประเทศหลายๆงานวิจย แล้ วเอามา
ั
ั
สรุป โดยขาดการวิเคราะห์ให้ ละเอียด ทําให้ เกิดการเข้ าใจผิดได้
การศึกษาวิจยส่วนใหญ่ก็จะติดตามคนทีรับประทานวิตามินซีเสริ ม เปรี ยบเทียบกับ คนทีไม่รับประทานวิตามินซี
ั
เสริ ม ผลที ได้ เ ป็ นยัง ไงรู้ ไหมครั บ คนที รั บ ประทานวิ ต ามิ น ซี เ สริ ม เกิ ด นิ วในไตเยอะกว่ า เห็ น อะไรไหมครั บ จาก
การศึกษา ยังไงคนทีรั บประทานวิตามินซีเสริ มก็ ต้องมีโอกาสเกิ ดสูงกว่าอยู่แล้ ว เพราะว่าตามกลไกของการเกิ ดทีผม
อธิบายไว้ ข้างบน ฟั งอย่างนีหลายๆคนอาจจะคิดว่า อันตราย หยุดทานวิตามินซีดีไหม อย่าพึงคิดแบบนันครับ ผมจะบอก
ว่า การศึกษาทีออกมายังไม่มีความน่าเชือถือทีเพียงพอครับครับ เพราะว่าการทีคนเราจะเกิดนิวต่างๆในไตได้ มันจะต้ องมี
องค์ประกอบต่างๆ มากกว่าการทีรับประทานวิตามินซีแล้ ว
สาเหตุหลักของการเกิด และนิวในไตก็มีหลายชนิด ไม่ใช่แค่ผลึกของแคลเซียมออกซาเลตเท่านัน ทีจะทําให้ เกิด
นิวในไตได้ จะนําข้ อมูลมาสรุ ปเลยว่าเป็ นสาเหตุหลักของการเกิดนิวในไตไม่ได้ ครับ ซึงปกติ การทีเรามีสขภาพดี ทาน
ุ
เพือให้ ร่างกายแข็งแรง ไม่ใช่ทานเพือการรักษาหรื อช่วยในการรักษาโรคต่างๆ การรับประทานในขนาดที 500 มิลลิกรัมต่อ
วัน ก็เพียงพอแล้ วครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 13

14. การรับประทานวิตามินซีในปริ มาณสูง 1,000 มิลลิกรัมต่อวันหรื อมากกว่า ไม่ได้ เป็ นสาเหตุหลักทําให้ ทกคนเป็ น
ุ
นิวในไตได้ อย่างทีมีการเข้ าใจ ยังมีเหตุปัจจัยอืนๆทีทําให้ เกิดนิวในไตได้ ผู้เขียนแนะนํา รับประทานขนาด 500 มิลลิกรัม
ต่อวันก็เพียงพอแล้ ว สําหรับคนทัวไปทีสุขภาพดี
วิตามินซี ไม่ ใช่ ปัจจัยหลักของการทําให้ เกิดนิวในไตอย่ าง
เดียวจ้ า มีปัจจัยอืนๆด้ วยค้ าบ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 14

15. วิตามินซี ก็ช่วยทําให้ ผิวขาวใสได้
เหตุผลหนึงที หลายๆคนทีรับประทานวิตามินซี ก็เพืออยากให้ ผิวตัวเองขาว และดูกระจ่างใสขึน ซึงข้ อเท็จจริ งนี
หลายท่านอาจจะฟั งแล้ วเกิดความสับสนมาจากการบอกเล่าต่างๆ บางคนก็บอกว่า วิตามินซีไม่ทําให้ ผิวขาว บางท่านก็
บอกว่าวิตามินซีแค่ทําให้ ผิวดูกระจ่างใส หรื อบอกว่า วิตามินซีทําให้ ทงผิวขาวและผิวกระจ่างใสได้ แล้ วจริ งๆ วิตามินซีทํา
ั
ให้ ผิวขาวใสได้ ไหม ข้ อมูลอย่างไหนถูกต้ องกันแน่ ผมจะบอกว่าทีกล่าวมาทัง 3 อย่างไม่วา จะผิวขาว ผิวกระจ่างใส หรื อทัง
่
ผิวขาวและกระจ่างใส เป็ นข้ อมูลทีถูกต้ องครับ
ปั จจุบนข้ อมูลจากการศึกษา เราพบว่าด้ วยคุณสมบัติของวิตามินซี ทําให้ ผิวของเราทังขาวและใสได้ ครับ แต่ทงนี
ั
ั
ทังนัน การทีผิวของเราจะแสดงลักษณะของความขาวขึน หรื อกระจ่างใส่ขึน มันมี หลายๆปั จจัยทีจะทําได้ เช่น การ
หลีกเลียงการโดนแสงแดด การใช้ ครี มกันแดด เช่นเดียวกับ การทีผิวของเราจะดูหมองคลํามากยิงขึน ก็มีหลากหลายปั จจัย
เหมือนกัน เช่น พันธุกรรมและเชือชาติ การโดนแสงแดด การโดนมลภาวะ การพักผ่อนไม่เพียงพอ เป็ นต้ น
วิตามินซีทําให้ ผิวขาวกระจ่างใสได้ อย่างไร ปกติผิวของเราจะแสดงออกถึงว่าผิวใครขาว ใครดํา หรื อผิวสีคลําๆ
ขึนอยูกบจํานวนเม็ดสีผิว หรื อเรี ยกว่า เมลานิน ทีมีการสร้ างขึน ซึงวิตามินซี ถูกจัดว่าเป็ นสารทีอยู่ในกลุมทีมีการออกฤทธิ
่ ั
่
การยับยังการสร้ างเม็ดสีผิว หรื อทีเรี ยกว่า Tyrosinase inhibitor แต่วิตามินซีไม่ได้ ออกฤทธิทีเอนไซม์ไทโรซิเนสโดยตรง แต่
จะไปออกฤทธิ โดยการลดจํานวนของสารทีชือว่า ควิโนนลดลง
จากรูปคือ สารทีวงกลมด้ วยหมึกสีนําเงิน ซึงสารควิโนน ตัวนีจะเปลียนเป็ นยูเมลานิน หรื อ เมลานินทีเป็ นเม็ดสี
ผิวทีเป็ นสีดํา บริ เวณผิวหนังของเรา เมือมีการสร้ างเม็ดสีผิวแบบนีน้ อยลง ก็จะทําให้ ผิวของคนเรามีลกษณะดูขาวขึน
ั
กระจ่างใสขึน แต่ไม่ได้ หมายความว่า จะมีลกษณะขาวและกระจ่างใสอยูตลอดเวลา เนืองจากการสร้ างเม็ดสีผิวของคนเรา
ั
่
จะมีการสร้ างขึนมาทดแทนตลอดเวลา และมลภาวะต่างๆ ก็ทําให้ ผิวคลําลงได้
แต่คําว่า ผิวขาวขึน กระจ่างใสขึน ไม่ได้ หมายถึงว่า ผิวขาวถึงขึนจากคนผิวดําหรื อคลํา จะขาวขึนแบบชัดเจนเลย
หรื อเปรี ยบเทียบง่ายๆ คือ คนแอฟริ กน จะเป็ นคนทีมีสผิวคลําและดํา ไม่ได้ หมายความว่า ถ้ าคนเหล่านันจะมารับประทาน
ั
ี
วิตามินซี แล้ วผิวจะขาวเหมือนชาวเอเชียหรื อชาวยุโรป เพราะว่าลักษณะพันธุกรรมทีมียีนเป็ นตัวกํากับอยู่ คอยทําให้ สีผิว
แสดงออกมาเป็ นลักษณะอย่างนันด้ วย
แต่คนเอเชียหรื อคนไทยทีมีผิวลักษณะผิวสีนําผึงหรื อออกเหลืองๆ มีลกษณะสีผิวทีจะขาวขึนได้ กระจ่างใสขึนได้
ั
ซึงตัวเราหรื อคนรอบข้ างจะสามารถสังเกตเห็นได้ ถ้ ารู้จกวิธีปฏิบติตวอย่างถูกต้ อง (เครื องสําอางหรื อวิตามิน ทีโฆษณาว่า
ั
ั ั
ทําให้ ผิวขาวได้ จริ งๆ โฆษณาแบบเว่อร์ ๆ ช่วยเอาไปให้ คนผิวดําแบบแอฟริ กน ใช้ หน่อย ถ้ าคนเหล่านันขาวขึนได้ ค่อยเอา
ั
มาโฆษณาโม้ ตามทีต่างๆ)
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 15

16. แล้ วจะทานวิตามินซีอย่างไรให้ ผิวดูขาวขึน จากรูปเราจะเห็นว่า การสร้ างเม็ดสีผิว จะมีสผิวแสดงออกหลักๆ สองฝั ง คือ ฝั ง
ี
ซ้ ายมือ หมายเลข 1 ฟี โอเมลานิน (Pheomelanins) และฝั งขวามือ หมายเลข 2 ยูเมลานิน (Eumelanins) ซึงฝั งขวา เมือมี
การสร้ างขึนเยอะ ก็ทําให้ ผิวคลําได้ และในเมือวิตามินซี ออกฤทธิยับยังการทํางานการสร้ างเม็ดสีผิวทางฝั งขวามือแล้ ว ก็
ต้ องทําให้ ฝังซ้ ายมือมีการทํางานมากขึน ซึงการสร้ างเม็ดสีของฝั งซ้ ายมือ จะทําให้ ผิวเป็ นสีเข้ มน้ อยลง ดูขาวขึน กระจ่างใส
ขึน ไม่หมองคลําเหมือนการสร้ างสีผิวตามกลไกข้ างขวามือ ขนาดวิตามินซีทีต้ องรับประทานต่อวันนัน ผมแนะนําขนาด
1,000 มิลลิกรัมต่อวัน โดยรับประทานครังละ 500 มิลลิกรัม เช้ า – เย็น ตามการศึกษาและบทความทีเคยเขียนไป เพือให้
ได้ ประโยชน์สงสุดครับ
ู
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 16

17. สรุ ป วิตามินซีทาให้ ผิวดูขาวขึนได้ กระจ่ างใสได้ ด้ วยการออกฤทธิดังนี
ํ
1. ยับยังการสร้ างเม็ดสีผิว โดยการลดจํานวนสารทีชือว่าโอควิโนน (Quinone formation) ทําให้ เปลียนไปเป็ นเม็ดสีผิวทีทํา
ให้ ผิวคลําหรื อดําลดลง (Eumelanins)
2.วิตามินซีมีคุณสมบัติเป็ นสารต้ านอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดสารอนุมูลอิสระทีเป็ นปั จจัยกระตุ้นให้ มีการสร้ างเม็ดสีผิว
(Melanogenesis)
3.วิตามินซี ยังช่วยปกปองรังสียวีจากแสงแดดทีทําให้ ผิวหนังคลําลงได้ แต่ทงนีทังนัน การทีผิวของเราจะดูขาวขึนใสขึน
้
ู
ั
ไม่ได้ มีแค่วิตามินซี ยังมีสารตัวอืนๆทีทําให้ ผิวขาวและใสขึน เช่น กลูต้าไธโอน เป็ นต้ น และการทีผิวของเราขาวขึน ใสขึน ก็
จะไวต่อแสงแดดมากขึน ถ้ าไม่มีการปองกัน เช่น ทาครี มกันแดด ก็จะทําให้ ผิวคลําหรื อดําลงง่ายเช่นกันครับ
้
4. ขนาดที รั บ ประทาน คื อ วัน ละ 1,000 มิ ล ลิก รั ม แบ่ง รั บ ประทาน ครั งละ 500 มิ ล ลิก รั ม เช้ า – เย็ น ครั บ
วิตามินซี ทําให้ สีผิวดูกระจ่ างใสขึน
ได้ แต่ ต้องดูแลผิวด้ วยวิธีอย่ างอืน
ควบคู่ไปด้ วยค้ าบ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 17

18. รับประทานวิตามินซี ระยะเวลานานแค่ ไหน ผิวถึงจะขาว กระจ่ างใส
ต้ องรับประทานวิตามินซีนานแค่ไหน ถึงจะเห็นถึงความเปลียนแปลงของสีผิวครับ หลายๆครังทีผมได้ รับคําถาม
จากคนทีรับประทานวิตามินซี ทีคาดหวังว่า เมือรับประทานวิตามินซีไปแล้ ว ในระยะเวลา 1-2 สัปดาห์ แล้ วมาปรึ กษาว่า
ทําไมไม่เห็นถึงการเปลียนแปลงของสีผิวเกิดขึนเลย ผิวยังหมองคลําและดําเช่นเคย สงสัยวิตามินซียีห้ อนีไม่มีคณภาพ หรือ
ุ
ถึงกับมาบ่นแบบลอยๆกับผมว่า วิตามินซียีห้ อนีไม่ถกกับตัวเอง มียีห้ ออืนๆแนะนําไหม อยากจะเปลียนมารับประทานยีห้ อ
ู
อืนแทน
วิตามินซีทําให้ ผิวมีลกษณะขาวขึนหรื อกระจ่างใสขึน ได้ อย่างไร และถ้ าเราเข้ าใจว่า โดยปกติเวลาร่ างกายมีการ
ั
สร้ างเม็ดสีผิวขึนมา ก็จะมีการส่งเม็ดสีผิวนันๆ ขึนมาบริ เวณผิวหนังชันบนสุด เพือทีเม็ดสีผิวนัน จะช่วยทําหน้ าทีปองกัน
้
อันตรายจากรังสีตางๆ ไม่ให้ ผิวหนังของเราได้ รับอันตรายจากรังสีนนๆ ซึงระยะเวลาตังแต่มีการสร้ างเม็ดสีผิวขึน จนกระทัง
่
ั
เม็ดสีผิวหลุดลอกออกไปตามชันผิวหนังกําพร้ า หรื อทีเราเรี ยกว่า ขีไคลนัน
จากรูปภาพประกอบ จะเห็นว่าใช้ ระยะเวลาประมาณ 30 วัน เพือให้ เข้ าใจง่ายๆ คือ เม็ดสีผิวของเรามีอายุได้ 30
วัน หรื อ 1 เดือนโดยประมาณ ซึงถ้ าเราอยากเห็นถึงการเปลียนแปลงของสีผิว เราต้ องรอ 1 เดือนหลังจากรับประทาน
วิตามินซีเสริ มเข้ าไปแล้ ว และถ้ าผลิตภัณฑ์วิตามินซียีห้ อใดๆหรื ออาหารเสริ มยีห้ อไหน โฆษณาว่า ผิวขาว กระจ่างใส
ตังแต่รับประทานเม็ดแรก ก็ขอให้ แน่ใจได้ เลยว่า วิตามินซียีห้ อนันๆเข้ าข่ายหลอกลวง และโฆษณาเกินจริ ง
ยังไม่มีวิตามินซียีห้ อไหนหรื ออาหารเสริ มตัวไหนในปั จจุบนทีรับประทานเข้ าไปแล้ ว จะไปทําลายเม็ดสีผิวทีสร้ าง
ั
ขึนแล้ ว มีแต่เข้ าไปยับยังหรื อทําให้ มีการสร้ างเม็ดสีผิวได้ น้อยลง ซึงการทีสีผิวจะขาวขึน กระจ่างใสขึน ก็ต้องรอเม็ดสีผิวที
สร้ างขึนก่อนหน้ าทีจะมีการรับประทานวิตามินซีเสริ มเข้ าไป มีการเสือมสภาพหรื อหลุดลอกออกไปก่อนครับ ทังนีทังนัน
การทีเราจะมีสภาพของผิวขาวขึน กระจ่างใสขึน ก็ต้องดูแลผิวของเราในทุกๆวัน ให้ เหมาะสม เพราะยังมีอีกหลายปั จจัยที
ทําให้ ผิวของเรา หมองคลําและดําลงได้ ครับ
อยากผิวสวยต้ องใจเย็นๆ
อย่ างน้ อย 30 วัน
นะค้ าบ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 18

19. สรุป การรับประทานวิตามินซี เพือจะให้ เห็นถึงการเปลียนแปลงของลักษณะของสีผิว ว่าผิวขาวขึนหรื อกระจ่างใสขึน ต้ อง
รับประทานอย่างน้ อย 1 เดือนขึนไป รวมทังดูแลผิวอย่างเหมาะสมในทุกๆวันครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 19

20. ดูอย่ างไรว่ า วิตามินซีตัวไหน ออกฤทธิได้ หรือไม่ ได้
วิตามินซีหรื อ Ascorbic acid ทีนํามาผลิตเป็ นวิตามินเสริ ม และนําออกมาจําหน่ายนัน โดยโครงสร้ างของ
Ascorbic acid นันจะมีสองรู ปแบบ คือ L-ascorbic acid และ D-ascorbic acid ตามรู ปที 1 ครับ โดยสารสองตัวนี
เหมือนกัน แต่มีลกษณะกลับด้ านกันเฉยๆ ถ้ าจะยกตัวอย่างให้ เห็นชัด ก็เหมือนเวลาเรายืนส่องกระจก ภาพทีเป็ นตัวเราใน
ั
กระจก ก็เปรี ยบเสมือนวิตามินซีทีอยู่ในรู ปแบบ D-ascorbic acid ซึง มีลกษณะเหมือนกันทุกประการ แต่ วิตามินซีใน
ั
รูปแบบนีจะไม่ออกฤทธิต่างๆในร่างกาย ไม่เหมือนกับ L-ascorbic acid
ซึงตรงนีมีความสําคัญอย่างไร และจะมีผลในการทีเราจะเลือกซือผลิตภัณฑ์อย่างไรบ้ าง ตรงนีมีผลแน่นอนครับ
จากภาพที 2 และ 3 เราจะพบว่ามีการระบุในฉลากของวิตามินซีว่า Vitamin C ( Ascorbic acid ) และ Vitamin C
ตามลําดับ ซึงการระบุอย่างนี ทําให้ เราไม่ทราบว่า วิตามินซี นันอยูในรูปแบบไหนกันแน่ และสัดส่วนของ L-ascorbic acid
่
กับ D-ascorbic acid เป็ นเท่าไร ซึงโดยส่วนใหญ่ ถ้ ามีการระบุของวิตามินซีตามรูปภาพที 2 และ 3 ก็แสดงว่าความบริ สทธิ
ุ
ของวิตามินซีทีจะเป็ นตัวออกฤทธินัน มีไม่เต็ม 100 เปอร์ เซ็นต์ ทําให้ เวลาเราซือมารับประทาน เราก็ได้ ประโยชน์จาก
วิตามินซียีห้ อนันไม่เต็มที แถมยังเปลืองเงินทีซืออีก แต่ตางจากรูปภาพที 4 มีการระบุในฉลากเลยว่า L-ascorbic acid จึง
่
ทําให้ เรามันใจได้ วา วิตามินซีทีเราซือมานัน ได้ รับวิตามินซีในรูปแบบทีออกฤทธิต่างๆในร่ างกายได้ และคุ้มค่ากับเงินทีเสีย
่
ไปครับ
สรุ ป ต้ องดูว่าวิตามินซีทีเราซือมา อยู่ในรู ปแบบทีออกฤทธิต่อร่ างกายได้ หรื อไม่ คือ อยู่ในรู ปแบบ L-ascorbic acid ดัง
รูปภาพที 4 ครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 20

21. วิตามินซีทีอยู่กับสารประกอบอืนๆ เลือกทานต่ างกันนะครับ
รู ปแบบวิตามินซีทีมีขายในท้ องตลาด โดยปกติแล้ ว Ascorbic acid จะมีการเสือมสลายได้ ง่าย ความคงตัวจะตํา และที
สําคัญ ด้ วยคุณสมบัติทีเป็ นกรด จึงทําให้ เกิดอาการข้ างเคียง คือ ระคายเคืองต่อกระเพาะอาหาร เวลารับประทาน บางคน
จะรู้ แสบท้ อง ปวดท้ อง โดยเฉพาะ ใครก็ ตามทีเป็ นแผลในกระเพาะอาหารอยู่แล้ ว ฉะนัน บริ ษัทต่างๆทีผลิตวิตามินซี
ออกมาจําหน่าย จึงแก้ ไขปั ญหาดังกล่าวด้ วย การนําวิตามินซี หรื อ Ascorbic acid มารวมกับสารต่างๆ เช่น มารวมกับ
โซเดียม กลายเป็ น โซเดียมแอสคอร์ เบต Sodium ascorbate หรื อ รวมกับแคลเซียม กลายเป็ น แคลเซียมแอสคอร์ เบต
Calcium ascorbate เป็ นต้ น ซึงเราจะเห็นข้ อความแบบนีอยู่ในฉลากของกระปุกวิตามินซี ซึงเวลาเราถามคนขาย ส่วน
ใหญ่มกจะได้ คําตอบว่า ไม่ว่าจะเป็ นโซเดียมแอสคอร์ เบต หรื อ แคลเซียมแอสคอร์ เบต ไม่มีความแตกต่างกัน แต่ ผมจะ
ั
บอกว่า มันแตกต่างกันครับ ผมจะให้ ข้อมูลดังต่อไปนี เพือทีทุกคนจะได้ พิจารณาด้ วยเหตุและผล จะได้ เลือกซือวิตามินซี
รับประทานให้ เหมาะสมกับตัวเองทีสุดครับ
จากรูปภาพที 1 จะเห็นว่า วิตามินซีจะอยูในรูป Calcium ascorbate ซึงโดยปกติ Calcium ascorbate 1000 มิลลิกรัม
่
จะให้ วิตามินซี หรื อ Ascorbic acid ประมาณ 890 - 910 มิลลิกรัม และจะมี แคลเซียม ประมาณ 90 - 120 มิลลิกรัม
โดยประมาณ แตกต่างบ้ างตามสูตรของแต่ละยีห้ อ ความสําคัญอยูที บางคนรับประทานแคลเซียมเสริ มอยูแล้ ว ฉะนัน
่
่
จะต้ องคิดแคลเซียมทีได้ รับจากวิตามิซีนีด้ วย โดยเฉพาะคนทีมีโรคประจําตัวทีการได้ รับแคลเซียมมากกเกินไป อาจทําให้
เกิดอันตรายได้
รูปภาพที 2 วิตามินซีจะอยูในรูป Magnesium ascorbate ซึงโดยปกติ แมกนีเซียม อาจทําให้ เกิดอาการท้ องเสียได้ ซึง
่
บางคนทีไวต่อแมกนีเซียม
ถ้ ารับประทานวิตามินซีทอยูในรูป
ี ่
แมกนีเซียม
อาจทําให้ ถายบ่อยๆได้ ครับ
่
รูปภาพที 3 วิตามินซี จะอยูในรูป Ascorbyl palmitate ซึงเป็ นวิตามินซีทีอยูในรูปแบบใหม่ ทําให้ อยูในร่ างกายได้ นานขึน
่
่
่
และมีคณสมบัติทีแตกต่างจากวิตามินซีทวๆไปทีมีขายกันอยู่
ุ
ั
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 21

22. รูปภาพที 4 วิตามินซี จะอยูในรูปแบบ โพแทสเซียม แอสคอร์ เบต Potassium ascorbate โดยวิตามินซีในรูปแบบนี ปกติ
่
จะต้ องระมัดระวัง สําหรับผู้ทีรับประทานยาขับปั สสาวะบางตัว ทีทําให้ ระดับของโพแทสเซียมในร่างกายสูงขึน เช่น ยาขับ
ปั สสาวะทีชือว่า Spironolactone ซึงส่วนใหญ่ก็มกจะเป็ นผู้ทีป่ วยเป็ นโรคเกียวกับหัวใจ ฉะนัน ถ้ าเราจะซือวิตามินซีให้
ั
ญาติทีป่ วยด้ วยโรคดังกล่าวก็ไม่ควรเลือกวิตามินซีทีอยูในรูปแบบนีครับ
่
รูปภาพที 5 วิตามินซีทีอยูในรูปแบบโซเดียมแอสคอร์ เบต หรื อ Sodium ascorbate โดยวิตามิซี ทีอยูในรูปแบบนี โดยส่วน
่
่
ใหญ่ ขนาด 1000 มิลลิกรัม จะมีปริ มาณของโซดียมอยูโดยประมาณ 100 มิลลิกรัม ซึงวิตามินซีทีอยูในรูปแบบนี ต้ อง
่
่
ระมัดระวัง ในผู้ทีป่ วยเป็ นโรคความดันโลหิตสูงหรื อโรคไตทีจํากัดปริ มาณเกลือหรื อโซเดียม เพราะอาจทําให้ อาการของโรค
ดังกล่าวแย่ลงได้ ครับ
สรุป โดยปกติวตามินซีทีจําหน่ายในบ้ านเรา จะมีหลากหลายรูปแบบ ทีมีการนํา Ascorbic acid ไปผสมกับสารต่างๆ เช่น
ิ
โซเดียมหรื อแคลเซียม เพือให้ เกิดการคงตัวและเกิดอาการข้ างเคียงน้ อยสุด ซึงแต่ละรูปแบบก็มีความแตกต่างกัน ซึงเรา
ต้ องเลือกซือให้ เหมาะสมกับตัวเราหรื อคนทีเราจะซือวิตามินซือให้ รับประทาน โดยเฉพาะผู้ทีมีโรคประจําตัวเกียวกับหัวใจ
หรื อโรคไต ควรระมัดระวังหรื อไม่ควรเลือกใช้ วิตามินซีทีอยูในรูปแบบโพแทสเซียมหรื อโซเดียม ดังรูปที 4 และ 5
่
ตามลําดับครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 22

23. วิตามินซีในรูปแบบเม็ด แบบแคปซูล แบบเคียว หรือแบบละลายนํา รูปแบบไหนดีกว่ ากัน
รูปแบบวิตามินซี มีหลากหลายแบบทีมีขายในท้ องตลาด ไม่วาจะเป็ นแบบเม็ด แคปซูล แบบเคียวหรื อแบบนํา ซึง
่
หลายคนอาจสับสนว่า แล้ วจะเลือกแบบไหนละ ถึงจะดีสดหรื อเหมาะสมทีสุด ซึงไม่วาวิตามินซีรูปแบบไหน ถ้ าผลิตจาก
ุ
่
วัตถุดิบทีมีคณภาพสูง ร่างกายก็จะได้ รับประโยชน์เหมือนกัน เพียงแต่ละรูปแบบก็จะมีข้อดีข้อเสียทีแตกต่างกัน ซึงก็จะมี
ุ
ความเหมาะสมกับผู้ทีเลือกรับประทานแตกต่างกันด้ วยมาดูวาแต่ละรูปแบบแตกต่างกันอย่างไร
่
1. วิตามินซีในรูปแบบเม็ด เป็ นรูปแบบวิตามินซีทีมีการผลิตออกมาจําหน่ายมาก เพราะว่าต้ นทุนของการผลิตจะตํากว่า
รูปแบบอืนๆ แต่เนืองจากวิตามินซีทีอยูในรูปแบบเม็ดมีขนาดทีแตกต่างกันไป ตามปริ มาณวิตามินซีตอเม็ด ส่วนใหญ่ก็มี
่
่
ตังแต่ 25 มิลลิกรัม จนถึง 1,000 มิลลิกรัม แต่โดยทัวไปวิตามินซีทีผู้ใหญ่รับประทานทัวไปในบ้ านเรา จะมี 2 ขนาด คือ
ขนาด 500 มิลลิกรัม และ ขนาด 1,000 มิลลิกรัม ซึงทังสองขนาด จะมีขนาดเม็ดทีใหญ่พอสมควร ซึงหลายๆคนทีเลือก
รูปแบบนีมารับประทาน อาจมีปัญหาในการกลืนเม็ดวิตามิน โดยเฉพาะคนทีไม่ชอบทานยาเม็ดมาตังแต่เด็กๆครับ และ
รูปแบบนี เวลารับประทาน อาจต้ องดืมนําตามเยอะๆหน่อย สัก 1 แก้ ว เพราะว่าวิตามินซีในรูปแบบเม็ดจะต้ องใช้ นําในการ
ช่วยในการแตกตัวมากกว่ารูปแบบอืนๆครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 23

24. 2. วิตามินซีในรู ปแบบแคปซูลแข็ง แคปซูลนิม หรื อแบบเม็ด caplet วิตามินซีในรู ปแบบนีจะมีราคาแพงกว่าวิตามินซีใน
รูปแบบเม็ด ถ้ าผลิตจากวัตถุดิบทีมีคณภาพเท่าเทียมกัน แต่ข้อดีของวิตามินซีรูปแบบเหล่านี จะกลืนได้ ง่ายกว่า ถึงมีจะมี
ุ
ขนาดใหญ่เช่นกัน เนืองจากตัวแคปซูลจะมีลกษณะลืนๆ เมือกลืนพร้ อมดืมนํา ทําให้ กลืนง่าย เหมาะกับผู้ทีทานแบบเม็ด
ั
ไม่ได้ หรื อกลืนแบบเม็ดยาก และแบบแคปซูลจะมีการแตกตัวของตัวแคปซูลง่ายกว่าแบบเม็ดครับ
3. วิตามินซีรูปแบบเคียว วิตามินซีในรูปแบบนีจะมีลกษณะเหมือนเยลลี นุมนิม ส่วนใหญ่จะผลิตออกมาเป็ นวิตามินซี
ั
่
สําหรับเด็ก แต่แบบเคียวสําหรับผู้ใหญ่ก็มีจําหน่ายเช่นกัน วิตามินซีในรูปแบบนีจะมีการแต่งสีและรสชาดของตัววิตามิน
ค่อนข้ างเยอะ โดยเฉพาะมักจะมีรสหวานของนําตาล จึงไม่เหมาะสําหรับผู้ทีต้ องการวิตามินซี แต่ต้องการควบคุมความ
หวานจากอาหาร หรื อ อาจเลือกวิตามินซีในรูปแบบเคียว ทีปราศจากนําตาลก็ได้ ครับ วิตามินซีในรูปแบบนีเหมาะสําหรับผู้
ทีกลืนวิตามินเม็ดใหญ่ๆลําบากครับ
4. วิตามินซีทีอยูในรูปแบบนํา แบบผง หรื อแบบเม็ดฟู่ ละลายนํา ถ้ าเราเป็ นคนทีไม่ชอบการรับประทานวิตามินซีทีต้ องกลืน
่
หรื อไม่ชอบกลืนวิตามินเม็ดใหญ่ๆ วิตามินซีทีอยูในรูปแบบนําก็อาจเป็ นทางเลือก หรื อวิตามินซีทอยูในรูปแบบผง เอามา
่
ี ่
ชงกับนําเปล่าหรื อผสมกับนําผลไม้ อืนๆก็ได้ ครับ หรื อจะเอาแบบเม็ดฟู่ ละลายนํา มาเป็ นทางเลือกในการรับประทานก็ได้
ครับ
สรุ ป ไม่ว่าวิตามินซีในรู ปแบบไหน ถ้ าวิตามินซีนันถูกผลิตขึนจากวัตถุดิบทีมีคุณภาพสูง การรับประทานวิตามินซีนัน
ร่างกายก็จะได้ ประโยชน์อย่างเต็มที ส่วนใครจะเลือกรูปแบบเม็ด แคปซูล หรื อ เคียว ก็ขนกับความชอบส่วนตัวและเหตุผล
ึ
ทีผมกล่าวข้ างต้ นครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 24

25. เคล็ดลับการเลือกซือวิตามินซีอย่ างไร ให้ ได้ ใกล้ เคียงวิตามินซีจากผลไม้ มากทีสุด
ทุกครังทีเลือกซือวิตามินซี
ซี อย่างน้ อยตามนีครับ
ไม่วาจะยีห้ อใดๆก็ตาม
่
ผมแนะนําให้ ทกคนมองหาส่วนประกอบทีอยูในวิตามิน
ุ
่
1. ไบโอฟลาโวนอยด์ หลายๆคนคงคุ้นเคยกับสารตัวนีดี โดยเฉพาะใครทีรับประทานอาหารเสริ มบ่อยๆ เพราะเป็ นสารทีมี
การนําไปใช้ ในส่วนประกอบของวิตามินหรื ออาหารเสริ มสูตรต่างๆ และคงเคยรับประทานสารในกลุมไบโอฟลาโวนอยด์ไม่
่
มากก็ น้ อย สารในกลุ่ม ไบโอฟลาโวนอยด์ ทีเราเจอบ่อยๆ ที เขี ยนไว้ ในฉลากของวิต ามิน หรื ออาหารเสริ มต่างๆ เช่ น
Hesperidin, Quercetin และ Rutin สารเหล่านีมีคณสมบัติช่วยต้ านอนุมลอิสระ โดยปกติแล้ วสารในกลุมไบโอฟลาโว
ุ
ู
่
นอยด์ จะเจอในผลไม้ ทีมีวิตามินซีอยู่แล้ ว โดยทีเราพบว่า สารในกลุมนีจะช่วยให้ วิตามินซีดดซึมเข้ าสูร่างกายมากยิงขึน
่
ู
่
ฉะนันวิตามินซีในรูปแบบอาหารเสริ มทีมีสารในกลุมไบโอฟลาโวนอยด์ร่วมด้ วย จะทําให้ วิตามินซีดดซึมเข้ าสูร่างกายมาก
่
ู
่
ยิงขึน และยังทําให้ วิตามินซีออกฤทธิต่างๆในร่างกายได้ สมบูรณ์ได้ มากยิงขึน
2. Rose hip เป็ นสารสกัดจากพืช ชนิดหนึง โดยปกติก็ให้ สารจําพวกวิตามินซีอยูแล้ ว และเมือนํามาใช้ เป็ นส่วนประกอบ
่
ของวิตามินซีในอาหารเสริ ม ก็ยงจะช่วยให้ วิตามินซีถกดูดซึมเข้ าสูร่างกายได้ มากยิงขึนครับ
ั
ู
่
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 25

26. สรุป โดยปกติ ส่วนประกอบในวิตามินซี ในรูปแบบอาหารเสริ ม จะมีหลากหลายสูตร แต่ถ้ามองในส่วนของการทําให้
วนประกอบในวิ
วิตามินซี มีความใกล้ เคียงกับวิตามินซีจากธรรมชาติมากทีสุด ควรมองหาส่วนประกอบ ไบโอฟลาโวนอยด์ และ Rose hip
ดังรูปภาพประกอบด้ วยครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก ศกดิ สง่าศรี
่
ภก.พงษ์ ั
หน้า 26

27. สูตรไหนของวิตามินซีทควรเลือกซือมารับประทาน เพือความคุ้มค่ าทีสุดครับ
ี
วิตามินซีทีมีขายในร้ านยาหรื อตามอินเตอร์ เน็ตต่างๆ มีหลากหลายสูตร ซึงแต่ละสูตรก็ กล่าวสรรพคุณของยีห้ อตัวเองว่า
ดีกว่ายีห้ ออืนๆ ซึงวันนีผมนํา ฉลากทีแสดงอยูข้างกระปุกวิตามินซี มาให้ ทกท่านได้ พจารณาและผมจะบอกว่า สูตรไหน
่
ุ
ิ
ของวิตามินซีทีควรเลือกซือมารับประทาน เพือความคุ้มค่าทีสุดครับ
ในรูปทีผมใช้ แสดงประกอบ บ่งบอกถึงว่า วิตามินซีไม่ได้ ทางานเดียวๆ จะต้ องทํางานคูกบสารตัวอืนๆ จึงจะเกิดผลสูงสุด
ํ
่ ั
ดังทีผมเขียนไว้ ในบทความนี เกียวกับวิตามินซีทีแท้ จริง ซึงจากภาพ เวลาเราไปเลือกซือวิตามินซีครังต่อไป ผมแนะนํา ดังนี
นะครับ เลือกสูตรวิตามินซีตามภาพที 2 หรื อ 4 5 6 ตามลําดับนะครับ ส่วนสูตรวิตามินซีทควรเลือกซือเป็ นลําดับท้ ายๆคือ
ี
ภาพที 7 และก็ 1 3 ตามลําดับครับ
สูตรวิตามินซี ตามรู ปภาพที 2 น่ าซือ
ทีสุดครั บ
สรุ ปนะครับ เนืองจากวิตามินซีมีขายในบ้ านเราหลากหลายยีห้ อมาก เวลาเลือกซือเพือรับประทาน เพือให้ เกิดประโยชน์
และความคุ้มค่ามากทีสุด เลือกสูตรวิตามินซีทีเป็ นภาพที 2 ส่วนสูตรวิตามินซีทีเป็ นภาพที 7 ควรเลือกเป็ นลําดับสุด
ท้ ายสุดหรื อไม่ควรเลือกเลยครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 27

28. สารประกอบอืนๆในวิตามินซี
สารประกอบต่างๆ ส่วนใหญ่ทําหน้ าที เติมเต็ม แต่งสี แต่งรส แต่งกลิน หรื อ ปองกันไม่ให้ เม็ดหรื อแคปซูลติด
้
กันเองหรื อติดกับอุปกรณ์ทีผลิตเม็ดยาหรื อแคปซูล เป็ นสารทีช่วยในกระบวนการผลิต ให้ เป็ นไปด้ วยความสะดวกรวดเร็ ว
ผลิตได้ ในปริ มาณมาก ในเวลาอันสัน ไม่ได้ เกียวข้ องกับการทําให้ วิตามินหรื ออาหารเสริ มมีคุณสมบัติหรื อช่วยให้ เพิม
สารอาหารต่างๆให้ กบร่ างกายเลย ยกตัวอย่าง วิตามินหรื ออาหารเสริ ม ทีผลิตออกมาเป็ นในรู ปเม็ด จะไม่สามารถทําให้
ั
วิตามินออกมาเป็ นรู ปเม็ดได้ ถ้ าขาดสารประกอบเหล่านี นันหมายถึงว่า วิตามินหรื ออาหารเสริ มทีอยู่ในรู ปเม็ดจะมี
สารประกอบเหล่านีอยูเ่ ป็ นจํานวนมาก ฉะนัน ถ้ าเป็ นไปได้ นอกจากจะเลือกวิตามินหรื ออาหารเสริ มอย่างถูกต้ องแล้ ว ควร
หลีกเลียงรูปแบบเม็ดก็จะน่าดีกว่า
วันนี ผมขอยกตัวอย่างบางสารประกอบทีนิยมนํามาเป็ นส่วนประกอบในการผลิตวิตามินหรื ออาหารเสริ ม รวมทังความ
เสียงของการบริ โภคทีจะเกิดขึนกับตัวเราครับ
1. Magnesium stearate ส่วนใหญ่ใช้ เป็ นสารทีทําให้ เม็ดหรื อแคปซูล ไม่เกาะติดกันเองหรื อเกาะติดกับเครื องมือผลิต ซึง
สารตัวนี จากการศึกษาพบว่า ทําให้ ภมิค้ มกันในร่างกายลดลง ทําให้ เซลล์ภมิค้ มกัน ชนิด T-cell ถูกทําลาย และยังพบว่า
ู ุ
ู ุ
สารตัวนีเมือเข้ าสูร่างกาย จะกลายเป็ นฟิ ล์มบางๆ เคลือบบริ เวณลําไส้ ของเรา ทําให้ การดูดซึมสารอาหารต่างๆเกิดขึนไม่ได้
่
ครับ
2. Silicon dioxide ตัวนีถ้ าจะให้ เรี ยกง่ายๆ ก็คือ ทราย ครับ เป็ นสารทีเติมเข้ าไป เพือให้ กระบวนการผลิตสามารถผลิต
วิตามินหรื ออาหารเสริ มได้ ง่ายขึนครับ เพือให้ เข้ าใจง่ายๆก็คือ ทําให้ วิตามินทีผลิตเสร็ จแล้ ว ไหลไปตามสายพานการผลิต
ได้ เร็ วขึน ไม่ติดกับอุปกรณ์ครับ ซึงผมคิดว่า คงไม่มีใครชอบทีจะนังรับประทานเม็ดทรายเข้ าไปในร่ างกายทุกๆวันแน่ครับ
เพราะอาจทําให้ ลาไส้ อดตันได้ ครับ
ํ ุ
3. Titanium dioxide สารตัวนีเป็ นสารแต่งสี ทีทําให้ ผิวเม็ดวิตามินดูมนๆใสๆ ดูนารับประทาน ซึงสารตัวนีเป็ นตัวเดียวกัน
ั
่
กับทีผสมอยูในครีมกันแดดชนิดต่างๆ และ จากการศึกษา เราพบว่าก่อให้ เกิดอันตรายต่อตับได้
่
4. Monosodium glutamate (MSG) สารแต่งรสเลียนแบบธรรมชาติ หรื อ ผงชูรส บ้ านเรานีละครับ ใครไม่ทานผงชูรสหรื อ
เลียง แต่หารู้ไม่วา ท่านอาจกินผงชูรส ก่อนนอนทุกคืนก็เป็ นได้ สารตัวนีเรา ทราบกันดีวา สามารถทําลายเซลล์ประสาทได้
่
่
ทําให้ สมองเสือมได้ ครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 28

29. 5. Corn starch หรื อแปงข้ าวโพด สารตัวนีทําให้ วิตามินในรูปแบบเม็ด เป็ นรูปเป็ นร่างขึนมา เพราะว่าเป็ นสารเติมเต็ม หรื อ
้
ง่ายๆ ก็คือ เอาแปงข้ าวโพดตัวนีเพิมเข้ าไปกับวิตามิน จะได้ ตอกเป็ นเม็ดวิตามินขนาดต่างๆออกมาได้ ครับ ซึงเราพบว่าแปง
้
้
ข้ าวโพด ก่อให้ เกิดการแพ้ ได้ ในหลายๆคน โดยเฉพาะแปงข้ าวโพดทีมีการตัดแต่งพันธุกรรมครับ
้
6. Talcum powder หรื อ talc สารตัวนีก็เป็ นสารเติมเต็มอีกตัวหนึง ทีมีราคาถูก บางบริษัทก็นิยมนํามาใช้ ในกระบวนการ
ผลิต ซึงเราพบว่า สารตัวนีเป็ นสาเหตุหนึงของการก่อมะเร็งได้ ครับ
นอกจากทีผมกล่าวมาข้ างต้ น ยังมีสารประกอบอืนๆทีนิยมนํามาใช้ ในกระบวนการผลิตวิตามินซีอกมากมายหลายชนิด ซึง
ี
สารหลายๆตัวเราพบว่า เป็ นสาเหตุของการทําให้ เกิดความเสียงต่างๆของร่างกาย ฉะนันการเลือกซือวิตามินซี เราอาจต้ อง
ใส่ใจในรายละเอียดและอ่านฉลากอย่างรอบคอบก่อนซือทุกครัง เพราะ บางทีการทีคุณคาดหวังว่า วิตามินซีจะช่วยให้
สุขภาพแข็งแรง
แต่กลับเป็ นว่า
เรากําลังทานสารพิษต่างๆเข้ าไปสะสมในร่างกายรอวันเจ็บไข้ ได้ ป่วยครับ
อ่ านฉลากให้ รอบคอบและหาข้ อมูลสักนิด
ก่ อนเลือกซือวิตามินซี มารับประทานครับ
คูมือ แนวทางการเลือกซือวิตามินซี ภก.พงษ์ ศกดิ สง่าศรี
่
ั
หน้า 29