Dokumen tersebut membahas pentingnya mempelajari Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura dalam program studi Agribisnis dan Pengolahan Hasil Pertanian. Hal ini dikarenakan proses budidaya tanaman hingga pengolahan hasilnya mempengaruhi kualitas produk olahan yang dihasilkan.

1. PRODUKTIF APHP
MAPEL PILIHAN
ATPH (AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA)
PENGAMPU MAPEL
ROHMAT PRIYA ATMAJA, M.Sc

2. PENGANTAR MATERI
Keberlangsungan hidup manusia sangat dipengaruhi oleh bahan
makanan yang dikonsumsinya sehari-hari, jenis makanan yang didapat
dipengaruhi oleh penyebaran daerah, iklim, lingkungan dan faktor-
factor pendukung lainnya.
1
2
3
4

3. PENGANTAR MATERI
• Definisi Tanaman Pangan
Tanaman pangan didefinisikan sebagai jenis tanaman yang di dalamnya
terdapat karbohidrat dan protein sebagai sumber energi
manusia.
• Jenis Tanaman Pangan
1. Serealia
2. Kacang-kacangan
3. Umbi-umbian
4. Jenis yang lainnya

4. PENGANTAR MATERI
• Definisi Tanaman Hortikultura
hortikultura(horticulture) berasal dari bahasa Latin hortus
(tanaman kebun) dan cultura/colere (budidaya), dan dapat diartikan
sebagai budidaya tanaman kebun. Kemudian hortikultura digunakan
secara lebih luas bukan hanya untuk budidaya di kebun. contonhnya
sayuran, buah buahan, tanaman hias, tanaman obat.

5. SOAL DISKUSI
1. Berikanlah contoh tanaman pangan dan hortikultura yang ada di
sekitarmu!
2. Berikanlah contoh produk pangan mentah (segar)-setengah jadi-
produk jadi dari beberapa contoh tanaman yang telah kalian
sebutkan!
3. Pikirkan, mengapa dalam APHP perlu mempelajari Agribisnis
Tanaman Pangan dan hortikultura?

6. Mengapa dalam APHP perlu mempelajari Agribisnis
Tanaman Pangan dan hortikultura?
APHP
BAHAN/
PRODUK
PANGAN
TANAMAN
PANGAN
PRODUK
HORTIKULTURA
PRODUK
JADI
PRODUK
ANTARA

7. “Pengolahan makanan merupakan proses merubah bahan pangan
mentah menjadi olahan setengah jadi maupun produk siap saji yang
dapat langsung dikonsumsi serta memiliki nilai gizi. Proses pengolahan
perlu mempertimbangkan kualitas bahan pangan itu sendiri, sebab hal
itu akan mempengaruhi hasil produk olahan itu sendiri”
Mengapa dalam APHP perlu mempelajari Agribisnis
Tanaman Pangan dan hortikultura?

8. • Dalam ATPH dipelajari
1. Penyiapan media tanam
2. Penyiapan bibit
3. Penanaman
4. Pengairan
5. Pemupukan
6. Pengendalian OPT
7. Perlakuan khusus (hormone, pemangkasan, naungan, dll)
8. Panen-pasca panen
9. Pengelolaan limbah
10. Pemasaran

11. TUGAS!
• Berikanlah contoh lain yang menggambarkan kaitannya pengelolaan
tanaman pangan/hortikultura dengan mutu produk hasil olahannya!
JIKA KALIAN DAPAT MEMBERI CONTOH DAN BISA MENJELASKAN
BERARTI KALIAN TELAH MEMAHAMI PERLUNYA MEMPELAJARI ATPH
DALAM APHP!