Ringkasan dokumen tersebut adalah: 1. Sampah makanan mendominasi jenis sampah di Indonesia dan mencapai 12 juta ton setara emisi 5,45 juta mobil. 2. Upaya pengelolaan sampah makanan seperti composting dan daur ulang bisa mengurangi dampak lingkungan dan menghasilkan pendapatan. 3. Pemerintah dan masyarakat perlu bekerja sama mengurangi sampah makanan untuk menjaga kelestarian lingkungan.

1. Sharing liputan pada acara “Gerakan Kewaspadaan Pangan dan Gizi – 29/09/2022”

2. • Sisa makanan (hampir 40 persen) mendominasi
jenis sampah (KLHK, 2020)
• Indonesia juga diklaim sebagai negara penghasil
FLW terbesar kedua di dunia, diperkirakan
mencapai 300 kg per kapita per tahun.
• Hitungan Bappenas (2021), timbulan food loss and
food waste 2000-2019 : 115–184 kg/kapita/tahun.
• Analisis Kompas :
• Setiap orang rata-rata boros makanan Rp 2,14 juta
per tahun.
• Secara total, dari masyarakat di 199 kab/kota, nilai
makanan yang terbuang menjadi sampah :
Rp 330,71 triliun dalam setahun.
• - Setara 1/6 penerimaan negara 2021 Rp 2.003,1
Triliun.
• - dalam rentang kalkulasi Bappenas untuk
kehilangan ekonomi akibat sampah Rp 213-551
Triliun per tahun.
https://www.kompas.id/baca/ekonomi/2022/05/18/sampah-makanan-capai-
lebih-rp-330-triliun

3.  Komposisi sampah makanan di 199 kab/kota (KLHK,2020) :
Kota
Timbulan
sampah tahunan
(ton)
Komposisi sisa
makanan (%)
Timbulan sisa
makanan tahunan
(ton)
Sampah makanan
per kapita
(kg/hari)
Saving per kapita
per bulan (rupiah)
Jakarta 3.048.479 69,77 2.126.924 0,55 Rp 460.878,2
Surabaya 811.255 54,31 440.593 0,42 Rp 365,273.21
Kota
Tangerang 592.403 61,38 363.617 0,53 Rp 421,888.73
Kota Depok 571.239 62,95 359.595 0,40 Rp 380,118.03
Kota Medan 622.207 48,00 298.659 0,36 Rp 274,904.84
Peran Pemerintah
- KLHK mengeluarkan Surat Edaran kepada pemda untuk menggalakkan hidup
minim sampah. Salah satu isinya, mengajak masyarakat makan tanpa sisa dan
membuat kompos di rumah
- Pemprov DKI Jakarta : Menyusun instrument hukum (Pergub) yang dapat
menjadi landasan beroperasinya mekanisme penyelamatan sisa makanan
berlebih dari pelaku usaha.
- DPR sedang menyiapkan RUU Bank Makanan

4.  Perhitungan penghematan dari sampah makanan.
A. Data Konsumsi per Kapita (BPS) dikonversi ke berat konsumsi makanan kab/kota
B. Data Timbulan Sampah Makanan (SIPSN/KLHK) di area residensial
kab/kota
Potensi Penghematan dari Sampah Makanan
= B/A * pengeluaran rata2 per kapita untuk
makanan (BPS)

5. https://www.youtube.com/watch?v=Rj0KEyJHQNw
https://www.kompas.id/baca/humaniora/2022/05/18/dibuang-warga-
dimakan-pemulung

6. https://www.kompas.id/baca/humaniora/2022/05/18/kebiasaan-buruk-sisakan-makanan

7. Dilakukan semaksimal mungkin
Beberapa Komunitas Bank
Makanan

8. https://www.kompas.id/baca/kuliner/2022/05/18/tips-mengelola-
sampah-makanan

9. https://www.kompas.id/baca/investigasi/2022/05/19/be
rbagi-makanan-kurangi-sampah

10. Sukarela diberikan

11. https://www.kompas.id/baca/internasional/2022/05/19/meniru-kisah-sukses-negara-lain

12.  Gas metana yang dihasilkan oleh 12 juta ton sampah makanan di Indonesia setara
dengan emisi gas karbondioksida CO2 yang dihasilkan 5,45 juta mobil dalam setahun.
Jumlah mobil di Jakarta tahun 2020 adalah 3,3 juta unit.
 proses daur ulang sampah makanan menjadi krusial dalam mengurangi jumlah sampah yang
masuk ke tempat pembuangan akhir. Upaya pengelolaan sampah di hilir ini bisa mengurangi
dampak lingkungan sekaligus bisa meraup rupiah dari sampah makanan yang terbuang.
 Daur ulang : composting, eco-enzyme dan lubang biopori, menggunakan maggot/BSF
https://www.kompas.id/baca/humaniora/2022/05/19/daur-ulang-sampah-makanan-agar-tak-menghasilkan-gas-metana-yang-
membahayakan-bumi

14. “ Jangan rusak bumi dari piring makan” (Titik Eka Sasanti,
Direktur Program Gita Pertiwi)