Роль витаминов в рациональном питании человека. Классификация витаминов.

1. Составитель:
Стазаева Ольга Георгиевна,
учитель технологии
МАОУ СОШ № 136
Орджоникидзевского района
г. Екатеринбурга

2. Жизнедеятельность организма и пищеварение
не возможно без витаминов
Мысль о том, что витамины
полезны для здоровья, всем нам
известна с самого детства,
однако не все относятся к этому
утверждению с должным
вниманием. А между тем, без
витаминов обеспечить
полноценное здоровье своему
организму нельзя.
Витамины играют роль регуляторов
многих биохимических реакций в процессе
обмена веществ и энергии в организме.
Наибольшее значение для человека имеют
витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В12), С,
PP, фолиевая кислота и биотин, а также
жирорастворимые витамины А, Е, D и К.

3. Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

4. Н
В8
В12
РР
В6
В6
В основу классификации витаминов положен принцип
растворимости их в воде и жире, в связи с чем они
делятся на две большие группы:
А
D
E
K
В2
B1
P
C
Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

5. Необходим для поддержания здоровой кожи, слизистых
оболочек, костей, зубов, волос, хорошего зрения и функции
размножения.
Ретинол называют витамином
роста, так как он необходим для
обеспечения процессов роста и
развития человека,
формирования скелета.
Основные источники:
Окрашенные фрукты и овощи,
молочные продукты, яйца,
рыбные масла, печень
Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

6. Витамины D2 и D3 называют
солнечными витаминами, они
играют важную роль в
профилактике и предупреждении
рахита.
Основные источники:
Витамин D содержится в основном
в продуктах животного
происхождения - печени, молочных
жирах, жире из печени трески, икре
рыб, масла печени рыб, рыба,
яичные желтки, молочные
продукты. Cолнечные ванны.
Помогает организму усваивать
кальций и фосфор; необходим для
поддержания здоровых костей
Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

7. Витамин Е называют
витамином размножения, кроме
того он играет важную роль в
регулировке обмена веществ.
Один из наиболее мощных
антиоксидантов, способствует
выработке эритроцитов.
Необходим для работы иммунной
системы.
Богатым источником витамина Е являются
растительные масла (подсолнечное, соевое,
хлопковое, кукурузное), а также зелёные
овощи, яичные желтки. Масло из ростков
пшеницы, цельные зерна, орехи, мясо, яйца,
авокадо.
Основные источники:
Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

8. Основные источники:
Витамином С богаты
цитрусовые, черная смородина,
гуава, капуста, красный перец,
брокколи, брюссельская капуста,
цветная капуста, печень, почки,
картофель, укроп, петрушка,
хвоя сосны, ели, листья черной
смородины.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
мощный антиоксидант,
задерживающий процесс старения,
препятствует возниковению рака и
сердечных нарушений. Необходим
для поддержания здоровых зубов,
десен, костей, хрящей,
соединительной ткани, стенок
капилляров.
Снимает аллергии и стресс.
Способствует росту костей и зубов
и сопротивляемости инфекциям.
Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

9. Витамин К участвует в синтезе
веществ, необходимых для
свёртывания крови.
Основные источники:
Богатым источником витамина К
являются листовые овощи, цветная
и белокачанная капуста, шпинат,
томаты, картофель, а также
печень, орехи, растительные масла.
Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

10. Основные источники:
Зеленые листьевые овощи, рыба,
домашняя птица, молоко, дрожжи,
сыр, печень, яйца, гречневая и овсяная
крупы, почки, мясо.
Витамин В благодаря своим
ценным свойствам рибофлавин
поддерживает в здоровом
состоянии кожу, волосы и ногти,
а также помогает организму
сжигать углеводы, жиры и белки.
Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

11. Основные источники

12. Основные источники:

13. Полезные свойства:
Препятствует поседению.
Предотвращает облысение.
Снимает мышечную боль.
Важен для поддержания
здоровой кожи.
Витамин Н участвует в
жировом обмене, оказывает
регулирующее влияние на
нервную систему.
Основные источники:
Продукты из цельных зерен,
овсяная крупа, горох, цветная
капуста, овощи, орехи, яйца.
Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

14. Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

15. Стазаева Ольга Георгиевна учитель технологии, МАОУ СОШ 136, г. Екатеринбурга

19. 1. http://viki.rdf.ru/item/397
2. http://mir-vitaminov.ru/fatsoluble_1.htm
3. http://vekneboley.ru/wp-content/uploads/6d617e4718c8_14F72/razdelnoepitanie.jpg
4. http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/67/674/67674874_kapusta5.jpg
5. http://www.vegetarianorganicblog.com/pix/organic_tomatoes.jpg
6. http://opora.ru/upload/iblock/649/64905c2c264841a92ae3132d9b545fb1.jpg
7. http://uaprom-image.s3.amazonaws.com/958929_w200_h200_sunflower_oil.jpg
8. http://www.foodclub.ru/upload/iblock/52a/2.jpg
9. http://skill.ru/images/2005/10/13/77653.jpg
10. http://s47.radikal.ru/i118/0904/85/96f6f9b1d040.jpg
11. http://i064.radikal.ru/0907/d4/1ec85798e844.jpg
12. http://c2.yousaytoo.com/rss_temp_image/pics/80/57/42/194280/original/remote_ima
ge20100201-11611-1a0dway-0.jpg
13. http://www.leitedesoja.com/images/copo_leite_soja.jpg
14. http://wervegan.files.wordpress.com/2010/03/avocado.jpg
15. http://www.topnews.ae/images/Vitamine-E.jpg
16. http://www.moykuhny.ru/images/image-266.jpg
17. http://www.chelovek-bog.ru/img-kontent/rolj-vitaminov.jpg
18. http://mykaleidoscope.ru/uploads/posts/2011-
01/1296037081_3a25e2105ca769b1e49cab644b8.jpg
19. http://sharenkovika.eto-ya.com/files/2010/11/pravilnoe-pitanie-osnova-zdorovya-
cheloveka.jpg
20. http://www.lady-
fenix.com.ua/test/components/com_virtuemart/shop_image/product/Capelin_Caviar_
s_4da43d844d995.jpg
21. http://www.motto.net.ua/img/fresh/1287048064_C0F1F1EEF0F2E8203038203038.jpg
22. http://beyondthebowl.files.wordpress.com/2009/04/800px-kasza_gryczana.jpg
23. http://sb.vln.dp.ua/src/ghzqhksz1273148755.jpg
24. http://img.pixs.ru/storage/3/0/7/yaponochka_6818235_1239307.jpg