Обслуживающий труд. 5 класс. Технология кулинарных работ. Презентация к уроку " Напитки"

1. Составитель:
Стазаева Ольга Георгиевна,
учитель технологии
МБОУ СОШ № 136
Орджоникидзевского района
г. Екатеринбурга

2. Вода составляет почти 70% массы человека.
Поэтому правильный питьевой режим имеет
большое значение. Чтобы хорошо себя
чувствовать, человеку необходимо регулярно
пополнять запасы влаги в организме.

3. Вода в организм поступает с разными
продуктами: в чистом виде, в составе первых
блюд, овощей и фруктов, и, конечно же,
напитков.

4. Кофе сейчас производится
во многих странах.
Основными странами-
производителями кофе
являются
Бразилия, Йемен, Мексика,
Сальвадор, Индия,
Индонезия, Вьетнам и
другие.

5. Существует более 70 видов кофейных деревьев, из
которых производится множество сортов кофе.
Причем из основных видов кофейных деревьев: арабики
и робусты, выращивается 98% всего кофе на Земле.

7. Кофемолка
механическая
Кофемолка
электрическая
Кофемашина
Турка для
приготовления кофе

8. Дегустация разных сортов кофе

9. Растворимый кофе — это
напиток, получаемый из жареных
зерен кофейного дерева, которые
при помощи различных
технологических процессов
превращается в порошок или
гранулы. После добавления горячей
воды получается напиток, близкий
по вкусу к натуральному кофе.

10. КОМПОТ (франц. compote) -
десертное блюдо из свежих,
свежезамороженных или
сушеных фруктов и ягод,
сваренных в воде с добавлением
сахара.
Компот из сухофруктов прекрасный
напиток зимой, когда мало свежих
фруктов.

11.  Сухофрукты сортируем по видам, промываем,
кладем в горячую воду с сахаром и лимонной
кислотой и варим по очереди, соблюдая
очередность закладки.
 Груши сушеные в зависимости от величины и вида
варят 1—2 часа, яблоки — 20—30 минут, чернослив,
урюк, курагу — 10—20 минут, изюм — 5—10 минут.
Компот из сухофруктов готовим
накануне, чтобы он настоялся.
Фрукты сушеные - 500г
Сахар – 200г
Вода – 1-1.5л
Лимонная кислота – 2г
Сухофрукты можно заменять и
добавлять по Вашему усмотрению,
наличию и вкусу.

12. "СОК" - жидкость,
содержащаяся в клетках, тканях и
полостях растительных организмов;
напиток из такой жидкости,
извлекаемой из фруктов, ягод, овощей и
т.п. в)

13. МОРС - Прохладительный сладкий
напиток, приготовленный из
разбавленного водой сока ягод или
плодов.

14. •Чай и кофе хранят в фарфоровых или стеклянных
плотно закупоренных банках.
•Горячие напитки готовят непосредственно перед
употреблением.
•Цвет чая должен быть красно-коричневым или
зеленоватым, кофе и какао – коричневым.
•Готовые напитки должны иметь свойственные им
вкус и аромат.

15.  http://img11.nnm.ru/b/e/c/7/a/a7d16f9853933ba0119c76e5bd3.jpg - формула воды
 http://minus5.ru/articles/401
 http://www.oserebrim.ru/printsip_vozdeystviya_vodorodnoy_vodi_na_organizm_chel
oveka.php
 http://www.kak-sdelat.su/89-kak-svarit-kompot-iz-suxofruktov.html - как сварить
компот из сухофруктов
 http://www.proza.ru/pics/2010/06/27/964.jpg - кофе
 http://s49.radikal.ru/i125/1003/b7/34d1ad4b364b.jpg - чашка кофе
 http://podrobnosti.ua/technologies/2007/08/24/451142.html - почему кофе горький
 http://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/539.html - сорта кофе
 http://yarche.info/wp-content/uploads/800px-Bourbon_Coffee.jpg - кофе «желтый
бурбон»
 http://lesyaka.ru/page2.html
 http://coffee-ucc.com/ru/coffee_preparation/tasting/ - дегустация кофе
Интернет ресурсы