Tulevaisuuden kasvivalinnat, viljelijöiden ja kuluttajien näkökulmia, Kirsi Raiskio, Luke

1. © Luonnonvarakeskus
Viljelijöiden ja kuluttajien näkemyksiä
Tulevaisuuden
kasvivalinnat
Kirsi
Raiskio

2. © Luonnonvarakeskus
Mitä suomalaiset haluaisivat viljellä?
Mitä kuluttajat haluaa?
• Viljelijäkysely
– S-postilla webrobol -kysely alkutuottajille
kevät 2018
– Valtakunnallinen
– Vastusprosentti 5,29 %
• Kuluttajakyselyt
– Neljässä eri tapahtumassa kyselylomakkeella
– Vastauksia saatiin n.845 kpl
2 28.4.2021

3. 3
VILJELIJÄKYSELYN TULOSTEN KÄSITTELY
• Tulokset käsitelty SAS-ohjelmalla
• Vastaajat luokiteltu karkeasti vastauksissa oliko
viljellyt erikoiskasvia vai ei
• Vastaajat jaettu kahteen pääryhmään
o Erikoiskasveja viljelleet
o Kaikki muut viljelijät
28.4.2021

4. © Luonnonvarakeskus
TULEVAISUUDEN AIKAJAKSOT
LÄHITULEVAISUUS
• Miten arvioit tilan toiminnan kehittyvän lähimmän
viiden vuoden aikana?
– Annettu 10 väittämää
– Vastaajien piti valita ainakin yksi
– Huomioitu niiden vastaajien %- osuus jotka
vastasivat kyllä
– Vastanneista erikoiskasviviljelijöitä oli 938 kpl
– Vastanneista kaikki muut viljelijät 1123 kpl
4 28.4.2021
0,0
100,0

5. © Luonnonvarakeskus
LÄHITULEVAISUUDEN NÄKYMÄT
5 28.4.2021
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
Miten arvioit tilan toiminnan kehittyvän lähimmän viiden vuoden aikana?
Erikoiskasvivilj.
Kaikki muut
vilj.

6. © Luonnonvarakeskus
LÄHITULEVAISUUDESTA YLEISESTI
• Ei näköpiirissä suuria muutoksia tuotannossa.
• Luomutuotanto kiinnostaa
• Siirtymisiä kasvintuotannosta lihan- tai
maidontuotantoon tai päinvastoin
• Erikoiskasviviljelijät ovat halukkaampia
laajentamaan tuotantoaan kuin lopettamaan,
verrattuna kaikkiin muihin viljelijöihin
6 28.4.2021

7. © Luonnonvarakeskus
MITÄ TAPAHTUU LÄHITULEVAISUUDESSA JA
MITEN KÄY ERIKOISKASVITUOTANNON?
• Vastaaja pyydettiin ajattelemaan 10 vuotta
eteenpäin
• Kysymyksessä annettu 16 väittämää
• Vastauksissa huomioitu niiden vastaajien %- osuus,
jotka olivat samaa mieltä tai jokseenkin samaa
mieltä.
o Erikoiskasviviljelijöitä vastasi 931
o Viljanviljelijöitä vastasi 1102
7 28.4.2021

8. © Luonnonvarakeskus
10 VUODEN KULUTTUA
8 28.4.2021
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Mitä tapahtuu lähitulevaisuudessa ja miten käy
erikoiskasvituotannon ? Lähimmän 10 vuoden aikana
Erikoiskasvivilj. Kaikki muut vilj.
1.Ilmaston muutos parantaa erikoiskasvien menestymistä
2.Viljelijöiden tulee varautua riskinottoon entististä enemmän
3.Erikoiskasvit ovat kilpailukykyinen vaihtoehto
4.Kasvisruokavalion suosio kasvattaa alaa
5.Kasvisproteiinien kysyntä kasvattaa alaa
6.Tuotannon taloudelliset vaikutukset ovat merkittävästi
7.Erikoiskasveihin yhdistyy hyvinvointi ja kulttuuriset tekijät
8.Tuotekehitys kasvattaa alan merkitystä
9.Erikoiskasvt ja -tuotteet nousevat kuluttajatrendiksi
10.Erikoiskasvituotanto on tärkeää tilan toiminnan jatkumiselle
11.Erikoiskasvit lisäävät maaseudun elinvoimaisuutta
12.Robotiikka ratkaisee erikoiskasvituotannon ongelmia
13.Kasvintuotanto painottuu tulevaisuudessa erikoiskasveihin
14.Jatkojalostus työllistää moninkertaisesti nykyiseen verrattuna
15.Erikoiskasvit, -raaka-aineet ja tuotteet ovat merkittävä vientituote
16.Pellonkäyttö uudistuu erikoiskasvien myötä

9. © Luonnonvarakeskus
MITEN KASVINTUOTANTO JA PELLONKÄYTTÖ
MUUTTUVAT PUOLESSA VUOSISADASSA?
• Vastaajan piti arvioida miten nykyisin viljeltävien kasvilajien
tuotannolle käy
• Kysymyksessä oli lueteltu 32 eri viljelymuotoa
• Vastauksissa huomioitiin niiden vastaajien % -osuus, jotka
arvioivat kysyttyjä kasvilajeja viljeltävän enemmän tai
huomattavasti enemmän kuin nyt.
• Vastanneista
– Erikoisviljelijöitä oli hieman yli 900
– Kaikkia muita viljelijöitä hieman yli 1000
9 28.4.2021

10. © Luonnonvarakeskus
TULOSTEN MUKAAN 50 VUODEN
KULUTTUA
10 28.4.2021
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 13 14 15 16 17 18 19 21 22
Miten kasvintuotanto ja pellonkäyttö
muuttuvat puolessa vuosisadassa.
Erikoiskasvivilj. Kaikki muut vilj.
1 Tavanomaiset kevätviljat
2 Tavanomaiset syysviljat
3
Keväällä kylvettävät erikoisviljat (kevätspeltti, kevätruis,
kevätruisvehnä)
4
Syksyllä kylvettävät erikoisviljat (ruisvehnä, syysohra, syyskaura,
syysspeltti)
5 Kevätöljykasvit (kevätrypsi ja -rapsi)
6 Syysöljykasvit (kevätrypsi ja -rapsi)
7 Erikoisöljykasvit (auringonkukka, camelina, öljyhamppu, öljypellava)
8 Tavanomaiset palkokasvit (herne, härkäpapu)
9 Erikoispalkokasvit (lupiinit, soija)
10 Gluteiinittomat viljan tapaan käytettävät (tattari, kvinoa)
13 Sokerijuurikas
14 Siemenmausteet (kumina, korianteri)
15 Erikoisrehukasvit (rehumaissi)
16 Monivuotiset nurmet
17 Yksi- ja monivuotisten kasvien samanaikainen viljely (nk.agroforestry)
18 Maisema-/monimuotoisuuspelto (ml. hunajakasvit, riistapellot)
19
Pellon kuntoa ja rakennetta hoitavat kasvit (kerääjä-, saneeraus-ja
aluskasvit, viherlannoitusnurmet)
21 Viljelemätön pelto
22 Pellon metsitys

11. © Luonnonvarakeskus
TULOSTEN MUKAAN 50 VUODEN KULUTTUA
1Tavanomaiset kevätviljat
2Tavanomaiset syysviljat
3
Keväällä kylvettävät erikoisviljat (kevätspeltti, kevätruis,
kevätruisvehnä)
4
Syksyllä kylvettävät erikoisviljat (ruisvehnä, syysohra,
syyskaura, syysspeltti)
5Kevätöljykasvit (kevätrypsi ja -rapsi)
6Syysöljykasvit (kevätrypsi ja -rapsi)
7
Erikoisöljykasvit (auringonkukka, camelina, öljyhamppu,
öljypellava)
8Tavanomaiset palkokasvit (herne, härkäpapu)
9Erikoispalkokasvit (lupiinit, soija)
10Gluteiinittomat viljan tapaan käytettävät (tattari, kvinoa)
11Kuitukasvit (kuituhamppu, kuitupellava, nokkonen)
12Peruna
13Sokerijuurikas
14Siemenmausteet (kumina, korianteri)
15Lehtimausteet ja -yrtit
16Vihannekset
17Marjat
18Hedelmät
19Köynnöstävät kasvit (ml. humala)
20Energiakasvit (ruokohelpi, ahdekaunokki, nurmet ym.)
211-vuotiset nurmet ja rehukasvit
22Erikoisrehukasvit (rehumaissi)
23Monivuotiset nurmet
24Pysyvät laitumet ja nurmet
25Siemennurmet (apilat, heinäkasvit)
26Yksivuotisten kasvien seoskasvustot
27
Yksi- ja monivuotisten kasvien samanaikainen viljely
(nk.agroforestry)
28
Maisema-/monimuotoisuuspelto (ml. hunajakasvit,
riistapellot)
29
Pellon kuntoa ja rakennetta hoitavat kasvit (kerääjä-,
saneeraus-ja aluskasvit, viherlannoitusnurmet)
30Avokesannot
31Viljelemätön pelto
32Pellon metsitys
11 28.4.2021
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Miten kasvintuotanto ja pellonkäyttö muuttuvat puolessa
vuosisadassa?
Erikoiskasvivilj. Kaikki muut vilj.

12. © Luonnonvarakeskus
ALUEELLISIA HUOMIOTA
• Itä-Suomi on enemmän maidontuotantoaluetta nurmea
paljon.
• Pohjanmaalla perunanlaajatuotanto vaikuttaa
kohottavasti erikoiskasvituotantoon.
• Verrattaessa lähitulevaisuuden erikoiskasvihalukkuutta
muihin alueisiin nähden oli Keski-Suomen
viljanviljelijöiden kyllä vastaus % kaksinkertainen
verrattuna erikoiskasviviljelijöihin.
• Markkinalähtöisempiä kasveja tuotantoon olivat
viljanviljelijät Pirkanmaalla kiinnostuneempia ottamaan
verrattuna erikoiskasviviljelijöihin vaikka esim tattarin
viljely on alueella laajaa.
12 28.4.2021

13. © Luonnonvarakeskus
ALUEELLISET HUOMIOT
• Tavanomaisten kevätviljojen viljelyn tulevaisuudessa
viljanviljelijät näkivät suurempana kuin erikoiskasvien
viljelijät, poikkeuksena Pirkanmaa, jossa molempien
vastaajaryhmien näkemys oli samaa luokkaa 12,5%
• Syyskylvöisille kasveille löytyi kannatusta koko maan
laajuisesti
• Tavanomaisia syysviljoja erikoiskasvi viljelijät uskoivat
viljeltävän kaikilla alueilla enemmän kuin muut
• Pitkällä tähtäimellä gluteenittomien kasvien (tattari,
kvinoa) viljely lisääntyisi
13 28.4.2021

14. © Luonnonvarakeskus
• Positiiviset
– Luomutuotanto kasvaa
– Uusia erikoiskasveja
– Ympäristöjen
hyödyntäminen
– Kasvijalostuksella
suurempia satoja
– Lääkekasvit
– Monimuotoisuuden arvot
– Viihdekäyttö
• Kielteiset
– Pusikoituminen
– Näennäisviljely
– Maaseutu autioituu
– Konkurssit
– Maailmanloppu
VASTAAJIEN NÄKEMYKSIÄ
KASVINTUOTANNON JA PELLONKÄYTÖN
MUUTTUMISESTA
14 28.4.2021

15. 15
HAVAINTOJA KYSELYSTÄ TULEVAISUUTEEN
• Mitä pidempää ajanjaksoa vastaajat arvioivat,
erikoiskasvien osuus ja merkitys kasvaa tulevaisuudessa
• Kasvisruokavalion ja proteiinien merkittävä lisääntyminen
kuluttajien keskuudessa, palkokasvien viljelyalan kasvu.
• Pitkällä tähtäimellä syyskylvöisten kasvilajien viljely
lisääntyisi.
• Gluteenittomien kasvien mm tattari, kvinoa viljely
lisääntyisi yli 70% vastaajien mielestä .
• Ilmastonmuutos nähtiin pääasiassa mahdollisuutena. Sään
ääri-ilmiöt lisäävät kuitenkin riskiä.
28.4.2021

16. © Luonnonvarakeskus
• Edellytyksiä erikoiskasvituotantoon vastaajien mukaan
tulevaisuudessa ovat:
– Kannattavuus, taloudelliset ”porkkanat”
– Markkinat
– Jatkojalostus, tuotekehitys
– Tuotantoketjujen sujuvuus
– Oikea tukipolitiikka
– Tieto ja tutkimus
– Lajikejalostus
– Innovaatiot
16 28.4.2021
KYSELYSTÄ NOUSI ESILLE

17. © Luonnonvarakeskus
KULUTTAJAKYSELYT
• Mitä kasveja kuluttajat olivat käyttäneet, mitä
erikoiskasveista valmistettuja tuotteita toivottiin
markkinoille ja mitkä annetuista taustatiedoista
vaikuttivat ostopäätökseen.
• Kyselyitä tehtiin neljässä tapahtumassa erikoiskasvien
käytöstä kotikeittiössä.
• Kyselyt tehtiin lähinnä messuilla paperilomakkeella.
• Tilaisuuksissa maistatettiin myös erikoiskasveista
valmistettuja ruokia.
• Vastauksia saatiin yhteensä n.845 kpl
17 28.4.2021

18. © Luonnonvarakeskus
Mitä kasveja kuluttajat olivat käyttäneet?
18 28.4.2021
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Amarantti
Camelina
Makealupiini
Öljyhamppu
Palmuöljy
Kaura
Hirssi
Kahviherne
Chia
Pellava
Kumina
Kvinoa
Speltti
Tattari
Linssi
Härkäpapu
Soija
Rypsit/rapsit
Maissi
Oliivi(öljynä)
Herne
Jokioinen
Tampere
Helsinki
Turku

19. © Luonnonvarakeskus
MITÄ KULUTTAJA HALUAA JA
MIKÄ VAIKUTTAA OSTOPÄÄTÖKSEEN
• Eniten toivottiin leipätuotteita
• lisäkeruuat ja puurohiutaleet toivottuja
• Eniten käytetään jalostamattomia raaka-aineita
• Eniten ostopäätökseen vaikuttaa raaka-aineen ja
ruuan kotimaisuus ja lähes yhtä paljon terveys ja
ravitsemuksellisuus
19 28.4.2021

20. © Luonnonvarakeskus
HANKKEEN KAUTTA PELLOLTA PÖYTÄÄN
20 28.4.2021

21. Kiitos!
21 28.4.202