SlideShare a Scribd company logo

Package design and the consumer panel

Anastasia Ivanova, VTT & Kirsi Sonck-Rautio, Åbo Akademi

1 of 22
Package design
and the consumer
panel Anastasia Ivanova
Kirsi Sonck-Rautio
Research Goals
• Iterative & collaborative approach to food packaging design:
– Promoting development of sustainable packaging
– User feedback, co-creation with consumers
• Introducing a novel biomaterial innovation:
– new material properties that require different structural & aesthetic solutions
compared to conventional packaging
• Adoption requires behavioural changes on several levels,
including:
– Product recognition & purchase decision at a grocery store
– Consumption and storage of the food
– Disposal of the packaging
Packaging
concept design:
stages 1 & 2
Online Consumer
Panel 1
Co-creation: with
Online Consumer
Panel 2
Final design of
demo concepts
Research & design process
Analysis of the
Online Consumer
Panel results
Design iteration cycle 1: Packaging design
objectives
• Packaging design for cold cuts (sliced meats)
– Utilization of newly developed cellulose-based biomaterial (including
transparent film, coated paper)
– Sealed, airtight structure
– New functional material properties to be considered
– Storage solutions to be considered (e.g. opening and closing multiple
times)
• Design for recyclability, that supports the new biomaterial
• Emphasis on the experiential properties of the package,
particularly recognition at a grocery store and understanding
of the package environmental / eco properties by consumers
Design iteration cycle 1:
packaging concepts & internal feedback
1. Sliding belt
2. Pocket with a lid 3. Open pocket 4. Separated
slices
Design iteration cycle 2:
Packaging concepts & Online Consumer Panel
Concept 1: transparent pouch
on a carton sheet, with a sliding
belt for enhanced storage
Concept 2: a set of connected
transparent pouches enfolded
in a carton wrap with a closing
mechanism

Recommended

More Related Content

More from Natural Resources Institute Finland (Luke) / Luonnonvarakeskus (Luke)

More from Natural Resources Institute Finland (Luke) / Luonnonvarakeskus (Luke) (20)

Typpi-inhibiittori naudanlietteessä - koetuloksia kuivissa kasvuoloissa
Typpi-inhibiittori naudanlietteessä - koetuloksia kuivissa kasvuoloissaTyppi-inhibiittori naudanlietteessä - koetuloksia kuivissa kasvuoloissa
Typpi-inhibiittori naudanlietteessä - koetuloksia kuivissa kasvuoloissa
 
Kaupallisten nurmiseosten sadontuotto ja rehuarvo erilaisilla viljelystrategi...
Kaupallisten nurmiseosten sadontuotto ja rehuarvo erilaisilla viljelystrategi...Kaupallisten nurmiseosten sadontuotto ja rehuarvo erilaisilla viljelystrategi...
Kaupallisten nurmiseosten sadontuotto ja rehuarvo erilaisilla viljelystrategi...
 
Orgaanisten lannoitteiden ja kuitulietteiden vaikutus ravinteiden huuhtoutumi...
Orgaanisten lannoitteiden ja kuitulietteiden vaikutus ravinteiden huuhtoutumi...Orgaanisten lannoitteiden ja kuitulietteiden vaikutus ravinteiden huuhtoutumi...
Orgaanisten lannoitteiden ja kuitulietteiden vaikutus ravinteiden huuhtoutumi...
 
Seminar on Forest and Plant Health_Abstracts.pdf
Seminar on Forest and Plant Health_Abstracts.pdfSeminar on Forest and Plant Health_Abstracts.pdf
Seminar on Forest and Plant Health_Abstracts.pdf
 
Ukrainan sodan vaikutukset ruokamarkkinoihin ja metsäsektoriin -webinaari 1.4...
Ukrainan sodan vaikutukset ruokamarkkinoihin ja metsäsektoriin -webinaari 1.4...Ukrainan sodan vaikutukset ruokamarkkinoihin ja metsäsektoriin -webinaari 1.4...
Ukrainan sodan vaikutukset ruokamarkkinoihin ja metsäsektoriin -webinaari 1.4...
 
Nuorten visiot kestävästä ruoasta 2050
Nuorten visiot kestävästä ruoasta 2050Nuorten visiot kestävästä ruoasta 2050
Nuorten visiot kestävästä ruoasta 2050
 
Chasing the moving target: the role of emotions in strategic packaging decisions
Chasing the moving target: the role of emotions in strategic packaging decisionsChasing the moving target: the role of emotions in strategic packaging decisions
Chasing the moving target: the role of emotions in strategic packaging decisions
 
To pack or not to pack green: ympäristövastuullisen päätöksenteon haasteita
To pack or not to pack green: ympäristövastuullisen päätöksenteon haasteitaTo pack or not to pack green: ympäristövastuullisen päätöksenteon haasteita
To pack or not to pack green: ympäristövastuullisen päätöksenteon haasteita
 
Moving from cross-system interaction to cross-system collaboration?
Moving from cross-system interaction to cross-system collaboration? Moving from cross-system interaction to cross-system collaboration?
Moving from cross-system interaction to cross-system collaboration?
 
Visiot kestävästä ruokapakkaamisesta 2050
Visiot kestävästä ruokapakkaamisesta 2050Visiot kestävästä ruokapakkaamisesta 2050
Visiot kestävästä ruokapakkaamisesta 2050
 
Ruokapakkaamisen kulttuurit ja muutos
Ruokapakkaamisen kulttuurit ja muutosRuokapakkaamisen kulttuurit ja muutos
Ruokapakkaamisen kulttuurit ja muutos
 
Biopohjaiset pakkausmateriaalit: markkinat, raaka-aineet ja kestävyys
Biopohjaiset pakkausmateriaalit: markkinat, raaka-aineet ja kestävyysBiopohjaiset pakkausmateriaalit: markkinat, raaka-aineet ja kestävyys
Biopohjaiset pakkausmateriaalit: markkinat, raaka-aineet ja kestävyys
 
Environmental benefits of re-usable food packaging
Environmental benefits of re-usable food packagingEnvironmental benefits of re-usable food packaging
Environmental benefits of re-usable food packaging
 
Pakkaussuunnittelun rooli elintarvikepakkauksiin liittyvien ympäristövaikutus...
Pakkaussuunnittelun rooli elintarvikepakkauksiin liittyvien ympäristövaikutus...Pakkaussuunnittelun rooli elintarvikepakkauksiin liittyvien ympäristövaikutus...
Pakkaussuunnittelun rooli elintarvikepakkauksiin liittyvien ympäristövaikutus...
 
Elinkaariarviointi (LCA) pakkausratkaisujen ympäristökestävyyden määrittämisessä
Elinkaariarviointi (LCA) pakkausratkaisujen ympäristökestävyyden määrittämisessäElinkaariarviointi (LCA) pakkausratkaisujen ympäristökestävyyden määrittämisessä
Elinkaariarviointi (LCA) pakkausratkaisujen ympäristökestävyyden määrittämisessä
 
Packaging material development – from lab to pilot
Packaging material development – from lab to pilotPackaging material development – from lab to pilot
Packaging material development – from lab to pilot
 
Muovin korvaamispotentiaali elintarvikepakkauksissa. Case: Suomalaiset superm...
Muovin korvaamispotentiaali elintarvikepakkauksissa. Case: Suomalaiset superm...Muovin korvaamispotentiaali elintarvikepakkauksissa. Case: Suomalaiset superm...
Muovin korvaamispotentiaali elintarvikepakkauksissa. Case: Suomalaiset superm...
 
Kosteikkokasveista uusia arvoketjuja: tutkimustarpeet ja kehittämismahdollisu...
Kosteikkokasveista uusia arvoketjuja: tutkimustarpeet ja kehittämismahdollisu...Kosteikkokasveista uusia arvoketjuja: tutkimustarpeet ja kehittämismahdollisu...
Kosteikkokasveista uusia arvoketjuja: tutkimustarpeet ja kehittämismahdollisu...
 
Paju – puskista biokiertotalouteen. Anneli Viherä-Aarnio, erikoistutkija
Paju – puskista biokiertotalouteen. Anneli Viherä-Aarnio, erikoistutkijaPaju – puskista biokiertotalouteen. Anneli Viherä-Aarnio, erikoistutkija
Paju – puskista biokiertotalouteen. Anneli Viherä-Aarnio, erikoistutkija
 
Miksi tarvitaan korvaajaa turpeelle? Tuula Jyske, tutkimuspäällikkö 
Miksi tarvitaan korvaajaa turpeelle? Tuula Jyske, tutkimuspäällikkö Miksi tarvitaan korvaajaa turpeelle? Tuula Jyske, tutkimuspäällikkö 
Miksi tarvitaan korvaajaa turpeelle? Tuula Jyske, tutkimuspäällikkö 
 

Package design and the consumer panel

  • 1. Package design and the consumer panel Anastasia Ivanova Kirsi Sonck-Rautio
  • 2. Research Goals • Iterative & collaborative approach to food packaging design: – Promoting development of sustainable packaging – User feedback, co-creation with consumers • Introducing a novel biomaterial innovation: – new material properties that require different structural & aesthetic solutions compared to conventional packaging • Adoption requires behavioural changes on several levels, including: – Product recognition & purchase decision at a grocery store – Consumption and storage of the food – Disposal of the packaging
  • 3. Packaging concept design: stages 1 & 2 Online Consumer Panel 1 Co-creation: with Online Consumer Panel 2 Final design of demo concepts Research & design process Analysis of the Online Consumer Panel results
  • 4. Design iteration cycle 1: Packaging design objectives • Packaging design for cold cuts (sliced meats) – Utilization of newly developed cellulose-based biomaterial (including transparent film, coated paper) – Sealed, airtight structure – New functional material properties to be considered – Storage solutions to be considered (e.g. opening and closing multiple times) • Design for recyclability, that supports the new biomaterial • Emphasis on the experiential properties of the package, particularly recognition at a grocery store and understanding of the package environmental / eco properties by consumers
  • 5. Design iteration cycle 1: packaging concepts & internal feedback 1. Sliding belt 2. Pocket with a lid 3. Open pocket 4. Separated slices
  • 6. Design iteration cycle 2: Packaging concepts & Online Consumer Panel Concept 1: transparent pouch on a carton sheet, with a sliding belt for enhanced storage Concept 2: a set of connected transparent pouches enfolded in a carton wrap with a closing mechanism
  • 8. Demo 1: first impression, supermarket shelf ”…vihreä väri viestii jo sinänsä pakkauksen biopohjaisuudesta (joskin siitä voisi olla jokin selkeämpikin maininta, kuten jokin leima).” ”Ja ihan ehdottomasti pakkauksessa on oltava suomalaisuudesta kertova merkki tai se jää pikaskannauksessa sivuun.” ”Pakkauksessa olisi mielestäni hyvä myös mainostaa isolla, että se on biohajoava/kompostoitava.”
  • 9. Feelings evoked by the packaging shape & colours Yellow ”Erottuva ja ympäristöystävällinen väri. Ei kuitenkaan kovin laadukkaan oloinen.” Beige ”Vihreä indikoi positiivisuutta ja antaa ympäristöystävällisen vaikutelman” Grey ”Ei lainkaan ympäristöystävällisen näköinen.” ”Luotettava, vähän tylsä mutta sellainen "perusmerkki"
  • 10. Packaging preferences, based on shape & colours
  • 11. ”One video is better than ten pictures”
  • 12. ”One video is better than ten pictures” Feedback based on the video:
  • 13. ”Vyöte on todella innovatiivinen ja hyvä idea!” ”Pakkauksen voi avata kummastakin päästä, mutta liukuvia sulkijavyötteitä on vain yksi. Aivan taatusti perheessämme joku avaisi molemmat taskut.” Feedback regarding usage & disposal demonstrations
  • 14. Demo 2: packaging design & colours
  • 15. Demo 2: first impression, supermarket shelf ”Pakkaukset näyttävät pahvisilta, mikä mielestäni lisää tuotteiden kiinnostavuutta verrattuna muihin hyllyn tuotteisiin. Myös pakkausten muoto saa ne erottumaan edukseen hyllystä.” ”…Muoto on kyllä hauska ja pinta näyttää maatuvalta eli itsessään toimii, isossa porukassa hukkuu :) ” ”…Pakkausten muoto on erilainen ja erottuva.”
  • 16. Feelings evoked by the packaging shape & colours Brown ”Laimea, tulee mieleen onko mauton” ”Raikas, ekologinen, tyylikäs” Red ”Tämä herättää huomion ja kiinnostaa. Punainen tuo mieleen tomaatin, mutta väri joka tapauksessa herättää uteliaisuuden.” ”Hyvä väri, mutta tuo auttamatta mieleen Atrian” Yellow ”hieman outo väriyhdistelmä leikkeleelle, toisaalta saattaa herättää huomiota” ”Kiinnostavan kirkas.”
  • 17. Packaging preferences, based on shape & colours
  • 20. Pakkaus on varmaan ihan kätevä esim. sinkkutalouksissa, joissa leikkeleiden kulutus ei ole suurta (sinkkukinkku!) Kätevää mutta samalla kalvomateriaalia kuluu kai suhteessa enemmän verrattuna ei-yksittäispakattuihin leikkeleisiin Feedback regarding usage & disposal demonstrations Taskujen irrotettavuus on hyvä idea, joka saattaa lisätä tuotteen säilyvyyttä. Lisäksi ne vaikuttavat helpoilta irrottaa ja kierrättää.
  • 21. Packaging concept design: stages 1 & 2 Online Consumer Panel 1 Co-creation: with Online Consumer Panel 2 Utilizing design thinking and ethnographic research methods OCP2 members participate in the collaborative research and ideation sessions Final design of demo concepts • Design iteration 1 • Feedback from the PaHe project team • Design iteration 2 2 demos presented, gathering feedback about visual & functional properties Focus on recognition in grocery store, perception of the packaging eco- friendliness, usability, recycling Research & design process • Design iteration 3 • Feedback from the PaHe project team Analysis of the Online Consumer Panel results
  • 22. Thank you! Anastasia Ivanova Designer, Interdisciplinary Materials Research VTT Technical Research Centre of Finland Kirsi Sonck-Rautio

Editor's Notes

  1. 1. Proposed materials: transparent film, coated paper, thin carton board 2. Stuctural solutions 3. Evaluation criteria for the internal feedback included: Distinguishing the package in a store among other products; First impression; Carrying the package home from the store; Storing the package at home; Opening and dispensing; Consuming; Disposing and recycling the package.
  2. Marerials prepared for the online consumer panel: descriptions of the demos and the novel biomaterial digital visualisations of the demos 3 colour variations for each demo video demonstrating opening and closing of the package visual instructions for the package usage visual instructions of recycling and disposal of the package parts
  3. 2 sessions: for demo 1 and demo 2, two weeks apart. Marerials prepared for the online consumer panel: descriptions of the demos and the novel biomaterial digital visualisations of the demos 3 colour variations for each demo video demonstrating opening and closing of the package visual instructions for the package usage visual instructions of recycling and disposal of the package parts