Makalah ini membahas tentang pentingnya menjaga pola makan sehat selama pandemi COVID-19. Beberapa hal penting yang dibahas antara lain makanan yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh seperti buah-buahan dan sayuran kaya vitamin, serta pentingnya menjaga kebersihan dan menghindari asupan garam berlebih. Makalah ini juga menyarankan untuk tetap menjaga gaya hidup sehat seperti olahraga, tidur

1. MENJAGA POLA MAKAN SEHAT PADA MASA
PANDEMI COVID-19
Lili Nurmawati
DISAMPAIKAN PADAACARASEMINAR DANMUSCABIKATANAPOTEKERINDONESIA (IAI) CABANGPEMALANG
REGINAHOTEL,17SEPTEMBER2022

2. Pengantar
• COVID -19 (juga biasa disebut coronavirus) adalah penyakit
pernapasan yang muncul yang disebabkan oleh coronavirus baru dan
pertama kali terdeteksi pada Desember 2019 di Wuhan, Cina. dan
kemudian menyebar ke seluruh dunia
• Penyakit ini sangat menular, dan gejala klinis utamanya meliputi
demam, batuk kering, kelelahan, mialgia, dan dispnea .
• Penyakit menyebabkan banyak perubahan dalam kehidupan sehari-
hari orang-orang di seluruh dunia.

3. Lanjutan…..
• Namun, ada beberapa hal yang bisa dilakukan untuk menjaga pola
hidup sehat di masa sulit ini
• Pertama dan terpenting, semua orang didorong untuk mengikuti
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) , Kemenkes-RI dan saran
pemerintah untuk melindungi dari infeksi dan penularan COVID-
19.
• Jarak fisik dan kebersihan yang baik adalah perlindungan terbaik
bagi individu dan orang lain terhadap COVID-19.

4. Lanjutan …
• Nutrisi yang baik sangat penting sebelum dan sesudah infeksi.
• Infeksi berdampak buruk pada tubuh terutama ketika ini
menyebabkan demam, tubuh membutuhkan energi dan nutrisi
ekstra.
• Oleh karena itu, menjaga pola makan yang sehat sangat penting
selama pandemi COVID-19.
• Meskipun tidak ada makanan atau suplemen makanan yang dapat
mencegah infeksi COVID-19, menjaga pola makan yang sehat
adalah bagian penting untuk mendukung sistem kekebalan yang
kuat.

5. Lanjutan _ ……..
• Masih mungkin untuk membeli dan mengonsumsi makanan sehat
selama masa-masa sulit ini.
• Diet sangat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain berdasarkan
banyak faktor termasuk kebiasaan makan dan budaya.
• Namun, dalam hal makanan, ada banyak hal yang harus diketahui
tentang cara memilih kombinasi makanan yang tepat untuk
mencapai pola makan yang sehat di mana pun kita tinggal.

6. Faktor Kerentanan Penyakit :
 Usia (di antara orang dewasa, risiko penyakit parah akibat COVID-19
meningkat seiring bertambahnya usia, dengan orang dewasa yang lebih tua
berisiko paling tinggi).
 Defisiensi nutrisi (beberapa defisiensi mikronutrien)
 Genetika ( beberapa gen yang terkait dengan respons sistem kekebalan )
 Sistem kekebalan tubuh yang lemah (sistem kekebalan yang lemah tidak dapat
bertahan dari covid 19)
 Penyakit kronis (kanker ginjal, penyakit jantung, penyakit diabetes, obesitas,
anemia sel sabit meningkatkan risiko covid19).

7. Lanjutan ….
• Dua hal yang terjadi ketika seseorang mengalami kekurangan gizi:
 Melemahkan sistem kekebalan tubuh
 Membuat virus lebih kuat
• Memberi makan tubuh makanan tertentu dapat membantu menjaga
sistem kekebalan tubuh tetap kuat. Mikronutrien penting untuk
melawan infeksi termasuk vitamin A, C, D dan E, selenium dan seng
• Makan berbagai makanan dalam setiap kelompok makananmakan
lebih bervariasi

8. Lanjutan….

9. Makan banyak buah dan sayuran .
Berikut adalah 7 penguat sistem kekebalan yang kuat:
 Buah jeruk: Vitamin C dalam buah jeruk membantu membangun sistem kekebalan
tubuh. Mereka meningkatkan produksi sel darah putih yang merupakan kunci untuk
melawan infeksi. Buah jeruk yang paling umum adalah; grapefruits, jeruk, jeruk
keprok, lemon dan limau.
 Brokoli dan Rocca : kaya akan vitamin A, C dan E.
 Bawang putih: Bawang putih mentah bersifat antibakteri dan antivirus.
 Jahe: dapat membantu mengurangi peradangan dan mengurangi sakit tenggorokan.
 Kunyit: memiliki efek anti-inflamasi dan mencegah penyakit. Kurkumin alami yang
ditemukan dalam kunyit membantu mengatur kadar gula darah.
 Teh hijau: mengandung antioksidan yang disebut polifenol yang merupakan pejuang
infeksi yang efisien.

10. Lanjutan…..
• Flora usus penting untuk sistem kekebalan tubuh.
• Makan makanan yang lebih bervariasi dengan banyak makanan
berserat tinggi untuk memberi makan flora usus tubuh sangat
penting.
• Sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-
kacangan mendukung mikrobiota tubuh.
• Selanjutnya makanan fermentasi seperti yoghurt, acar dan
direkomendasikan

11. Lanjutan…
• Pilih daging putih (misalnya unggas) dan ikan, yang umumnya
rendah lemak, daripada daging merah.
• Hindari daging olahan karena tinggi lemak dan garam.
• Hindari lemak trans yang diproduksi secara industri. Ini sering
ditemukan dalam makanan olahan, makanan cepat saji, pizza, pai,
kue, dan margarin
• Kurangi makan garam dan gula

12. Lanjutan….
 Konsumsi makanan yang kaya akan biji-bijian, kacang-kacangan,
dan lemak sehat seperti zaitun, wijen, kacang tanah atau minyak lain
yang kaya akan asam lemak tak jenuh. Diet seperti itu dapat
mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu mengurangi
peradangan
 Biji bunga matahari: Mengandung fosfor, magnesium, vitamin B-6
dan E. Selain itu sumber triptofan yang baik yang diubah menjadi
serotonin. Serotonin dianggap sebagai penstabil suasana hati alami.
Dengan cara ini, biji bunga matahari dapat membantu mengatur
kecemasan.

13. Lanjutan .…
• Minumlah air secara teratur. Tetap terhidrasi dengan baik, terutama
melalui minum banyak air putih (8-10 gelas sehari untuk
kebanyakan orang dewasa) juga membantu sistem kekebalan tubuh.
• Minum air putih sebagai pengganti minuman manis, juga membantu
mengurangi risiko mengonsumsi terlalu banyak kalori untuk
menjaga berat badan yang sehat

14. Terus mempraktekkan kebersihan makanan
yang baik .
Karena pandemi COVID-19, individu mungkin lebih peduli tentang
keamanan pangan; namun, COVID-19 adalah virus pernapasan dan
bukan penyakit yang ditularkan melalui makanan.
 Cuci tangan selama 20 detik dan lebih dengan sabun sebelum dan
sesudah menyiapkan atau makan makanan
 Tutup mulut dan hidung dengan tisu atau lengan baju saat batuk
atau bersin dan ingat untuk mencuci tangan setelahnya
 Cuci buah dan sayur sebelum dimakan

15. Lanjutan…
 Desinfeksi permukaan dan benda sebelum dan sesudah digunakan
 Pisahkan makanan mentah dan matang untuk menghindari mikroba berbahaya
dari makanan mentah menyebar ke makanan siap saji
 Gunakan peralatan / talenan yang berbeda untuk makanan mentah dan matang
untuk mencegah kontaminasi silang
 Pastikan untuk memasak dan memanaskan kembali makanan pada suhu yang
cukup (≥72°C selama 2 menit ).

16. Hindari makan di luar
• Makan di rumah untuk mengurangi tingkat kontak dengan orang
lain dan menurunkan peluang Anda terpapar COVID-19.
• Disarankan untuk menjaga jarak minimal 1 meter antara Anda dan
siapa pun yang batuk atau bersin.

17. Kurangi makan garam dan gula
• Saat memasak dan menyiapkan makanan, batasi jumlah garam dan
bumbu bernatrium tinggi (misalnya kecap dan kecap ikan).
• Batasi asupan garam harian hingga kurang dari 5 g (sekitar 1 sendok teh),
dan gunakan garam beryodium.
• Hindari makanan (misalnya makanan ringan) yang tinggi garam dan
gula.
• Batasi asupan minuman ringan atau soda dan minuman lain yang tinggi
gula (misalnya jus buah, konsentrat jus buah dan sirup, susu beraroma
dan minuman yogurt).
• Pilih buah-buahan segar daripada camilan manis seperti kue kering, kue,
dan cokelat.

18. Selain pola makan yang sehat
• Faktor gaya hidup lainnya adalah bagian penting dari menjaga
kesejahteraan dan sistem kekebalan tubuh yang sehat.
• Gaya hidup sehat mencakup strategi tambahan seperti:
Bebas Rokok
berolahraga secara teratur
mendapatkan tidur yang cukup
Dan meminimalkan dan mengatasi stres.

42. Menyusui dan pandemi COVID 19
• WHO dan Kemenkes RI merekomendasikan bahwa ibu yang diduga
atau dikonfirmasi COVID-19 harus didorong untuk memulai atau
melanjutkan menyusui .
• Para ibu harus diberi konseling bahwa manfaat menyusui jauh lebih
besar daripada potensi risiko penularannya .
• Ibu dan bayi harus dimampukan untuk tetap bersama selama di
kamar sepanjang siang dan malam dan untuk mempraktekkan
kontak kulit ke kulit, termasuk perawatan induk kanguru, terutama
segera setelah lahir dan selama menyusui, baik mereka atau bayi
mereka dicurigai. atau terkonfirmasi COVID-19.

43. Lanjutan…..
 Wanita/Ibu2 harus mengikuti tindakan pencegahan ini :
1. Terapkan kebersihan pernapasan dan kenakan masker saat
menyusui
2. Cuci tangan sebelum dan sesudah menyentuh bayi
3. Bersihkan dan disinfeksi permukaan secara rutin
4. Jika memeras ASI dengan pompa ASI manual atau elektrik,
pastikan untuk:
a. Cuci tangan sebelum menyentuh pompa atau bagian botol lainnya
b. Ikuti rekomendasi untuk pembersihan / sterilisasi pompa yang tepat setelah
setiap penggunaan.

44. Konseling dan Dukungan Psikososial
• Sementara nutrisi dan hidrasi yang tepat meningkatkan kesehatan
dan kekebalan, itu bukan peluru ajaib. Orang yang hidup dengan
penyakit kronis yang dicurigai atau dikonfirmasi COVID-19
mungkin memerlukan dukungan dengan kesehatan mental dan diet
mereka untuk memastikan mereka tetap sehat.
• Carilah konseling dan dukungan psikososial dari profesional
perawatan kesehatan yang terlatih dengan baik dan juga konselor
awam dan rekan sebaya.

45. REFERENSI
• Organisasi Kesehatan Dunia. Penatalaksanaan klinis COVID-19:
Panduan sementara (27 Mei 2020). Jenewa, Swiss: Organisasi
Kesehatan Dunia; 2020
• Kemenkes RI.2020. Panduan Gizi Seimbang Pada Masa COVID-19
• FAO. 2020. Menjaga pola makan sehat selama pandemi COVID-19.
Roma. https://doi.org/10.4060/ca8380en

46. kuis
• Apa saja jenis makanan yang berkontribusi untuk memperkuat
sistem kekebalan tubuh?
• Mengapa Gizi kurang dan berlebih merupakan faktor risiko COVID
19?

47. terima kasih