Rempah ratus

REMPAH – RATUS KHASIAT MAKANAN KHASIAT UBATAN
LENGKUAS
Nama Vernakular : Lengkuas , Puar
Nama Botani : Alpinia galanga
( L)
willd
Famili : Zingiberaceae
Kegunaan Lain :
Galangin digunakan untuk
mewarna bulu biri-biri menjadi
kuning atau hijau kekuning-
kuningan
Buah – Sebagai rempah ratus
pengganti buah pelaga
Bunga – Di makan sebagai ulam
atau pembuka selera
Rizom segar atau kering –
Sebagai rempah ratus atau perisa
dalam aiskrim , kari , laksa,
minuman keras , pastri , sos ,
sup , taufu, dan sebagainya.
Pucuk dan daun muda -
dicelur , rebus atau jeruk dan
dimakan sebagai perisa , ulam ,
atau pembuka selera .
Biji – dignitary untuk merawat cirit ,
mulas perut , dan muntah
Daun – dedokasi atau infusi diminum
oleh ibu lepas bersalin ; dignitary
sebagai air rendaman untuk merwat
sakit reumatisme.
Rizom – sebagai afrodisiak , dan tonik
perut ; mengelurkan angin dari perut
dan usus merawat bengkak limpa,
bronkitis , disenteri , kanser mulut ,
kanser perut , keracunan makanan ,
kolera, mulas perut dan usus kembung
angin , sakit perut kerana masalah
penghadaman dan susah
menghadamkan makanan .
Infuisi diminum oleh wanita lepas
bersalin.
Ia sebagai ubat pupuk pada kulit untuk
merawat herpes dan masalah limpa .
Dalam ramuan campuran untuk buat
ubat cair dignitary pada herpes, kayap,
kelumumur dan penyakit kulit lain .
Sekeping rizom dicecah dalam cuka,
minyak tanah atau belerang dan gosok
pada kulit yang berpanau .

LIMAU PURUT
Nama Vernakular : Limau Purut
Nama Botani : Citrus hystrix dc.
Famili : Rutaceae
Kegunaan Lain :
Buah Limau purut dignitary dalam
adat -istiadat dan upacara
tradisional seperti mandi berlimau ,
istiadat penyembuhan dan
sebagainya . Jus buahnya dignitary
dalam proses mewarna yang
menggunakan kesumba. Kayunya
dibuat ulu perkakas
Buah – jenis tertentu tidak sesuai
sebagai perisa makanan ,
minuman dan sos ; dan membuai
makanan .
Kulit buah jenis yang sesuai
digunakan sebagai perisa , dibuat
acar dan jeruk .
Daun – sebagai perisa ikan , kari,
laksa, sos, sup , dan sebagainya ;
dan membumbui makanan .
Daun muda digunakan mentah
sebagai pembuka selera .
Buah - digunakan dalam ramuan ubatan
dan sakit perut ; membunuh atau
menyingkirkan cacing dalam perut dan
usus.
Jus campur dengan ramuan lain
diminum sabagai stimulan . Jus
dignitary untuk menanggalkan pacat
atau lintah .
Buah dijeruk dengan garam ,
dihancurkan , campur air panas dan
minum untuk merawat batuk , demam
panas , radang atau sakit kerongkok
Ia digunakan sebagai pencuci rambut
untuk kesihatan rambut dan kulit
kepala, membunuh parasit dan mencuci
tubuh untuk menghilangkan bau
badan .

LIMAU KESTURI
Nama Vernakular : Limau Kesturi,
Limau Cuwit
Nama Botani : Citrofortunella
microcarpa ( Bunge ) Wijnands
Famili : Rutaceae
Kegunaan Lain :
Limau Kesturi ditanam sebagai
hiasan simbol kemakmuran
ataupun kesuburan
Jus buah - Perisa makanan ,
minuman , sambal dan sos . Jus
buah dibuat minuman segar
atau buah dikisar setelah biji
dikeluarkan dan dibuat
minuman segar .
Buah – dibuat acar , jem , jeruk ,
manisan dengan menggunakan
cuka , garam dan gula .
Kulit buah bersama isinya
( setelah jus diperah ) boleh
dimakan mentah sebagai ulam
atau dihiris dan campur dalam
kerabu atau salad .
Akar - Digunakan dalam ramuan
campuran yang direbus dan dekoksi
diminum oleh ibu lepas bersalin .
Buah – Jus diminum untuk merawat
badan berbau, batuk , keletihan
( terlampau lama dalam tempat
panas ) , Badan Panas , sakit kerongkak
, dan tekanan darah tinggi . Jus
campur air dan madu lebah diminum
untuk merawat batuk , demam panas ,
keletihan , radang , atau sakit
kerongkok dan selesema. Jus daripada
tiga buah tanpa dicampur air ditelan
sebelum sarapan selama tiga hari
berturut – turut untuk menurunkan
tekanan darah tinggi .
Buah dijeruk dengan garam ,
dihancurkan, dicampur air panas dan
diminum untuk merawat badan
berbau , bengkak anak tekak , demam
panas , keletihan , sakit kerongkong
dan suara serak .
Sekeping buah dicecah belerang dan
gosok pada kulit berpanau , dan
penyakit kulit yang lain .
Jus buah disapu pada kulit gatal dan
digunakan sebagai pencuci rambut .

PEGAGA EMBUN
Nama Vernakular : Pegaga
Embun ,
Kara-kara , Ulam gunung
Nama Botani : Hydrocotyle
sibthorpioides LAMK
Famili : Umbellifarae
( Ammiaceae)
Kegunaan Lain :
Pegaga Embun ditanam sebagai
penambat tanah untuk
mengurangkan hakisan lapisan
atas tanah .
Seluruh bahagian - sebagai
perisa atau sayur dengan bau
yang seakan - akan pasli ,
dimakan mentah dalam acar
jeruk , kerabu , salad atau
dikukus dalam nasi .
Akar – Dikunyah dan jus ditelan
untuk merawat penyakit hati.
Seluruh bahagian : Dekoksi atau infusi
diminum untuk membaiki daya
penglihatan dan mengurangkan kahak ,
merawat batuk , bengkak, disenteri,
demam panas , penyakit hati , hidung ,
kerongkong , mata dan telinga dan
sinusitis. Dekoksi turut digunakan
sebagai pencuci untuk merawat dan
penyakit kulit .
Ia juga ditumbuk dan ditampal pada
bisul , calar , lebam , luka , bekas
gigitan pacat atau lintah .

PANDAN
Nama Vernakular : Pandan , Pandan
bau , Pandan rampai , Pandan
wangi
Nama Botani : Pandanus
amaryllifolius Roxb
Famili : Pandanaceae
Kegunaan Lain :
Pandan dugunakan dalam industri
minyak wangi tempatan ,
kosmetik tradisional dan bunga
rampai . Daunnya diletak dalam
almari , bilik , kereta , peti sejuk
dan sebagainya supaya berbau
wangi dan dijauhi serangga.
Pandan dimasukkan bersama
bahan simpanan seperti , bijirin ,
kekacang atau bahan lain sebagai
pencegah serangga. Daunnya
dignitary untuk menganyam bakul
dan lain -lain . Ia ditanam sebagai
tanaman hiasan berbau wangi dan
dignitary dalam istiadat upacara
tertentu.
Daun – Digunakan untuk
mendapatkan bau pandan pada
agar – agar , gula-gula , kek ,
kordial , kuih – muih , minuman ,
nasi , taufu dan sebagainya . Ia
juga digunakan sebagai
pembungkus dan dimasak
bersama ayam , dagigng dan
ikan dan sebagainya untuk
memberikan bau pandan . Ia
juga digunakan sebagai sumber
pewarna hijau bagi kek , kuih
muih , minuman dan makanan
lain .
Akar - Dekoksi siminum untuk
merawat diabetes.
Daun – Dekoksi atau infusi diminum
untuk merawat anemia, badan berbau,
diabetes , gonorea, sapremia , dan
sifilis; digunkan sebagai air mandian
ibu lepas bersalin dan sedatif .
Abu campur dengan cuka digunakan
pada demam cempaka.
Minyak direndam daun pandan lalu
digunakan pada rambut dan kulit
kepala untuk kesihatan rambut dan
kulit kepala , serta pada sakit otot dan
sendi .
Ia dijadikan ramuan bedak sejuk
yang digunaka untuk kesihatan kulit .

PUDINA
Nama Vernakular : Pudina , ppokok
kepari
Nama Botani : Mentha arvensis L.
Famili : Labiatae ( Lamiaceae )
Kegunaan Lain :
Minyak pudina biasanya tidak
dihasilkan daripada jenis pudina
yang lazim ditanam di Asia
Tenggara tetapi pudina jenis ini
tetap mengandungi minyak
pudina. Minyak pudina digunakan
secara luas dalam industri
makanan, kosmetik , sabun , ubat
gigi , minyak wangi , penyegar
udara dan sebagainya .
Daun – Perisa pelbagai lauk
seperti masakan daging , ikan ,
kari , kerabu , laksa , omelet ,
sayur , sos , sup dan teh . Ia
juga digunakan secara
komersial sebagai bahan perisa
masakan , manisan , kek , kuih –
muih dan minuman . Ia juga
dimakan sebagai sayur atau
ulam.
Daun dan ranting – Direbus atau
dicampur air mendidih dan diminum
sebagai ubat antispasma, mengelurkan
angin dari perut atau usus ,
mengatasi sakit , merangsang peluh ,
merawat cirit , demam , demam panas ,
kanser , masalah kardiovaskular ,
masalah penghadaman , mulas perut ,
resdung , sakit gigi , sakit kepala , sakit
kerongkong , sakit mata , selsema ,
senggugut , sinusitis dan susah
menghadamkan makanan ; dijadikan
ubat pupuk pada bisul , lecuran ,
radang , sakit gigi , gusi , kerongkong
dan mata .
Ianyah dikunyah untuk merawat nafas
berbau busuk , dan memutihkan gigi .
Minyak pudina dicampur minyak
dasar diletak pada gigi atau gusi yang
sakit .

SALAM
Nama Vernakular : Salam samak ,
kelat samak , serah
Nama Botani : Syzygium
polynathum (wight ) walpers
Famili :Myrtaceae
Kegunaan Lain :
Kulit kayu salam dignitary untuk
menyamak jala ikan dan
mewarnakan tikar . Kayunya
dignitary dalam pembinaan
rumah setempat. Pokok ditanam
sebagai hiasan dan naungan .
Buah Masak – Isi dimakan
Daun segar atau kering –
sebagai rempah ratus atau
perisa makanan seperti kari ,
daging , ikan , nasi dan sayuran .
Daun – Infusi diminum untuk merawat
cirit .
Kulit kayu dan akar – Ditumbuk
halus dan pupuk pada bengkak ,
lebam dan gatal . Dekoksi kulit kayu
diminum untuk merawat cirit .
DAUN SUP
Nama Vernakular : Daun sup ,
saderi , seladeri, selderi
Nama Botani : Apium Graveolens
L.
Famili :Umbelliferae
Kegunaan Lain :
Minyak esen daripada biji daun
sup dignitary dalam minyak wangi
.
Biji – Sebagai rempah- ratus atau
perisa
Daun – Perisa pelbagai jenis lauk
, sos dan sup
Daun biasanya digunakan
segar dan dicampurkan ke
dalam lauk atau sup sebelum
dihidang
Daun juga direbus untuk
dibuat sup . Daun kering juga
digunakan di kawasan beriklim
lebih sejuk .
* Saderi tangkai dan saderi
umbi dimakan mentah , dibuat
jus dan diminum atau dimasak
sebagai sayuran atau
digunakan sebagai perisa.
Tumbuhan yang segar akan
mengandungi lebih nutrien .
Akar – merawat busung , dan mulas
perut .
Dedoksi atau infusi untuk merawat
gout , haid tidak teratur , masalah
kencing, perut dan usus kembung
angin , radang sendi , dan reumatisme.
Biji – Merangsang penghadaman ,
stimulan , merawat asma dan bronkitis.
Infusi diminum untuk merawat gout,
insomnia, radang sendi dan selesema .
Daun – Sejak sekian lama digunakan
sebagai ubat herba sebelum digunakan
sebagai sayur . Pada zaman Yunani
purba seluruh bahagian daun sup ini
digunakan sebagai ubat . Tetapi kini
lazimnya biji digunakan kerana
dipercayai lebih mujarab berbanding
daun dan tangkai .

DAUN KARI
Nama Vernakular : Daun Kari ,
Garupillai, Kerupulai
Nama Botani :Murraya
koenigii(L)Sperng
Famili :Rutaceae
Kegunaan Lain :
Kayu daripada pokok kari yang
besar dignitary untuk membuat
barangan kecil seperti ulu dan
sarung keris , dan pisau. Ia juga
dignitary untuk membuat ukiran
catur , seruling , dan penindih
kertas. Daunya dibakar sebagai
pencengah serangga. Minyak esen
diekstrak daripada daun.
Buah Masak : Isi boleh dimakan .
Daun : Sebagai perisa biskut ,
kari , kek , kuih dan makanan lain
.Daun Muda dimakan mentah
sebagai ulam atau salad .
Daun : Dekoksi atau infusi diminum
untuk merawat buasir , cirirt , disenteri,
demam panas , perut dan usus kembung
angin , sakit perut ; digunakan pada
bengkak, lebam , penyakit kulit tertentu
, dan digunakan sebagai astrigen dan
stimulan .
Kulit kayu dan akar : Sebagai ubat
dalaman untuk merawat buasir, cirit ,
disenteri, demam panas , perut dan usus
kembung angin , sakit perut dan ubat
luaran pada bengkak , lebam dan
penyakit kuli tertentu
KUCAI
Nama Vernakular : Kucai , Bawang
Kucai
Nama Botani :Allium tuberosium
rottler ex sprengel
Famili : Liliaceae
Daun atau jambak bunga :
Sebagai perisa , sayur atau untuk
membumbui makanan.
Bebawang – Dedoksi atau jus diminum
untuk merawat batuk darah , kencing
darah dan pendarahan .
Bebawang atau daun dijadikan ubat
pupuk pada bengkak , calar , gigitan
atau sengatan serangga, hidung
berdarah , lebam dan luka .
Biji – Merawat air mani yang keluar
sendiri, cirit , perut dan usus kembung

angin , sakit gigi . Mengeluarkan angin
dari perut dan usus serta sebagai tonik
umum dan tonik perut .
Seluruh Bahagian – sebagai penawar ,
stimulan , tonic; merawat keletihan ,
meningkatkan selera dan merangsang
penghadaman .
CILI BESAR
Nama Vernakular : Cili besar ,
cabai, lada hijau / merah
Nama Botani :Capsicum annum L
Famili :Solanaceace
Kegunaan Lain :
Buah cili besar segar dignitary
sebagai pencegah lalat. Buah yang
kering digunakan sebagai pencegah
serangga.
Cili hijau atau merah yang segar
atau kering : Digunakan dalam
kari , kerabu , laksa , lauk sambal
, sayur, sos , sup , di buat cili
sumbat dsbnya. Cili juga
digunakan mentah , rendam ,
dalam cuka , garam dan kicap .
Cili besar digunakan sebagai
sayur yang dimakan mentah ,
dibuat lauk dan sebagainya.
Daun muda : Dimasak sup
Akar – Dicampurkan dengan bahan
tertentu lsin diminum untuk merawat
genorea.
Buah – sebagai ubat yang dimakan atau
diminum yang berkhasiat untuk tonik
perut , menghalang pembukaan darah ,
merawat radang sendi , batuk , bengkak
kaki atau tangan kerana kesejukan,
demam merah , kolera , malaria ,
selesema dan sakit perut kerana masalah
penghadaman .
Ubat luaran untuk merawat bengkak
kaki atau tangan kerana kejukan ,
gigitan , reumatisme , sakit sengatan .
Daun :dibuat ubat pupuk untuk ditampal
pada gigi ( sakit gigi ) .
CILI PADI
Nama Vernakular : Cili padi , cabai
burung , ladang api , lada kerawit .
Buah – sebagai perisa atau
rempah dimakan mentah , rendam
di dalam cuka , garam , kicap
Akar – Dedoksi diminum untuk
merawat mulas perut dan kembung
perut .

Nama Botani :Capsicum frutescens
L
Famili :Solanaceace
Kegunaan Lain :
Cili padi digunakan untuk
mencegah lalat . Buah yang kering
dignitary sebagai pencegah
serangga.
dalam acar , jeruk , kerabu dibuat
sos lebih pedas.
Buah muda ranting yang berdaun
dibuat sayuran , dimasak buat
kari , lauk dan sup .
Buah – sebagai ubat dalaman jenis
diuretik , merangsang peluh dan
penghasilan air liur, stimulan dan tonik
perut ; serta merawat bengkak kaki atau
tangan kerana kesejukan, dan masalah
penghadaman .
Makan cili dapat mengurangkan risiko
pembekuan darah , penghadaman dan
pernafasan .
Daun – Dibuat ubat pupuk untuk
kegunaan sakit kepala dan ulser .
Dekoksi diminum untuk merawat asma,
batuk dan selsema.
KEMANGI
Nama Vernakular : Kemangi ,
Lerkuing , Malbar Hutan , Selasih
Hutan
Nama Botani :Hyptis Suaveolens
(L) Poiteau
Famili :Labiatae ( Lamiaceae )
Kegunaan Lain :
Daun Kemangi dignitary sebagai
pencengah nyamuk dan pijat-pijat ,
manakala seluruh bahagian
kemangi sesuai diberi makan
kepada lembu .
Buah – Direndam dalam air
hingga kembanag dan di
campur dalam minuman .
Daun – Persisa makanan
Akar – Dekoksi diminum sebagai
pembuka selera ; merangsang dan
melaraskan haid , menurunkan panas
badan , influenza , kontipasi , masalah
haid dan selesema .
Daun – Ubat pupuk pada bengkak ,
bisul , calar , lebam , luka , penyakit
kuli , sakit kepala dan tumor .
Infusi diminum sebagai antispasma;
merangsang dan juga melawaskan
peghasilan susu, merangsang peluh ;
sebagai air mandian atau direndam
untuk merawat reumatisme .
Dedoksi digunakan pada bisul ,
jerawat , kayap , ruam , ulser; diminum
untuk meningkatkan selera , mengatasi
loya , mual , merawat masalah pundi
hempedu , perut serta usus kembung
angin dan sakit perut .

Seluruh bahagian – Dedoksi diminum
merawat disenteri , sakit perut dan
selesema .
KESUMA
Nama Vernakular : Kesuma
Nama Botani :Persicaria Minor
(Huds ) Opiz
Famili :Polygonaceae
Kegunaan Lain :
Daun – Dimasak dan dimakan
sebagai pembuka selera atau
sayur .
Ranting berdaun di gunakan
sebagai perisa ikan , kari , laksa
dan sup .
Ranting berdaun – Dedoksi
diminum oleh wanita selepas bersalin ,
merawat , sakit reumatism, susah
menghadamkan makanan , membunuh
atau menyingkirkan cacing dalam
perut atau usus .
Infusi diminum untuk tujuan
merangsang kencing , merawat batu
karang dan sakit perut .
Daun – Ditumbuk lalu jusnya yang
diperah , dicampur sedikit air dan

Kadangkala kesum ditanam sebagai
tumbuhan hiasan akuatik atau
separuh akuatik .
digunakan pada rambut dan kulit
kepala untuk merawat kelemumur ;
sebagai ubat pupuk pada tempat sakit
dan digunakan dalam ramuan
campuran untuk wanita lepas bersalin
.
KADUK
Nama Vernakular : Kaduk , Kaduk
batu , kudak , mengkadak , sirih
duduk
Nama Botani :Piper sarmentosum
roxb.ex hunter
Famili :Piperaceae
Kegunaan Lain :
Daun kaduk dignitary semasa
mencuci pakaian supaya pakaian
Daun – sebagai perisa atau sayur
dalam masakan kari , ikan ,
nasi , nasi kerabu dan lauk lain .
Dimakan sebagai ulam mentah
atau dicelur dahulu . Tangkai
daun dan buah digunakan
sebagai rempah ratus atau
perisa.
Akar – ditumbuk lumat dan ditampal
pada sakit gigi atau gusi . Akar
dikunyah bersama sekeping pinang
dan cecairnya ditelan untuk merawat
sakit gigi dan gusi . Air rebusan
digunakan untuk merendam atau
mencuci kakai yang dijangkiti kulat .
Daun – diminum untuk tujuan
merawat masalah penghadaman ,
angin dalam perut dan usus ; digososk
atau disapu di tempat yang sakit ,

berbau kaduk. Seluruh tumbuhan
dikisar dalam air dan disembar
pada tanaman untuk mencegah
serangga.
lemah tulang dan kulit berlainan
warna . Dimasak dan makan dengn
nasi untuk membantu penghadaman ,
mengatasi masalah angin dalam perut
dan usus ; ditumpuk lumat dan
ditampal di tempat yang sakit .
Daun dipanaskan , disapu minyak
dan diletakkan pada sakit dada; daun
digosok pada kulit yang dijangkiti
kulat .
Seluruh bahagian – Dedoksi atau
infusi diminum untuk menambah baik
proses penghadaman , mengatasi
masalah angin dalam perut dan usus .
Melawaskan batuk supaya kahak
senang dikeluarkan .
KUNYIT
Nama Vernakular : Kunyit , Temu
Kunyit
Nama Botani :Curcuma Longa L.
Famili :Zingiberaceae
Kegunaan Lain :
Kunyit digunakan sebagai
pewarna barangan kulit , tekstil ,
tikar paling terkenal untuk kain
sami buddha. Ia boleh dignitary
Daun : Sebagai perisa makanan
Kunyit segar , kering atau serbuk
: ebagai rempah kari ; perisa
makanan kepada ayam , daging,
ikan , udang dan sayur .
Rizom muda dan jambak bunga :
Dimakan mentah sebagai ulam ,
sayur atau perisa . Rizom muda
dipotong keping -keping, dijeruk
Rizom : Menghentikan pendarahan ,
mengeluarkan angin dari perut dan usus
; sebagai diuretik , stimulan , tonik ,
tonik perut, merawat demam kuning ,
pendarahan , perut dan usus kembung
angin dan penyakit hati .
Kunyit juga sebagai ubat pupuk
digunakan pada bengkak, bisul , calar ,
gatal, kayap , lebam , luka , penyakit
kulit , psoriasis , sakit gusi dan gigi ,
sakit telinga , tergeliatdan ulser

untuk mewarna kapas , sutera atau
bulu biri-biri ( menjadi kuning ,
jingga , perang atau hijau dengan
mengamalkan kaedah yang sesuai)
ia turut dignitary sebagai
pewarna produk farmasi ,
kosmetik tradisional , dalam
istiadat , perayaan dan upacara
tertentu .
dalam cuka dan makan sebagai
pembuka selera atau digunakan
sebagai perisa
Serbuk kunyit : Pewarna kuih
-muih , manis -manisan , serta
makanan yang diproses dan
sos.
Kunyit dicampur air limau nipis lalu
dipupuk pada herpes , jangkitan kulat ,
kudis ,panau , ulser dan pelbagai
penyakit kulit .
Kunyit juga sebagai ubat dalaman
untuk melarutkan darah beku ,
menggalak edaran darah , merawat
batuk , batuk karang , cirit , disentari ,
haid tidak teratur , reumatisme , sakit
belakang , sakit dada , sakit perut ,
sendawas , selesema , tibi dan ibu lepas
bersalin .
Dedoksi atau serbuknya dicampur
air lalu digunakan sebagai pencuci
mulut untuk merawat bengkak gusi ,
sakit gusi dan gigi , selesema dan
ulser mulut .
Sekeping kunyit segar ditampal
pada bengkak gusi , sakit gigi dan
gigi , serta ulser kulit dan mulut .
BUNGA KANTAN
Nama Vernakular :Bunga Kantan ,
Kantan
Buah : Buah separuh masak
sebagai perisa dalam masakan .
Buah masak dipecahkan dan isi
Buah : Dedoksi digunakan untuk rawat
sakit telinga .

Nama Botani :Etilingera elatior
( Jack ) R.M Smith
Kegunaan Lain :
Batang kantan digunakan untuk
membuat tikar . Jambak bunga
dignitary dalam gubahan bunga ,
dan dijual sebagai pembungkus
makanan. Kantan juga ditanam
sebagai hiasan .
disekeliling biji dimakan ,
digunakan sebagai perisa atau
dibuat manisan .
Jambak bunga yang muda :
sebagai perisa makanan secara
mentah atau dimasak didalam
kari , laksa, sambal , kerabu ,
sup ; masakan dagigng , ikan dan
sayuran .
Bahagian dalam jambak bunga
yang belum keras boleh
dimakan mentah atau setelah
dicelur atau dimasak ; sebagai
ulam atau pembuka selera ,
direndam dalam cuka .
Rizom muda : sebagai perisa
makanan , masakan kari ; dijeruk
dan dimakan sebagai pembuka
selera .
Bunga : Dedoksi atau infusi diminum
untuk mewangikan bau badan .
Bunganya dimakan mentah untuk
tujuan yang sama . Daun : Dedoksi
digunakan pada dan untuk mencuci
kudis , lebam dan luka .
Dedoksi atau infusi diminum ataupun
, daun muda direbus atau dicelur dan
dimakan untuk mewangikan bau
badan .
Digunakan dalam ubat campuran bagi
membuat air mandian untuk wanita
selepas bersalin .
Rizom ; Rizom muda direbus atau
dicelur dan dimakan untuk
mewangikan bau badan .
CEKUR
Nama Vernakular :Cekur , Cekur
Daun : dihiris dan masukkan ke
dalam kari , kerabu , laksa, nasi
goreng , nasi kerabu , salad .
Daun : Dibuat ubat pupuk atau losen
yang disapu untuk merawat bengkak ,
reumatisme , sakit dalam perut , demam

Jawa , Cengkur
Nama Botani :Kaempferia Galanga
L.
Kegunaan Lain :
Akar cekur digunakan untuk
membuat kosmetik tradisional.
Rizom yang kering diletakkan di
celah -celah pakaian sebagai
pencegah serangga . Minyak
esennya dignitary dalam industri
minyak wangi .
Daun rizom dan akar
digunakan sebagai perisa ikan ,
kari , nasi , sambal dan
sayuran .
panas , sakit mata dan sakit kerongkok .
Abu daun diletakkan pada bengkak
payudara.
Daun dan rizom dibuat ubat pupuk
atau gososk untuk merawat banyak jenis
penyakit kulit dan otot , bisul , selesema
, dan sakit perut ; dikunyah sebagai
penawat batuk .
Rizom : Rizom kering digunakan
untuk merawat sakit gigi , dibuat ubat
cair untuk merawat kelumumur , kudis ,
kutu kepala dan penyakit kulit . ,
kepingan rizom di dalam alkohol
digunakan sebagai ubat untuk
menggalakkan edaran darah , merawat
beri -beri , lemah , lumpuh dan sakit
kepala .
Jus digunakan sebagai ubat untuk
mengeluarkan angin dari perut dan
usus , mengeluarkan kahak dan tonik .
Dedoksi atau infusi digunakan
untuk mengeluarkan angin dari perut
dan usus , sebagai ubat cuci mulut ,
penawar , pencegah penyakit ,
stimulan , tonik , tonik perut; merawat
bengkak , kolera , konstipasi , lebab ,
sakit dalam perut , sakit kepala dan
reumatisme.
HALIA
Nama Vernakular :Halia, jahe ,
Rizom : Dituai pada tiga
peringkat yang berlainan , iaitu
muda , belum matang dan tua ,
Daun : Dihancurkan atau cecair diperah
dan diletak pada tubuh untuk merawat
demam malaria , demam panas ,

atuja
Nama Botani :Zingiber officinale
roscoe
Kegunaan Lain :
Halia digunakan dalam pelbagai
istiadat dan upacara dan pembuatan
kosmetik tradisional . Minyaknya
digunakan untuk membuat
kosmetik , minyak wangi dan
produk farmasi.
dan dijual segar dalam pasaran.
Rizom muda dimakan mentah ,
dimasak atau dijeruk dalam cuka
dan gula.
Halia kering dihasilkan dengn
menjemur halia tua dan
dipasarkan begitu saja atau dalam
bentuk serbuk .
Halia jeruk dihasilkan dengan
menggunakan halia muda atau
yang belum matang .
Halia segar digunakan sebagai
perisa makanan seperti ayam ,
bubur , daging , ikan , ginger ale ,
ginger beer , manisan , teh dan
wain .
Serbuk halia kering
digunakan sebagai perisa bahan
panggang , makanan pemerosesan
, makanan sampingan dan roti .
Halia jeruk digunakan dalam
penghasilan biskut , jem ,kek dan
kuih-muih .
Minyak halia digunakan
sebagai perisa biskut , kek , dan
minuman .
reumatisme , sakit kepala , sakit perut
dan susah penghadamkan makanan . Ia
juga dimakan untuk merawat
reumatisme dan sakit perut .
Rizom : sebagai antiemetik , diuretik ,
stimulan , tonik perut , ubat batuk ,
membunuh atau menyingkirkan cacing
dalam perut dan usus, mengeluarkan
angin dari perut dan usus , merangsang
peluh , melawaskan haid , memanaskan
badan ; mengurangkan risiko
pembekuan darah , merawat asma ,
batuk , bau badan , bengkak kaki atau
tangan kerana kesejukan, busung , cirit ,
demam panas , disenteri , jangkitan
semasa semasa kelahiran anak , kejang
otot , kejang semasa haid , loya ,
masalah usus , mual , perut dan usus
kembung angin , radang sendi ,
reumatisme, sakit perut kerana masalah
penghadaman , sakit kepala , selesema ,
sesak dada , sesak hati , susah
menghadamkan makanan , tergeliat dan
kegunaan wanita selepas bersalin.
Infusi diminum untuk merawat
penyakit keputihan .
Ubat pupuk pada bengkak , bisul ,
gatal , lecuran , reumatisme , sakit ,
sakit gigi , sakit kepladan sakit perut.
Jus dicampur dengan telur dan madu
lalu diminum untuk merawat impotens .
Jus campur minyak bijan digunakan
untuk merawat kelemumur .
Halia direndam dalam cuka
digunakan untuk merawat jangkitan

semasa kelahiran anak , reumatisme dan
mengurut tubuh wanita selepas
bersalin .
Halia direbus , dicampur gula merah
atau madu diminum untuk mengelak
atau merawat batuk , bronkitis , demam
panas , lesu , panas badan , sakit
kerongkong dan serak suara .
Halia direndam dalam minyak dan
minyak digunakan sebagai losen telinga
untuk merawat sakit telinga.

Rempah ratus

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Similar to Rempah ratus

Similar to Rempah ratus (20)

Rempah ratus