อาหารและสารอาหารตามวัย

2. ความตอ้งการสารอาหาร
มนุษย์ทุกคนตอ้งการอาหารหรือสารอาหารในจา นวนที่
เพียงพอต่อความตอ้งการของร่างกาย ซึ่งในแต่ละวยัก็มีความ
ตอ้งการสารอาหารที่ต่างกันไป
1วัยทารก (แรกเกิด- 1 ปี) อาหารหลักคือ น้า นม นมแม่เป็น
อาหารทีดีและเหมาะที่สุดสา หรับทารกนอกจากนมแม่แล้ว ทารกยัง
จา เป็นตอ้งไดรั้บอาหารเสริมเช่น กล้วยสุขบด เป็นตน้

3. 2. เด็กวัยก่อนเรียน (2 – 5 ปี) เด็กวยันี้ตอ้งการอาหารเช่นเดียวกับทารก
ในระยะ 1 ปีแรก แต่ตอ้งการปริมาณมากข้นึ เพราะมีความสา คัญต่อการ
เจริญเติบโต
3. เด็กวัยเรียน (6 – 13 ปี) เป็นวยัที่ร่างกายกา ลังเจริญเติบโตชา้ ๆ แต่
สมา่ เสมอ การที่จะเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ไดเ้ด็กต้องไดอ้าหารถูกต้อง ตาม
หลักโภชนาการในปริมาณที่เหมาะสม และเพียงพอกับความตอ้งการของ
ร่างกาย ปัญหาโภชนาการของเด็กวยันี้คือไดรั้บอาหารโปรตนีและแคลอรี่ไม่
เพียงพอกับความตอ้งการของร่างกาย ทา ใหมี้น้า หนักตา่ กว่าเกณฑ์มาตรฐาน
กลายเป็นโรคขาดสารอาหาร หรือไดรั้บมากเกินไปทา ใหภ้าวะโภชนาการเกิน
หรือเป็นโรคอว้น ซึ่งอาจเกิดโรคแทรกซอ้น ไดแ้ก่ โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด
หัวใจตบีตัน ความดันโลหติสูง ไขข้ออักเสบ

4. 4. เด็กวัยรุ่น (13 – 19 ปี) วยัรุ่นควรไดรั้บสารอาหารครบทุกประเภท คือ กิน
ข้าว เนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่ น้า นม ไขมัน ผักและผลไม้ทุกวนั เนื่องจากเป็นวยัที่มีการ
เปลี่ยนแปลงอย่างมากทั้งดา้นรูปร่าง หน้าตา จิตใจ อารมณ์ และการร่วมสังคมกับ
คนอื่นๆ
5. วัยผูใ้หญ่ (20-40 ปี) เป็นวยัที่ร่างกายเจริญเติบโตเต็มที่แล้ว แต่ร่างกายก็ยัง
ตอ้งการสารอาหารเพื่อนา ไปใชใ้นการทา งานของร่างกาย และซ่อมแซมส่วนที่ชา รุด
ทรุดโทรม ผู้ใหญ่ควรกินอาหารใหค้รบไดสั้ดส่วนตามความตอ้งการของร่างกาย
ความตอ้งการวิตามินยังคงเท่ากับวยัรุ่น สา หรับธาตุเหล็กร่างกายยังตอ้งการมาก
ควรลดปริมาณการกินของหวาน น้า ตาล ไขมันโดยเฉพาะไขมันจากสัตว์เพิ่ม
ปริมาณการกินผักและผลไม้มากข้นึ

5. 6. วัยชรา ไม่ตอ้งการแคลอรีมากเพราะมีการเคลื่อนไหวน้อย จึงต้องการ
อาหารประเภทไขมัน และคาร์โบไฮเดรตน้อยแต่ตอ้งการเหล็กและแคลเซี่ยม
มากเพื่อความแข็งแรงของกระดูก ควบคุมการทา งานของประสาท
กล้ามเนื้อ และการแข็งตัวของโลหิต