1. Ayam Percik
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam ½ cawan jintan putih
1 biji kelapa 5 biji buah keras
2 ulas bawang merah 1 cm kunyit
2 ulas bawang putih 1 batang serai
2 biji cili merah 1 cawan tepung beras
1 cawan jintan manis Garam secukup rasa
Cara:
Ayam hendaklah disiang dan dibersihkan. Kelapa diparut dan ambil satu
mangkuk santan. Serai dititik dan tepung dibancuh dengan sedikit air, cili,
bawang merah, bawang putih, jintan-jintan, buah keras dan kunyit yang
digiling hingga halus. Masukkan semua bahan, santan, serai, ayam, tepung,
garan dan rempah-rempah ke dalam periuk dan bakarlah dalam ketuhar
hingga masak. Kuah dimasak sampai pekat. Bila dihidang, tuangkanlah kuah
ke atas ayam tadi.