Teks tersebut berisi soal-soal tentang teknik pemanenan ikan dan penanganan pascapanen ikan. Soal-soal tersebut mencakup berbagai aspek mulai dari pertimbangan pemanenan total, pengemasan, pengangkutan, penyortiran, pengelompokkan berdasarkan ukuran, penanganan mutu, sistem pengangkutan, dan prosedur penanganan ikan setelah panen.

1. PEMERINTAH PROVINSI KALIMANTAN TIMUR
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMK NEGERI 3 TENGGARONG
Jln. Ring Road Km. 5,5 Loa Lepu Kec.Tenggarong Seberang Kab.Kutai Kartanegara
Telp 081251729596 Email : smkn3.tenggarong @gmail.com
Soal Tekhnik Pemanenan
N a m a : Kelas :
1.Berikut ini yang tidak menjadi pertimbangan dalam melakukan kegiatan pemanen total
adalah….
A. Harga pasar yangtinggi
B. Pembudidaya daya membutuhkan kan uang
C. Ikan terserang penyakit
D. Adanya kemarau
E. Benih ikan tumbuh tidak seragam
2. Pengemasan benih ikan lele sebaiknya dilakukan dilakukan secara
A. Tertutup
B. Terbuka
C. Setengah tertutup
D. Setengah terbuka
E. Tertutup dan terbuka
3. Padat penebaran ikan lele dalam dalam kantong kemas tergantung pada...
A. Ukuran kantong kemas
B. Ukuran ikan yang dikemas
C. Sistem pengemasan
D. Lamanya nya pengangkutan
E. Jarak pengangkutan
4. Hal – hal yang harus diperhatikan dalam pengangkutan ikan adalah......
A. Waktu pengangkutan dan jenis transportasi
B. Waktu pengangkutan dan jarak tempuh
C. Lama pengangkutan dan jarak tempuh
D. Lama pengangkutan dan jenis transportasi
E. Jarak tempuh dan jenis transportasi
5. Tujuan utama pengangkutan ikan hidup adalah …..
A. Cepat sampai tujuan sesuai jumlah ikan
B. Cepat sampai tujuan sesuai waktu yaktu yang direncanakanakan
C. Cepat sampai dalam alam keadaan utuh
D. Cepat sampai dalam keadaan utuh dan ikan hidup
E. Permintaan konsumen
6. Penyortiran ikan hasil panen dilakukan berdasarkan jenis atau ukuran ikan dengan
menggunakan tangan atau alat bantu seperti antara lain adalah….
A. Serok atau jaring sortir
B. Jaring harus
C. Ember
D. Gayung
E. Semua benar
7. Pengelompokkan ikan berdasarkan ukuran dilakukan untuk menyeragamkan ukuran ikan
dalam suatu kemasan hal ini juga nantinya akan mempengaruhi…
A. Kepadatan ikan dalam satu kemasan

2. B. Kepadatan ikan dalam satu kolam
C. Kepadatan ikan dalam satu keranjang
D. Kepadatan ikan dalam satu akuarium
E. Ikan itu sendiri
8. Selain sortasi berdasarkan ukuran,juga dilakukan sortasi berdasarkan kesehatannya.Ikan
yang sehat jangan disatukan dengan ikan yang sakit .Hal ini dilakukan untuk
menghindari kemungkinan….
A. Penularan penyakit
B. Penyembuhan penyakit
C. Penghilang penyakit
D. Perlindungan penyakit
E. Biosecurty
9. Pada pengangkutan ikan nila ukuran konsumsi secara terbuka dengan menggunakan drum
plastic sebaiknya perbandingan perbandingan antara volume udara dan volume ikan
adalah….
A. 1: 1
B. 1 : 2
C. 1 : 3
D. 1 : 4
E. 1 : 5
10. Prosedur penanganan yang higeinis pada ikan yang baru di panen akan berdampak
terhadap mutu ikan dan harga jual beli dipasaran.Jika ikan dijual dalam kondisi hidup
maka prosedur yang tepat setelah melakukan panen ikan mas adalah ….
A. Ikan dibersihkan dari lumpur dengan cara memasukkan ikan ke dalam wadah yang
berisi air mengalir.
B. Dibersihkan isi perutnya
C. Disusun di atas lapisan es
D. Ikan dicuci bersih sampai tidak berlendir
E. Ikan yang sudah dibumbui
11. Bahan pengepakan ikan hidup dengan sistem media non air kecuali…
A. Serutan kayu
B. Serbuk gergaji
C. Rumput
D. Sabut kelapa
E. Serutan es
12.Bahan anestesi yang berbahan alami adalah,kecuali….
A. Ekstrak akar tuba
B. Ekstrak akar pohon the
C. Miyak cengkeh
D. Ekstrak singkong varietas adira 2
E. MS 222
13. Tujuan pelabelan pada kemasan adalah :
A. Memberi informasi tentang isi produk yang diberi label tanpa harus membuka
kemasan
B. Sarana periklanan bagi consume
C. Memberi rasa aman bagi konsumen
D. Memberi petunjuk yang tepat pada konsumen hingga diperoleh fungsi produk yang
optimum
E. Semua benar
14. Berikut ini adalah bahan alami untuk mengemas hasil produk perikanan,kecuali..

3. A. Daun pisang
B. Klobot jagung
C. Buah kelapa dengan sabut dan tempurung
D. Daun jati
E. Plastik poly etilen
15. Berikut adalah prosedur pembuatan ikan asin
1. ikan di cuci bersih
2. ikan di belah
3. ikan disiangi
4. Ikan disusun dalam wadah dan digarami
5. ikan dijemur
6. Ikan disimpan 3 hari
Urutan yang benar adalah…
A. 1,3,2,6,4,5
B. 3,2,1,4,6,5.
C. 1,2,3,4,5,6
D. 6,1,2,3,4,5
E. 1,23,5,4,6,
16. Tanggal kadaluarsa harus dicantumkan pada kotak atau bungkus produk untuk mencegah
terjadinya kecelakaan akibat penggunaan atau adanya efek samping.Hal ini merupakan
bentuk tanggung jawab perusahaan terhadap…
A. Masyarakat
B. Karyawan
C. Lingkungan
D. Kriditor
E. Pelanggan
17. Memaksimumkan tingkat konsumsi ikan mas dapat dilakukan dengan cara ....
A. Promosi
B. Pelayanan prima
C. Diversifikasi jenis benih
D. Peningkatan mutu produk
E. Diversifikasi ukuran benibenih
18. Petani ikan yang baru melakukan panen ikan ukuran konsumsi akan menjual hasil
panennya kepada pembeli yang menginginkan ikan dalam kondisi hidup.Jarak lokasi
perkolaman dan pembeli adalah 70 km, maka sistem pengangkutan ikan yang tepat
diterapkan adalah……..
A. Pengangkutan sistem tertutup
B. Pengangkutan sistem terbuka
C. Pengangkutan sistem semi tertutup
D. Pengangkutan sistem semi buka
E. Pengangkutan dengan drum.
19.Keterampilan dasar dalam bernegosiasi adalah...
A. Ketajaman/kelihaian
A. Kaku
B. Tidak saba
C. Kurang sosialisasi
D. Tidak fokus
20. Pemasaran benih ikan mas dapat diintegrasikan dengan ....
A. Usaha penyedia bahan pengemasanan
B. Usaha pembesaran ikan
C. Usaha jasa tranportasi

4. D. Usaha perdaganan
E. Usaha pakan ikan
21.Persetujuan dilakukan setelah……
A. Permintaan
B. Pembelian
C. Pembukaan
D. Penutup
E. Penawaran
22. Proses tawar menawar antara penjual dan pembeli disebut…..
A. Prosedur
B. Eksposisi
C. Negosiasi
D. Anekdot
E.Prosedur kompleks
23. Yang menyebabkan ikan membusuk adalah …..
A. Proses autolysi
A. Keberadaan bakteri
B. Enzym
C. Penanganan ikan
D. Semua benar
24. Perbandingan yang baik antara es dan ikan untuk pengangkutan ikan mati segar dalam
masa pengangkutan 4 jam adalah …..
A. 4 : 1
B. 1 : 4
C. 1 : 6
D. 1 : 1
E. 4 : 2
25. Untuk mencegah penurunan mutu ikan, tindakan penanganan ikan secara berurutan
setelah di panen adalah .........
A. Sortase, penyimpanan, pengepakan
B. Penyimpanan, pengepakan, penjualan
C. pengepakan penyimpanan,grading
D. sortase, penyimpanan , penjualan
E. Grading, sortasi,pembersihan ikan,pengepakan
26. Sifat wadah angkut yang baik untuk pengangkutan bandeng ukuran konsumsi jarak jauh
adalah….
A. A.Penghantar panas yang buruk
B. B.Penghantar panas yang baik
C. CTerbuat dari bambu
D. D.Terbuat dari dari logam
E. Tidak mahal
27.Kegiatan ini dilakukan dalam pemanenan total kecuali …..
A. Mengeluarkan air tambak/kolam
B. Menggiring ikan dengan wide
C. Memasukan air ketika pasang untuk mengumpulkan ikan
D. Menangkap seluruh ikan
E. Menyiapkan peralatan pemanenan
28.Kesegaran ikan bisa dipertahankan jika hasil pemanenan ikan …
A. Diselimuti lumpur
B. Dibiarkan terjemur berapa jam sebelum dikemas

5. C. Segera dimatikan sebelum dikemas
D. Dibiarkan mati sendiri setelah meronta
E. Semua benar
29.Pengendalian mutu ikan yang baik dapat menggunakan …...
A. Formalin
B. Alkohol
C. Garam
D. Es
E. Serbuk gergaji
30. Kemampuan pengusaha perikanan memahami kebutuhan dan keinginan pelanggannya
dan memenuhi dengan cara yang lebih efisien dan efektif dibanding pesaing merupakan
.....
A. Prinsip pemasaran perikanan
B. Pengertian pemasaran perikanan
C. Prinsip penjualan perikanan
D. Pengertian penjualan perikanan
E.Syarat jadi pengusaha
31. Kegiatan membeli dan menjual dan termasuk di dalamnya kegiatan menyalurkan barang
dan jasa antara produsen dan konsumen disebut ......
A. Prinsip pemasaran
B. Penjualan
C. Pemasaran
D. Perdagangan
E. Negosiasi
32. Proses untuk menggolong-golongkan pasar ke dalam segmen-segmen disebut…
A. Permintaan pasar
B. Menggolong-golongkan pasar
C. Memilih pasar
D. Penentuan pasar
E. B dan D benar
33. Penyusunan sebuah rencana pemasaran produk perikanan, kita dituntut untuk memiliki
pemahaman menyeluruh tentang kecuali …….:
A. kegunaan produk perikanan yang ditawarkan;;
B. masalah-masalah yang bisa dipecahkan oleh kebutuhan atau keinginan
C. yang dapat dipenuhi oleh barang
D. pasar yang menjadi menjadi target dan segala karakteristiknya
E. harga ikan / produk yang dijual
34. Sejumlah nilai yang dipertukarkan untuk memperoleh suatu produk disebut ….
A. Penawaran
B. Penjualan
C. Nilai
D. Harga
E. Investasi
35. Pemasaran yang kurang baik atau tidak memadai , yang paling parah mengakibatkan
usaha mengalami ....
A. Stagnasi
B. Kemajuan
C. Kemunduran
D. Keberhasilan
E. Kebangkrutan

6. 36. Sebelum kita menentukan dan melaksanakan kegiatan suatu usaha sebaiknya
diidentifikasi terlebih dahulu mengenai ....
A. Tempat pemasarannya
B. Strategi pemasarannya
C. Sasaran pemasarannya
D. Wilayah Pemasarannya
E. Persaingan pemasarannya
37. Fungsi utama dalam tataniaga benih ikan nila adalah .......
A. Transportasi dan penyimpan
B. Transportasi dan pengemasan
C. Transportasi dan pembayaran
D. Transportasi dan dan pengolahan
E. Transportasi dan penjualan
38. Konsumen akhir bagi benih ikan mas adalah .......
A. Petani pembesaran ikan
B. Tempat pelelangan ikan
C. Restorestoran menu ikan
D. Pedagang ikan
E. Pasar ikan
39. Sistem pemasaran benih ikan mas banyak berkaitan dengan berbagai pihak kecuali…..
A. Penyedia bahan pengemasan
B. Petani pembesaran ikan
C. Jasa transportasi
D. Penyedia modal
E. Penyedia pakan
40. Salah satu cara yang harus dihindari untuk menanggulangi risiko usaha produksi benih
ikan mas akibat kegagalan pemasaran adalah ….
A. Pasar opsi
B. Pasar masa depan
C. Usaha perlindungan
D. Diversifikasi produk
E. Pemasaran langsung

7. Jawaban
1. B
2.A
3.C
4. C
5. B
6. A
7.A
8.A
9. C
10.A
11.E
12.E
13.D
14.E
15.B
16.A
17.A
18. A
19. A

8. 20. B
21. E
22. C
23. E
24.D
25.A
26.A
27.C
28.C
29.D
30.A
31.C
32.B
33.D
34.D
35.E
36. C
37. A
38. A
39.E
40.B