Báo cáo giám sát chất lượng môi trường công ty chế biến thực phẩm

Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
 1 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường
công ty chế biến thực phẩm
MỤC LỤC
MỤC LỤC........................................................................................................1
DANH MỤC CÁC BẢNG................................................................................3
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ..................................................................4
I. THÔNG TIN CHUNG..................................................................................7
1.1Thông tin liên lạc....................................................................................................................7
1.2 Địa điểm hoạt động...............................................................................................................7
1.3. Tính chất và quy mô hoạt động..........................................................................................7
1.4. Nhu cầu nguyên liệu và nhiên liệu.....................................................................................8
II. CÁC NGUỒN GÂY TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG...................................10
2.1. Ô nhiễm nước thải..............................................................................................................10
2.1.1. Nước thải sinh hoạt.........................................................................................................10
2.1.2. Nước thải sản xuất ..........................................................................................................10
2.1.3. Nước mưa chảy tràn .......................................................................................................11
2.2. Ô nhiễm chất thải rắn ........................................................................................................11
2.2.1. Chất thải rắn sinh hoạt....................................................................................................11
2.2.2. Chất thải nguy hại ...........................................................................................................11
2.3. Ô nhiễm khí thải và tiếng ồn ............................................................................................12
2.3.1. Ô nhiễm khí thải..............................................................................................................12
2.3.2. Ô nhiễm tiếng ồn.............................................................................................................13
2.3.3. Các nguồn thải khác .......................................................................................................13

 2 
III. BIỆN PHÁP GIẢM THIỂU ĐANG THỰC HIỆN ĐỂ XỬ LÝ CÁC
TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG TIÊU CỰC VÀ KẾT QUẢ ĐO ĐẠC, PHÂN
TÍCH , LẤY MẪU ĐỊNH KÌ CÁC THÔNG SỐ MÔI TRƯỜNG.................13
3.1. Các biện pháp giảm thiểu các tác động tiêu cực đến môi trường ................................14
3.1.1. Biện pháp xử lý nước thải..............................................................................................14
3.1.2. Biện pháp giảm thiểu ô nhiễm chất thải rắn................................................................16
3.1.3. Các biện pháp giảm thiểu và xử lý các tác động gây ô nhiễm của khí thải và
tiếng ồn ................................................................................................................................. …17
3.1.4. Biện pháp xử lý các tác động khác không liên quan đến chất thải ...........................17
3.2. Kết quả đo đạc, phân tích lấy mẫu định kỳ các thông số môi trường .........................18
3.2.1. Chất lượng nước thải......................................................................................................18
3.2.2. Chất lượng môi trường không khí ................................................................................18
IV. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ..................................................................21
1. Kết luận ..................................................................................................................................21
2. Cam kết...................................................................................................................................21
3. Kiến nghị ................................................................................................................................22
PHỤ LỤC.......................................................................................................22

 3 
DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 1. Sơ đồ quy trình sản xuất của Công ty .........................................................................7
Hình 2. Sơ đồ hệ thống xử lý nước thải 5m3/ngày.đêm........................................................13
Hình 3. Sơ đồ khối các biện pháp xử lý chất thải rắn ..........................................................15
DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng1.Danh mục máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất chế biến của Công
ty………………………………………………………………. ...........................................7
Bảng 2. Danh sách nguyên liệu sử dụng trung bình trong 01 tháng của Công ty ...............7
Bảng 3.Nhu cầu sử dụng nước của Công ty trong 01 tháng ..................................................8
Bảng 4.Nhu cầu sử dụng điện của Công ty trong 01 tháng....................................................8
Bảng 5. Lượng chất thải nguy hại của Công ty .....................................................................10
Bảng 6.Chất lượng nước thải của Công ty .............................................................................17
Bảng 7.Kết quả đo vi khí hậu, tiếng ồn tại Công ty ..............................................................18
Bảng 8.Chất lượng môi trường không khí của Công ty........................................................19

 4 

 5 
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
ASTN : Ánh sáng tự nhiên
BOD : Nhu cầu oxy sinh hóa
COD : Nhu cầu oxy hóa học
CTNH : Chất thải nguy hại
CTSH : Chất thải sinh hoạt
CTR : Chất thải rắn
NĐ-CP : Nghị định Chính Phủ
NTSH : Nước thải sinh hoạt
NVL : Nguyên vật liệu
PCCC : Phòng cháy chữa cháy
QCVN : Quy chuẩn Việt Nam
SS : Chất rắn lơ lửng
TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam
TN&MT : Tài nguyên và Môi trường
TNHH : Trách Nhiệm Hữu Hạn
Tp.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh
TT-BTNMT : Thông tư của bộ Tài Nguyên và Môi Trường
WHO : Tổ chức y tế thế giới

 6 
MỞ ĐẦU
Bảo vệ môi trường là sự nghiệp của toàn dân. Trong công tác bảo vệ môi trường
việc giám sát chất lượng môi trường là công việc hết sức quan trọng và không thể thiếu
để giúp các cơ quan quản lý, các doanh nghiệp sản xuất nắm bắt được những diễn biến
môi trường từ các hoạt động xử lý, sản xuất…và từ đó có thể đề xuất và thực hiện
những giải pháp, biện pháp nhằm hạn chế những tác động môi trường có thể có gây ra.
Thực hiện nghiêm chỉnh Luật Bảo vệ môi trường, Công ty TNHH .......đã phối
hợp với Công ty Cổ Phần Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh thực hiện công tác
giám sát môi trường định kỳ cho Công ty nhằm có đủ thông tin, số liệu tin cậy phục vụ
công tác bảo vệ môi trường tại Công ty cũng như báo cáo lên cơ quan quản lý môi
trường theo luật định.
Mục tiêu của báo cáo
- Trên cơ sở công tác lấy mẫu, phân tích và so sánh với các Quy chuẩn môi
trường áp dụng hiện hành, Công ty sẽ đánh giá được hiện trạng môi trường nội
tại.
- Đánh giá hiện trạng môi trường của Công ty thông qua các kết quả đo đạc phân
tích môi trường nhẳm đánh giá hiệu quả cũng như những tồn tại trong công tác
bảo vệ môi trường đang áp dụng tại Công ty.
- Báo cáo tình hình hoạt động và hiện trạng môi trường của Công TNHH
.......hiện nay lên cơ quan quản lý môi trường theo luật định.
Tổ chức thực hiện
Báo cáo giám sát môi trường định kỳ của Công ty TNHH .......do Công ty Cổ
Phần Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh thực hiện.

 7 
I. THÔNG TIN CHUNG
1.1 Thông tin liên lạc
- Tên đơn vị: Công ty TNHH .......
- Địa chỉ trụ sở chính: .......
- Địa chỉ kinh doanh: ........
- Người đại diện: Ông ........
- Chức vụ: Giám đốc.
- Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh: số ......., do Sở kế hoạch và đầu tư Thành
phố Hồ Chí Minh cấp ngày 29/11/2010.
- Ngành nghề đăng ký kinh doanh: Dịch vụ nấu ăn theo yêu cầu của khách hàng.
1.2. Địa điểm hoạt động
Công ty TNHH .......nằm tọa lạc tại số ........ Các vị trí tiếp giáp của Công ty như
sau:
- Phía Bắc: giáp với khu dân cư
- Phía Tây: giáp với đơn vị kinh doanh khác
- Phía Đông: giáp đơn vị kinh doanh khác
- Phía Nam: giáp đường Vườn Lài.
1.3. Tính chất và quy mô hoạt động
 Loại hình hoạt động
Công ty TNHH .......hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ nấu ăn theo yêu cầu
của khách hàng.
 Quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh
Quy trình nhìn chung cho việc chế biến các món ăn như sau:
Nguyên liệu thực phẩm các loại Bao nylon thải

 8 
Hình 1. Sơ đồ quy trình sản xuất của Công ty
 Danh mục máy móc, thiết bị của Công ty
Bảng 1. Danh mục máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất chế biến của Công ty
STT Tên máy móc thiết bị Đơn vị Số lượng Tình trạng
1 Lò nấu Cái 09 Tốt
2 Tủ đông Cái 04 Tốt
3 Tủ lạnh Cái 08 Tốt
4 Máy tính Cái 05 Tốt
5 Điện thoại Cái 03 Tốt
Nguồn: Công ty TNHH ......., 2014
1.4. Nhu cầu nguyên liệu và nhiên liệu
 Nhu cầu nguyên liệu và nhiên liệu
Bảng 2. Danh sách nguyên liệu sử dụng trung bình trong 01 tháng của Công ty
STT Tên nguyên liệu Đơn vị Số lượng
1 Thực phẩm, gia vị Kg/ngày 100
2 Gas Bình/ngày(loại 24kg) 2
 Nhu cầu sử dụng nước
- Nước sử dụng chủ yếu cho sinh hoạt của nhân viên và hoạt động chế biến thức
ăn của Công ty.
- Công ty sử dụng nước cấp do Tổng Công ty cấp nước Sài Gòn cung cấp.
Bảng 3. Nhu cầu sử dụng nước của Công ty trung bình trong 01 tháng
Chế biến thực phẩm
Sản phẩm (thức ăn)
Giao tận nơi cho khách hàng
CTR, nước thải
CTR, nước thải, khí thải

 9 
STT Tháng Đơn vị Số lượng
1 03/2014 m3 122
2 04/2014 m3 148
3 05/2014 m3 112
Trung bình m3 127
 Nhu cầu sử dụng điện:
- Công ty sử dụng nguồn điện do Công ty điện lực Tân Phú cung cấp để phục
vụ cho quá trình hoạt động của Công ty.
Bảng 4. Nhu cầu sử dụng điện của Công ty trung bình trong 01 tháng
STT Tháng Đơn vị Số lượng
1 03/2014 Kwh 6.979
2 04/2014 Kwh 7.909
3 05/2014 Kwh 6.585
Trung bình Kwh 7158
 Nhu cầu lao động
- Tổng số nhân viên làm việc tại Công ty TNHH .......là 30 người

 10 
II. CÁC NGUỒN GÂY TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG
2.1. Ô nhiễm nước thải
Căn cứ thành phần nước thải và nguồn gốc phát sinh, nước thải chủ yếu của Công
ty gồm nước thải sinh hoạt, nước thải từ khu vực chế biến thức ăn và nước mưa chảy
tràn.
2.1.1. Nước thải sinh hoạt
- Nước thải sinh hoạt phát sinh chủ yếu từ hoạt động của các nhân viên đang làm
việc tại Công ty.
- Ước tính nhu cầu sử dụng nước là 100L/người /ngày, số nhân viên Công ty là
30 người,vậy lượng nước thải sinh hoạt phát sinh khoảng 3 m3/ngày.đêm.
2.1.2. Nước thải công nghiệp
- Nước thải công nghiếp phát sinh từ hoạt động rửa các nguyên liệu thực phẩm
trước khi chế biến, vệ sinh dụng cụ chế biến, vệ sinh mặt bằng khu vực chế
biến.
- Lượng nước thải công nghiệp phát sinh khoảng 2 m3/ngày.đêm.
Vậy: Tổng lượng nước thải tại Công ty khoảng 5m3/ngày.đêm, tức là khoảng
150m3/tháng. Thực tế lượng nước thải trung bình trong 01 tháng tại Công ty là 127
m3/tháng.
Thành phần các chất ô nhiễm chủ yếu có trong loại nước thải này gồm: các chất rắn
lơ lửng, các chất hữu cơ, các chất dinh dưỡng, vi sinh gây bệnh, dầu mỡ, các chất tẩy
rửa và các phế thải khác…
Tác động tiêu cực
- Vi khuẩn: luôn tồn tại trong nước thải đặc biệt là nước thải sinh hoạt, môi
trường nước bị ô nhiễm sẽ là môi trường thuận lợi để phát triển phát tán các vi
trùng gây bệnh, gây hại đến con người và động vật.
- Chất rắn lơ lửng: chất rắn lơ lửng cũng là tác nhân gây bồi lắng cống thoát
nước của khu vực.
- Các chất dinh dưỡng (N, P): gây hiện tượng phú dưỡng nguồn nước.
- Các chất ô nhiễm có trong nước thải trên nếu không được xử lý mà thải trực tiếp
ra môi trường sẽ gây ra ô nhiễm môi trường và làm phát sinh dịch bệnh. Vì vậy

 11 
Công ty TNHH .......phải có biện pháp khắc phục vấn đề trên.
2.1.3. Nước mưa chảy tràn
- Nước mưa chảy tràn qua khu vực xung quanh khu vực Công ty TNHH
.......cuốn theo đất cát và các chất rơi vãi trên dòng chảy.
- Nếu lượng nước mưa này không được quản lý tốt cũng sẽ gây tác động tiêu cực
đến môi trường.
2.2. Ô nhiễm chất thải rắn
Chất thải rắn phát sinh từ Công ty TNHH .......được chia làm hai loại: CTR sinh
hoạt và chất thải nguy hại.
2.2.1. Chất thải rắn sinh hoạt
- CTR thải ra chủ yếu là rác thải sinh hoạt của công nhân viên ở Công ty, của
thực khách và từ quá trình chế biến thức ăn của nhà bếp với số lượng khoảng
40kg/ngày.
- Rác thải sinh hoạt có thành phần:
+ Các thành phần hữu cơ: thực phẩm, rau quả, thức ăn thừa,
+ Các thành phần vô cơ: bao nylon, nhựa, thủy tinh, vỏ hộp kim loại;
+ Riêng các hợp chất có thành phần hữu cơ dễ phân hủy gây mùi hôi nên nếu
không có biện pháp thu gom và xử lý tốt sẽ ảnh hưởng đến mỹ quan khuôn viên
nhà hàng, sức khỏe của nhân viên nhà hàng và thực khách.
2.2.2. Chất thải nguy hại
Quá trình kinh doanh hoạt động của Công ty phát sinh CTNH rất ít, chỉ bao gồm
bóng đèn huỳnh quang, giẻ lau dính hóa chất tẩy rửa, bao bì đựng hóa chất tẩy rửa,
pin…với khối lượng khoảng 7 kg/6 tháng.
Bảng 5: Lượng chất thải nguy hại của Công ty
STT Loại chất thải Trạng thái tồn tại
Khối lượng
(Kg/6 tháng)
1 Bóng đèn huỳnh quang hỏng Rắn 2,5
2
Giẻ lau dính hóa chất tẩy rửa,
bao bì đựng hóa chất
Rắn 3
3 Pin, ắc quy… Rắn 1,5

 12 
Lượng CTNH này hiện vẫn còn được lưu trữ tại Công ty, đến khi đủ số lượng,
Công ty sẽ hợp đồng với đơn vị có chức năng để thu gom và xử lý.
2.3. Ô nhiễm khí thải và tiếng ồn
2.3.1. Ô nhiễm khí thải
a. Nguồn phát sinh
Từ quá trình hoạt động của Công ty TNHH .......sẽ phát sinh các nguồn ô nhiễm
không khí sau:
- Khí thải và bụi từ các hoạt động giao thông vận tải: Các loại phương tiện
động cơ sử dụng nhiên liệu (xe ra vào nhà hàng) sẽ phát sinh ra một lượng khí
thải đáng kể. Thành phần khí thải phát sinh từ các phương tiện giao thông vận
tải bao gồm bụi, SOx, NOx, THC... Tải lượng các chất ô nhiễm phụ thuộc vào
lưu lượng, tình trạng kỹ thuật xe qua lại và tình trạng đường giao thông;
- Khí thải từ hoạt động chế biến thức ăn: khí thải do đốt nhiên liệu, mùi thức
ăn.
- Mùi hôi từ các khu vệ sinh công cộng, thùng chứa rác sinh hoạt: Ô nhiễm
mùi hôi tại Công ty chủ yếu phát sinh do sự phân hủy của rác thải sinh hoạt, nhà
vệ sinh, ô nhiễm bụi và các loại khí thải khác phát sinh từ khâu quét dọn, sử
dụng điều hòa…
b. Tác động của khí thải:
- Khi phổi tiếp nhận một lượng khí thải nhất định thì sẽ ảnh hưởng đến hệ thần
kinh, gan và đường hô hấp... với các triệu chứng như: hoa mắt, chóng mặt, đau
đầu, co giật...
- NO: suy giảm quá trình tuần hoàn, vận chuyển oxy của máu
- NO2 với nồng độ 15 - 50 ppm có khả năng gây nguy hiểm cho phổi, tim, gan
của người và cả động vật, có nguy cơ gây tử vong.
- Các khí NO, NO2 sẽ kết hợp với hơi nước tạo thành acid HNO3 làm ăn mòn các
thiết bị bằng kim loại.
- NOx là một trong những khí gây hiệu ứng nhà kính.
- Khí CO rất độc. Nếu trong không khí có CO nồng độ khoảng 250 ppm sẽ khiến

 13 
con người bị tử vong vì ngộ độc. Nồng độ giới hạn của CO là 32 ppm.
2.3.2. Ô nhiễm tiếng ồn
a. Nguồn phát sinh
Tiếng ồn: phát sinh từ các phương tiện giao thông ra vào Công ty, hoạt động chế
biến thức ăn và hoạt động của nhân viên trong Công ty. Tuy nhiên cường độ do các
nguồn phát sinh này rất nhẹ và chỉ mang tính chất gián đoạn.
b. Tác động của tiếng ồn
Tiếng ồn tác động đến tai, sau đó tác động đến hệ thần kinh trung ương, rồi đến hệ
tim mạch, dạ dày và các cơ quan khác, sau đó mới đến cơ quan thính giác. Tác động
của tiếng ồn phụ thuộc vào tần số và cường độ âm, tần số lặp lại của tiếng ồn.
- Tác động đến cơ quan thính giác: tiếng ồn làm giảm độ nhạy cảm, tăng ngưỡng
nghe, ảnh hưởng đến quá trình làm việc và an toàn.
- Tác động đến các cơ quan khác:
 Hệ thần kinh trung ương: Tiếng ồn gây kích thích hệ thần kinh trung ương,
ảnh hưởng đến bộ não gây đau đầu, chóng mặt, sợ hãi, giận dữ vô cớ.
 Hệ tim mạch: làm rối loạn nhịp tim, ảnh hưởng tới sự hoạt động bình thường
của tuần hoàn máu, làm tăng huyết áp.
 Dạ dày: làm rối loạn quá trình tiết dịch, tăng axit trong dạ dày, làm rối loạn
sự co bóp, gây viêm loét dạ dày.
2.3.3. Các nguồn thải khác
-Nhiệt phát sinh do sự thải nhiệt của các thiết bị làm lạnh
- Nhiệt phát sinh từ quá trình nấu nướng, từ bếp đun…

 14 
III. BIỆN PHÁP GIẢM THIỂU ĐANG THỰC HIỆN ĐỂ XỬ LÝ CÁC TÁC
ĐỘNG MÔI TRƯỜNG TIÊU CỰC VÀ KẾT QUẢ ĐO ĐẠC, PHÂN TÍCH , LẤY
MẪU ĐỊNH KÌ CÁC THÔNG SỐ MÔI TRƯỜNG
3.1. Các biện pháp giảm thiểu các tác động tiêu cực đến môi trường
3.1.1. Biện pháp xử lý nước thải
Lượng nước thải sinh hoạt phát sinh từ hoạt động của Công ty TNHH .......khoảng
4,2 m3/ngày (lượng nước thải bằng 100% lượng nước cấp).
Hiện tại nước thải này được đấu nối với đường ống thu nước thải sinh hoạt chung,
sau đó nước thải được dẫn về hệ thống xử lý nước thải 5m3 của Công ty.
- Sơ đồ hệ thống xử lý nước thải của công ty như sau:
Hình 2. Sơ đồ hệ thống xử lí nước thải 5m3/ngày.đêm
Thuyết minh quy trình
Song chắn rác & tách dầu mỡ
Thải bỏ
Clorine
Bể khử trùng
Bể lắng
Oxi
Nguồn tiếp nhận
Bể chứa bùn
dư
Song chắn rác thô
Bể sinh học bám dính
Bùn tuần
hoàn
Nước thải nhà bếp
Tách dầu mỡ

 15 
Có nhiệm vụ giữ lại các chất thải rắn có trong nước thải, tránh các sự cố về máy
bơm (nghẹt bơm, gãy cánh bơm…) đồng thời làm giảm 5% lượng SS và 5% lượng
COD. Các chất thải rắn bị giữ lại tại song chắn rác được lấy định kỳ, nước thải sau khi
được loại bỏ rác thô sẽ được dẫn vào hệ thống xử lý tiếp theo. Nước thải từ nhà bếp
chứa lượng đầu mỡ rất nhiều, dễ gây nghẹt đường ống, cản trở quá trình xử lý sinh
học. Vì vậy trước khi qua hệ thống sinh học, nước thải sẽ được loại bỏ hoàn toàn lượng
đầu mỡ thông qua các ngăn tách dầu mỡ trọng lực.
Bể lọc sinh học giá thể bám dính (FBR)
Tại đây, các chất hữu cơ còn lại trong nước thải sẽ được xử lý triệt để. Thiết bị thổi
khí được vận hành liên tục nhằm cung cấp oxy cho vi sinh vật hiếu khí hoạt động.
Trong điều kiện thổi khí liên tục, quần thể vi sinh vật hiếu khí tồn tại ở trạng thái lơ
lửng (bùn hoạt tính) sẽ phân hủy các hợp chất hữu cơ có trong nước thải thành các hợp
chất vô cơ đơn giản như CO2 và nước…theo phản ứng sau:
Chất hữu cơ + Vi sinh vật hiếu khí H2O + CO2 + sinh khối mới +…
Sau khi qua bể bùn hoạt tính, nước thải được dẫn sang ngăn xử lý sinh học dính
bám . Ngăn Biofilm có chức năng xử lý hoàn thiện các hợp chất Nitơ, Phospho còn lại
trong nước thải. Trong bể được lắp đặt vật liệu lọc bằng nhựa PVC đặt ngập trong
nước, lớp vật liệu này có độ rỗng và diện tích tiếp xúc lớn giữ vai trò là giá thể vi sinh
để các vi sinh vật xử lý nước sinh sống. Nước thải có chứa các chất hữu cơ đi từ dưới
lên va chạm với lớp vật liệu chia thành các hạt nhỏ chảy thành màng mỏng nhỏ qua
khe lớp vật liệu và tạo thành lớp màng nhầy gelatin bám quanh vật liệu lọc. Sau một
thời gian, chiều dày lớp gelatin dày lên ngăn cản oxy của không khí không thấm vào
trong lớp màng nhầy được. Do không có oxy, vi khuẩn yếm khí phát triển tạo ra sản
phẩm phân hủy yếm khí cuối cùng làm mêtan và CO2 làm tróc lớp màng ra khỏi vật
cứng rồi bị nước cuốn trôi. Trên bề mặt hạt vật liệu lại hình thành lớp màng mới, hiện
tượng này được lập đi lập lại tuần hoàn và nước thải được làm sạch BOD và các chất
dinh dưỡng.
Bể lắng
Tại đây, xảy ra quá trình lắng tách pha nhờ các tấm lắng vách nghiêng và giữ lại

 16 
phần bùn (vi sinh vật). Phần bùn lắng này chủ yếu là vi sinh vật trôi ra từ bể sinh học
được thu gom về vùng chứa bùn của bể lắng. Tại vùng này có đặt bơm chìm để bơm
bùn qua bể chứa bùn và một phần về bể FBR.
Bể chứa bùn dư
Bể chứa bùn dư nhằm làm giảm độ ẩm của bùn thải. Phần bùn dư sẽ được hút định
kỳ để xử lý theo quy định, phần nước tách pha được dẫn về bể điều hòa để tiếp tục xử
lý.
Bể khử trùng
Nước thải sau xử lý mặc dù nước trong nhưng lượng vi sinh vật gây bệnh trong
nước cao. Do đó nước thải được đưa qua bể khử trùng để tiêu diệt các vi sinh vật gây
bệnh đảm bảo chất lượng nước theo tiêu chuẩn.
Nước thải sau khi được xử lý đạt tiêu chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT(cột B) sẽ
được thoát ra hệ thống thoát nước chung của khu vực.
3.1.2. Biện pháp giảm thiểu ô nhiễm chất thải rắn
Chất thải rắn sinh hoạt
CTR sinh hoạt được chứa trong thùng rác chuyên dụng có nắp đậy và tập trung một
chỗ trong khuôn viên Công ty. CTR sinh hoạt được phân loại trước khi giao cho lực
lượng rác dân lập thu gom xử lý theo đúng quy định.
Hình 3. Sơ đồ khối các biện pháp xử lý chất thải rắn
Hiện Công ty đang hợp đồng với Công ty TNHH MTV môi trường đô thị TP. HCM để
thu gom, vận chuyển rác thải sinh hoạt trên theo đúng yêu cầu của luật Môi trường.
Tần suất thu gom là 1lần/ngày.
Chất thải nguy hại
Chất thải rắn sinh
hoạt
Chất thải vô cơ:
bao bì, nylon,…
Chất thải hữu cơ:
thức ăn thừa, phần
thực phẩm thải bỏ
Hợp đồng với
Công ty TNHH
MTV môi trường
đô thị TP. HCM

 17 
CTNH của Công ty như bóng đèn huỳnh quang, giẻ lau dính hoá chất tẩy rửa … do
số lượng tại Công ty không nhiều nên đã thu gom các chất thải nguy hại này vào một
thùng đựng riêng và để ở vị trí cố định trong khuôn viên Công ty. Lượng rác này được
lưu trữ tại Công ty khi số lượng lớn sẽ thuê đơn vị chức năng thu gom và xử lý.
3.1.3. Các biện pháp giảm thiểu và xử lý các tác động gây ô nhiễm của khí
thải và tiếng ồn
Giảm thiểu ô nhiễm bụi
- Đối với bụi phát sinh từ các phương tiện giao thông: Công ty sắp xếp
nhân công, quét dọn hàng ngày tránh tình trạng tích tụ cát bụi trên vỉa hè
phía trước
- Lắp đặt kính cho các cửa ra vào để giảm sự ảnh hưởng của bụi phía trước
Công ty do hoạt động giao thông.
Giảm thiểu ô nhiễm khí thải
- Sử dụng thùng đựng rác chuyên dụng có nắp đậy bằng nhựa tổng hợp để
ngăn sự phát tán mùi hôi do quá trình phân hủy rác thải mang lại.
- Bằng các biện pháp thông gió làm mát, sử dụng các loại nhiên liệu sạch
như gas và điện, sử dụng các chất sát trùng và tẩy rửa để luôn duy trì
điều kiện vi khí hậu trong lành và mát mẻ trong nhà hàng.
Giảm thiểu tiếng ồn
Để hạn chế việc gây ồn ảnh hưởng đến các hộ dân lân cận Công ty đã tiến
hành áp dụng một số biện pháp sau:
- Chấp hành đúng thời gian hoạt động theo quy định
- Lắp đặt kính cho các cửa ra vào để hạn chế tiếng ồn trong quán gây ảnh
hưởng đến xung quanh.
3.1.4. Biện pháp xử lý các tác động khác không liên quan đến chất thải
 Tác động do cháy nổ
Các nguyên nhân dẫn đến cháy nổ có thể do các sự cố về thiết bị điện: dây trần,
dây điện, động cơ, quạt…bị quá tải trong quá trình vận hành, phát sinh nhiệt và dẫn
đến cháy, tàng trữ nhiên liệu không đúng quy định.
Sự cố gây cháy nổ khi xảy ra sẽ ảnh hưởng đến tính mạng và tài sản của người

 18 
dân. Do đó, Công ty đưa ra các biện pháp phòng ngừa và ứng cứu sự cố môi trường
như sau:
- Hệ thống cấp điện cho Công ty và hệ thống chiếu sáng được thiết kế độc lập, an
toàn, có bộ phận ngắt mạch khi có sự cố chập mạch điện.
- Trang bị hệ thống chữa cháy đầy đủ theo đúng quy định.
- Tuân thủ nghiêm ngặt Luật Phòng cháy Chữa cháy và các qui định của Tp. Hồ
Chí Minh về công tác phòng cháy chữa cháy.
- Trong nhà đã bố trí các bình cứu hỏa cầm tay, bình phải đặt tại những vị trí
thích hợp nhất để tiện việc sử dụng và phải thường xuyên tiến hành kiểm tra sự
hoạt động bình thường của bình.
- Thường xuyên tuyên truyền, tập huấn cho nhân viên phương pháp phòng cháy
chữa cháy.
3.2. Kết quả đo đạc, phân tích lấy mẫu định kỳ các thông số môi trường
Ngày 09/06/2014, Công ty TNHH .......đã phối hợp cùng Công ty CP-TV-ĐT Thảo
Nguyên Xanh và Công ty TNHH Dịch vụ phân tích kỹ thuật môi trường Công Nghệ
Mới tiến hành lấy mẫu phân tích.
3.2.1. Chất lượng nước thải
- Số lượng mẫu: 01 mẫu nước
- Vị trí lấy mẫu: Nước thải sau HTXL
Bảng 6. Chất lượng nước thải của Công ty
STT THÔNG SỐ/ĐƠN VỊ
PHƯƠNG PHÁP
THỬ NGHIỆM
KẾT QỦA
THỬ
NGHIỆM
QCVN
40:2011/BTNMT
Cột B
1. pH -- TCVN 6492:2011 7,05 5,5 – 9
2. COD mgO2//l SMEWW 5220:2005 45 150
3. BOD5 mgO2//l
TCVN 6001-2 :
2008
17,1 50
4. TSS mg/l TCVN 6625-2000 37,5 100
5. Tổng Nitơ mg/l SMEWW 4500-NC 7,3 40

 19 
6.
Tổng
Phôtpho
mg/l TCVN 6202-2008 2,1 6
7. Coliform MNP/100ml TCVN 6187-2:1996 2.800 5.000
Nguồn: Công ty TNHH Dịch vụ phân tích kỹ thuật môi trường Công Nghệ Mới
 Nhận xét
Kết quả phân tích ở bảng trên cho thấy các chỉ tiêu đo đạc trong nước thải sau hệ
thống xử lý của Công ty TNHH .......đều đạt QCVN 40:2011/BTNMT (cột B).
3.2.2. Chất lượng môi trường không khí
- Số lượng mẫu: 02 mẫu
- Vị trí lấy mẫu: 01 mẫu tại khu vực cổng, 01 mẫu tại khu vực trong Công ty
- Tiêu chuẩn so sánh: Khí thải của Công ty được so sánh với quy chuẩn QCVN
05:2013/BTNMT
- Kết quả đo đạc vi khí hậu và tiếng ồn khu vực cổng và khu vực sản xuất được
trình bày trong bảng dưới:
Bảng 7. Kết quả đo vi khí hậu, tiếng ồn tại Công ty
STT Vị trí đo
Độ ồn
(dBA)
Nhiệt độ
(OC)
Tốc độ gió
(m/s)
1 Khu vực trước cổng 60,7 – 63,5 31,7 0,3
Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia
về tiếng ồn
QCVN 26:2010/BTNMT
Khu vực thông thường
Từ 6 giờ - 21 giờ: 70
21 giờ đến 6 giờ: 55
- -
2 Khu vực trong công ty 65,8 – 70,1 29,8 0,0
Tiêu chuẩn vệ sinh lao động
(Theo QĐ số 3733/2002/QĐ-
BYT ngày 10/10/2002)
 85  32 0,2 – 1,5
Nhận xét
Các chỉ tiêu đo đạc tại khu vực cổng và khu vực trong Công ty đều không vượt
quá quy chuẩn kĩ thuật quốc gia về tiếng ồn QCVN 26: 2010/BTNMT và tiêu chuẩn vệ
sinh lao động theo quyết định số 3733/2002/QĐ-BYT ngày 10/10/2002.

 20 
- Chất lượng môi trường không khí của Công ty được thể hiện trong bảng sau:
Bảng 8 . Chất lượng môi trường không khí của Công ty
Nhận xét
Nhìn chung các chỉ tiêu phân tích chất lượng không khí của Công ty TNHH
.......đều đạt QCVN 05:2013/BTNMT-Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng
không khí xung quanh.
STT Vị trí đo
Bụi
(mg/m3)
CO
(mg/m3)
NO2
(mg/m3)
SO2
(mg/m3)
1 Khu vực cổng 0,15 4,75 0,08 0,09
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về
chất lượng không khí xung quanh
QCVN 05 : 2013/BTNMT
0,3 30 0,2 0,35
STT Vị trí đo
Bụi
(mg/m3)
CO
(mg/m3)
NO2
(mg/m3)
SO2
(mg/m3)
2 Khu vực trong công ty 0,09 3,25 0,06 0,07
Tiêu chuẩn vệ sinh lao động
(Theo QĐ số 3733/2002/QĐ-BYT
ngày 10/10/2002)
8 20 5 5

 21 
IV. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận
Từ kết quả phân tích các thông số về môi trường và khảo sát thực tế hoạt động
kinh doanh tại Công ty TNHH .......có thể đưa ra một số kết luận sau:
Công ty đã từng bước thực hiện các biện pháp giảm thiểu môi trường, tuân thủ
các quy chuẩn và tiêu chuẩn môi trường Việt Nam trong quá trình kinh doanh sản
xuất.
 Đối với hiệu quả xử lý khí thải:
- Công ty đã áp dụng các biện pháp giảm thiểu khí thải như thông gió làm
mát, sử dụng các loại nhiên liệu sạch như gas và điện để giảm thiểu tối đa
các tác động của khí thải đến môi trường
 Đối với hiệu quả xử lý nước thải:
- Nước thải từ hoạt động của Công ty được xử lý đạt QCVN
40:2011/BTNMT.
 Đối với chất thải rắn:
- Chất thải nguy hại tại Công ty hiện tại có số lượng rất ít, Công ty đang
lưu trữ tại các thùng chứa, Công ty sẽ hợp đồng với các đơn vị có chức năng
để thu gom và xử lý CTNH khi đủ số lượng.
- Chất thải sinh hoạt được Công ty TNHH MTV môi trường đô thị Tp
HCM đến thu gom định kỳ để không gây ô nhiễm môi trường xung quanh.
 Đối với các tác động khác:
- Tất cả các công nhân viên của Công ty đều được tập huấn về vệ sinh môi
trường.
- Thực hiện tập huấn về phòng cháy chữa cháy, đảm bảo an toàn trong
Công ty TNHH .......
2. Cam kết
Để thực hiện tốt công tác bảo vệ môi trường trong thời gian tới Công ty TNHH
.......cam kết thực hiện:
- Tiếp tục duy trì công tác bảo vệ môi trường như đã thực hiện trong thời gian
qua.

 22 
- Thực hiện tốt công tác phòng cháy chữa cháy và chăm sóc sức khỏe cho công
nhân viên.
- Hợp đồng với các đơn vị có chức năng để thu gom và xử lý CTNH khi có đủ
số lượng
- Công ty TNHH .......sẽ thực hiện đầy đủ giám sát môi trường định kỳ 06
tháng/lần gởi cơ quan có thẩm quyền là Phòng Tài nguyên & Môi trường Quận
Tân Phú xác nhận.
3. Kiến nghị
Công ty kiến nghị các cơ quan chức năng có thẩm quyền cùng với Công ty theo
dõi và giải quyết những vấn đề môi trường phát sinh trong quá trình kinh doanh của
Công ty nhằm phát huy tiềm lực kinh tế của Công ty mà vẫn đảm bảo các điều kiện
an toàn cho môi trường.
PHỤ LỤC
 Các hồ sơ pháp lý và giấy tờ liên quan đến Công ty
 Kết quả khảo sát, đo đạc môi trường tại Công ty
CÔNG TY TNHH

Báo cáo giám sát chất lượng môi trường công ty chế biến thực phẩm

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Similar to Báo cáo giám sát chất lượng môi trường công ty chế biến thực phẩm

Similar to Báo cáo giám sát chất lượng môi trường công ty chế biến thực phẩm (20)

More from Lập Dự Án Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh

More from Lập Dự Án Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (15)

Báo cáo giám sát chất lượng môi trường công ty chế biến thực phẩm