4. Guma de mestecat reprezintă o substanță
moale, coezivă ce face parte din categoria
produselor alimentare. Aceatsa este un tip de
produs făcut tradițional din cauciuc natural sau
un tip de cauciuc sintetic numit poli-
izobutilenă.
5. ISTORIC
5000 Î.H
1880
1848
1869
Cea mai veche gumă datează din epoca
Neolitică. Guma din coajă de mesteacăn a
fost găsit la Kierikki, Yli-Ii, Finlanda.
Substanța avea proprietăți antiseptice.
William Finley Semple a fost primul care
a patentat o rețetă de gumă de mestecat.
John B. Curtis a produs și vândut prima
gumă de mestecat pe bază de rășină de
molid.
John Colgan a descoperit o metodă
pentru prelungirea perioadei pentru care
guma reține gustul.
6. 1. Zahărul sau înlocuitorii acestuia sunt de 60%.
2. Cauciuc - 20%.
3. Ingrediente aromate - 1%.
4. Sirop de porumb pentru extinderea gustului
- 19%.
COMPONENTELE DIN
TRECUT A GUMEI
COMPONENTELE DIN
PREZENT A GUMEI
Baza de gumă - 25-35%
Îndulcitori 40-45%
Glicerină 2-15%
Balsam/ plastifiant - 1-2%
Diferiți coloranți.
Arome de natură naturală și artificială.
Acoperire poliolică
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
7. Polimeri
Plastifianți
îmbunătățesc flexibilitatea , contribuind la natura plastică și
elastică a gumei.
compune porțiunea hidrofobă a bazei gingiei, responsabilă de
masticarea acesteia.
Intensivi aspartam, acesulfam-K, zaharină
Componentele gumei
Baza de gumă
Rășină
inclusiv elastomerii, sunt responsabili de natura elastică și
lipicioasă a gumei de mestecat.
Îndulcitori
De poliol în vrac zahăr, dextroză, glucoză sau sirop de porumb,xilitol,
maltitol, manitol, sorbitol,
8. Componentele gumei
Balsam/plastifiant
Pentru a înmuia guma prin creșterea flexibilității și reducerea fragilității.
Exemple: lecitină, uleiuri vegetale hidrogenate, ester glicerol.
Acoperire poliolică
Carcasa exterioară dură caracteristică a gumei folosită pentru a menține
calitatea și a prelungi durata de valabilitate a produsului.
Exemple: Sorbitol,Maltitol,Manitol,Amidon.
.
10. POLIIZOBUTILENĂ
POLIIZOBUTILÉNĂ - Produs macromolecular sintetic (cauciuc
sintetic) obținut prin polimerizarea izoprenului și ale cărui
proprietăți sunt asemănătoare cu acelea ale cauciucului natural.
Rezultă din copolimerizarea cationică a izobutilenei cu izoprenul.
Structural, poliizobutilena seamănă cu
polipropilena, cu două grupări metil
substituite în fiecare alt atom de carbon.
Culoarea sa variază de la incolor la galben
deschis și este viscoelastică, în plus este în
general inodor și insipid, deși poate prezenta
un ușor miros caracteristic.
11. STIREN-BUTADIENĂ
Anvelope
Produs de tăiere pentru cauciucuri naturale
Tuburi
Guma de mestecat
Automobile
Un copolimer de butadienă și stiren . Aparține familiei
polimerilor stirenici .
Acesta este utilizat pe scară largă în:
13. 2-METIL,1,3-BUTADIENĂ
Cauciucul natural este o
hidrocarbură nesaturată, cu
structura macromoleculară, cu
formula: [C5H8]n. El se găsește
în seva unor arbori tropicali,
sub forma de latex. După
coagulare, cauciucul brut se
prezină ca o masă elastică
galbenă până la brună,
solubilă în benzen, benzină și
insolubilă în alcool și acetonă.
CAUCIUCUL NATURAL
Proprietatea principală a cauciucului este
elasticitatea, adică alungirea sub acțiunea unei forțe
de întindere și revenirea la forma inițială după
îndepartarea acțiunii. Elasticitatea cauciucului brut
variază cu temperatura și este optima în intervalul 0-
30°C. Prin încălzire peste această temperatură
devine lipicios și plastic, iar prin răcire la
temperatura aerului lichid devine ca sticla.
14. Din punct de vedere chimic, cauciucul natural
are o structură poliizoprenică. Incălzit la
aproximativ 300°C, în absența aerului,
formează izopren, dovedindu-se astfel că este
un polimer natural al izoprenului. Din cauza
prezenței unei duble legături în fiecare unitate
strucurală, cauciucul se oxidează prezentând
fenomenul “îmbătrânirii”(crapă și se
degradează). Pentru a fi utilizat, cauciucul
brut, un polimer plastic, este transformat într-
un polimer elastic printr-un proces de tratare
numit vulcanizare.
Structura
16. MENȚINE
IGIENA ORALĂ
Guma de mestecat (cea care conține
proteina KSL), dacă e consumată moderat,
îmbunătățește igiena orală prin
combaterea infecțiilor și a respirației urât
mirositoare.
Efecte pozitive
TE AJUTĂ SĂ RENUNȚI LA
FUMAT
Dacă mesteci guma, îți va fi mai ușor să
renunți la fumat. De asemenea, poate
reduce și pofta de cofeină, sugerează
unele studii.
DINȚI
Folosirea gumei de mestecat fără zahăr,
îndulcită cu xylitol sau sorbitol, ajută la
prevenirea cariilor.
CREȘTE RITMUL CARDIAC, ȘI
EFICIENȚA CREIERULUI
Guma de mestecat îmbunătățește
activitatea creierului, deoarece stimulează
o creștere a fluxului sangvin către creier,
promovând astfel o bună concentrare și
luciditate mentală.
17. POATE PROVOCA
TULBURAREA ATM
Guma de mestecat poate provoca
dezechilibrul muscular al maxilarului
(dacă mesteci pe o parte mai mult decât
pe cealaltă) și chiar o tulburare ATM, care
poate deveni o afecțiune cronică
dureroasă.
Efecte negative
CARII
Zahărul conținut în guma de mestecat se
lipește de dinți. Aceasta implică
acumularea de bacterii în gură,
determinând formarea cariilor sau a
tartrului, printre alte afecțiuni orale.
MODIFICAREA GUSTULUI
ALIMENTELOR
Cercetările în domeniu au arătat că
mestecatul gumei cu aromă de mentă a
redus consumul de alimente sănătoase și
a crescut probabilitatea de a consuma
alimente nedorite, cum ar fi chipsurile sau
bomboanele.
TULBURĂRI DIGESTIVE
Guma de mestecat poate duce la
înghițirea unei cantități mari de aer, lucru
ce poate provoca dureri abdominale și
balonare.
18. CONCLUZIE
În industrie se folosesc nenumărate substanțe,
soluții și compuși care sunt "ieftini". În urma
consumului, frecvent a acestora, pot avea urmări
negative asupra sănătăți. Dar contrar, în cazul gumei
de mestecat, pot avea și beneficii, pe lângă efectele
rele. Astfel, după cercetarea cauciucului sintetic,
putem concluziona că guma de mestecat prezintă
un produs cu caracter nesaturat.
