1. f ogliospesa13/13
ogliospesa17/09
Settimana n.13, 25 - 31 marzo 2013. A C CURA C CASCINA C ORNALE C. Marconi 64, 12050 M MAGLIANO ALFIERI (C UNEO
Settimana n. 17, 20-29 aprile 2009. A ura di DI ascina Cornale, c.,so SO M ARCONI 64, 12050 agliano Alfieri (Cuneo) )
CORNALE Cooperativa Agricola A R.L. - C.F. e P.I. 02559240045. COMUNICAZIONE periodica ai clienti di AABBONAMENTOSPESA.
ornale COOPERATIVA AGRICOLA A R.L. E P.I. 02559240045. Comunicazione PERIODICA AI CLIENTI DI griSpesa.
RICETTE DELLA SETTIMANA
FESTA di ABBONAMENTOSPESA
RICETTE DELLA SETTIMANA
Neve e freddo senza sosta:
Crostini con barba di frate e Basin
E’ confermata la festa per
qui si mangia roba tosta!
sabato 13 giugno! al forno 4
Fai tostare in padella o
F
fettine di pane. Coprile con 180 g di
Pic-nic100 g di barba di frate (lessata
Basin, con i prodotti di Cascina
Cornale al “Camp d’la ru” (campo
della quercia) e pepe.
per 3 minuti) di Magliano Alfieri
Battuta al coltello con puntarelle
Una passeggiata (o una “pedalata”,
seravanelli
e ami la bicicletta) ci porteranno a
godere200 g di puntarelle, affettale
Pulisci l’ombra di un bel pioppeto
e… se la giornata saràbagno in ad
finemente e mettile a propizia,
assistere al lavoro dell’azienda
abbondante acqua fredda per 30
agricola Giovanni Ferrero durante la
minuti. Sbuccia e taglia a fettine
fienagione.
1 spicchio di aglio, mettilo in una
ciotola con quattro cucchiai
Poi, come ogni anno, staremo un po’
insieme qui a Cascina oliva e abbon-
di olio extravergine di Cornale, per
ballarepeperoncino tritato. Scola le
dante accompagnati da fisarmonica,
clarino e bassotuba…
puntarelle, metti la salsa preparata
Ivan e Francesco, i bicifattorini
in una casseruola e fai scaldare l’olio
Che meraviglia...
Nei prossimi giorni pubblicheremo
sul sitol’aglio sarà colorito poi toglilo.
finche il programma dettagliato e
apriremo le la battuta al coltello nei
Distribuisci iscrizioni: non mancate!
piatti, suddividi le puntarelle, sala e
andar per aziende...
di AgriSpesa a Genova condisci il tutto con la salsa tiepida.
Frittata di tarassaco (Laciacan o
Lacianciun)
Ivan Azzaro e che pascolano all’ombra, scrofe che allattano AgriSpesa
Galline Francesco Armellino soni i bicifattorini che ogni settimana consegnano e Pulisci 300 g di tarassaco, scottalo in
aasparagi protetti dalla pacciamatura con amido di mais.
Genova. acqua bollente salata per 5 minuti,
Le mail che riceviamo sono tutte di apprezzamento per il loro lavoro e per la loro cortesia. Così scolalo e strizzalo. Metti in una padel-
desideriamo farli conoscere meglio alle famiglie di AgriSpesa, raccontando la loro storia. Ivan
NOTIZIE DALLE AZIENDE la uno spicchio di aglio schiacciato
RICETTE DELLA SETTIMANA
Azzaro è di Genova ed ha di 31 anni. Lavorava a costruire da canne da pesca, ma non era soddi- e fallo dorare; toglilo ed aggiungi il
sfatto perché non amavasemina e“al chiuso”. Sentiva dii non essere al suo posto. Si è rimboccato
Per preparare i piani di lavorare di produzione per prossimi mesi di AbbonamentoSpesa, Zuppa con trota uova con sale e
tarassaco. Sbatti 2-3
stiamo visitando tutte le aziende associate e anche alcune nuove che ci sono state segnalate pepe, uniscile al tarassaco, cuoci la
le maniche e ha cercato il suo posto; aveva grande nostalgia della bicicletta, così ha cominciato
per serietà e qualità. frittata e servila tiepida.
Tagliate a pezzetti i filetti della trota.
aDove gli agricoltori lavorano perqualche bella idea. Appena si è imbattuto nell’esperienza degli
curiosare su internet, in cerca di produrre con la volontà che la terra continui a essere sana Con le parti restanti (testa,coda…)
Urban Bike Messengers di Milano, ha capito che quella era la sua strada. Ha seguito il percorsosi
e bella, quello che si vede è meraviglioso: galline che pascolano e all’ombra delle piante preparate un brodo di pesce
Crema di riso e carote
Crea Impresa della provincia e, con risorse zero e bussando a tutte le porte, ha fondato Ecobike
proteggono dai raggi caldi del sole prima di deporre il loro uovo; scrofe che si coricano in mettendo in ¼ di acqua, mezza
Trita 1 cipolla e 1 costa di sedano e
carota, mezza cipolla, una foglia di
Courier. Di grande supportoda lì allattano i loro dieci o più maialini; file rigogliosecostruisce
una fresca pozzanghera e gli è stata un’azienda di Genova che commercializza e di asparagi falle appassire in una casseruola con
alloro poco sedano. Intanto tagliate
che spuntano dal terreno dove l’erba non è cresciuta grazie all’azione protettiva di un telo
biciclette: conosciuto il progetto di Ivan gli ha offerto le bici in comodato d’uso gratuito. a dadini 300olio, mescolando spesso
2 cucchiai di grammi di patate e una
biodegradabile di mais.
Nel settembre 2011, per promuovere la sua nuova attività, Ivan ha compiuto il giro della Liguria
C’è speranza, se questo accade vicino a noi…
e aggiungendo, se necessario, qual-
cipolla. Dopo aver filtrato il brodo di
pesce, portatelo ad ebollizione, Lava
che cucchiaio di acqua bollente.
in bicicletta durante la settimana della mobilità sostenibile. In ogni città che attraversava, si mettete dentro e tagliale a tagliate a
fermava per parlare con l’assessore alla mobilità per illustrargli il suo progetto. ma in punta
Prima o poi, lo promettiamo, organizzeremo un giro per queste belle aziende, 500 g di carote le verdure rondelle
dadini e a cottura quasi ultimata
di piedi, per non disturbare galline, scrofe e asparagi così ben accuditi. sottili. Poi uniscile al soffritto, bagnale
Proprio a seguito di questo evento Ivan è stato contattato da Francesco e così si sono cono- aggiungete i pezzetti di trota.
con circa 0,5 l di brodo, sala, copri e
sciuti. porta a ebollizione. Aggiungi 50 g
Cuocete per 7/8 minuti. Aggiungete
Francesco Armellino, originario di Milano, ha 32 anni, ha studiato psicologia a Padova ed ha
LETTERE mezzo mescola, continua uncottura
di riso, bicchiere di latte, la trito di
conseguito un master in management nel terzo settore. Ora la mattina lavora in una onlus e prezzemolo, pepe e20 minuti. zuppa
a fuoco medio, per servite la A fine
ilGentili Signore le consegne con Ivan. Francesco racconta che da tempo pensava alla realtà
pomeriggio fa della Cascina Cornale, ben calda.
cottura regola di sale, spegni il fuoco
statunitense, ricevuto la vostra scatola si fanno consegne in un uovo di Pasqua in ogni
ho appena dove da ormai cinquant’anniche è sempre come bicicletta, mentre in Italia anco- e passa tutto al frullatore, unendo
Tonno di gallina
settimana dell'anno: cose buone, curiose, talvolta sporche: all'inizio mi dico: ma come sono poco per volta il brodo rimasto.
ra questo settore è poco sviluppato. vengonoda Padova sibuona terra ..... e tutto finisce in un
sporche, ma poi penso, per forza,
Quando dalla terra, è trasferito a Genova ha incontrato
Ivan e subito ha deciso di affiancarsi a lui come Ecobike Courier. E’ vero che Genova è una città Mettete a lessare la macinata di
Insaporisci con una galinna in acqua
sorriso!
difficile per le biciclette, però Francesco dice che basta pensarla piena di discese, anziché piena pepe; rimetti il passato in casseruola,
bollente dopo aver aggiunto 2
carote, 2 coste diunisci una noce di e
lascialo scaldare, sedano, 2 cipolle
di salite! nel Foglio Spesa che c'è la possibilità di rimandarvi le scatole. Questo è un dubbio
Ho visto sale. Lasciate cuocere per Lavaore.
burro e servilo ben caldo. 2-3 300
L’attività degli Ecobikedal primo invio perché2011. Ivan e il cuore a mettere al biciclette a
che mi è venuto sin Courier parte a Natale mi piange Francesco utilizzano riciclo comunale Quando la gallina è ben cotta,
g di patate, sbucciale e sciacquale di
spegnete il fuoco e lasciate
nuovo. Riducile a dadini piccoli e in-
raffreddare; quindi togliete la gallina
fine scottale in acqua bollente salata
tel. 0173.386.204 I fax 0173.380622 |I servizioclienti@cornale.it
0173.386.204 | fax 0173.266835 servizioclienti@cornale.it

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pedalata assistita che moltiplicano la forza del pedalatore (“altrimenti – dice Francesco – chi ci
sale a Genova Castelletto?!?). Ci dicono che il 2013 è cominciato bene per la loro attività, perché
stanno acquisendo tanti clienti. Oggi li aiuta a farsi conoscere una ragazza, Marilisa, che segue
per loro l’attività di comunicazione.
per almeno una decina di minuti.
Scalda un cucchiaio di olio extraver-
gine di oliva in una padella, aggiungi
300 g di patate e lascia insaporire per
E per chiudere la presentazione dei nostri bici fattori, ecco le parole di una cliente di AgriSpesa: qualche minuto. Impiatta la crema
“…i ragazzi che portano a spesa sono davvero bravi e cortesi. Genova non è una città facile per le con i dadini di patate.
biciclette per motivi orografici e per il traffico. Il binomio Agrispesa+Ecobike mi pare molto corretto!
Purtroppo sabato mattina non potrò esserci. Vi auguro un ottimo successo e un grande in bocca al Coste infarinate
lupo! “ Lucia, Genova Pulisci 400 g di coste e cuocile per
3 minuti in acqua bollente salata.
Scolale e lasciale raffreddare. Fai
AgriSpesa alla Fiera di primavera di Genova passare in padella 250 g di passata
di pomodoro con uno spicchio di
aglio schiacciato, una presa di sale,
1 cucchiaio di olio extravergine di
oliva e ¼ di bicchiere d’acqua per
30 minuti. Immergi le coste in una
pastella preparata con 1 dl di acqua
e 100 g di farina e falle friggere, po-
che alla volta, in una padella per 1-2
minuti; scolale sulla carta assorbente
e trasferiscile nella casseruola con la
salsa. Lasciale insaporire per 5 minuti,
unisci un pizzico di peperoncino e
Sabato 23 marzo siamo stati alla Fiera di Primavera di Genova, ospiti presso l’info point dei no- servi.
stri bicifattorini Ecobike Courier che consegnano AgriSpesa a Genova. Abbiamo partecipato
alla conferenza “Ciclabile e responsabile: a Genova è possibile”, organizzata da Ecobike Courier Treccia Pasquale
Fai intiepidire 80 ml di latte, quindi
. Ringraziamo i clienti e gli amici che sono venuti ad incontrarci: abbiamo consegnato loro un
versalo in una ciotola, unisci 40 g
piccolo omaggio per festeggiare questa prima occasione di incontro nel corso del decennale di zucchero, 25 g di lievito di birra
di AgriSpesa. sbriciolato quindi mescola il tutto.
Lascia riposare il composto per circa
LETTERE 10 minuti. Versa 300 g di farina setac-
Cara Elena, ciata in una ciotola, fai una conca nel
mi è ahimè venuta l’ influenza, quindi domani niente Fiera Primavera. Mi dispiace tantissimo. centro e unisci il composto di latte e
Bisogna che veniamo a Magliano Alfieri prima o poi. lievito; fai fondere 40 g di burro e ag-
Elisabetta, Genova giungilo alla farina. Sbatti due uova e
uniscile agli ingredienti nella ciotola
assieme alla scorza grattugiata di
Buonasera
mezzo limone, a 1 bustina di vanilli-
che bella notizia, spero veramente di incontrarvi, ma nel pomeriggio in quanto al mattino ho gia’ na e 1 pizzico di sale. Amalgama gli
altri impegni. a sabato, buona serata ingredienti, poi trasferisci il compo-
Roberta, Genova sto su di una spianatoia e impasta
bene fino ad ottenere un impasto
Signora Giovanna! Lei è davvero UNICA!! liscio ed omogeneo che lascerai
non so davvero come fa a stare dietro tutte le nostre richieste! ma non solo ... trova persino il lievitare in una ciotola infarinata e co-
modo di coccolarci! perta da un canovaccio pulito in un
Grazie per includere il BASIN invece della ricotta. ambiente tiepido per almeno un’ora.
Buona giornata, e grazie anche da parte dei bimbi... glielo dirò che li ha pensati così il basin sarà Quando l’impasto avrà raddoppiato
il suo volume disponilo su di una
doppiamente buono!
spianatoia lavoralo qualche minuto e
Silvia, Bra poi dividilo in tre parti di uguale peso
(circa 200 g l’uno). Forma dei baston-
Festività di Pasqua cini di circa 35 cm che intersecherai
formando una treccia saldata alle
Informiamo che la settimana 14, in occasione di
estremità. Disponi la treccia sopra
Pasqua e del lunedì dell’Angelo non consegnere- una teglia, coprila con un canovaccio
mo AgriSpesa. Da venerdì 29 marzo a mercoledì pulito e lasciala lievitare per mezz’ora,
3 aprile, sarà possibile comporre gli ordini per la dopodiché spennellala con 1 uovo
settimana 15 (consegne dall’8 al 10 aprile). sbattuto, cospargila con 40 g di gra-
Buona Pasqua a tutti! nella di zucchero e infornala in forno
già caldo a 170° per 40 minuti circa
(finché la superficie sarà ben colorita)
tel. 0173.386.204 I servizioclienti@cornale.it I www.cornale.it