1. โรงเรียนแม่ใจวิทยาคม อำาเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา
ข้อสอบวิชาชีววิทยา (สารชีวโมเลกุล) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 คะแนน
เต็ม 20 คะแนน
คำาชี้แจง 1 . ข้อสอบมีทั้งหมด 40 ข้อ ใช้เวลาทำา 30 นาที
2. ข้อสอบเป็นแบบปรนัย
คำาสั่ง ให้นักเรียนทำาเครื่องหมายกากบาท (x) ในข้อที่ถูกที่สุด
เพียงข้อเดียว
1. galac tose เป็นนำ้าตาลเชิงเดี่ยวที่ได้จากสารใด
ก. การย่อยแป้ง ข. การย่อยเซลลูโลส
ค. การย่อยอ้อย ง. การย่อยนำ้าตาลใน
นม
2. C6H12O6 เป็นสูตรทางเคมีของสารใด
ก. กลูโคส ข. ฟรักโทส
ค. กาแลกโทส ง. ถูกทุกข้อ
3. สารอาหารที่ให้พลังงานแก่เซลล์ คือสารอาหารชนิดใด
ก. ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ ข.คาร์โบไฮเดรต
วิตามิน ไขมัน
ค. คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ง. คาร์โบไฮเดรต
โปรตีน วิตามิน
4. ข้อใดจัดเรียงลำาดับได้ถูกต้องตามขนาดของโมเลกุล
ก. มอลโทส กลูโคส เดกซ์ทริน แป้ง ข. กลูโคส
มอลโทส แป้ง เดกซ์ทริน
ค. กลูโคส มอลโทส เดกซ์ทริน แป้ง ง. แป้ง เดกซ์
ทริน มอลโทส
5. สารใดต่อไปนี้เมื่อทดสอบกับไอโอดีนแล้วไม่ให้สีนำ้าเงิน
ก แป้งมัน ข. แป้งข้าวโพด
ค. แป้งทาตัว ง. แป้งข้าวเหนียว
6. สารที่มีนำ้าตาลเป็นองค์ประกอบ เมื่อทำาปฎิกิริยากับสารละลาย
เบเนดิกต์จะทำาให้เกิดตะกอนสีใด
ก.ตะกอนสีขาว ข. ตะกอนสีนำ้าเงิน
ค.ตะกอนสีแดง ง. ตะกอนสีเหลือง
7. การขาดอาหารจะทำาให้ร่างกายนำาสารอาหารที่สะสมมาใช้
ตามลำาดับ คือข้อใด
ก. คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ข.
คาร์โบไฮเดรต วิตามิน โปรตีน
ค. คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ง. ไขมัน โปรตีน
คาร์โบไฮเดรต
8. นำ้าตาลที่เป็นองค์ประกอบของกรดนิวคลีอิก คือนำ้าตาลชนิดใด
ก. tetrose ข. Triose
ค. pentose ง. Hexose
หน้าที่ 2 ชีววิทยา ม.4
9. ข้อใดกล่าวถูกต้อง
ก. ไกลโคเจนเป็นนำ้าตาลโมเลกุลใหญ่อีกชนิดหนึ่งที่พืช
สังเคราะห์ขึ้นได้
ข. แป้งเป็นอาหารที่ให้พลังงานมากกว่าคาร์โบไฮเดรตที่
มีนำ้าหนักเท่ากัน
ค. แป้งเป็นนำ้าตาลโมเลกุลใหญ่ประกอบด้วยกลูโคส
จำานวนมากกว่าเซลลูโลส
ง. เซลลูโลสเป็นนำ้าตาลโมเลกุลใหญ่ประกอบด้วยกลูโคส
จำานวนมากกว่าแป้ง
10. ถ้าหากมีปริมาณอาหารเท่ากัน อาหารประเภทใดที่ให้พลังงาน
มากที่สุด
ก.ขนมปัง ข.นมสด
ค. นำ้าตาลทราย ง. เนย

2. 11.steroid เป็นสารที่จัดอยู่ในพวกใด
ก. โปรตีน ข. วิตามิน
ค..ไขมัน ง. คาร์โบไฮเดรต
12. triglyceride ประกอบด้วยอะไรบ้าง
ก. 3 กรดไขมัน ข. 1กรดไขมัน 1กลีเซ
อรอล
ค. 3 กรดไขมัน 1กลีเซอรอล ง. 3 กรดไขมัน
3 กลีเซอรอล
13. กรดอะมิโนทุกตัวจะต้องประกอบด้วยธาตุอะไรบ้าง
ก. C, H, O ข. C, H, O, R
ค. C, H, O, P ง. C, H , O, N
14. โปรตีนจากพืชให้คุณค่าทางอาหารน้อยกว่าโปรตีนของสัตว์
เพราะอะไร
ก. โปรตีนจากพืชจะมีกรดอะมิโนน้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์
ข. โปรตีนจากพืชจะมีกรดอะมิโนมากกว่าโปรตีนจากสัตว์
ค. โปรตีนจากพืชประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำาเป็นต่อร่างกาย
เพียงไม่กี่ชนิด
ง. โปรตีนจากพืชมี N เป็นส่วนประกอบมากกว่าโปรตีน
ของสัตว์
15. โปรตีนที่ทำาให้เกิดการเคลื่อนไหวคือของใด
ก. แอกติน และไมโอซิน ข. แอกติน และ
เฮโมโกลบิน
ค. แอกติน และไมโอโกลบิน ง. ไมโอซิน และไมโอ
โกลบิน
16. สารชนิดใดจัดเป็นโปรตีน
ก. นำำาดี นำำามูก นำำาลาย ข. นำำาดี นำำาย่อย แอลบู
มิน
ค. แอนติบอดี นำำาย่อย แอลบูมิน ง. แอนติบอดี
เซลลูโลส สเตอรอยด์
17. สมบัติสำาคัญที่สุดของเอนไซม์ที่มีต่อสารตัำงต้นหรือซับสเตรตคือ
ข้อใด
ก. ความไวในการทำาปฏิกิริยา ข. รูปร่างของ
โมเลกุลของเอนไซม์
ค. ขนาดของโมเลกุลของเอนไซม์ ง. ความเฉพาะ
เจาะจงในการทำาปฏิกิริยา
หน้าที่ 3 ชีววิทยา ม.4
18. ตัวยับยัำงเอนไซม์ มักจะมีรูปร่างเหมือนกับข้อใด
ก. เหมือนกับเอนไซม์ ข. เหมือนกับโคเอนไซม์
ค, เหมือนกับซับสเตรต ง. เหมือนกับฮอร์โมนที่
เร่งการทำางานของเอนไซม์
19. เอนไซม์ในสิ่งมีชีวิต ควรจะมี optimumtemperature ประมาณ
เท่าใด
ก. 15- 30 องศาเซลเซียส ข. 30 - 40 องศา
เซลเซียส
ค. 40 - 50 องศาเซลเซียส ง. 0 - 50 องศา
เซลเซียส
20. active site พบได้ในข้อใด
ก. โมเลกุลของ substrate ข. โมเลกุลของ
enzyme
ค.โมเลกุลของ coenzyme ง. โมเลกุลของ
inhibitor
21. การกระตุ้นปฏิกิริยาเคมีของเอนไซม์โดยการ
ก. ลดพลังงานกระตุ้น ข. เพิ่มความแรงของ
การชนกัน
ค. ทำาให้อนุภาคเคลื่อนที่ได้เร็วขึำน ง. เพิ่มโอกาสการ
ชนกันของอนุภาค
22. โปรตีนเป็นส่วนประกอบที่สำาคัญของร่างกายส่วนใด
ก. .ใต้ผิวหนัง ข. ปอดและหัวใจ

3. ค. ตับและตับอ่อน ง. กล้ามเนื้อและเม็ด
เลือดแดง
23. อาหารที่สะสมในตับและร่างกายนำามาใช้ได้ทันที คืออาหารชนิด
ใด
ก. โปรตีน ข. วิตามิน
ค. ไขมัน ง. คาร์โบไฮเดรต
24. เราย่อย ce llu lose ไม่ได้เพราะเหตุใด
ก. ce llu lose ไม่ใช่อาหาร ข. ce llu lose
ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต
ค. ce llu lose โมเลกุลใหญ่เกินไป ง. เราไม่มีนำ้า
ย่อยที่ใช้ย่อย ce llu lose
25. s tarch และ glycogen แตกต่างกันคือข้อใด
ก. s tarch เป็นแป้ง ส่วน glycogen ไม่ใช่แป้ง
ข. s tarch เป็นอาหาร ส่วน glycogen ไม่ได้เป็นอาหาร
ค. S tarch เป็นพวกกลูโคสส่วน glycogenไม่ใช่กลูโคส
ง. s tarch เป็นแป้งในพืชส่วน glycogen เป็นแป้งในสัตว์
26. am ylose และ am ylopectin ต่างกันคือข้อใด
ก.. am ylose พบในพืช am ylopectin พบในสัตว์
ข. am ylose คือแป้ง ส่วน am ylopectin เป็นนำ้าตาล
ค. am ylose คือแป้งที่มีโมเลกุลใหญ่ ส่วน am ylopectin
เป็นแป้งที่มีโมเลกุลเล็กกว่า
ง. am ylose โมเลกุลไม่แตกแขนง ส่วน am ylopectin
โมเลกุลจะแดกแขนง
หน้าที่ 4 ชีววิทยา ม.4
27. นำ้าตาล ribose แตกต่างจากนำ้าตาล deoxyribose คือข้อใด
ก. ribose เป็นส่วนประกอบของ D NA ส่วน deoxyribose
เป็นส่วนประกอบของ RNA
ข. ribose เป็นส่วนประกอบของ RNA ส่วน deoxyribose
เป็นส่วนประกอบของ D NA
ค. ribose ให้พลังงานแก่เซลล์ ส่วน deoxyribose ไม่ให้
พลังงานแก่เซลล์
ง. เหมือนกันทั้งสองเป็นองค์ประกอบของ D NA และ RNA
28. กลีเซอรอล จัดเป็นสารชนิดใด
ก. กรดอินทรีย์ ข. กรดอนินทรีย์
ค. แอลกอฮอล์ ง. นำ้าตาล
29. กรดไขมันอิ่มตัวมีสูตรทั่วไปอย่างไร
ก. CnH2nOn ข. CnH2nO4
ค. CnHnO2 ง. CnH2nO2
30. ข้อใดเป็นกรดอะมิโนจำาเป็น
ก. ฮิสทิดีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน ข. ไกลซีน อะลา
นีน เซรีน
ค. ไทโรซีน โพรลีน กลูทามิน ง. ซีสเทอีน กร
ดกลูตามิก กรดแอสพาร์ติก
31. โปรตีนสัตว์มีราคาแพงดังนั้นโปรตีนที่ได้จากสิ่งใดที่จะมาทดแทน
โปรตีนสัตว์ได้
ก. ผักและผลไม้ ข. ถั่วเหลือง
ค. โปรตีนจากพืชนำ้า ง. โปรตีนสังเคราะห์
32. (CH2O) n เป็นสูตรทั่วไปของสารประกอบใด
ก. นำ้าตาลโมเลกุลเดี่ยว ข. นำ้าตาล
โมเลกุลคู่
ค. นำ้าตาลโมเลกุล.ใหญ่ ง. ไขมัน
33. COOH ในกรดอะมิโน เรียกว่าหมู่อะไร
ก. คาร์บอน ข. คาร์บอกซิล
ค. คาร์บอนิล ง. คาร์บอนไดออกไซด์
34. โมเลกุลของกรดนิวคลีอิก ประกอบด้วยหน่วยย่อยเรียกว่าอะไร
ก. ฟอสเฟต ข. แลกติก
ค. นิวคลีโอไทด์ ง. พอลินิวคลีโอไทด์

4. 35. อาหารเด็กอ่อนได้มาจากนำ้าตาลชนิดใด
ก. กลูโคส ข. แลคโทส
ค. ซูโครส ง. กาแลคโทส
หน้าที่ 5 ชีววิทยา ม. 4
36. แป้งสามารถย่อยให้เป็นนำ้าตาลได้ โดยการต้มกับสารใด
ก. กรดไขมัน ข. กรดอะมิโน
ค. กรดนิวคลีอิก ง. กรดไฮโดรคลอริก
37. นำ้าตาลชนิดใดใช้ในการทำาเบียร์
ก. ซูโครส ข. กลูโคส
ค.มอลโทส ง. ฟรุคโทส
38. ไขมันเป็นส่วนประกอบที่สำาคัญของอวัยวะใดในร่างกาย
ก. ตับ ข. ไต
ค. กระดูก ง. เส้นประสาท
39. C12H22O11 เป็นสูตรของนำ้าตาลชนิดใด
ก. มอลโทส ข. ซูโครส
ค. แลกโทส ง. นำ้าตาลโมเลกุลคู่
40. นำ้าตาลที่มีความสำาคัญในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงคือข้อ
ใด
ก. นำ้าตาลไรโบส ข. นำ้าตาลไรบูโรส
ค. กาแลคโทส ง. นำ้าตาลดีออกซีไร
โบส