Blue crab th Papaya Salad

1. © Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 1
้

2. 2. กระเทียมไทย 9 กลีบ
4. มะเขือเทศสีดา หันเป็ นชิ ้น 2 ลก
ู
1. มะละกอสับ 2 ถ้ วย 3. พริกขี ้หนสวน 7 เม็ด
ู
5. ถวฝักยาวหน ขนาด 1 นิ ้ว 1 ฝั ก
ั่ ั่
6. นํ ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7. นํ ้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
10.ปม้า 5-6 ตัว
ู
9.นํ ้าตาลปี๊ บ 2 ช้อนโต๊ะ
8. นํ ้ามะขามเปียก 1/4 ถ้ วย
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 2
้

3. 1.ปลอกมะละกอ และล้างด้วยนํ้าให้สะอาด แล้วทําการเฉาะและสับ
แล้วใช้มีด ฝานให้เป็ นเส้นๆ หรื ออาจใช้ที่ไสมะละกอก็ได้
2.ใส่ กระเทียมและพริ กขี้หนู ลงในครก แล้วตําให้พอแตก
3.ใส่ มะเขือเทศ, ถวฝักยาว, ปูดอง แลวตาใหเ้ ขากน
ั่ ้ ํ ้ ั
4.ใส่ มะละกอ และ เครื่องปรุงที่เหลือ แลวตา
้ ํ
เบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็ นอันเสร็จ.
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 3
้

4. พริ ก ; ใช้ปรุ งรสอาหาร ช่วยเจริ ญอาหาร และรักษาอาการอาเจียน รักษาโรคหิด กลาก รักษาโรคบิด
โดยการใชพริกสด 1 เม็ด หรื อมากกว่านั้นใช้กิน และอาการปวดบวมเนื่องจากความเย็นจัด โดยใช้ผงพริ ก
้
แหงทาเป็นข้ ีผ้ ง หรื อสารละลาย แอลกอฮอล์ใช้ทา
้ ํ ึ
กระเทียม ; ใช้เป็ นอาหาร คือเป็ นส่ วนผสมเพื่อแต่งกลิ่นหายาใช้ผสมกับขิงอย่างละเท่า ๆ กน แลว
ั ้
นํามาบดละลายกับนํ้าอ้อยกิน จะแก้รัตตะปิ ตตะเสมหะ แก้เสมหะและลม แก้ฟกชํ้า แก้อืด กระจายโลหิ ต
ั ้ ้
ผสมยารักษาโรคมะเร็งเพลิง มะเร็งคุด มะเร็งเปื่อยท้ งตว ผสมกบยาแกไอ แกจุกเสียด แก้ลมบ้าหมู แก้ลิ้น
ั ั
แข็ง ช่วยบํารุ งอาหาร ผสมในยาแก้ทองอืด แก้เจ็บท้อง ริ ดสี ดวงทวาร ผสมยาทาแก้คลายเส้น แก้เมื่อย แก้
้
้ ิ ั
กลาก แกโรคผวหนง ผสมกับนํ้ามันองคสู ตรแก้ริดสี ดวงทวาร คัน ฟกชํ้า บวม เมื่อใชผสม ้
็ ั
นํ้านมหรื อนํ้ากะทิสดคั้นใช้ขบพยาธิเส้นด้าย กินอาทิตย์ละ 3-4 คร้ ัง กจะขบ
ั
ออก นอกจากน้ ี เนื่องจากกระเทียมมีรสร้อน สามารถปริมาณโคเลส
เตอรอลในเลือดได้ ทาใหลดการอุดตันของเส้นเลือดเป็ นต้น
ํ ้
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 4
้

5. ถั่วฝักยาว ;
ใบ : ใช้สดประมาณ 60-100 กรัม ใช้ตมนํ้ากิน เป็ นยารักษาโรคหนองใน และปัสสาวะเป็ นหนอง
้
เปลอกฝัก : ใช้สดประมาณ 100-150 กรัม นํามาต้มกินใช้รักษาภายนอก โดยการตําพอก และเป็ นยา
ื
ระงับอาการปวดบวม ปวดตามเอว และแผลที่เต้านม
มะเขอเทศ ;
ื
ใครจะคิดบางวาการกินซอสมะเขือเทศช่วยป้องกนโรคมะเร็งได้ มะเขือเทศช่วยลดความเสี่ ยงในการ
้ ่ ั
เป็ นมะเร็ งที่ปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ปลายลาไส้ใหญ่และปลายทวารหนกไดถึง 60% และยง
ํ ั ้ ั
ช่วยลดความเสี่ ยงการเป็ นมะเร็ งที่อณฑะในเพศชาย มีหลักฐานระบุว่า มะเขือเทศปรุ งสําเร็ จรู ปมีไลโคปี น
ั
(Iycopene) ซ่ ึ งเป็นสารตานมะเร็งอย่เู ป็นจานวนมาก ดงน้ นอย่าลืมให้ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนหน่ ึ งใน
้ ํ ั ั
เครื่องปรุงอาหารของคุณ รู้อยางน้ ีแลวกอยากินทิ้งขวางเหยาะใหเ้ กล้ ียงไม่ใหติดเหลือกนขวด
่ ้ ็ ่ ้ ้ ้
มะนาว
้
แกไอออกเลือด (ไอมีเลือดปน) - ใชน้ าผ้ ง 1 ช้อนชา มะนาว 4 ลูก เกลือ 1
้ ํ ึ
ชอน หรือประมาณ 3-4 เม็ด ผสมให้เข้ากันดี ใหมีรสเปร้ ี ยวเคมหวาน
้ ้ ็
ใชจิบทุกคร้ ังที่ไอ -ใช้มะนาว 108 ใบ เบ้ ียจกจน 11 ตัว ปูนขาวหนัก
้ ั๊ ่ั
ประมาณ 4 บาท วิธีทา คั้นนํ้ามะนาว ใส่เบ้ ียจกจนและปูนขาวปนกน
ํ ั๊ ั ่ ั
ดองประมาณ 3 คืน รับประทานครั้งละจอกชาแก้ไอออกเลือดดี
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 5
้

6. มะละกอ
ผลสุก - เป็นยากน หรือแกโรคเลือดออกตามไรฟัน เป็ นยาระบาย
ั ้
ยางจากผลดิบ - เป็นยาช่วยยอย ฆ่าพยาธิ
่
ราก - ขับปัสสาวะ
ปูม้า
สาหรับปูมาไทยที่ส่งไปจาหน่ายต่างประเทศน้ น นอกจากจะเป็นเน้ือปูบรรจุกระป๋องแลว ยังมีเนื้อปู
ํ ้ ํ ั ้
แช่เยนที่บรรจุในภาชนะปรุงแต่ง เช่น เน้ือปูแช่น้ าเกลือ เน้ือปูสุก เน้ือปูที่บรรจุในภาชนะสุญญากาศ โดย
็ ํ
ตลาดเน้ือปูในต่างประเทศที่สาคญที่ไทยส่งออกจะแยกตามประเภทของผลิตภณฑจะเห็นไดวาตลาดเน้ือปู
ํ ั ั ์ ้่
ม้ายังเปิ ดกว้าง เนื่องจากเนื้อปูมามีศกยภาพและมีคุณค่าทางอาหารได้แก่ มีโปรตีนสูงถึงประมาณร้อยละ
้ ั
15.8 แคลเซียมประมาณร้อยละ 0.05 ไขมันตํ่าประมาณร้อยละ 0.49 และมีกรดไขมนโอเมกา-3 และ EPA
ั ้
ที่ร่างกายต้องการประมาณร้อยละ 1.38 และ 0.74 นอกจากน้ ีไข่และมนปูยงมีกรดไขมนโอเมกา-3 และ
ั ั ั ้
EPA ที่จาเป็ นต่อร่ างกายถึงร้อยละ 9.43 และ 4.00 ตามลําดับ (เน้ือปู ไข่และมันปูมี
ํ
กรดไขมันโอเมก้า-3 และ EPA สู งกว่าสัตว์ทะเลชนิดอื่น ๆ และเป็นจุดเด่น
ทางโภชนาการของปูมาเพราะเป็ นสารต้านมะเร็ง)
้
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 6
้

7. นําตาลปี๊ บ
้
นํ้าตาลมะพร้าวอย่างดี ผลิตผลจากธรรมชาติ รสชาติหอมหวาน สะอาดถูกหลักอนามัยเป็ น
เครื่องปรุงประกอบอาหารคาว หรือ ทาขนมหวาน ด้วยรสชาติที่โดดเด่น มีกลิ่นหอม รสชาติหวานมัน
ํ
ละลายได้ง่ายในนํ้ากะทิ หรื อนํ้าปรุ งรส นํ้าจิ้มทัวไป นิยมใช้ทาส้มตํา ผัดไทย แกงเผ็ด แกงกะทิ หมักหมู/
่ ํ
่
ไก่ยาง ปรุ งนํ้าจิ้ม นํ้าพริ ก และผสมนํ้ากะทิในขนมไทย เพิ่มรสชาติของอาหารให้มีความหอมอร่ อยยิงขึ้น
่
น้ าตาลมะพร้าวเป็นภูมิปัญญาไทยที่ยอดเยียมเรื่ องหนึ่งที่นานํ้าหวานจากจันมะพร้าวมาทําเป็ นนํ้าตาล
ํ ่ ํ ่
ธรรมชาติ กลิ่นที่หอมของนํ้าหวานที่ถูกเคี่ยวด้วยไฟฟื น ให้เหลือแค่เนื้อสี น้ าตาลแดง ละเอียดเนียนนุ่ม
ํ
ลิ้น และพัฒนาการผลิตให้มีมาตรฐาน สร้างคุณภาพด้วยเทคโนโลยีที่ทนสมัย สะอาด ถูกหลักอนามัย เพื่อ
ั
การเกบรักษาไดนานข้ ึนในหีบห่อที่สวยงาม ง่ายในการนาไปใช้
็ ้ ํ
นํามะขามเปี ยก
้
แก้อาการท้องผูก การที่มะขามเปี ยก ช่วยถ่ายได้ เพราะในเนื้อมะขามมีกรดอินทรี ยหลายชนิด เช่น
์
กรดทาร์ทาริ ค ซิตริ ค เป็ นต้น มีรสเปร้ ี ยวจึงช่วยระบายไดช่วยบรรเทาอาการไอ
้
ระคายคอจากเสมหะ การที่เนื้อมะขามเปี ยกคั้นด้วยนํ้า ช่วยลดอาการไอ
เพราะเนื้อมะขามเปี ยกมีกรดอินทรี ยหลายชนิด มีรสเปรี้ ยว จะช่วยกด
์ ั
เสมหะให้หลุดออก จึงทําให้ระงับอาการไอได้
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 7
้

8. http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_15_4.htm
http://blog.eduzones.com/wanwan/15775
http://www.chuankin.com/properties.php
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 8
้