Seafood th Papaya Salad

1. © Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 1
้

2. 3. ปูมาน่ ึง 1/2 ถวย
้ ้
4. หอยแมลงภู่ลวกแกะเอาแต่เน้ือ 1/4 ถวย
้
ุ้
2. กงสดเอาเปลือกออกลวก 1/2 ถวย
้
1. ปลาหมึกลวก หันเป็ นชิ้นพอคํา 1/2
่
8. . กระเทียมปอกเปลือกออก 2 ชอนโต๊ะ
้
5. อาหารทะเลลวกอื่นๆ ตามชอบ
6. มะละกอสับละเอียด 1/2 ถวย
้ 7. พริ กขี้หนูสวน 2 ชอนโต๊ะ
้
้ ้ ้
11 กงแหง 2 ชอนโต๊ะ 12. นํ้ามะนาว 2 ชอนโต๊ะ
้
9. ถวฝักยาวหน เป็นท่อนๆ 1 ฝัก
ั่ ั่
10. มะเขือเทศ 3-4 ผล
15. ผงต้มยํา 1 ชอน
้
13. นํ้าปลา 3 ชอนโต๊ะ
้ 14. นํ้าตาลปี๊ บ 1 ชอนโต๊ะ
้ 16. ถวลิสงทอด 2 ชอนโต๊ะ
ั่ ้
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 2
้

3. 2. 3.
1.
ปรุ งรสด้วย ผงต้มยํา นํ้ามะนาว นํ้าตาลปี๊ บ
ั
โขลกพริกข้ ีหนูกบกระเทียมพอแหลก ใส่ถวฝักยาว มะเขือเทศ กงแหงโขลกใหเ้ ขากน
ั่ ุ้ ้ ้ ั ั
น้ าปลา โขลกรวมกน
ํ
5.
4.
ใส่ มะละกอโขลกรวมกันพอให้มะละกอ ชํ้านิดหน่อย ใส่ปลาหมึกลวก กงลวก หอยแมลงภู่ลวก
ุ้
ปูมาน่ ึง หรื ออาหารทะเลอื่นๆ เคล้าให้เข้ากัน
้
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 3
้

4. พริก
ใช้ปรุ งรสอาหาร ช่วยเจริ ญอาหาร และรักษาอาการอาเจียน รักษาโรคหิ ด กลาก รักษาโรคบิด โดยการ
ใช้พริ กสด 1 เม็ด หรื อมากกว่านั้นใช้กิน และอาการปวดบวมเนื่องจากความเย็นจัด โดยใช้ผงพริ กแห้งทํา
เป็นข้ ีผ้ ง หรือสารละลาย แอลกอฮอลใชทา
ึ ์ ้
กระเทียม
ั ้ ํ
ใช้เป็ นอาหาร คือเป็ นส่ วนผสมเพื่อแต่งกลิ่นหายาใช้ผสมกับขิงอย่างละเท่า ๆ กน แลวนามาบดละลาย
กับนํ้าอ้อยกิน จะแก้รัตตะปิ ตตะเสมหะ แก้เสมหะและลม แก้ฟกชํ้า แก้อืด กระจายโลหิต ผสมยารักษา
โรคมะเร็งเพลิง มะเร็งคุด มะเร็งเปื่ อยทั้งตัว ผสมกับยาแก้ไอ แก้จุกเสี ยด แก้ลมบ้าหมู แก้ลิ้นแข็ง ช่วยบํารุ ง
อาหาร ผสมในยาแก้ทองอืด แก้เจ็บท้อง ริ ดสี ดวงทวาร ผสมยาทาแก้คลายเส้น แก้เมื่อย แก้กลาก แก้โรค
้
ผวหนง ผสมกับนํ้ามันองคสู ตรแก้ริดสี ดวงทวาร คัน ฟกชํ้า บวม เมื่อใชผสมนํ้านมหรื อนํ้ากะทิสดคั้นใช้
ิ ั ้
ขับพยาธิเส้นด้าย กินอาทิตย์ละ 3-4 ครั้ง ก็จะขับออก นอกจากน้ ี เนื่องจากกระเทียมมีรสร้อน สามารถ
ปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือดได้ ทาใหลดการอุดตนของเส้นเลือดเป็นตน
ํ ้ ั ้
ถั่วฝักยาว
ใบ : ใช้สดประมาณ 60-100 กรัม ใช้ตมนํ้ากิน เป็ นยารักษาโรค
้
หนองใน และปัสสาวะเป็ นหนอง
เปลอกฝัก : ใช้สดประมาณ 100-150 กรัม นํามาต้มกินใช้รักษา
ื
ภายนอก โดยการตาพอก และเป็นยาระงบอาการปวดบวม ปวด
ํ ั
ตามเอว และแผลที่เตานม ้
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 4
้

5. มะเขอเทศ ;
ื
ใครจะคิดบางวาการกินซอสมะเขือเทศช่วยป้องกนโรคมะเร็งได้ มะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงในการ
้ ่ ั
เป็ นมะเร็ งที่ปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ปลายลาไส้ใหญ่และปลายทวารหนกไดถึง 60% และยง
ํ ั ้ ั
ช่วยลดความเสี่ ยงการเป็ นมะเร็ งที่อณฑะในเพศชาย มีหลักฐานระบุว่า มะเขือเทศปรุ งสําเร็ จรู ปมีไลโคปี น
ั
(Iycopene) ซ่ ึ งเป็นสารตานมะเร็งอย่เู ป็นจานวนมาก ดงน้ นอย่าลืมให้ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนหน่ ึ งใน
้ ํ ั ั
เครื่องปรุงอาหารของคุณ รู ้อย่างนี้แล้วก็อย่ากินทิ้งขว้างเหยาะใหเ้ กล้ ียงไม่ใหติดเหลือกนขวด
้ ้
มะนาว
้
แกไอออกเลือด (ไอมีเลือดปน) - ใชน้ าผ้ ง 1 ช้อนชา มะนาว 4 ลูก เกลือ 1 ชอน หรือประมาณ 3-4
้ ํ ึ ้
เม็ด ผสมให้เข้ากันดี ใหมีรสเปร้ ี ยวเคมหวาน ใชจิบทุกคร้ ังที่ไอ -ใช้มะนาว 108 ใบ เบ้ ียจักจัน11 ตว ปูน
้ ็ ้ ่ ั
ขาวหนักประมาณ 4 บาท วิธีทา คั้นนํ้ามะนาว ใส่เบ้ ียจกจนและปูนขาวปนกัน ดองประมาณ 3 คืน
ํ ั๊ ่ั
้
รับประทานครั้งละจอกชา แกไอออกเลือดดี
มะละกอ
ั ้
ผลสุก - เป็นยากน หรือแกโรคเลือดออกตามไรฟัน เป็นยาระบาย
ยางจากผลดิบ - เป็นยาช่วยยอย ฆ่าพยาธิ ราก - ขับปัสสาวะ
่
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 5
้

6. ถั่วลิสง
เป็ นพืชที่มีคุณค่าทางการบํารุ งร่ างกายสู งกล่าวกันที่ช่วยให้มีอายุ ยืน จนได้รับสมญานามว่า พืช
อายุวฒนะ ถัวลิสงมีโปรตีนสู งประมาณ ๓๐% จะเป็นรองกแต่ถวเหลืองเท่าน้ น ปริมาณโปรตีนในถวลิสง
ั ่ ็ ั่ ั ่ั
สูงกวาในข้าวสาลี ๑ เท่า สู งกว่าข้าว ๓ เท่า เมื่อเทียบกบไข่ไก่ นมวัว เนื้อสัตว์แลว กไม่ดอยกวากน ในถว
่ ั ้ ็ ้ ่ ั ่ั
ลิสงเป็นโปรตีนที่ร่างกายสามารถดูดชึมไปใช้ได้ง่าย ร่างกายสามารถดูดซึมไปใชไดถึง ๙๐% นอกจาก ้ ้
น้ ี ถวลิสงยงประกอบไปดวยกรดอะมิโนที่จาเป็นสาหรับร่างกาย ๘ ชนิด ในอัตราที่เหมาะสม ถัวลิสงยังมี
ั่ ั ้ ํ ํ ่
ไขมัน วิตามิน บี ๒ โคลีน (choline) กรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว เมธิโอนีน (Methionine) และตามิน เอ-บี-อี-เค
แคลเชียม เหล็ก และธาตุอื่นๆ
ก้ง แห้ง
ุ
ั ้
เป็นการแปรรูปอาหารประเภทหน่ ึง โดยการทาใหแหงเพื่อป้องกนการเน่าเสี ยของอาหาร กุงแห้งที่
ํ ้ ้
จําหน่ายในท้องตลาด มีหลายเกรด และหลายขนาด เลือกใชตามความตองการ
้ ้
ประโยชน์
ใชเ้ ป็นส่วนประกอบของอาหารคาวหลายชนิด เช่น ส้มตํา ยํา
แกงเลียง นํ้าพริ กบางชนิด เป็นตน
้
คุณค่ าทางอาหาร
. โปรตีน แคลเซียม
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 6
้

7. http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_15_4.htm
http://blog.eduzones.com/wanwan/15775
http://www.chuankin.com/properties.php
© Copyright 2012. The legend of papaya salad : Create by Girl group from Koksipittayasan School. Khon Kean Thailand. หนา 7
้