1. บทคัดย่อ
รายงานโครงการ สับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลไม้ไทย
โดย นางสาวกฤติพร นิรัตน์
นางสาวภาวดี หงษ์นันทน์
ชือประกาศนียบัตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.)
สาขาวิชา การบัญชี
ปีการศึกษา 2556
รายงานวิจัยโครงการวิชาชีพบัญชี การทําสับประรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลไม้ไทย
ในของผู้บริโภคในวิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก อําเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก มี
วัตถุประสงค์เพือศึกษา กระบวนการ สรุปผลการดําเนินการ ตามแผนธุรกิจการผลิตและจําหน่าย
สับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลไม้ไทย เพือต้องการหารายได้ระหว่างเรียนและต้องการผลิต
สินค้าใหม่ อีกทัง เป็นเนือทีสอดคล้องและมีเนือหาสาระเกียวกับการเรียนของนักศึกษา ทําให้มี
ความรู้ความเข้าใจในวิชาชีพของตนเองมากขึน เป็นกิจกรรมทีมีความสําคัญต่อการนําไปใช้ในการ
ประกอบอาชีพในอนาคตของนักเรียนระดับชัน ปวส. 2/1 แผนกบัญชีคณะบริหารธุรกิจวิทยาลัย
อาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ทีลงทะเบียนวิชาโครงการ ในภาคเรียนที 1 ปีการศึกษา 2556
เครืองมือทีใช้ได้แก่แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการ แบบสอบถาม
ประเมินความพอใจของโครงการวิชาชีพบัญชี สับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลไม้ไทย
แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายสับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จาก
ผลไม้ไทย จากประชากรกลุ่มตัวอย่าง และจัดทําแผนธุรกิจเพือจําหน่ายสับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์
ใหม่จากผลไม้ไทย เสนอครูผู้สอนพิจารณา ทีนักศึกษาจัดทําขึนเอง

2. ผลการศึกษาวิจัย
1. พฤติกรรมการบริโภคสับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลไม้ไทย ผู้วิจัยพบว่า นิยม
บริโภค สับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลไม้ไทย ได้รับความนิยมมาก
2. การผลิตและจําหน่าย สับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลไม้ไทย จําหน่าย สับปะรด
ทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จากผลไม้ไทย ทังสินจํานวน 310 ถุง ราคาต้นทุนถุงละ 10.65 บาท ราคาขาย 20
บาท มีรายได้ทังสิน 6,200 บาท จ่ายค่าวัตถุดิบ 3,000 บาท ค่าบรรจุภัณฑ์ 200 บาท ค่าใช้จ่ายในการ
ขาย 550 บาท ค่าใช้จ่ายในการบริหาร 450 บาท รวมค่าใช้จ่าย 4,300 บาท คงเหลือกําไรสุทธิ 1,900
บาท ได้นํากําไรมาจ่ายคืนทุนแก่สมาชิกในกลุ่มคนละ 950 บาท รวม 1,900 บาท
3. สรุปผลการสํารวจความคิดเห็นของผู้บริโภคต่อการบริโภค สับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์
ใหม่จากผลไม้ไทย ประชาชนมีความพึงพอใจต่อการบริโภค สับปะรดทอด ผลิตภัณฑ์ใหม่จาก
ผลไม้ไทย พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านพนักงาน ด้านระบบการทํางาน
ด้านสภาพร้านค้า อยู่ในระดับ มาก ด้านราคา ด้านการจําหน่าย อยู่ในระดับ มาก หากพิจารณาเป็น
รายข้อพบว่า มีสินค้ามีให้เลือกหลายประเภท สินค้ามีความใหม่เสมอ สินค้าดีมีคุณภาพ อยู่ในระดับ
มาก สินค้ามีความเพียงพอกับความต้องการ ราคามีความเหมาะสมกับประมาณและคุณภาพ อยู่ใน
ระดับ มาก ราคาสินค้าไม่แพงพบว่า ลด แลก แจก สินค้าในช่วงแนะนําและจัดทําป้ ายโฆษณาสินค้า
ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้า มีความกระตือรือร้นและเอาใจใส่ลูกค้า การแต่งกายสุภาพ มีความ
กระฉับกระเฉงในการขายผลิตภัณฑ์ อยู่ในความเรียบร้อย ป้ ายชือร้านมีความชัดเจน อยู่ในระดับ
มาก มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน สินค้าจัดวางได้อย่างเป็นระเบียบ อยู่ในระดับ มาก มีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี
มีความสะอาด ในเรืองของผลิตภัณฑ์ อยู่ในระดับมากทีสุด