1. บทคัดย่อ
รายงานโครงการ : บริการความรู้การทําบัญชีรายรับ-รายจ่ายให้กับผู้ประกอบการ
ร้านอาหารตามสังในตําบลชัยนาม และตําบลวังทอง อําเภอวังทอง
จังหวัดพิษณุโลก
โดย : นางสาวจันทิมา ยอดยิง
: นางสาวปรารถนา ภุมรา
ชือประกาศนียบัตร : ประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.)
สาขาวิชา : การบัญชี
ปีการศึกษา : 2556
———————————————————————————————————————
การจัดทําโครงการบริการความรู้การทําบัญชีรายรับ-รายจ่ายให้กับผู้ประกอบการ
ร้านอาหารตามสังในตําบลชัยนาม และตําบลวังทอง อําเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลกในครังนีมี
วัตถุประสงค์หลัก 3 ประการคือ 1. เพือสร้างแบบฟอร์มรายการการสังอาหารเพือใช้ในการบันทึก
บัญชีรายรับ-รายจ่าย 2. เพือให้ผู้ประกอบการมีความรู้ความเข้าใจในการรับรู้รายได้และค่าใช่จ่ายที
แท้จริงจากการประกอบธุรกิจร้านอาหารตามสัง 3. เพือให้ผู้ประกอบการรับรู้ถึงผลกําไรขาดทุนที
แท้จริงจากการประกอบธุรกิจร้านอาหารตามสัง โดยเป็นการให้บริการความรู้กับผู้ประกอบการ
ร้านอาหารตามสังในตําบลชัยนาม และตําบลวังทอง อําเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลกจํานวน 5 ราย
โดยใช้แบบสอบถามเป็นแนวทางในการเก็บข้อมูล
ผลจากการศึกษาพบว่า โดยรวมความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามประเมินแบบฟอร์ม
รายการสังอาหารเพือใช้ในการบันทึกบัญชีรายรับ-รายจ่ายหลังจากเข้าร่วมกิจกรรมในโครงการ มี
ค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 4.84 ถือว่าอยู่ในระดับมากทีสุด รายการทีมีค่าเฉลียของความเห็นมาก
ทีสุด ได้แก่ แบบฟอร์มทีท่านได้รับจากนักศึกษาทําให้ท่านสามารถแยกรายรับ-รายจ่ายได้มากน้อย
เพียงใด โดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 5 แสดงให้เห็นว่า ในช่วงแรกของการทําธุรกิจยังไม่มีแบบฟอร์มใดๆ
ทีทางผู้ประกอบการได้นํามาใช้ในการแยกรายรับ-รายจ่ายของธุรกิจ เนืองจากทางตัวผู้ประกอบการ
เองไม่ให้ความสําคัญและมองว่าเป็นเรืองยุ่งยากเพราะคิดว่าไม่มีเวลา สินเปลืองค่าใช้จ่าย แต่เมือ
ผู้ประกอบการได้มีการทดลองใช้แบบฟอร์มบัญชีรายรับ-รายจ่ายทีทางผู้จัดทําโครงการได้จัดทําขึน
ทําให้ผู้ประกอบการสามารถรับรู้ถึงรายจ่ายและรายรับของกิจการทีเข้ามาพร้อมๆ กันได้อย่างชัดเจน
ทําให้มองเห็นถึงประโยชน์ทีได้รับกลับมามากขึนอีกทังยังสามารถนําไปประยุกต์ใช้ใน
ชีวิตประจําวันได้

2. จากการศึกษาพบว่า โดยรวมความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามประเมินความรู้ความเข้าใจ
ในการรับรู้รายได้และค่าใช้จ่ายทีแท้จริงหลังจากการรับบริการความรู้ในโครงการ มีค่าเฉลียของ
ความเห็นเท่ากับ 4.7 ถือว่าอยู่ในระดับมากทีสุด รายการทีมีค่าเฉลียความเห็น มากทีสุดได้แก่ ท่านมี
ความเข้าใจในความหมายของรายรับ-รายจ่ายมากน้อยเพียงใดและเมือท่านสามารถบันทึกบัญชี
รายรับ-รายจ่ายได้ด้วยตนเองแล้วทําให้ท่านได้ทราบถึงรายรับ-รายจ่ายทีแท้จริงของธุรกิจท่านมาก
น้อยเพียงใด โดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 5 แสดงให้เห็นว่า เมือผู้ประกอบการมีความเข้าใจในความหมาย
ของรายรับ-รายจ่ายเพิมมากขึน และสามารถบันทึกบัญชีได้ด้วยตนเองแล้ว ทําให้ผู้ประกอบการ
ทราบถึงรายรับ-รายจ่ายทีแท้จริงของธุรกิจ ทําให้มองเห็นถึงประโยชน์และความสําคัญของการทํา
บัญชีรายรับ-รายจ่ายว่าทีแท้จริงแล้วนันมีความสําคัญต่อธุรกิจของตนเองอย่างไร
จากการศึกษาพบว่า โดยรวมความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามประเมินความรู้ความเข้าใจ
ในการรับรู้รายได้และค่าใช้จ่ายทีแท้จริงหลังจากการรับบริการความรู้ในโครงการ มีค่าเฉลียของ
ความเห็นเท่ากับ 4.85 ถือว่าอยู่ในระดับมากทีสุด รายการทีมีค่าเฉลียความเห็น มากทีสุดได้แก่ ท่าน
เข้าใจความหมายของกําไร-ขาดทุนมากน้อยเพียงใดและเมือท่านสามารถบันทึกบัญชีได้ด้วยตนเอง
แล้วทําให้ท่านได้รับรู้ถึงผลกําไรขาดทุนทีแท้จริงของธุรกิจมากน้อยเพียงใด มีค่าเฉลียความเห็น
เท่ากับ 5 อยู่ในระดับ มากทีสุด แสดงให้เห็นว่า ในช่วงแรกก่อนทีผู้ตอบแบบสอบถามจะได้รับ
ความรู้เรืองการบันทึกบัญชีพบว่ากลุ่มเป้ าหมายยังขาดความรู้ความเข้าใจในด้านการจัดทําบัญชี
รายรับ-รายจ่ายให้กับธุรกิจของตนเอง เนืองจากกลุ่มเป้ าหมายยังมองข้ามถึงความจําเป็นในการ
บันทึกบัญชีของธุรกิจ จึงทําให้ไม่สามารถทราบถึงผลกําไรขาดทุนของธุรกิจทีแท้จริงได้ เมือ
กลุ่มเป้ าหมายได้เพิมเติมความรู้แล้ว สามารถมองเห็นถึงประโยชน์และความสําคัญและนําไป
ประยุกต์ใช้ให้เข้ากับธุรกิจของตน