Week 12 Sequence Of Service 2 2552

Week 12 Sequence of Restaurant Service อาจารย์ปวิธ ตันสกุล สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและการบริการ สำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โทร . 2248 E-mail: tpavit@wu.ac.th

Outline ,[object Object],Preparing Serving Cleaning

ความรู้และทักษะของบุคลากรบริการ F&B ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

ความรู้และทักษะของบุคลากรบริการ F&B ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

การพัฒนาทัศนคติต่องานบริการ ,[object Object]

การให้บริการในภัตตาคาร ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

1. Preparing การเตรียมห้องอาหาร ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

1. Preparing การเตรียมห้องอาหาร ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

1. Preparing การเตรียมห้องอาหาร ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

2. การให้บริการ (Serving) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Check Lists (Service Sequences)

3. การเก็บหลังการให้บริการ (Closing Duties) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

3. การเก็บหลังการให้บริการ (Closing Duties) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

รูปภาพใดผิดหลักในการให้บริการ

การถือแก้ว

ทักทายลูกค้า

วางผ้าเช็ดปาก

จิตสำนึกของการเป็นพนักงานบริการ

การปฏิบัติของพนักงาน ในขณะที่แขกกำลังใช้บริการ ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

การปฏิบัติเมื่อแขกเรียกเช็คบิล ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

การปฏิบัติเมื่อแขกเรียกเช็คบิล ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

การต้อนรับครั้งแรก และความประทับใจเริ่มแต่ตอนต้น ,[object Object],[object Object]

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ความเอื้ออาทร ,[object Object]

การเป็นมิตรภาพอย่างสุจริตใจ ,[object Object]

ระหว่างรอโต๊ะ ,[object Object]

จิตวิทยาของแขกแต่ละประเภท

แขกแต่ละประเภทที่มาใช้บริการนั้นส่วนใหญ่ มีความประสงค์จะนั่งโต๊ะใดโต๊ะหนึ่งแตกต่างกัน ,[object Object],[object Object]

แขกแต่ละประเภทที่มาใช้บริการนั้นส่วนใหญ่ มีความประสงค์จะนั่งโต๊ะใดโต๊ะหนึ่งแตกต่างกัน ,[object Object]

จรรยาวิชาชีพพนักงานในภัตตาคาร

จรรยาวิชาชีพพนักงานในภัตตาคาร ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Week 12 Sequence Of Service 2 2552

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Viewers also liked

Viewers also liked (20)

More from Pavit Tansakul

More from Pavit Tansakul (20)

Week 12 Sequence Of Service 2 2552