Eesti toidu uue arengukava koostamist veab kaubanduse ja põllumajandussaadusi töötleva tööstuse osakonna juhataja Taavi Kand. 9. jaanuaril kogunes esimest korda arengukava koostamise töögrupp, kellele Taavi tutvustas ees seisvat tööd. Huviliste ettepanekud on oodatud aadressile eestitoit@agri.ee.

1. Eesti toit
2015-2020

2. Mis toimus 2006-2008?
Üle 400 erineva mahuga projekti:
•
•
•
•
•
•
•
•
Eesti köögi retseptuuri arendus (sh kokaraamatud)
Eesti toidukultuuri ja toidu kvaliteedi alased koolitused
maaturismi ettevõtetele
Välismessidel osalemine (sh Roheline Nädal Berliinis)
Eesti noorkokkade projektide toetamine
Tarbijate teavitamine toidumärgistusest ja toiduohutuse
põhialustest
Lastele ja noortele suunatud teavitustegevused eelkõige
piimatoodete, leiva, puu- ja köögivilja
populariseerimiseks
Telesaated (Eesti köögi ja toiduainetööstuse aktuaalsete
teemade kajastamiseks)
Turu-uuringud

3. Mida teevad teised?
• Sweden, the new culinary nation
• Riga, the culinary capital of Baltic States
• New Nordic Food (Taani, Soome, Norra,
Island, Rootsi)
• The Promotion Program of Finnish Food
Culture

4. Põhjamaad leppisid kokku
UUS PÕHJALA TOIT – MANIFEST
1. Väljendada puhtust, värskust, lihtsust ja eetilisust –
omadused, mida soovime seostada meie piirkonnaga;
2. Propageerida toorainete hooajalist tarvitamist toitude
valmistamisel;
3. Kasutada toidu valmistamisel tooraineid, mille omadused just
meie kliima tingimustes kõige väärtuslikumal kujul ilmnevad;
4. Ühendada tervislik toit ja hea maitse ning näidata, et need ei
ole teineteist välistavad mõisted;
5. Propageerida kohalikku väiketootmist ja piirkondlikke
toidutavasid;
6. Ühendada Põhjala parimad toiduvalmistamise viisid
kokandustavade ja teiste maade rahvusroogade mõjuga;
7. Ergutada kohalike toidutootjate iseseisvust ja
spetsialiseerumist, nii et igas valdkonnas leiduks oma ala
parim. Tagada parima kvaliteediga toidukaubandus;
8. ….

5. Eesmärgiks nüüd? (I)
- Eesti toidu(sektori) positiivne kuvand
- Toidusektori osaliste hea koostöö

6. Eesmärgiks nüüd? (II)

7. Fookus
• KOMMUNIKATSIOON (teavitus -ja
turundustegevused, millega luuakse Eesti
toidu(sektori) positiivset kuvandit)
• AHELAPÕHISE KOOSTÖÖ arendamine
• Ei hõlma neid tegevusi, millega mujal juba
tegeletakse

8. Mõju
Tegevuste tulemusena tekib
• olukord, kus erinevad ahela osapooled räägivad
„ühtsemas keeles“, kannavad ühtsemaid
väärtusi, hinnanguid, nägemusi
• olukord, kus toit „kohtub“ aktiivsemalt turismi,
restorani, lasteaiaga, …
• olukord, kus toiduga tegelejad oskavad seda
oskuslikumalt presenteerida
• olukord, kus toit + sõnum pääseb
läbimõeldumalt pildile
• olukord, kus kohaliku toidu „idee“ jõuab
aktiivsemalt noorteni

9. Kellega?
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Põllumajandusministeerium
Kultuuriministeerium (loomemajandus)
Välisministeerium („toidudiplomaatia“)
Toiduainetööstuse Liit
Piimaliit
Peakokkade Ühendus (toidukultuur, töö noortega)
Tervise Arengu Instituut (koolitoit, tervislikud eluviisid)
Kaupmeeste Liit
MTÜ Maitsev Lõuna-Eesti (kohalikud võrgustikud)
Hotellide ja Restoranide Liit (toidu tutvustamine külalistele)
Põllumajandus-Kaubanduskoda
Maaturism
RK turismi ja kohaliku toidu toetusrühm
EAS (toit ja turism)
Põllumeeste ja Talupidajate Keskliit
Kalaliit
Lisaks erinevad osapooled, keda kaasatakse konsultatsioonide käigus

10. Tegevussuunad (I)
Lapsed / noored
• Põllumajandusministeeriumi allasutuste
programmid
• tootjate – töötlejate külastused / programmid
(elukutse populariseerimine)
• toitlustuseriala õppurid
• koolitoit
• konkursid / võistlused
• maitsekoolitused lasteaedades ja koolides
• noorte „ühepäeva“ restoranid
• …

11. Tegevussuunad (II)
Rahvusvaheline tegevus
• sihtturud, kus peaksime olema nähtavad
(messid, näitused, projektid)
• muud rahvusvahelised „projektid“ (Bocuse
d`Or, Eesti 100, Eesti 2018 eesistuja)
• koostöö saatkondadega (eesti toidu päevad)
• toiduturism
• rahvusvaheline toidukonverents Eestis
• toidu sidumine Eesti kui riigi osalemisega (nt
partnerriik Helsingi raamatumessil + toit)
• …

12. Tegevussuunad (III)
Siseriiklikud tegevused
• „tunnustatud maitse“ + kval. kavade
toodete „ühepäeva“ restoran
• maakondade toidukultuur
• Eesti toidupealinna valimine
• (väike)toitlustajate informeerimine (VTA:
kas võib, mida võib, kuidas võib jne)
• toidu kuvand (manifest)
• institutsionaalne toitlustamine
(kool, kaitsevägi, lasteaed)
• …

13. Kuidas? Millal? (I)
Ajakava:
• 2013/2014 töögrupi
moodustamine, arengukava väljatöötamine ja
kinnitamine + võimalikud väikesed
pilootprojektid
• fookuse hoidmiseks võimalikud teemaaastad, nt 2018: Eesti 100 / EL eesistumine
Tööprotsess:
• majasisene koosolek -> arutelu teiste
riigiasutustega -> töögrupi koosolek -> laiem
konsultatsioon -> majasisene koosolek

14. Kuidas? Millal? (II)
Rakendamine:
•
•
•
taotlustepõhine eelarve
PÕM hanked
teiste partnerite projektid
sealhulgas koostöö
- EASi (toit ja turism)
- Kultuuriministeeriumi (toidukultuur)
- Välisministeeriumi („toidudiplomaatia“)
- TAIga (koolitoit, teavituskampaaniad)
•
minister kinnitab iga-aastaselt nii hangitavate tegevuste
kui taotlusvoorude eelarved
•
2x aastas tegevuste ülevaade

15. Tänan! Diskussioon / küsimused