More Related Content
What's hot
What's hot (16)
Similar to Upaya menekan kebutuhan beras nasional
Similar to Upaya menekan kebutuhan beras nasional (20)
Upaya menekan kebutuhan beras nasional
- 1. Fikri Akhdan Wiyata/175060400111003/Kelas B Fathol Bari/175060401111001/Kelas B I Putu Wira Sanjaya/175060407111014/Kelas B Berbagai alternatif mengurangi kebutuhan beras Nasional Beras adalah salah satu produk makanan pokok paling penting di dunia. Pernyataan ini terutama berlaku di Benua Asia, tempat beras menjadi makanan pokok untuk mayoritas penduduk (terutama di kalangan menengah ke bawah masyarakat). Benua Asia juga merupakan tempat tinggal dari para petani yang memproduksi sekitar 90% dari total produksi beras dunia. Di Indonesia beras merupakan makanan pokok, Bahkan ada yang mengatakan “jika belum makan nasi maka belum makan”. Konsumsi beras dan olahanya mengalami kenaikan dari tahun ke tahun, Berdasarkan data BPS, konsumsi beras per kapita mencapai 114,6 kg/kapita pada tahun 2017. Jumlah itu meningkat sekitar 16,95 kg/kapita sejak tahun 2012. Jumlah total konsumsi naik sebesar 5,78 juta ton (sekitar 24%) sejak tahun 2013 lalu. Peningkatannya bahkan lebih signifikan dibandingkan dengan kenaikan produksi yang hanya sebesar 11% di periode yang sama. Indonesia setiap tahun mendatangkan beras dari Thailanduntukmemenuhikebutuhandomestik. Berdasarkan data UnitedNation(PBB) imporberasIndonesiadari Thailand terbesar terjadi pada saat Indonesia dilanda krisis finansial 1998-1999. Berdarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) impor beras Indonesia dari Negeri Gajah Putih periode Januari- Oktober 2018 mencapai 780 ribu ton dengan nilai US$ 377,75 juta. Impor beras tersebut setara dengan 36,45% dari total impor beras yang mencapai 2,14 juta ton dengan nilai US$
- 2. 933 juta. Volume impor dari Thailand tersebut merupakan yang terbesar ketiga sejak 1999. Salah satu cara untuk menekan angka kebutuhan beras nasional yaitu adalah diversifikasi. Diversifikasi pangan merupakan upaya untuk mendorong masyarakat agar memvariasikan makanan pokok yang dikonsumsi sehingga tidak terfokus pada satu jenis saja. Konsep diversifikasi hanya terbatas pangan pokok, sehingga diversifikasi konsumsi pangan diartikan sebagai pengurangan konsumsi beras yang dikompensasi oleh penambahan konsumsi bahan pangan non beras (Pakpahan dan Suhartini, 1989). Pada dasarnya diversifikasi pangan mencakup tiga lingkup pengertian yang saling berkaitan, yaitu diversifikasi konsumsi pangan, diversifikasi ketersediaan pangan, dan diversifikasi produksi pangan (Suhardjo, 1998).
- 3. Diverifikasi pangan juga bermanfaat untuk memperoleh nutrisi dari sumber gizi yang lebih beraga0m dan seimbang. Diversifikasi pangan yang dilakukan masyarakat kawasan ASEAN umumnya, dan Indonesia khususnya yaitu berupa nasi, karena mayoritas wilayah Asia Tenggara merupakan wilayah penghasil beras. Indonesia juga menegaskan komitmennya dalam melaksanakan program tersebut dengan menjelaskan definisi diversifikasi pangan yang tertuang dalam Peraturan Pemerintah No 68 tahun 2002 tentang Ketahanan Pangan demi mewujudkan swasembada beras dengan meminimalkan konsumsi beras agar tidak melebihi produksinya. Beberapa karakter yang seharusnya dimiliki oleh pangan pengganti beras, menurut Irawan et al. (1999) adalah sebagai berikut: 1. memiliki kandungan energi dan protein yang cukup tinggi sehingga apabila harga bahan pangan tersebut dihitung dalam kalori atau harga protein nabati, maka perbedaannya tidak terlalu jauh dengan harga energi atau harga protein nabati yang berasal dari beras;
- 4. 2. memiliki peluang yang besar untuk dikonsumsi dalam kuantitas yang relatif tinggi sehingga apabila terjadi penggatian konsumsi beras dengan bahan tersebut maka pengurangan kuantitas kalori dan protein nabati yang berasal dari beras dapat dipenuhi dari bahan pangan alternatif yang dikonsumsi; 3. bahan baku untuk pembuatan bahan pangan alternatif cukup tersedia di daerah sekitarnya; 4. dari segi selera, bahan pangan alternatif memiliki peluang cukup besar untuk dikonsumsi secara luas oleh rumah tangga konsumen. Oleh karena itu, antisipasi terhadap pangan baru seperti mi yang bahan bakunya tidak diproduksi di dalam negeri harus diperhatikan dalam mengembangkan industri dan menerapkan jenis teknologi yang akan dipilih. Indonesia memiliki berbagai macam pangan alternatif, seperti jenis umbi-umbian, yakni talas, gandum dan jagung, yang semuanya bisa dijadikan makanan pengganti beras.