-

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2560
ชื่อโครงงาน น้าหมักจากเปลือกมังคุด
ชื่อผู้ท้าโครงงาน
1.นางสาวกศรินทร์ แสนค้าหล่อ เลขที่ 23 ชัน ม.6 ห้อง 9
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาด้าเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
ส้านักงานเขตพืนที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) น้ำยำไล่แมลงจำกเปลือกมังคุด
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Insect repellent from mangos teen
ประเภทโครงงาน โครงงำนเพื่อกำรศึกษำ
ชื่อผู้ท้า นำงสำวเกศรินทร์ แสนค้ำหล่อ
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาด้าเนินงาน 12 สิงหำคม 2560 – 12 กันยำยน 2560
ที่มาและความส้าคัญของโครงงาน
อำหำรถือเป็นปัจจัยหลักในกำรด้ำรงชีวิตของสิ่งมีชีวิตทังหลำย โดยเฉพำะมนุษย์เรำ กำรเลือกสรรอำหำรเข้ำ
สู่ร่ำงกำยก็ถือว่ำเป็นสิ่งจ้ำเป็นมำก หำกเลือกอำหำรที่มีประโยชน์ร่ำงกำยก็จะได้รับประโยชน์ตำมไปด้วย แต่ใน
บำงครังเรำก็ไม่อำจจะรู้ได้ว่ำ อำหำรที่เลือกมำนันจะสะอำดมำกน้อยเพียงใด หรืออำหำรเหล่ำนันมีสำรที่เป็นอันตรำย
ต่อสุขภำพหรือเปล่ำ ในปัจจุบันนีจึงนิยมหันมำปลูกผักสวนครัวกินเอง แต่ก็เกิดปัญหำอีกเช่นกัน ปัญหำที่ว่ำนีก็คือ
ปัญหำของแมลงศัตรูพืชที่คอยมำกัดกินต้นพืช เกษตรกรส่วนใหญ่นิยมใช้สำรก้ำจัดศัตรูพืชที่เป็นสำรเคมี มีพิษต่อ
ร่ำงกำย สำรเหล่ำนีหำกสะสมในร่ำงกำยเป็นจ้ำนวนมำกและสะสมเป็นเวลำนำน อำจก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่ำงๆ
ตำมมำมำกมำย อีกทังสำรเคมีก้ำจัดศัตรูพืชเหล่ำนันยังมีรำคำสูงอีกด้วย
ดังนันผู้จัดท้ำจึงได้คิดโครงงำนนีขึนมำ เพื่อลดกำรใช้สำรก้ำจักศัตรูพืชที่เป็นสำรเคมีและปัญหำศัตรูที่คอยกัด
กินพืชผักสวนครัว จึงท้ำให้เกิดเป็นโครงงำนน้ำยำไล่แมลงจำกเปลือกมังคุด เหตุผลที่ต้องเป็นเปลือกมังคุดเนื่องจำกว่ำ
เป็นพืชผลไม้ที่หำได้ง่ำยอีกทังเมื่อคนกินผลของมังคุดแล้วก็จะน้ำเปลือกทิงเพรำะคิดว่ำไม่มีประโยชน์ อีกเหตุผลหนึ่ง
คือ เปลือกมังคุดมีฤทธิ์ในกำรไล่แมลงไม่ใช่ก้ำจัดแมลง กำรก้ำจัดแมลงถือว่ำเป็นกำรท้ำลำยระบบนิเวศน์อย่ำง
มหำศำล กำรไล่แมลงให้ไปกินต้นพืชต้นอื่นและท้ำให้แมลงเหล่ำเกิดกำรปรับตัวเปลี่ยนไปกินพืชที่ไม่ใช่อำหำรของ
มนุษย์ก็ย่อมเป็นผลดีกว่ำ ดังนันเกิดเป็นโครงงำน น้ำยำไล่แมลงจำกเปลือกมังคุด ขึนมำ
วัตถุประสงค์
1.เพื่อแก้ปัญหำของแมลงศัตรูพืช
2.เพื่อลดกำรใช้สำรเคมีก้ำจัดศัตรูพืชในเกษตรกร
3.เพื่อใช้ประโยชน์จำกทรัพยำกรอย่ำงสูงสุด
4.เพื่อลดค่ำใช้จ่ำยในกำรท้ำเกษตรกรรม
ขอบเขตโครงงาน
ศึกษำเกี่ยวกับกำรท้ำน้ำหมักจำกมังคุด
หลักการและทฤษฎี
เปลือกมังคุด มีสำรส้ำคัญตัวหลักๆ อยู่ 3 กลุ่มด้วยกัน ได้แก่ สำรกลุ่มพรีนิลเลท แซนโธน (prenylate
xanthones) สำรกลุ่มแอนโธไซยำนิน (anthocyanins) และสำรประกอบกลุ่มฟีนอลิค (phenolic compounds)
สำรกลุ่มพรีนิลเลท แซนโธน พบในส่วนที่เป็นน้ำยำงสีเหลืองเขียวซึ่งอยู่ภำยในท่อน้ำยำงในเปลือกมังคุด สำรหลักของ
กลุ่มนี คือ แอลฟ่ำ-แมงโกสติน (alpha-Mangostin) สำรนีมีฤทธิ์ต้ำนอนุมูลอิสระและสำมำรถต่อกรกับเชือจุลชีพได้
ส่วนเปลือกมังคุดด้ำนนอกที่เป็นเนือแข็งสีม่วง มีสำรแอนโธไซยำนิน สำรหลักในกลุ่มนีคือ ไซยำนิดินไกลโคไซด์
(cyanidin glycosides) ซึ่งเป็นสำรรงควัตถุสีแดง (รงควัตถุหรือสำรสี) ส่วนเปลือกด้ำนในที่มีลักษณะนุ่มกว่ำ มีสีชมพู
อมม่วง ส่วนนีมีสำรประกอบกลุ่มฟีนอลิค หรือสำรกลุ่มแทนนิน (tannins) เช่น โปรไซยำนิดิน (procyanidins) อยู่
มำก ทังสำรกลุ่มแอนโธไซยำนินและสำรประกอบกลุ่มฟีนอลิค มีฤทธิ์ในกำรต้ำนอนุมูลอิสระ

3. 3
เปลือกมังคุดมีสำรแทนนินและแซนไทน มีฤทธิ์ในกำรยับยัง และป้องกันก้ำจัดเชือรำและขับไล่แมลงได้ ด้วย
กระบวนกำรหมักย่อยสลำยดังนี
น้าหมักชีวภาพ คือ กำรน้ำเอำพืช ผัก ผลไม้ สัตว์ชนิดต่ำง ๆ มำหมักกับน้ำตำลท้ำให้เกิดจุลินทรีย์ที่เป็น
ประโยชน์จ้ำนวนมำกซึ่งจุลินทรีย์เหล่ำนีจะไปช่วยสลำยธำตุอำหำรต่ำง ๆ ที่อยู่ในพืช มีคุณค่ำในแง่ของธำตุอำหำรพืช
เมื่อถูกย่อยสลำยโดยกระบวนกำรย่อยสลำยของแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์สำรต่ำงๆจะถูกปลดปล่อยออกมำ เช่นโปรตีน
กรดอะมิโน กรดอินทรีย์ ธำตุอำหำรหลัก ธำตุอำหำรรอง จุลธำตุ ฮอร์โมนเร่งกำรเจริญเติบโต เอนไซม์ วิตำมิน ซึ่งพืช
สำมำรถน้ำไปใช้ในกำรเจริญเติบโตได้อย่ำงมีประสิทธิภำพ น้ำหมักชีวภำพ มี 3 ประเภท คือ
1. น้ำหมักชีวภำพจำกพืชสดสีเขียว (น้ำแม่)
2. น้ำหมักชีวภำพจำกผลไม้สุก (น้ำพ่อ)
3. สำรขับไล่แมลง (น้ำหมักจำกพืชสมุนไพร)
เคล็ดลับในการท้าน้าหมักให้ได้ผลดี
1. ควรเลือกใช้เศษพืชผัก ผลไม้ หรือเศษอำหำรที่ยังไม่บูดเน่ำ สับหรือบดให้เป็นชินเล็ก ๆ ใส่ในภำชนะที่มี
ปำกกว้ำง เช่นถังพลำสติก หรือโอ่ง หำกมีน้ำหมักชีวภำพอยู่แล้วให้เทผสมลงไปแล้วลดปริมำณกำกน้ำตำลลง ปิดฝำ
ภำชนะทิงไว้ จนได้เป็นน้ำหมักชีวภำพ จำกนันกรอกใส่ขวดปิดฝำให้สนิท รอกำรใช้งำนต่อไป
2. ในระหว่ำงกำรหมัก ห้ำมปิดฝำภำชนะจนแน่นสนิทเพรำะอำจท้ำให้ระเบิดได้เนื่องจำกระหว่ำง กำรหมักจะ
เกิดก๊ำชต่ำง ๆ ขึน เช่นก๊ำซคำร์บอนไดออกไซด์ ก๊ำซมีเทน เป็นต้น
3.ไม่ควรเลือกพืชจ้ำพวกเปลือกส้ม ใช้ท้ำน้ำหมัก เพรำะมีน้ำมันที่ผิวเปลือกจะท้ำให้จุลินทรีย์ไม่ย่อยสลำย
ประโยชน์ของน้าหมักชีวภาพ
ด้ำนกำรเกษตร
1. ช่วยปรับสภำพควำมเป็นกรด - ด่ำง ในดินและน้ำ
2. ช่วยปรับสภำพโครงสร้ำงของดินให้ร่วนซุย อุ้มน้ำและอำกำศได้ดียิ่งขึน
3. ช่วยย่อยสลำยอินทรียวัตถุในดินให้เป็นธำตุอำหำรแก่พืช พืชสำมำรถดูดซึมไปใช้ได้เลย โดยไม่ต้องใช้
พลังงำนมำกเหมือนกำรใช้ปุ๋ยวิทยำศำสตร์
4. ช่วยเร่งกำรเจริญเติบโตของพืชให้สมบูรณ์ แข็งแรงตำมธรรมชำติ ต้ำนทำนโรคและแมลง
5. ช่วยสร้ำงฮอร์โมนพืช ท้ำให้ผลผลิตสูง และคุณภำพของผลผลิตดีขึน
6. ช่วยให้ผลผลิตคงทน เก็บรักษำไว้ได้นำน
กำรท้ำน้ำหมักชีวภำพ ไม่ใช่เรื่องยำกแต่ต้องอำศัยเวลำและควำมอดทน ที่ส้ำคัญน้ำหมักชีวภำพไม่มีสูตรที่
ตำยตัว เรำสำมำรถทดลองท้ำปรับเปลี่ยนวัตถุดิบให้เหมำะสมกับต้นไม้ของเรำ เพรำะสภำพแวดล้อมแต่ละท้องถิ่นมี
ควำมแตกต่ำงกัน ต้นไม้แต่และถิ่นก็ต้องกำรกำรดูแลที่แตกต่ำงกัน น้ำหมักชีวภำพจึงจ้ำเป็นต้องมีควำมแตกต่ำงกัน
ตำมท้องถิ่น.
วิธีด้าเนินงาน
แนวทำงกำรด้ำเนินงำน
วิธีกำรท้ำโครงงำน

4. 4
1.หำหัวข้อโครงงำนที่สนใจ
2.รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับหัวข้อโครงงำนที่สนใจ
3.ออกแบบวิธีกำรท้ำโครงงำน
4.ลงมือปฏิบัติตำมขันตอนที่ออกแบบไว้
5.ตรวจสอบหำข้อผิดพลำดในโครงงำน
6.แก้ไขข้อผิดพลำด
7.สรุปผลโครงงำน
วิธีกำรท้ำน้ำหมัก
ส่วนผสมน้ำหมักชีวภำพเปลือกมังคุด
1. เปลือกมังคุด 3 ส่วน
2. น้ำตำล 1 ส่วน
3. น้ำสะอำด 10 ส่วน
ขันตอนกำรท้ำน้ำหมักชีวภำพ
1. ชั่งเปลือกของผลมังคุดให้ได้น้ำหนัก 3 กิโลกรัม และหั่นให้เป็นชินเล็ก ๆ น้ำไปใส่ภำชนะบรรจุที่มีฝำปิด
2. ชั่งน้ำตำล ให้ได้น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
3. ชั่งน้ำสะอำด 10 กิโลกรัม
4. น้ำน้ำตำลและน้ำสะอำดมำกวนให้เข้ำกันแล้วเทใส่ภำชนะที่บรรจุเปลือกของผลมังคุดไว้แล้ว
5. กวนส่วนผสมให้เข้ำกัน
6. ปิดฝำถังที่บรรจุส่วนผสมให้สนิท หมักทิงไว้ไม่น้อยกว่ำ 3 เดือน จะได้น้ำหมักชีวภำพที่มีประสิทธิภำพสูงสุด
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
อุปกรณ์ในกำรท้ำโครงงำน
1.คอมพิวเตอร์
2.กระดำษ
3.อุปกรณ์เครื่องเขียนต่ำงๆ เช่น ปำกกำ ดินสอ
อุปกรณ์กำรท้ำน้ำหมัก
1.มังคุด 2 กิโลกรัม
2.กำกน้ำตำล 1 กิโลกรัม
3.น้ำสะอำด 10 ลิตร
4.ถังพร้อมฝำปิดในกำรหมัก
งบประมำณ
-
ขันตอนและแผนด้ำเนินงำน
ล้ำดับ ขันตอน สัปดำห์ที่ ผู้รับผิด

5. 5
ที่ ชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1 คิดหัวข้อโครงงำน 
2 ศึกษำและค้นคว้ำข้อมูล
3 จัดท้ำโครงร่ำงงำน
4 ปฏิบัติกำรสร้ำงโครงงำน 
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 กำรท้ำเอกสำรรำยงำน
7 ประเมินผลงำน
8 น้ำเสนอโครงงำน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.สำมำรถไล่แมลงศัตรูพืช
2.สำมำรถลดกำรใช้สำรเคมีก้ำจัดศัตรูพืชในเกษตรกร
3.ลดค่ำใช้จ่ำยในกำรท้ำเกษตรกรรม
4.ได้น้ำหมักที่ไม่ท้ำลำยสิ่งแวดล้อม
สถานที่ด้าเนินการ
บ้ำนเลขที่ 134 หมู่ 2 ต้ำบลบ้ำนปง อ้ำเภอหำงดง จังหวัดเชียงใหม่
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
วิชำชีวะวิทยำ เรื่อง พฤติกรรมของแมลง
วิชำเคมี เรื่อง สำรต่ำงๆที่อยู่ในเปลือกมังคุด
วิชำกำรงำนอำชีพ เรื่อง กำรท้ำน้ำหมักจำกเปลือกมังคุด
แหล่งอ้างอิง
ผศ.ศิรินทร พิศุทธานันท์. 2560. (เปลือก)มังคุด สุดยอดสรรพคุณ และเรื่องที่ต้องระวัง!. (ออนไลน์).
แหล่งที่มา :
https://www.manager.co.th/GoodHealth/ViewNews.aspx?NewsID=95800
00075787. 20 กันยายน 2560
เกษตรอินทรีย์เกษตรพอเพียง. 2560. เปลือกของมังคุด "ราชินีผลไม้" สามารถทาคุณประโยชน์ ป้องกัน
กาจัดเชื้อราและขับไล่แมลงได้. (ออนไลน์). แหล่งที่มา :
http://www.farmthailand.com/webboard/forum.php?mod=viewthread&tid
=64. 20 กันยายน 2560
ann. 2560. น้าหมักมังคุด..พร้อมใช้. (ออนไลน์). แหล่งที่มา :
http://www.bansuanporpeang.com/node/15576. 20 กันยายน 2560