Орон нутгийн жижиг сүү боловсруулах үйлдвэрлэлд тавигдах шаардлага Монгол Улсын зөвлөх инженер Б.Мөнхжаргал

1. L/O/G/O
ОРОН НУТГИЙН СҮҮ
БОЛОВСРУУЛАХ ЖИЖИГ ҮЙЛДВЭР
БАЙГУУЛАХАД ТАВИГДАХ
ШААРДЛАГА
Монгол улсын зөвлөх инженер Б.Мөнхжаргал

2. www.themegallery.com
ХУУЛЬ ЭРХ ЗҮЙН ШААРДЛАГА
• Үйл ажиллагааныхаа үр дагаврыг өөрөө хариуцах;
• Стандарт, техникийн зохицуулалтад нийцсэн барилга байгууламж, тоног
төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл, агуулах, тээврийн хэрэгсэлтэй байх
• Хүнсний үйлдвэрлэл, үйлчилгээний зориулалттай барилга байгууламжийг
шинээр барих, өргөтгөх, шинэчлэх, тоног төхөөрөмжийг шинээр
суурилуулах ажлыг эрх бүхий байгууллагын хянан баталгаажуулсан зураг
төслийн дагуу гүйцэтгэх;
• Байгаль орчны нөлөөллийн үнэлгээ хийлгэсэн байх;
• Боловсон хүчний нөөцтэй байх;
• Хүнсний тухай хуулийн 10.1.4-т үйл ажиллагаандаа зохистой дадлыг
нэвтрүүлэх; ХБАБХТ хуулийн 7 дугаар зүйлд хүнсний чиглэлийн үйл
ажиллагаа эрхлэгч нь өөрийн үйл ажиллагааны төрлөөс хамааран хөдөө аж
ахуйн зохистой дадал; хүнсний сүлжээний бүх үе шатанд эрүүл ахуйн
зохистой дадал; хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн шатанд
үйлдвэрлэлийн зохистой дадлыг нэвтрүүлнэ.
ХҮНСНИЙ ТУХАЙ ХУУЛЬ, ХҮНСНИЙ БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ АЮУЛГҮЙ БАЙДЛЫГ
ХАНГАХ ТУХАЙ ХУУЛЬ

3. www.themegallery.com
Хүнсний чиглэлийн үйл ажиллагаа эрхлэхэд
тавих шаардлага
• 6.1.Хүнсний чиглэлийн үйл ажиллагаа эрхлэгч дараах мэдээллийг маягтын дагуу цахим, эсхүл
цаасан хэлбэрээр харьяалах нутаг дэвсгэр дэх хүнсний хяналт хэрэгжүүлэх төрийн байгууллагад
мэдээлнэ:
• 6.1.1.хүнсний чиглэлийн үйл ажиллагаа эрхлэгчийн нэр, байршил, хаяг, утас, факсын дугаар, цахим
хаяг;
• 6.1.2.хуулийн этгээдийн улсын бүртгэлийн гэрчилгээний дугаар, иргэний регистрийн дугаар,
хүнсний чиглэлийн үйл ажиллагааны төрөл, хэлбэр, дотоод хяналтын журам.
• 6.5.Хяналтын байгууллага дор дурдсан үйлдвэрлэлийг шинээр эрхлэх хүнсний чиглэлийн үйл
ажиллагаа эрхлэгчийн энэ хуулийн 6.1-д заасан мэдээллийг хүлээн авснаас хойш 30 хоногийн дотор
Хүнсний тухай хууль болон энэ хуульд заасан шаардлагыг хангаж байгаа эсэхэд урьдчилсан хяналт
шалгалт хийж, дүгнэлт гаргана:
• 6.5.1.мах, махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл;
• 6.5.2.өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл;
• 6.5.3.нярай, бага насны болон цэцэрлэгийн хүүхэд, ерөнхий боловсролын сургуулийн бага ангийн
сурагчдад зориулсан хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн болон хоол үйлдвэрлэл.
• 6.7.Энэ хуулийн 6.5-д заасан хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүний аюулгүйн үзүүлэлт, түүнийг
боловсруулах, үйлдвэрлэх нөхцөл, шаардлагыг техникийн зохицуулалтад тусгана.
• 6.9.Хүнсний чиглэлийн үйл ажиллагаа эрхлэгч энэ хуулийн 6.1-д заасан мэдээлэл өөрчлөгдсөн
тохиолдолд энэ тухайгаа 15 хоногийн дотор хяналтын байгууллагад мэдэгдэнэ.
ХУУЛЬ ЭРХ ЗҮЙН ШААРДЛАГА

4. www.themegallery.com
ТА ҮЙЛДВЭР БАЙГУУЛАХДАА ЮУГ АНХААРАХ
ЁСТОЙ ВЭ?
БҮТЭЭГДЭХҮҮН ҮЙЛДВЭРЛЭХ
ТЕХНОЛОГИЙН СОНГОЛТ
ТОНОГ ТӨХӨӨРӨМЖИЙН СОНГОЛТ
ҮЙЛДВЭРИЙН БАЙРНЫ ТӨЛӨВЛӨЛТ4
1
2
3
БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ НЭР ТӨРЛИЙГ
СОНГОХ
5 БОЛОВСОН ХҮЧИНГ СУРГАЖ
БЭЛТГЭХ

5. www.themegallery.com
Аарц
Ааруул
Тослог
цагаан идээ
• Архангай аймгийн сүүний салбарын нөхцөл байдлыг
үнэлэн хадгалалт тээвэрлэлт даах бүтээгдэхүүн сонгох
ҮЙЛДВЭРЛЭХ БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ
СОНГОЛТ

6. www.themegallery.com
ТЕХНОЛОГИЙН УРСГАЛД ТАВИГДАХ
ШААРДЛАГА
Т ХИЙ ЭД БОЛОН БЭЛЭН Б ТЭЭГДЭХ НИЙ УРСГАЛЫГҮҮ Ү ҮҮ
АЛЬ БОЛОХ ОГТЛОЛЦОХГ Й БАЙХААР Т Л ВЛ ХҮ Ө Ө Ө
ШААРДЛАГАТАЙ
ТУСЛАХ ТҮҮХИЙ ЭД,
МАТЕРИАЛ
САВ БАГЛАА
БООДОЛ
ТҮҮХИЙ СҮҮ
АРИУН
БҮТЭЭГДЭХҮҮН
ХАГАС
БОЛОВСРУУЛСАН
БҮТЭЭГДЭХҮҮН
БЭЛЭН
БҮТЭЭГДЭХҮҮН

7. www.themegallery.com
ҮЙЛДВЭРИЙН БАЙРАНД ТАВИГДАХ
ШААРДЛАГА
• 1. Барилга төлөвлөлт
2. Газар сонголт
3. Үйлдвэрийн эрүүл
ахуйн бүс
1. Барилгын дотоод
зохион байгуулалт
2. Төлөвлөлт ба
зохион байгуулалт
3. Дотоод цехийн
бүтэц хийц ба
тоноглол

8. www.themegallery.com
Хүнсний үйлдвэрийн барилгын дотоод бүтэц, зохион байгуулалт нь
-үйлдвэрлэлийн технологийн шат дамжлагуудад тохирсон,
-технологи, үйл ажиллагааны явцад хүнсний бүтээгдэхүүн бохирдохоос
бүрэн хамгаалагдсан,
-эрүүл ахуйн зохистой дадал хэрэгжих боломжтой .
ҮЙЛДВЭРИЙН БАЙРАНД ТАВИГДАХ
ШААРДЛАГА

9. www.themegallery.com
Гадаргуу нь тэгш, гөлгөр, гэмтэлгүй
Угааж, цэвэрлэхэд тохиромжтой
Цайвар өнгөтэй
Шавж, мэрэгч нэвтэрч, үржихээс
хамгаалагдсан
Хана, шал, таазны хоорондох
булангууд мохоо, (ялангуяа, бэлтгэх,
боловсруулах, савлах цех)
Ус, чийгэнд тэсвэртэй,
ус нэвтэрч шингэдэггүй,
 Жигд, гөлгөр,
гэмтэлгүй,
Хальтирч гулсахгүй
материалаар зай завсаргүй,
нягт хийгдсэн
Бохир ус зайлуулах
суваг нь цэвэр, бат бөх тагтай,
шал нь хэвгий
 Тоос шороо, уур үл хуримтлагдах,
 Угааж цэвэрлэх нөхцлийг бүрдүүлсэн
 Хуурч унахааргүйгээр өнгөлөгдсөн,
 Ханын өндөр нь үйлдвэрлэлийн үйл
ажиллагаанд тохирсон
ҮЙЛДВЭРИЙН БАЙРАНД ТАВИГДАХ
ШААРДЛАГА

10. www.themegallery.com
Гадаргуу нь гөлгөр, тэгш,
Ус нэвтрэхгүй,
Цэвэрлэгээ, халдваргүйтгэл хийх
боломжтой,
Шаардлагатай газарт өөрөө
/завсаргүй/ хаагддаг
• Бохирдлыг зайлуулах, угааж
цэвэрлэхэд хялбар
• Тоос шороо, шавж нэвтрэхээс
хамгаалагдсан тортой (сольдог)
• Цонхны тавцанг тавиурын
зориулалтаар ашиглахгүй байх
(налуу)
ҮЙЛДВЭРИЙН БАЙРАНД ТАВИГДАХ
ШААРДЛАГА

11. www.themegallery.com
Бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах,
хөдөлмөрийн бүтээмжийг дээшлүүлэх,
осол аваарын түвшинг багасгах гол
хүчин зүйл нь гэрэлтүүлэг.
ГЭРЭЛТҮҮЛЭГ
АГААРЖУУЛАЛТ
 Илүүдэл дулаан, уур, чийг, тоос шороо
хуримтлагдах, үйлдвэрлэлийн орчинд үнэр
тархахаас урьдчилан сэргийлэх, ажлын
байрны эрүүл ахуйн нөхцөлийг хангасан.
 Агаарын урсгал цэвэр хэсгээс
бохирдолттой хэсэг рүү чиглэлтэйгээр
тоноглогдсон
ҮЙЛДВЭРИЙН БАЙРАНД ТАВИГДАХ
ШААРДЛАГА

12. www.themegallery.com
ТОНОГ ТӨХӨӨРӨМЖ СОНГОХДОО
ЮУНД АНХААРАХ ВЭ?
АШИГТАЙ
ХУВИЛБАР
ҮНЭ
ҮНЭ ЧУХАЛ ГЭХДЭЭ...
TАЛБАЙ
АЛЬ БОЛОХ ИЖИЛ
ҮЙЛДЭЛТЭЙ
ТӨХӨӨРӨМЖИЙГ
ХҮЧИН ЧАДАЛ
САЙТАЙГ СОНГОХ
ХӨРВӨХ ЧАДВАР
• УЛИРЛЫН ХАМААРАЛ
• ТҮҮХИЙ ЭДИЙН
НИЙЛҮҮЛЭЛТ,
• ЗАХ ЗЭЭЛИЙН НӨХЦӨЛ
ЭНЕРГИ
• ЭНЕРГИ
ЗАРЦУУЛАЛТ
• ХАНГАМЖ

13. www.themegallery.com
Шүүх, шар
сүү шахаххэвлэх
- аарц
- Тослог
идээ
- ааруул
ТЕХНОЛОГИ ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА

14. www.themegallery.com
НЭР ХҮЧИН ЧАДАЛ ТОО ХЭМЖЭЭ НЭГЖИЙН ДУНДАЖ ҮНЭ
Дулааны
боловсруулалтын тогоо 250 литр 2
5 480 000
Дулааны
боловсруулалтын тогоо 100 литр 1
4 380 000
Цөцгий ялгах сеператор 300 л/цаг 1 800 000
Аарц шүүгч 1
Аарц хэвлэгч 1
Савлагч 1500 аяга/цаг 1 6 120 000
Сүү хүлээн авах сав 1 000 000
Ялтаст хөргөгч 8 м3 1 6 500 000
Сүүний насос 3 тн/цаг 400 000
Холбох хэрэгсэл 1 багц 1 000 000
Хөргөгч 26 м3 1 9 500 000
Хөргөгч ШХ-1.2 1 2 180 000
ҮЙЛДВЭРИЙН ТОНОГ ТӨХӨӨРӨМЖ

15. www.themegallery.com
Хүнсний үйлдвэрт
ажиллах хүн бүр жилд 2
удаа эмнэлгийн үзлэгт
орох
Ажилтан халдварт өвчнөөр
өвчилсөн, эсхүл, ийм өвчтөнг
асарсан тохиолдол бүрд тухайн
ажилтныг эрүүл мэндийн
үзлэгт хамруулах
Ажиллагсад нь хөдөлмөр
хамгааллын хувцсаар
хангагдсан, бүрэн
хэрэглэж, хэвшсэн байх
АЖИЛЛАГСДАД ТАВИГДАХ ШААРДЛАГА

16. www.themegallery.com
Гар угаах
Хувийн ариун цэвэр
1. Ажлын байранд ажиллаж буй хүн бүр ажиллах үедээ хувийн ариун
цэврийг дээд зэргээр сахиж ажлын цагаар малгай, гутал бусад
хамгаалалтын хувцас өмсөх ба ажлын шаардлагад нийцсэн цэвэр
үзэмжтэй байх ёстой.
Хувийн дадал хэвшил
1. Ажлын байранд хүнс бохирдуулж болох хоол идэх, тамхи татах, юм
зажлах зэрэг зан үйл болон нулимах гэх мэт ахуйн бус үйлдэл
хийхийг хориглоно.
Бээлий
Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах үед бээлий хэрэглэж байгаа бол бээлий нь
бүрэн бүтэн, цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлагыг хангасан байх ёстой. Бээлий
өмссөнөөр гараа угаах хэрэггүй болсон гэсэн үг биш.
Бээлий нь хүнстэй харьцагчдыг хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамгаалахаас гадна
хүнсний зүйлтэй эрүүл ахуйн шаардлагын дагуу харьцах боломжийг
дээшлүүлдэг. Бээлий дотор цугларсан хөлсийг гадагш алдахгүйн тулд
цоорхой буюу урагдсан бээлий хэрэглэхийг хориглоно. Учир нь хөлс нь их
хэмжээний нянгаар хүнсийг бохирдуулах боломжтой.
АЖИЛЛАГСДАД ТАВИГДАХ ШААРДЛАГА

17. L/O/G/O
Монгол улсын зөвлөх инженер Б.Мөнхжаргал
АНХААРАЛ
ХАНДУУЛСАНД
БАЯРЛАЛАА
Таны хичээл зүтгэлээс
таны амжилт шалтгаална