1. Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан
АО «КазАгроИнновация»
ТОО «Юго-Западный научно-исследовательский
институт животноводства и растениеводства»
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗВЕДЕНИЮ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
КУРДЮЧНЫХ ОВЕЦ АТЫРАУСКОЙ ПОРОДЫ СМУШКОВО-МЯСО-САЛЬНОЙ
ПРОДУКТИВНОСТИ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗВЕДЕНИЮ КАРАКУЛЬСКИХ ОВЕЦ
РАЗЛИЧНЫХ СМУШКОВЫХ ТИПОВ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
ТЕХНОЛОГИИ ВЕДЕНИЯ ПРОДУКТИВНОГО ВЕРБЛЮДОВОДСТВА
Астана 2010

2. УДК 636.295/296
Рекомендации по разведению и совершенствованию курдючных овец
атырауской породы смушково-мясо-сальной продуктивности
Авторы:
Укбаев Х.И., академик НАН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Шамекенова
Р.Д., доктор сельскохозяйственных наук;
Кансеитов Т., доктор сельскохозяйственных наук;
Омбаев А.М. профессор, доктор сельскохозяйственных наук,
Алибаев Н.Н., профессор, доктор сельскохозяйственных наук;
Ескара М.А., профессор, доктор сельскохозяйственных наук.
Рекомендации по разведению каракульских овец различных смушковых
типов
Авторы:
Омбаев А.М., дсхн, профессор,
Елемесов К.Е. – академик НАН, дсхн, профессор,
Ескара М.А., дсхн, профессор,
Ахметше А.С. дсхн, профессор, Алибаев Н.Н., дсхн, профессор,
Байбеков Е. дсхн., Жумадиллаева А.
Рекомендации по совершенствованию технологии ведения
продуктивного верблюдоводства
Авторы:
Б.С.Турумбетов – кандидат счельскохозяйственных наук. Доцент,
зав.отделом верблюдоводства и скотоводства,
А.Баймуканов – доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
Д.А.Баймуканов - доктор сельскохозяйственных наук.
Рекомендации предназначены для фермеров, руководителей и специалистов
животноводов
Издано в рамках программы 056
«Повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции»
Рассмотрено и одобрено на заседании научно-технической комиссии АО
«КазАгроИнновация», 2 августа 2010 года.
2

3. СОДЕРЖАНИЕ
Рекомендации по разведению и совершенствованию
курдючных овец атырауской породы смушково-мясо-сальной продуктивности 4
Рекомендации по разведению каракульских овец
различных смушковых типов 18
Рекомендации по совершенствованию
технологии ведения продуктивного верблюдоводства 28
3

4. ВВЕДЕНИЕ
Межпородное скрещивание животных является одним из эффективных
методов улучшения породности, повышения продуктивности и создания
новых типов и пород животных. Кроме того, оно является могущим
средством для усиления изменчивости наследственной природы животных и
образования новых пород.
Методом скрещивания при правильном подборе пород животных можно
относительно быстро создать много удачных в биологическом отношении
комбинаций. При этом комбинируется наиболее нужное качество одной
породы с выдающимися свойствами другой.
Новые формы хозяйствования и переход экономики на рыночные
отношения, а также изменяющаяся конъюнктура рынка к овцеводческому
сырью и баранине диктуют необходимость научного решения актуальных
проблем количественного роста поголовья овец и качественного их
преобразования на базе имеющегося материала. В этой связи актуальным
является постановка на научную основу скрещивания курдючных овец с
каракульскими баранами сур сурхандарьинского внутрипородного типа и
создание стад каракулево-курдючных овец, сочетающих высокие смушковые
качества и оригинальность расцветок сурхандарьинского сура со скоро-
спелостью, большой живой массой, конституциональной крепостью и
хорошо выраженной мясо-сальной продуктивностью курдючных овец,
сохранив при этом отличную приспособленность овец к местным природно-
кормовым условиям при круглогодичном выпасе на естественных
пастбищах.
Впервые в смушковом овцеводстве разработаны научные основы новой
атырауской породы смушково-мясо-сальной продуктивности путем
скрещивания маток казахской курдючной и эдильбаевской пород разных
окрасок с баранами каракульской породы сурхандарьинского типа сур.
Генофонд сельскохозяйственных животных пополнен новыми
генетическими ресурсами – атырауской породы курдючных овец смушково-
мясо-сальной продуктивности, тем самым в биологическое разнообразие
фауны мира внесены новые таксономические единицы – новые популяции
животных.
Новая атырауская порода курдючных овец смушково-мясо-сальной
продуктивности апробирована государственной комиссией экспертов и
утверждена приказом Министерства сельского хозяйства Республики
Казахстан № 70 от 22.06. 1998 г.
4

5. 1. Методы выведения
Разработана методика выведения каракулево-курдючных овец
комбинированной продуктивности сочетающих смушковые качества
каракульской породы с экстерьерными особенностями курдючных овец,
путем сложного воспроизводительного скрещивания маток казахской
курдючной и эдильбаевской пород с каракульскими баранами сур
сурхандарьинского и каракалпакского породного типов всех расцветок и
разведения помесей желательного типа второго поколения «в себе» с
последующим целенаправленным отбором и подбором для закрепления
селекционируемых признаков: подтянутый курдюк «К0» - жировые
отложения на крестцовых позвонках, глубокая и широкая грудь; завитки
упругие, плотные и длинные, форма завитков полукруглые, плоские,
ребристые завитки в перемежку с двусторонними и односторонними
длинными гривками; рисунок смушка параллельно-прямой, параллельно-
концентрический и смешанный; волосяной покров хорошей шелковистости и
сильного блеска, с контрастной и уравненной окраской сур.
Работа начата в 1974 году ученными Западного отделения Казахского
НИИ каракулеводства. Разработана совершенно новая методика
преобразования стада и были завезены бараны-производители сур
сурхандарьинского породного типа из ГПЗ им. Гагарина Сурхандарьинской
области Узбекистана. По своей оригинальной красоте шкурки сур
сурхандарьинского типа не превзойден, поэтому и выбран в качестве
будущей основной окраски (масти) овец.
В хозяйстве – оригинаторе разводили казахских курдючных овец,
хорошо приспособленных к местным природно-климатическим, пастбищно-
кормовым условиям Западного Казахстана. Живая масса местных курдючных
овец в полуторалетнем возрасте составил 42,6 кг, взрослых маток – 47,6 кг,
средний настриг шерсти – 1,6 кг в физическом весе. По масти
распределились: черный – 51,3%; бурой – 12%, коричневой, рыжей всех
оттенков – 28%, прочие – 8,3%.
На первом этапе работы (1974-1979гг.) проведено поглотительное
скрещивание казахских курдючных маток разных окрасок с каракульскими
баранами сур сурхандарьинского внутрипородного тип, во втором поколении
выщеплялись животные с подтянутой формой курдюка, глубокой и широкой
грудью, свойственные курдючным овцам, а смушковые качества при
рождении были метисными и уступающие каракульской породе. Была
поставлена задача, консолидировать желательные признаки этих животных
путем отбора из числа помесей второго поколения для сохранения у новой
породы ценные продуктивности признаки обеих исходных пород.
5

6. Разработана методика выведения каракулево-курдючных овец
комбинированной продуктивности, сочетающих смушковые качества
каракульской породы с экстерьерными особенностями курдючных овец.
На втором этапе работы (1979-1984 гг.) проведено воспроизводительное
скрещивание помесей второго поколения от разведения «в себе» из числа
животных соответствующих желательному типу будущей породы. В целях
увеличения живой массы, повышения скороспелости завезены маточное
поголовье эдильбаевской породы и племенные бараны каракалпакского
внутрипородного типа сур с различными расцветками. Наряду с другими
селекционируемыми смушковыми признаками особое внимание уделялось
наследованию формы курдюка и экстерьера, живой массы и скороспелости.
Полученные помеси желательного типа в дальнейшем разводились в «себе».
На третьем этапе (1984-1998 гг.) селекционно-племенная работа
проводилась в АО «Халел» (ныне АО «Жаскайрат») в направлении
накопления животных комбинированной продуктивности и распространения
племенного материала в каракулеводческие хозяйства «Амангельды»
Индерского района, «Комсомольский»; им. Джангельдина Кзылкогинского
района Атырауской области и «Шу» Созакского района Южно-Казахской
области.
В процессе исследования впервые установлены закономерности
наследования селекционируемых признаков: окраска, расцветка, элементы
выраженности расцветок, размер завитка по ширине и длине, длина волоса,
качество волосяного покрова, рисунок и уравненность завитков, классность
и формы хвоста ягнят, товарные свойства каракуля помесей разных
генераций при поглотительном и воспроизводительном скрещиваниях.
Изучены и определены в процессе исследования закономерности роста и
развития, животных в постнатальном периоде жизни; настриг шерсти овец
разных генетических групп и возрастов, воспроизводительная способность.
В зоотехническую науку внесены новые, научно обоснованные и
практически доказанные внедрением в производство, методики создания
новой атырауской породы смушково-мясо-сальной продуктивности.
В созданном стаде атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-
сальной продуктивности имеются четыре линии баранов 7546-7547, 7065-
7066, 2907-6548, 5480-5481, которые отличаются хорошо выраженными
ценными хозяйственном полезными признаками. Этим селекционным
достижением в Казахстане создана собственная племенная база атырауской
породы курдючных овец смушково-мясо-сальной продуктивности
подлежащих сохранению, размножению и использованию. Созданное стадо
атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-сальной
продуктивности вполне можно отнести к популяции, адаптированной,
конкурентоспособной в условиях рыночной экономики Казахстана.
Хозяйственно-ценные продуктивные особенности этих овец можно успешно
использовать для производства, как мясной, так и смушковой продукции, в
зависимости от запросов рынка.
6

7. 2. Характеристика желательных типов атырауской породы
курдючных овец смушково-мясо-сальной продуктивности
Фундаментальная научно-исследовательская работа в племенном
животноводстве начинается с четного определения желательного типа
животных, планируемых для создания продуктивного стада.
Созданная новая порода, включающая продуктивные особенности
каракульской породы окраски сур и местных казахских курдючных и
эдильбаевских овец сочетает комбинированную смушково-мясо-сальную
продуктивность.
В цветном каракулеводстве основным селекционным признаком, наряду
со смушковыми качествами, считается окраска, а главным генетическим
параметром селекции является наследование этого признака.
При разведении новой атырауской породы курдючных овец смушково-
мясо-сальной продуктивности основными требованиями для животных
желательного типа рекомендуемые разводит:
- наличие при рождении у ягнят окраски сур;
- принадлежалось к элите I классу, жакетного;
- ребристого, плоского смушковых типов со свойственными завитками
не менее 40 см со средними и крупными по ширине завитками стада
атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-сальной
продуктивности;
- ягнята должны иметь в среднем живую массу при рождении: ярки
4,2 кг, баранчики – 5,0 кг, при отбивке от маток соответственно 32 и 34 кг;
- взрослые животные должны быть нормально развитыми, типичными
курдючными с беспорочным экстерьером высокой жизненностью,
плодовитостью, широкой, глубокой грудью, хорошей оброслостью рунной
шерстью всего туловище, брюха и жировой подушки. Живая масса маток
осенью, перед случой в среднем – 58 кг, баранов – 90-95 кг.
3. Создание стада атырауской породы курдючных овец смушково-
мясо-сальной продуктивности
3.1. Общие положение
Кроме разведения чистопородных овец атырауской породы курдючных
овец смушково-мясо-сальной продуктивности при необходимости
увеличения чиссленности стада атырауской породы курдючных овец
необходимо спаривать с курдючными овцами у которых при скрещивании
происходит расщепление у потомства нескольких окрасок и расцветок.
7

8. К маткам всех расцветок нужно применять метод поглотительного
скрещивание баранами желательной расцветки, что позволит получить
достаточно большое количество ягнят отцовского типа.
В случае специализации одного хозяйства по атырауской породе
курдючных овец каждая ферма должна заниматься разведением овец той или
иной качественной расцветки. Дифференцированная племенная работа с
каждой расцветкой приведет к сравнительно быстрому повышению чистоты
и генетической однородности создаваемого стада.
4. Комплектование, формирование отар
Хозяйство по разведению овец в настоящее время подразделяются на
следующие две категории: племхозы – репродукторы и товарные хозяйства.
Племхозы-репродукторы комплектуют свои стада из числа животных,
полученных в собственной стаде. При длительном разведении овец «в себе»
возникает необходимость освежения их крови. Для этого определенное
количество баранов или маток завозится из других племенных хозяйств.
Комплектование стад товарных хозяйств осуществляется путем завоза
атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-сальной
продуктивности из племхозов. При незначительном количестве они
сосредотачиваются в одной отаре одной фермы, а по мере дальнейшего
накопления подвергаются к селекционной сортировке для формирования
отдельных отар.
Структура стада. В специализированных племенных хозяйствах
структура стада должна быть следующей: бараны-производители 1,5-2%,
ремонтные баранчики – 0,5, бараны для реализации – 5,0-7,0, взрослые матки
– 67,0-70, ремонтные ярки текущего года рождения – 20,0-22,0%.
4.1. Племенная работа
Отбор ягнят. В начале племенной работы с овцами атырауской породы
курдючных овец смушково-мясо-сальной продуктивности необходимо
добиваться быстрого накопления их в стаде. Для этого все живые ягнята этой
окраски остаются на выращивание с учетом фенотипических (смушковых и
конституциональных) особенностей. Эффективность отбора по фенотипу или
так называемого массового отбора определяется тем, что лучшие животные
по внешним качествам обладают в среднем лучшим генотипом
(наследственным задатком). Поэтому подбор их к овцам низкого племенного
достоинства часто дает желаемые результаты по продуктивности.
8

9. В дальнейшем по мере накопления и повышения смушковых качеств
овец сур необходимо переходить к отбору по генотипу, который является
более совершенным и точным методом по сравнению с массовым отбором.
Здесь животные оцениваются уже по своим наследственным свойствам и в
конечном счете определяется племенное достоинство каждого из них.
Отбор по генотипу включает два варианта – оценки животного по
происхождению или по качеству собственного потомства. Отбор по
происхождению на основании данных продуктивности предков отбираемых
овец и их родственников по боковой линии (родителей, бабушек, дедушек,
теток и т.д.), а также по продуктивности сверстников (братьев, сестер,
полубратьев, полусестер и т.д.). Происхождение от лучших предков при
хороших достоинствах самых животных в отношении основных
селекционируемых признаков повышает шансы на то, что фенотипически
лучшие будущие родители обладают высокими племенными качествами.
При этом большое значение надо придавать показателям продуктивности
предков и родственников, так как возможность передачи наследственных
свойств потомству от предков более ранних поколений соответственно
уменьшается.
Отбор по качеству потомства является самым эффективным методом
среди всех вариантов отбора. К оценке по качеству приплода в основном
должны подвергаться бараны-производители, которые оказывают
значительное влияние на преобразование наследственной структуры стада,
осеменив достаточно большое количество маток. Рекомендуется таже отбор
маток по качеству потомства, позволяющий накопить животных с
константной (закрепленной) наследственностью в племенном стаде.
Основные предметы отбора новорожденных ягнят сур – расцветка,
смушковый тип, классность, выраженность и уравненность расцветки,
степень посветления волоса и другие признаки. На племя оставляются
баранчики только от однородного подбора овец сур по расцветке и
смушковому типу. На второй-третий день после рождения они подвергаются
индивидуальной бонитировке и фотографируются. В возрасте 10-15 дн.
баранчики дополнительно оцениваются с учетом степени сохранности
формы завитков, рисунка, пигментации, блеска и шелковистости волоса на
смушке, по состоянию роста и развития, а в 4-5 и 18 мес – по телосложению
и развитию.
В начальной стадии племенной работы со стадом бараны сур,
полученные от разнородного подбора овец по окраске, временно могут
использоваться в качестве пробников. В дальнейшем по мере достаточного
накопления они забиваются на каракуль. Ярки селекционируемого типа
сосредоточиваются на племенной ферме, а пользовательная часть находится
отдельно и используется в основном для получения каракуля.
9

10. Существенно повышает смушковую продуктивность овец жакетного
типа систематический отбор животных по величине отношения общей длины
волоса к длине его посветленной части. Параметры этих признаков
определяются с помощью металлической линейки на крестце бонитируемых
ягнят. Измерив общую длину и длину посветленной части волоса с
точностью до 1 мм, на племя оставляют только таких баранчиков, которые
имеют величину отношения первого ко второму в пределах 2,3-3,0.
По нашим многолетним наблюдениям, полукруглые завитки с такой
величиной всегда имеют границу посветления волоса на самой верхней дуге
и это создает бонитеру (селекционеру) лучшую видимость темного
основания и посветленной части волоса, придавая смушкам сур высокую
контрастность и выраженность расцветки.
При достижении случного возраста отобранным баранам подбираются
матки, имеющие величину в таких же пределах. В результате этого
повышается выход однородных ягнят сур высокого качества в общей массе
полученного приплода.
Для мясо-сальной продуктивности у атырауской породы курдючных
овец необходимо учитывать;
При разведении атырауской породы курдючных овец живая масса
также является основным признаком отбора и подбора. Скороспелость и
высокая энергия роста молодняка атырауской породы курдючных овец в
какой-то степени зависит от величины родителей. Отбору и подбору ягнят
атырауской породы курдючных овец по скороспелости уделяется большое
внимание, потому что сверхремонтные баранчики в возрасте 4-4,5 или 7-8
месяцев сдаются на мясо. От крупности маток, зависит крупность
рождаемых ягнят к моменту отбивки они имеют живую массу больше, чем
молодняк от более мелких овец.
При однородном и тем более разнородном подборе пар по живой массе
учитывается влияние генетических особенностей баранов-производителей
на интенсивность роста и развития ягнят в эмбриональный и
постэмбриональный периоды.
Селекция овец по живой массе без учета показателей,
характеризующих мясные качества, в большинстве случаев не дает
должного эффекта. Поэтому проводится оценка баранов по качеству
потомства, учитывая живую массу и мясо-сальные качества путем
проведения контрольных убоев.
Подбор родительских пар. Задача подбора овец заключается в
закреплении в потомстве выявленных отбором ценных качеств родителей, а
также в усилении действия отбора путем широко масштабного
использования наиболее удачной комбинационной способности животных.
При подборе атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-сальной
продуктивности ставится цель – получить ягнят с отличными смушковыми
10

11. качествами при наличии крепкой конституции, хорошего здоровья и
способности константно передавать эти качества своему потомству.
Для решения эти проблем часто прибегают к классному или так
называемому групповому подбору, где группа маток осеменяется одним
бараном-производителем. При высоком племенном достоинстве последнего
прогресс в улучшении качества приплода всегда бывает заметным и
ускоренным.
Индивидуальной подбор – применяется в племенных заводах и
племенных хозяйствах на матках селекционной группы. При этом
необходимо учитывать:
- к маткам, отвечающим требованиям принятым к желательному типу
назначают высокопродуктивных баранов, более сходных с матками для того
чтобы потомства хорошо наследовало и стойка передавало по наследству
ценные свойства, присущие обоим родителем. Этот тип однородного подбора
применяется и в линейном разведении.
В работе с линией возникает необходимость получения потомства от
выдающегося барана, для обеспечения которой рекомендуется
индивидуальный подбор его к одной матке. Таким путем удается получить
продолжателя высокоценной линии, превосходящего по продуктивности
иногда даже своего отца.
При разведении овец атырауской породы курдючных овец смушково-
мясо-сальной продуктивности более эффективным является однородный
(гомогенный) подбор с учетом расцветки, смушкового типа и других
признаков родителей. Систематическое применеие такого варианта подбора
способствует лучшему закреплению у ягнят желательных свойств животных
атырауской породы курдючных овец, которое приводит к постепенному
повышению однородности стада.
В начале племенной работы с атырауской породы курдючных овец
смушково-мясо-сальной продуктивности размножение их как можно в
короткий срок является важным вопросом. Для решения его нужно
применять разнородный подбор овец по окраске, то есть имеющихся баранов
использовать на матках коричневой и черной окрасок. По своей
наследственной природе коричневые животные более близки к овцам
казахского сура по сравнению с черными. Если подбор баранов сур к
гомозиготным коричневым маткам дает в первом поколении около 20,0%
ягнят отцовского типа, то гетерозиготные по суру коричневые – 30,0-47,0%
такого приплода. В потомстве черных маток эти показатели составляют
соответственно 3,8 и 25,0%. Отсюда видно, что наличие большого
количества коричневых животных в хозяйстве ускоряет преобразование
стада в окраску сур.
5. Основные этапы создания специализированных племенных стад
11

12. Целенаправленная селекция атырауской породы курдючных овец
смушково-мясо-сальной продуктивности с самого начала ведется по
составленному комплексному плану племенной работы на 5 лет, где
предусматриваются основные выполняемые мероприятия для создания
консолидированного стада в хозяйстве.
1. Определение желательного типа животных для дальнейшего
разведения, размножение их в стаде.
2. Накопление разводимых животных желательного типа атырауской
породы курдючных овец смушково-мясо-сальной продуктивности.
3. Создание специализированного племенного стада атырауской породы
курдючных овец смушково-мясо-сальной продуктивности.
Осуществление первого этапа работы начинается с завоза овец.
В начале племенной работы каждое хозяйство должно иметь не менее 10
баранов и 100 маток атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-
сальной продуктивности. Чем больше поголовье завезенных овец, тем
быстрее идет их накопление. При незначительном количестве этот процесс
может продолжаться в течение многих лет.
В первое время все живые ягнята атырауской породы курдючных овец
от использованных спариваний оставляются на выращивание для
комплектования в первую очередь стада баранов. По мере осуществления
этого в группу основных баранов отбираются животные, полученные только
от однородного подбора атырауской породы курдючных овец. Затем таким
же путем накапливаются бараны-пробники. Постепенное вытеснение
животных разнородного происхождения из стада приведет к значительному
повышению индивидуальных качеств используемых баранов атырауской
породы курдючных овец, что является важным фактором для повышения
эффективности отбора и подбора овец.
Все полученные ярочки атырауской породы курдючных овец
подвергаются к классной сортировке с учетом расцветки. Животные элиты и
первого класса находятся в одной отаре, низкоклассные – в отдельной. Все
они сосредоточиваются на условной племенной ферме, которая в начальном
этапе работы может комплектоваться гетерозиготными по суру матками
других окрасок.
При необходимости осуществляется повторный завоз баранов
атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-сальной
продуктивности из племхозов-репродукторов. На каракуль забиваются от
разнородного подбора родителей по окраске и только после полного
комплектования стада баранов атырауской породы курдючных овец.
По мере накопления овец атырауской породы курдючных овец
смушково-мясо-сальной продуктивности селекционер начинает отбирать
желательный тип животных, с которыми он будет работать в перспективе.
12

13. Правильный выбор объекта и направления племенной работы является
важным условием для достижения намеченной цели.
Второй этап селекции включает определение желательного типа и
размножения их в стаде. Как выше отмечалось, желательными могут быть
животные бронзовой, платиновой, янтарной, антрацитовой расцветок, с ясно
выраженными мясными формами телосложения, где хорошо развит костяк и
крепкое пропорционально развитое телосложение.
Основными задачами второго этапа, также является закрепление
ценных качеств атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-
сальной продуктивности в стаде, размножение их путем использования
наиболее эффективных приемов отбора и подбора. К числу важных свойств
животных желательного типа относятся длинные и плотные завитки
соответствующего типа, сильно выраженная и уравнена расцветка, большая и
средняя степень посветления волоса при сильном блеске и шелковистости и
наличие подтянутой формы курдюка, где в основном должны иметь крепкую
конституцию.
Постоянный отбор таких овец в племенное стадо с применением
однородного подбора по вышеуказанным признакам, а также с учетом
величины отношения общей длины волоса к длине его посветленной части
являются основными элементами комплексной плменной работы в
специализированном хозяйстве по атырауской породе курдючных овец
смушково-мясо-сальной продуктивности.
В повышении племенных и продуктивных качеств животных
атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-сальной
продуктивности важное значение придается баранам-производителям,
которые в большей степени преобразуют наследственную структуру стада,
осеменив большое количество маток в течение производственной службы.
Поэтому очень важно применение жесткого отбора среди баранчиков во
время бонитировочной оценки.
С каждым годом необходимо расширять проверку полуторалетних
баранов по качеству потомства. Они используются на одинаковых матках
атырауской породы курдючных овец и гетерозиготных по атырауской породе
черных животных различных генераций. Чем выше кровность маток по
атырауской породе курдючных овец, тем больше удельный вес ягнят
селекционируемого типа в потомстве и тем самым достовернее полученные
результаты проверки.
Основным показателям проверки баранов атырауской породы
курдючных овец являтся максимальный выход себе подобных ягнят, с
лучшими выраженными смушковыми и мясо-сальными качествами. На
основании учета и анализа полученных данных проверяемые животные
сравниваются между собой и показавшие при этом высокие результаты
признаются улучшателями. Такие бараны с максимальной нагрузкой
13

14. используются в период искусственного осеменения атырауской породы
курдючных овец смушково-мясо-сальной продуктивности.
Кроме этого по качеству потомства выявляются бараны рядовые и
улучшатели, которые используются в стаде в качестве пробников и могут
пускаться на докрытие маток.
Постепенно учитывается качество потомства племенных маток.
Животных, давшие в течение двух лет ягянт низкого класса, переводятся в
группу пользовательных.
Всегда необходимо следить за состоянием проявления
селекционируемых признаков в стаде. При необходимости нужно
корректировать усиление какого-то свойства путем использования
соответствующего подбора. Для этого необходимо иметь барана, у которого
сильно развит этот признак.
Третий этап включает создание специализированного стада атырауской
породы курдючных овец смушково-мясо-сального направления. Здесь
селекция ведется более углубленно – одновременно осуществляется
размножение и повышение племенных и продуктивных качеств овец путем
перехода к разведению по линиям.
Закладка линий осуществляется путем выделения из числа проверенных
по качеству потомства выдающихся баранов, имеющих свои характерные
смушковые, мясо-сальные особенности и высокие плменные достоинства, а
также происхождение от высокопродуктивных овец. Спаривание их с
элитными и первоклассными матками позволяет получить потомство,
обладающее большим сходством с отцом по продуктивности.
В племенном стаде овец смушково-мясо-сальной породы желательно
иметь не менее трех линий, способных стойко сохранять свои харакетрные
особенности во многих поколениях. Для поддержания константной
наследственности в каждой из них применяется внутрилинейное разведение,
а при необходимости сочетания желательных качеств двух линий
осуществляются межлинейные кроссы.
Все линейные бараны максимально используются в хозяйстве для
повышения и совершенствования смушковой мясо-сальной продуктивности
овец новой породы.
5.1. Племенной учет
От правильного ведения племенного учета зависит результативность
селекции атырауской породы курдючных овец смушково-мясо-сальной
продуктивности. Племенной учет нужно вести во всех типах хозяйств.
Зоотехнический учет, осеменение маток незначенными баранами –
производителями ведется ежедневно индивидуально с записью номера матки
и номера барана с указанием даты осеменения. В целях точного учета и
14

15. сохранения бирок следует навешать бирки на обоих ушах и обе номера
записать. По окончанию искуственого осеменения запись перевести на
журнал по порядковым номерам. Без точного учета все информации о
происхождении, продуктивности и племенном достоинстве животных станут
запутанными и недостоверными. Поэтому в специализированном хозяйстве
должны своевременно заполняться следущие документы:
- карточка племенного барана (форма 1-К);
- карточка племенной матки (форма 2-К);
- журнал учета осеменения, ягнения маток и бонитировки ягнят (форма
3-К);
- акт результатов бонитриовки ягнях (форма 4-К);
- заключительная ведомость учета качества каракуля (форма 5-К);
- ведомость качественного стада овец (форма 6-К).
Индивидуальные племенные карточки заполняются ежегодно на всех
основных и проверяемых баранов, а также на племенных маток элиты и 1
класса.
В журнале учета осеменения, ягнения маток и бонитировки ягнят
регистрируются все матки племенного стада и полученный от них приплод.
Акт результатов бонитировки ягнят составляет по каждой отаре после
завершения расплодной компании.
Заключительная ведомость учета заполняет по данным сортировки
каракульских шкурок количественно.
Ведомость качественного состава стада овец составляется ежегодно
после сортировки и формирования их в отары.
ТҮЙІН
Екі түрлі өнім алуға арналған атырау тұқымды құйрықты қой тұқымы
өсіру аса маңызды ет өнімі мен қаракөл елтірісін өндіруді шешеді.
Жақсартушы тез жетілгіш, ірі тірі салмақты, тығым денелі қойлар өсірумен
қатар әсем реңді қаракөл елтірісін өндіруге бағытталған.
SUMMARY
Breeding of sheep atyrau fat-fail breed with double combihed
productivenness geve the possibility to decide the actual problems as meat and as
skin productivenness. By this improving the early-mature, big ative weight,
constitutional strength and producing the colorite scheme color of karakul fure.
15

16. ПРИЛОЖЕНИЕ
16

18. Рекомендации по разведению каракульских овец
различных смушковых типов

19. ВВЕДЕНИЕ
Практикой мирового животноводства установлено, что высокая эффективность
селекции достигается в тех случаях, когда отбор и подбор проводится по главным
признакам и свойствам основной продуктивности. Крепости конституции и
нормальному развитию животных всегда уделялось должное внимание. Каракульская
овца не является исключением.
Селекция по главному породному признаку, каким является форма и тип
вальковатого завитка - отвечает теоретическим установкам зоотехнической
науки и практическим задачам отбора и подбора в каракульском овцеводстве.
Главной целью племенной работы с каракульской овцой является
дальнейшее совершенствование в направлении тех больших требований,
которые предъявляются к породе и производимой его каракулевой
продукции, а не исправление отдельных недостатков этой продукции.
За основу отбора и подбора в каракулеводстве принят смушковый тип
животного. Ведущим показателем принята форма каракульского завитка в
сочетании с его размером и качеством волосяного покрова. В зависимости от
формы и типов завитков, их состоянии и расположения на туловище ягнята
при рождении подразделяются на пять типа - жакетный, ребристый, плоский,
каракульчевый и менее желательный тип кавказский - перерослозавитковый.
Жакетный тип - характеризуется наличием длинных, средних и коротких
полукруглых вальков и бобов (допускаются отдельные гривки),
шелковистостью и блеском волосяного покрова, умеренной длиной,
достаточной густотой волоса, плотностью завитков и концентрическим
расположением завитков с открытой стороной краниально (к голове).
Животные дают наиболее ценные шкурки: жакет 1, кирпук, жакет толстый-Ι.
Плоский тип - характеризуется наличием плоского длинного и среднего
по ширине валька вперемежку с гривками, ласы на бочке и брюшке.
Оброслость головы, ног и брюха недостаточная. Завитки часто расположены
открытой стороной каудально (к хвосту), образуя четко выраженный в
большинстве своем параллельно-прямой тип рисунка. Отличается
выдающимися шелковистостью и блеском волосяного покрова, интенсивной
пигментацией при недостаточной густоте волосяного покрова и упругости
завитков. Животные дают тонкие, легкие шкурки сорта плоский тонкий I.
Ребристый тип - характеризуется длинными и среднедлинными
ребристыми завитками, которым сопутствуют в некоторой степени
полукруглые вальки и гривки, расположенные открытой стороной каудально
(к хвосту). Завитки плотные, образуют параллельно-прямой рисунок. Волос
короткий, шелковистый, блестящий. Средняя и малая оброслость головы, ног
и брюха характерны для данного типа. Животные дают шкурки легкие,
тонкие сорта ребристый тонкий I.
Каракульчевый тип – характеризуется формой завитков: по всему
туловищу длинные узкие и средние гривки, допускаются небольшие ласы,
завитки плотные. Волос короткий, густой, сильношелковистый и
сильноблестящий.

20. Рисунок муаровый и параллельно-прямой. Кожа плотная, тонкая.
Шкурки ягнят соответствует лучшей части сорта «каракульча-Ι» и «каракуль
каракульча-Ι». Отличается коротким волосом придающий сильный блеск и
шелковистость.
Кавказский тип - характеризуется перерослостью волосяного покрова,
имеет рыхлые бобастые и короткие вальки на боках гривки и кольца,
недостаточную шелковистость и блеск, рисунок невыраженный или
отсутствует.
1. Племенная работа с каракульскими овцами ценных типов
Вся племенная работа в каракулеводстве направлена на производство
каракуля высокого качества. Другие виды продуктивности: мясная,
шерстная, молочная в каракульском овцеводстве не являются
селекционными и их повышение достигается улучшением условий
кормления и содержания животных.
В этих условиях приходится проводить племенную работу в надежде на
то время, когда образуются "чистые" специализированные стада без примеси
животных, не принятых к разведению в данном стаде. Это дело будущего, а в
настоящее время специализация стад существует, например, по разведению
черных овец, сур, даже серых, но она во многих хозяйствах не доведена до
конца.
Здесь нам хотелось изложить конкретные предложения, как наиболее
целесообразно поступать при проведении селекционной работы в той или
другой части породы.
В каракульском овцеводстве в связи со сложной качественной
структурой породы, наличием частных задач селекции овец различных
мастей, расцветок, смушковых типов, принятием множества селекционируе-
мых типов животных - имеют место различные подходы к использованию
методов отбора и подбора типов и форм подбора.
1.1. Отбор
В каракулеводстве отбор направлен на выделение из приплода лучших
по качеству шкурок животных и увеличение их удельного веса в стаде.
Общим для различных структурных подразделений породы (продук-
тивный тип, масти, заводской тип и др.) является: оценка и отбор по
индивидуальным свойствам и качеству, оценка и отбор по происхождению
родословной, оценка и отбор по потомству.
Классификация животных производится в соответствии с инструкцией.
В большей мере эти три формы отбора относятся к баранчикам, отбираемым
на племя при рождении - оцениваются их высокие индивидуальные свойства
и качества, их происхождение от родителей - отца проверенного по
потомству и отнесенного в заводскую группу и племенной матки и оценка по
потомству самого отбираемого для использования барана. В зависимости от

21. специализации хозяйства и заданий селекционно-племенной работы на племя
отбираются баранчики жакетного, ребристого и плоского типов,
отвечающих требованиям, предъявляемым к ягнятам элитного и первого
классов, при этом параметры отдельных селекционных признаков для
каждого типа животных могут быть различными. Племенные баранчики каж-
дого смушкового типа должны отвечать следующим минимальным
требованиям:
Жакетный тип. Вальковатый завиток должен быть совершенной формы,
длинный, 40 мм и более, образовывать концентрический рисунок не менее
чем на 1/3 площади, шкурки. Свойства волосяного покрова - шелковистость
и блеск должны быть высокие, длина волоса средняя, не длиннее 11 мм.
Животные должны иметь хорошее развитие, с массой тела в среднем 4,5 кг и
крепкую конституцию.
На племя баранчики отбираются из числа ягнят со средней шириной
завитка-6-8 мм, длинными завитками, покрывающими не менее 50%
площади тела ягненка.
Отобранные на племя баранчики должны происходить от однородного
по типу подбора и иметь со стороны отца и со стороны матери
родственников с длинными завитками, отнесенным к элите, реже - к I
классу.
Ребристый тип. Все тело ягненка должно быть покрыто длинными,
средне-широкими или узкими завитками, коротким волосом, четкой
рисунчатостъю, направление расчеса желательно краниальное. Животные
должны быть нормально развитыми 4-4,5 кг, крепкой или с незначительным
уклоном к нежной конституции. Особое значение придается длине завитка.
На племя отбираются баранчики из числа ягнят со средней шириной и
узкими завитками, имеющие хорошее происхождение от однородного
подбора до 3-го восходящего поколения.
1.2. Подбор
В каракульском овцеводстве применяются следующие формы подбора:
1. Подбор индивидуальный.
2. Подбор классный - индивидуально-групповой
3. Разведение по линиям.
Индивидуальный подбор в каракульском овцеводстве применяется
редко. В основном, в экспериментах, проводимых научными работниками и
на части элитных животных и племенных заводах.
Индивидуально-классный подбор является основной формой.
Заключается он в следующем: производится индивидуальная оценка
отбираемого на племя баранчика по его индивидуальным достоинствам, на
основе которой производится отбор баранчиков. Отобранных таким образом
баранчиков проверяют по потомству, при этом на отобранной по общим
признакам однородной группе маток определенной характеристики.

22. При назначении оцененных и отобранных баранов в основу кладут их
индивидуальные свойства при рождении, происхождение и результаты
оценки по потомству.
Линейный подбор производится в племенных заводах. По опыту
племенных заводов рекомендуется проведение этой работа по следующей
схеме:
1. В каждом заводском и племенном стаде создавать 4-5 линий, поставив
задачу создания линий консолидированных, животные которые стойко
передают потомству свои высокие племенные достоинства - линейные и
индивидуальные.
2. Линии создаются в стаде, специализированном на разведении овец
жакетного типа - линии жакетного типа и ребристо-вальковатого - линии
данного типа.
3. Каждая такая специализированная линия - должна отображать
типические черты - жакетного и других и отличаться наиболее ценными
свойствами, достоинствами селекционируемых признаков: идеальной
формой полукруглого завитка или ребристого, большой его длиной, красивой
рисунчатостью, оптимальной для каждого смушкового типа длиной волоса,
шелковистостью и блеском волосяного покрова, наибольшим распростране-
нием завитков, хорошим развитием и крепкой конституцией.
4. Закладка линии начинается с выделения выдающегося барана-
производителя, отличающегося высокими индивидуальными свойствами,
хорошей родословной и высокими племенными достоинствами, установ-
ленными в результате оценки по потомству, далее продолжается путем
"обрастания" выделенного барана - его высокоценным потомством: детьми,
внуками, обладающими сходными с ним смушковыми качествами.
Однородный подбор является ведущим в селекционной работе с
каракульскими овцами. Он обеспечивает генетическую консолидацию
животных, закрепление высокой смушковой продуктивности. Примером
однородного подбора каракульских овец является подбор по основным
смушковым свойствам и качествам - типу, форме и типу завитка; его длине,
ширине, высоким свойствам, шелковистости и блеску волосяного покрова.
Однородный подбор применяется при разведении черных овец:
I. Жакетного типа со средней шириной завитка, крепкой конституции,
длинным завитком (элита), отличной шелковистостью и блеском волосяного
покрова.
Опыт в практике показал, что такого рода подбор обеспечивает
получение до 50-60% высококлассного потомства своего типа, до 30-40%
площади ягнят покрывают данные завитки, до 70-80% ягнят обладают
высокими свойствами волосяного покрова, которые были у их родителей.
Такие признаки и свойства как рисунок, направление расчеса при
однородном по типу подборе надежно наследуется потомством.
3. Ребристовальковатого типа со средней шириной длинными завитками,
крепкой конституцией (элита), высокими свойствами шелковистостью,
блеска, коротким и очень коротким волосом. При таком подборе

23. обеспечивается выход высококачественного потомства своего типа до 45-
50% с длинными завитками, шелковистостью и блеском волосяного покрова.
Бараны жакетного типа со среднешироким завитком назначаются на
маток с широким завитком. В этих случаях следует назначать баранчиков с
идеально среднедлинными завитками и несколько укороченным волосом,
прошедших проверку на такого рода матках и давших высокие результаты по
выходу ягнят в высокоценной жакетной шкуркой.
Разнородный подбор. Как было показано выше, качество каракуля
слагается из множества признаков, степень выраженности которых в
пределах каждого типа бывает различной. Так, по ширине (размеру) завитка
бывают мелкие, средние, крупные, по длине - короткие средние, длинные, по
длине волоса - очень короткий, средний, длинный, по характеру
шелковистости и блеску - сильная, нормальная, недостаточная и так далее. В
этих условиях разумеется трудно, иногда практически невозможно
формирование однотипных групп животных с учетом всех этих признаков.
Поэтому разнородный тип подбора в каракулеводстве занимает большое
место. Задачей разнородного типа подбора, как и однородного, является
получение животных с выдающимися смушковыми качествами, уменьшение
количества животных, продуцирующих шкурки низкого качества. Шире
применяется разнородный подбор по типу, размеру завитка в пределах типов.
Здесь приведем некоторые примеры разнородного подбора внутри
каракульских овец различных типов.
Жакетный тип - бараны со средней шириной завитка назначаются на
маток с широким завитком (со шкуркой жакет толстый) и с узким завитком.
В обоих случаях обеспечивается высокий выход потомства жакетного типа
со среднешироким завитком. Однако заметно, некоторое удлинение волоса у
ягнят, идущее от матерей.
Другим отрицательным моментом от гетерогенного по размеру завитка,
с которым связаны другие свойства и признаки, толщина и рыхлость кожи и
длина волоса в первом случае и укороченный завиток - во втором, является
то, что потомство от такого подбора недостаточно однородное.
Ребристый тип - бараны со средним по ширине и длинными завитками
тонкой и плотной кожей назначаются на маток своего типа, но с широким
завитком, утолщенной рыхловатой кожей, завитки нередко средней длины и
короткие, а волос удлинен, у части животных недостаточное благородство
волосяного покрова. Таким подбором достигается значительное, по
сравнению с матерями улучшение ягнят, хотя большой однородности
зачастую не достигается.
При разведении овец ценных типов в хозяйствах смещенных стад
рекомендуется привлекать и к такого рода разнородному подбору. Бараны
основного типа назначаются на маток ребристо-вальковатого типа с целью
производства шкурок каракуля жакетных сортов.
Однако следует помнить, что для такого подбора надо отбирать баранов,
оцененных по потомству и показавших свою высокую константность давать
потомство жакетного типа даже с матками ребристо-вальковатыми. Большой

24. эффект достигается, когда такой производитель оценивается на матках, на
которых принято его использование в последующем.
2. Методы племенной работы с каракульскими овцами черной окраски
При разведении черных овец стада могут иметь следующую структуру.
Вариант первый - все стадо состоит из животных жакетного типа и
специализируется на разведении овец жакетного типа со среднешироким
завитком на производстве шкурок каракуля жакетных сортов, в первую
очередь жакета I и кирпука.
В таком стаде применяется однородный по типу подбор с вариантом
разнородного по ширине завитка, бараны со средним по ширине завитком и
овцы с широким или узким.
Вариант второй. Стадо специализировано на разведении животных
жакетного типа в производстве шкурок каракуля жакетных сортов.
Большинство стада состоит из животных жакетного типа, но имеются отары
и даже фермы овец других типов - ребристовальковатого, плоскозавиткового
и даже перерослозавиткового - кавказского. Бараны-производители
жакетного типа.
В таком стаде подбор осуществлялся двумя методами: первый -
однородный по типу как в первом варианте, когда стадо состоит нацело из
животных жакетного типа, второй - разнородный по типу - бараны
жакетного, овцы других типов. Отбор же баранов для разнородного подбора
производится исходя из предполагаемого их назначения: по индивидуальным
свойствам и признакам происхождению и по результатам оценки по
потомству.
Например, для назначения на маток перерослозавитковых отбираются
бараны с более коротким волосом, длинными завитками, при проверке
давших наименьшее количество ягнят кавказского типа. Наиболее надежно
отбираются производители, прошедшие оценку по потомству на матках
кавказского типа из числа давших лучшие результаты наиболее количество
ягнят лучших жакетного и наименьшего - кавказского.
Таким же образом, поступають при назначении баранов на маток
ребристовальковатого или плоскозавиткового типов. Производить отбор
баранов по индивидуальным свойствам с наименьшим распространением
плоских и ребристых завитков, с наилучшей выраженностью полукруглых
трубчатых вальков, прошедших проверку и оценку и получивших
наивысший выход ягнят с жакетной шкуркой и меньшей со шкуркой других
групп - кавказский, ребристой и плоской.
Рекомендуется проверять баранов по потомству на матках, с которыми
намечено их использование в будущем. Разумеется баранчики от такого
гетерогенного подбора на племя не оставляются независимо от высоких
качеств шкурки.
Вариант третий. Стадо специализировано на разведении овец плоско-
завиткового и ребристовалъковатого типов и в стаде большинство овец
именно данных типов. Но имеются отары и даже фермы животных других

25. типов - жакетного, перерослозавиткового типа. Бараны - нацело плоского и
ребристого типов. В этом случае подбор осуществляется по следующей
схеме:
В специализированных стадах производится однородный подбор
(плоский х плоский, ребристый х ребристый). Бараны селекционируемых
типов плоскозавиткового. ребристовальковатого назначаются на таких же
маток. Бараны данных же типов назначаются также на маток жакетного или
кавказского типов, исходя из задач наивысшего выхода ягнят плоских или
ребристых сортов. Именно такая задача стоит в данном случае.
На маток кавказского типа как и в предыдущем случае назначают
баранов плоского или ребристого типа с наиболее коротким волосом и
длинными завитками, лучше всего баранов, прошедших проверку и оценку и
давших наименьший выход ягнят с перерослым волосяным покровом и
наибольший выход ягнят селекционируемого типа. Большую эффективность
возможно получить, когда баран-производитель пройдет оценку по
потомству на матках кавказского типа.
На матках жакетного типа назначить баранов плоского или ребристого
типов, исходя из задач получения ягнят в типе отца и производства шкурок
плоских и ребристых сортов. Разумеется, баранчики от такого разнородного
подбора на племя не оставляются независимо от их индивидуального
достоинства.
Вариант четвертый. Стадо овец (ферма) состоит из животных переросло-
завитковых кавказского типа. А задача стоит производство шкурок каракуля
жакетных сортов. В таком стаде используются бараны, прежде всего
ведущего типа жакетного, потом плоскозавиткого и ребристовальковатого
типов.
3. Проверка и оценка баранов-производителей по качеству потомства в хозяйствах
разной категории
В племенных хозяйствах. В племенных заводах и племхозах -
репродукторах - оценка и проверка баранов по потомству является одним из
основных методов племенной работы. Но учитывая, что в настоящее время и
вполне возможно еще долго в стадах этих хозяйств будут отары или целые
фермы овец других, не селекционируемых типов, работа эта проводится по
следующей схеме.
С овцами черной масти. Оставляются баранчики только от животных
принятых к разведению в данном хозяйстве, например, жакетного черной
масти. Оценка же их производится двумя путями:
а) на матках селекционируемого типа - черных жакетного типа, после
оценки, отобранных лучших назначают на маток своего типа, и на маток
других типов с учетом результатов оценки по потомству, например, баранов,
в потомстве которых минимальное количество ягнят перерослозавитковых -
назначать на маток кавказского типа;

26. б) на матках двух или трех типов, наряду с основным - жакетным -
одновременно и на перерослозавитковом и ребристовальковатом типах.
Многолетний опыт ГПЗ "Задарьинский" с убедительностью доказал
целесообразность данного приема, он дает возможность отобрать барана,
который в сочетании с одним из типов маток дает наилучшие результаты;
в) либо, заранее предполагая получение положительных результатов,
бараны селекционируемого типа - жакетного, проверяются на матках других
типов, например, перерослозавиткого, с которыми предусмотрено его
дальнейшее использование.

27. Рекомендации по совершенствованию
технологии ведения продуктивного верблюдоводства

28. ВВЕДЕНИЕ
По данным исследований А. Баймуканова, проведенные в 1976-1990 г.г., затраты на
производство 1 центнера верблюжьего молока составляет 10-11 чел/час и 1,5 кг корм. ед.,
без учета пастбищных кормов. Масса туши и жира одного верблюда при хорошей
упитанности приравнивается к массе 12-15 овец, средний убойной выход мяса составляет
61,7-65,8%. На 1 центнер верблюжьего мяса затрачивается всего 76-80 чел/час и 6,5 кг
корм. ед., или два раза меньше, чем в скотоводстве. Затраты на производство 1 центнера
шерсти составляют 188 чел/час, 89,2 кг корм.ед. Эти данные свидетельствуют о высокой
эффективности верблюдоводства [1].
Ежегодно от 100 дойных верблюдоматок казахского бактриана можно получать 100
тонн качественного шубата, 6,5 центнеров верблюжьей шерсти. Чистая прибыль на одну
голову составляет 150-200 долларов США.
Основную часть затрат в отрасли верблюдоводство составляет заработная плата
(35,3%) и корма (27,4%).
1. Химический состав верблюжьего молока
Верблюжье молоко белого цвета, имеет пресновато-сладкий или сладковато-
соленый вкус, густую однородную консистенцию при переливании сильно пенится,
отличается бархатистостью вкусового восприятия. Молоко начинает закипать при
температуре +100,40С, а замерзает при-0,52-0,580С.
Химический состав молока следующий (%): вода-86,5; сухое вещество-14,5% (Lim
13,2-16,2); в том числе молочный жир-5,0% (Lim 3,7-6,0); белки-3,6 (Lim 3,0-4,0); казеин-
2,8 (Lim 2,5-2,9); альбумин-0,6 (Lim 0.4-1,1); глобулин-0,2 (Lim 0,1-0,3); минеральные
вещества-0,9 (Lim 0,7-1,0).
Химический состав верблюжьего молока изменяется под действием различных
факторов. В большой степени состав его зависит от периода (стадии) лактации
верблюдоматки. Полная лактация у верблюдоматок длится в среднем 500 дней (Lim 480-
560). За это время качество молока существенно меняется, по крайней мере, 4 раза. В
первые семь-десять дней после выжеребки из вымени выделяется молозиво,
предназначенная для верблюжонка. Далее следует второй, длительный период 7 месяцев,
когда молоко имеет нормальный и обычный состав. Продолжительность третьего
периода-5 месяцев, содержание сухого вещества увеличивается за счет молочного жира.
Четвертый период совпадает с плодотворной случкой, на следующий год после
выжеребки, продолжительность 5 месяцев. Пятый период за 20-25 дней перед запуском
верблюдоматок, молоко в этот период называется стародойным.
Верблюдоматки разных пород дают молоко различного химического состава. Об
этом свидетельствуют результаты исследований молока проведенные А.
Баймукановым (таблица 1) [1].
Таблица 1 – Состав, физико-химические свойства и энергетическая ценность молока
верблюдиц по видам и гибридам
Содержание, Виды и гибриды
% казахск туркменс Нар-мая Коспак Курты Кез- Курт-
ие кие F1 и F2d нары нары
бактриа дромедар F2в F3b F3d
ны ы
Удой молока
за 12 месяцев 1750 4000 2955 1925 2544 3876 4565
лактации, кг
Сухое 15,98±0,4 12,0±0,83 13,88±0,3 13,98±0,4 13,25±0,3 13,10±0,7 12,73±0,73