國中生物第一冊第三章學習內容(核心概念)分析

1. 國中自然第一冊第三章(生物體的營養) 教學計畫
＊依第一冊課程計畫:
1.食物中的養分與能量 2 11-13 1.能分辨實驗中的各種變因
2.酵素 2-3 2. 能改變課本中實驗的作法，設計並操作實驗
3.植物如何製造養分 3-4 3.會根據數據提出合理的結論
4.動物如何獲得養分 4 4.能依指導操作實驗
壹、學習內容(知識概念) 分析
新課綱的調整方式:
本章學習內容分為 4 個次單元：第 1 節食物中的養分與能量第 2 節酵素第 3 節植物如何製造養分、第 4 節動物如何獲得養分。
在新課綱中，此單元學習內容有較大調整，如:
1. 「食物中的養分與能量｣移至國小
2.「酵素｣、「植物如何製造養分｣屬於次主題「生物體內的能量與代謝｣，跨科概念為「物質與能量｣，
(1)學習內容包括---
1.生物經由酶的催化進行新陳代謝 2.細胞利用養分進行呼吸作用釋放能量，供生物生存所需 3.植物利用葉綠體進行光合作
用，將二氧化碳和水轉變成醣類養分，並釋出氧氣；養分可供植物本身及動物生長所需 4.日光、二氧化碳和水分等因素會影
響光合作用的進行，這些因素可經由探究實驗來證實。
(2)建議的探究活動包括---
1 進行實驗操作探討溫度(或酸鹼值)對酵素作用的影響。如：影響唾液澱粉酶分解澱粉的因素探討。2.運用科學史，說明植物
從外界吸收水和二氧化碳轉變為生長所需的養分；知道植物進行光合作用製造養分與氧氣，但不涉及光反應、暗反應（碳反應）
等過程。3.以「光合作用」為題材進行探究實驗，學習實驗設計、選擇控制變因、記錄結果，並對實驗結果提出科學說明，如：
設計實驗證明「光合作用需要日光」。
2. 「動物如何獲得養分｣屬於次主題「動植物的構造與功能｣，跨科概念為「構造與功能｣
(1)學習內容包括---
1.動物(以人體為例)經由攝食、消化、吸收獲得所需的養分。
(2)建議的探究活動包括---
1.以圖形、模型、或動畫等協助認識消化道的構造，並了解其所發揮的物理作用(如磨碎、攪拌)。
2 結合科學史，認識消化腺及其所分泌的消化液，連結酵素探究實驗，了解消化液的作用。例如：唾液會分解澱粉, 細嚼白
吐司，慢慢會覺得有甜味，但嚼食煮熟的蛋白，並不會覺得甜。
3 能統整從攝食、消化、吸收到排遺的過程，了解食物在人體消化系統內的變化。
其實除了「食物中的養分與能量｣因比較生活化，概念理解並不難而移至國小外，其餘三節的學習內容和建議學習活動，和
以往並無太大差異，但是欣課綱強調在教材教法中將「物質與能量｣與「構造與功能｣跨科概念融入。
現行課綱本單元核心概念分析：
（第 3-1 節）食物中的養分與能量(2 節)---
（1） 學習內容包括：
a.能區分各種食物所含的營養成分。b.知道有些養分能被氧化、分解釋放能量而有些則不提供能量，卻是生物維持正
常生理機能所必須。C.了解食品包裝上營養標示的內容和意義 d.能從食物燃燒釋放出能量的活動理解呼吸作用汗燃
燒作用的異同。
（2） 燃燒食物釋放能量或解讀食品包裝標示都可用來作為導入養分與能量的活動
（3） 教學時數約 2 節，建議的活動包括燃燒食物釋放能量、解讀食品包裝標示、均衡的一餐食譜設計等。
(第 3-2 節) 酵素(2-3 節)--
（1） 學習內容包括：a 知道生物經由酶的催化進行新陳代謝 b 了解酵素的特性 c 了解影響酵素作用的因素，如溫度、酸
鹼性。d.知道實驗驗證需有對照組。
（2） 此節建議 2-3 節課，應包含實驗活動---操作實驗探討「溫度(或酸鹼值)對酵素作用的影響｣，酵素可用唾液(澱粉酶)
或水果豬肝中的過氧化氫酶
（3） 酵素單元可能是學生近國中第一次操作「實驗｣(之前為使用顯微鏡觀察)，應特別提醒實驗室安全教導酒精等等遺棄
的使用，並複習小學學過的操作變因、應變變因、控制變因等概念。
(第 3-3 節) ---植物如何製造養分((3-4 節)，
（1） 學習內容包括：a. 認識葉綠體的構造與光合作用的關係 b. 了解植物需從外界吸收水和二氧化碳，並利用太陽能將
其轉變為生長所需的養分。c. 了解光合作用的產物對植物本身及其他生物的意義 d. 能設計實驗證明「光合作用需
要日光」。

2. （2） 此節和酵素一節的內容都牽涉分子大小概念(二氧化碳、葡萄糖)，建議先以積木或分子組合模型來說明分子組成(新
課綱會以跨科概念—系統尺與度來處理這部分，甚至可以先給與二氧化碳、葡萄糖、水的分子式(但不做為考試用)以
協助學生建立分子大小、化學變化的基礎概念。
（3） 光合作用的核心概念在---「植物製造養分｣轉化能量的方式，不必強調光合作用的過程。
（4） 建議利用光合作用相關實驗來培養學生「過程技能---探究能力｣。
（5） 此節建議 3-節課，應包含至少一個完整的實驗活動。
(第 3-4 節) ---動物如何獲得養分(4 節)
（1） 學習內容包括：a. 認識消化道的構造，並了解其所發揮的物理作用 b. 認識消化腺及其所分泌的消化液，連結酵素
探究實驗，了解消化液的作用。 c. 統整從攝食、消化、吸收到排遺的過程。
（2） 「動物的構造與功能｣中的動物以人類為主，其他動物則主要是用來做比較，比如可以比較草食性、肉食性和雜食性
動物的牙齒、胃…等構造的異同來說明「構造與功能｣的關係。
（3） 本節教科書通常沒有安排實驗，但建議老師可以用圖形(器官拼圖)、模型、或動畫甚至實物觀察(雞的消化系統、…)
等將文字具像化，協助學生學習，也可以用學生親身的消化系統問題(如胃痛、胃液逆流、拉肚子、便秘等)來討論。
貳、課程順序分析
（1） 3-1 節食物中的養分與能量(2 節，建議可加 1 個實做活動) 3-2 節 酵素(2-3 節，含 1 個探究實驗) 3-3 節植物
如何製造養分((3-4 節，含 1 個探究實驗) 3-4 節動物如何獲得養分(4 節，建議可加 1 個實做活動)
(這是依照課本的章節進行教學順序)
（2） 3-1 節食物中的養分與能量(2 節，建議可加 1 個實做活動) 3-2 節 酵素(2-3 節，含 1 個探究實驗) 3-4 節動物
如何獲得養分(4 節，建議可加 1 個實做活動) 3-3 節植物如何製造養分((3-4 節，含 1 個探究實驗)
(因為酵素的作用通常以消化酵素為例，所以在酵素之後接消化作用，有利學生學習經驗的轉移及知識的統整應用)
叁、注意事項
(1)此章的實驗或活動皆可設計為有變因的實驗，在實驗實除了"操作實驗”的能力外，應提升「認識變因、設計實驗、對
照組｣等概念與能力