Вода состоит из кислорода и водорода, обладая угловой структурой и неравномерным распределением заряда, что позволяет молекулам образовывать водородные связи. Она проявляет свойства как окислителя и восстановителя, взаимодействуя с металлами и неметаллами, а также образует кристаллогидраты и участвует в фотосинтезе. Вода является слабым электролитом, и ее кислотно-основные свойства могут быть определены с помощью рН, отражающего концентрацию ионов водорода.