Downloaded 66 times
หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น (ครูสอนดีอุดรธานี)
- 1. พัฒ นา ครูส เลขที โทรศ Ema นาหลักสูต งเบญจว สาขาวิชาผ้าแ ที่ 8 ถนนโพศ ศัพท์ 0-4224 ail : ben_po รโดย รรณ บุ้ ละเครื่องแต่ง รี ตำบลหมาก 4-6690 ต่อ 30 om_bung@m นางเบญจ สูตรวิ OCATIONAL ้งทอง (ค กาย วิทยาลัย แข้ง อำเภอเ 05 โทรสาร 0 msn.com วรรณ บุ้งทอง หลัก THE VO ชาชีพ L SHORT CO รูสอนดี อาชีวศึกษาอุ เมือง จังหวัดอ 0-4224-3236 ) ดรธานี อุดรธานี 6 ระย OURSE CUR RRICULUM หลัก หลัก หลัก หลัก าชีพระยะสั้น ัเย็บเสื้อผ้ ระดิษฐ์ขอ ระดิษฐ์ขอ ระกอบอาห วิท ะสั้น หลักสูตรวิช สูตรการตัด สูตรการปร สูตรการปร สูตรการปร ผ้า งใช้ภายใน งที่ระลึกจา หาร ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี I 0 นบ้าน ากผ้า
- 2. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 1 หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น โครงการพัฒนาทักษะอาชีพสำหรับเด็กด้อยโอกาสทั้งในและนอกสถานศึกษา ของวิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี เบญจวรรณ บุ้งทอง ครูสอนดี วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา สนับสนุนงบประมาณโดย สำนักงานส่งเสริมสังคมแห่งการเรียนรู้และคุณภาพเยาวชน (สสค.) ปี พ.ศ.๒๕๕๕ นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 3. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 2 คำนำ หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น โครงการพัฒนาทักษะอาชีพสำหรับเด็กด้อยโอกาสทั้งในและนอกสถานศึกษา ของวิทยาลัยอาชีวศึกษา ฉบับนี้ จัดทำขึ้นโดยการสนับสนุนงบประมาณโครงการส่งเสริมคุณภาพการเรียนรู้เด็กด้อย โอกาสโดยครูสอนดี (ทุนครูสอนดี) จากสำนักงานส่งเสริมสังคมแห่งการเรียนรู้และคุณภาพเยาวชน (สสค.) ร่วมกับ วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) หลักสูตรระยะสั้นฉบับนี้ เป็นต้นฉบับสำหรับใช้ในการฝึกอบรมนักเรียน นักศึกษาแกนนำของวิทยาลัย อาชีวศึกษาอุดรธานี และกลุ่มเป้าหมายนักเรียน ครู เยาวชน แม่บ้าน และศิษย์เก่าโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน (ตชด.) สังกัดกองบังคับการตำรวจตระเวนชายแดนที่ 24 ค่ายเสนีย์รณยุทธ์ จังหวัดอุดรธานี จำนวน 4 แห่ง กลุ่มเป้าหมายในการเรียนรู้ 170 คน โดยหลักสูตรฉบับนี้แบ่งออกเป็น 4 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรการตัดเย็บเสื้อผ้า จำนวน 4 รายวิชา หลักสูตรการประดิษฐ์ของใช้ภายในบ้าน จำนวน 4 รายวิชา หลักสูตรการประดิษฐ์ของที่ระลึกจาก ผ้า จำนวน 4 รายวิชา และหลักสูตรการประกอบอาหาร จำนวน 4 รายวิชา รวม 4 หลักสูตร 16 รายวิชา และผ่าน การพิจารณาหาคุณภาพของหลักสูตรจากผู้เชี่ยวชาญ และผู้ทรงคุณวุฒิของโครงการ ครูสอนดีขอขอบพระคุณทุกท่านที่มีส่วนร่วมในการพัฒนาหลักสูตร และพิจารณาหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น จนสามารถนำไปใช้ในการฝึกอบรมกลุ่มเป้าหมาย สร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ พึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน เบญจวรรณ บุ้งทอง ธันวาคม 2555 นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 4. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 3 สารบัญ หน้า คำนำ 2 สารบัญ 3 หลักสูตรการตัดเย็บเสื้อผ้า 4 1401-4101 การตัดเย็บผ้ากันเปื้อน 5 1401-3101 การตัดเย็บกางเกงนอนเอวยืด 8 1401-1101 การตัดเย็บผ้าซิ่นป้าย 12 1401-2101 การตัดเย็บเสื้อเชิ้ตสตรี 18 หลักสูตรการประดิษฐ์ของใช้ภายในบ้าน 24 1401-5101 การประดิษฐ์กล่องกระดาษทิชชู 25 1401-5102 การประดิษฐ์เบาะรองนั่ง 28 1401-5103 การตัดเย็บผ้ารองจานจากผ้าพื้นเมือง 31 1401-5104 การตัดเย็บหมวกจากผ้าพื้นเมือง 35 หลักสูตรการประดิษฐ์ของที่ระลึกจากผ้า 38 1403-5101 การประดิษฐ์ดอกบัวจากกระดาษสา 39 1403-6101 การตัดเย็บกระเป๋าคู่รักจากผ้าพื้นเมือง 43 1403-6102 การตัดเย็บเน็คไท 46 1403-6103 การตัดเย็บกระเป๋าใส่แว่น 52 หลักสูตรการประกอบอาหาร 56 1402 - 3101 อาหารว่าง “ซาลาเปา” 57 1402 - 2101 อาหารไทย “น้ำเต้าหู้” 62 1402 - 2102 อาหารไทย “ผัดไท” 66 1402 - 2103 อาหารไทย “ห่อหมกปลาช่อน” 21 รายนามคณะทำงาน 75 นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 5. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 4 หลักสูตรการตัดเย็บเสื้อผ้า 1401-4101 การตัดเย็บผ้ากันเปื้อน 1401-3101 การตัดเย็บกางเกงนอนเอวยืด 1401-1101 การตัดเย็บผ้าซิ่นป้าย 1401-2101 การตัดเย็บเสื้อเชิ้ตสตรี ผู้พัฒนาหลักสูตร ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาหลักสูตร (นางเบญจวรรณ บุ้งทอง) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาร่วมหลักสูตร (นางพิมพ์ พิมพ์ชนกธาดา) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการ สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาร่วมหลักสูตร (นางสาวหยาดอรุณ ชำมะลี) ตำแหน่ง ช่างตัดเย็บเสื้อผ้าในชุมชน ผู้ตรวจสอบหลักสูตร ลงชื่อ...................................................ผู้เชี่ยวชาญ (นางสาววราภรณ์ วสุเทพ) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ (หัวหน้าสาขาวิชา) สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 6. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ บัติการตัดเย็ ากันเปื้อน อน เปื้อน ปฏิ ตัดเย็บผ้า รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ 101 กับหลักการ ก กับการตัดเย็บ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ บัติเกี่ยวกับ ช ย็บผ้ากันเปื้อน ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 ผ้ากัน การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การตั การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก ษณะของผ้ากั ณะของผ้ากันเปื้ เปื้อนแบบต่าง ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกรณ บบและการตัดเ ร้างแบบผ้ากัน ดเย็บผ้ากันเปื้อ ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา วรรณ บุ้งทอง ชา 1401-41 วิชา ก การตัดเย็บ ระบวนการส ผ้ากันเปื้อน ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก ร้าง และแยก และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ การคำนวณต้ ณะ ผ้ากันเปื้อ นทุนกำไร กํ ราย การ ันเปื้อน ปื้อน ๆ ตามสมัยนิย ารตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ เย็บผ้ากันเปื้อน เปื้อน แบบต่าง น กำไร ย (รวม 30 คาบ ม ดเย็บ ๆ ) ผ้ากับเปื้ ป้อน แบบผ้ากันเปื้ ราคาขาย อาด ประหยัด นต่างๆ การ าหนดราคาขา จำนวน ชั่วโมง 30 าชีพระยะสั้น ชั่วโมง ต่อเวลา อุปกรณ์ ในกา ต่องานอาชีพ วิท ป้อน มีความขยัน อดทน ตรงต เลือกใช้วัสดุ อ าย เจตคติที่ดี หลักสูตรวิช ารตัดเย็บผ้ากั และปฏิบัติก เวลาเรีย ทฤษฎี 1 2 2 1 6 น ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ 3 18 3 24 ษาอุดรธานี I 5 น าร
- 7. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 6 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 ผ้าพื้น,ผ้าลาย เมตร 20 - 2 ด้ายเย็บผ้า หลอด 20 - 3 เข็มหมุด กล่อง 10 2 คน ต่อ 1 กล่อง 4 ไม้บรรทัด อัน 20 - 5 ชล็อกสี แท่ง 5 แบ่งกลุ่ม 4 คน ต่อชล็อกสี 1 แท่ง 6 กระดาษสร้างแบบ แผ่น 20 - 7 ดินสอ แท่ง 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ตัดเย็บผ้ากันเปื้อน - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับ หลักการจัดเตรียม เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อมใช้งาน - สร้างและแยกแบบตัดผ้ากันเปื้อน - รู้หลักการสร้างและออกแบบ ตัดผ้ากันเปื้อน - กระบวนการตัดเย็บผ้า กันเปื้อนเรียบร้อย - ประกอบส่วนต่างๆ ของผ้ากันเปื้อน - ปฏิบัติการเย็บผ้ากันเปื้อน ถูกต้อง และสวยงาม ให้ถูกต้อง เรียบร้อยและสวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. ผ้าพื้น, ผ้าลาย 2. ด้ายเย็บผ้า 3. เข็มหมุด 4. ไม้บรรทัด 5. กระดาษสร้างแบบ 6. ดินสอ 7. ชล็อกสี การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 50 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 8. ข็มหมุดปักกระ เข้าด้วยกันแ 1.นำเข็ กับผ้าพื้น 2. นำผ้า ะดาษแบบผ้าก ล้วตัดตามแบ าที่ตัดแล้วมาก 3. รีดทับ 4. นำผ้า าที่รีดเสร็จแล้ว นางเบญจ ตามรอยกดใ วรรณ บุ้งทอง ดรอย ให้รอบ ้ไปเย็บโดยรอ ขั้นตอ กันเปื้อน บกระดาษ บ นการตัดเย็บ ผ้ากันเปื้อ 5. นํ 6. น เผื่อ กระ เ าชีพระยะสั้น ปื้อน ดกระเป๋าด้าน ดยรอบ แล้วก นำมาเย็บกับตั หน้าโดย ดรอยผ้า วเสื้อกันเปื้อน ที่เสร็จสมบูรณ์ วิท น นำสายไปเย็บกั บตัวผ้ากันเปื้ นำผ้าลายมาตั เย็บ 1 ซ.ม. โด เป๋า จากนั้นนํ เสื้อกันเปื้อนที หลักสูตรวิช แล้ว ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี I 7
- 9. สมรรถน 1. แส 2. แส 3. แส 4. แส รหัสวิ วิชา การ 101 ชา 1401-31 นะรายวิชา สดงความรู้เกี่ย สดงความรู้เกี่ย สดงความรู้เกี่ย สดงเจตคติ กิจ คำอธิบา ายรายวิชา ศึกษาและปฏิ อนเอวยืดปฏิ ละปฏิบัติการ กางเกงน อาชีพ แล รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ อน ชนิดและลัก 1.1 ลักษณ 1.2 ผ้ากัน การเลือกวัส 2.1 การเลื 2.2 การเลื การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การตั การกำหนด 4.1 การคํ 4.2 การกํ วรรณ บุ้งทอง วกับหลักการ วกับการตัดเ วกับการคำน นิสัย ความรับ ตัดเย็บกา กระบวนกา ย็บกางเกงนอ วณต้นทุนกำไ ัผิดชอบ การ บัติเกี่ยวกับ ช บัติการตัดเย็บ ตัดเย็บกางเก างเกงนอน รสร้าง และแ นเอวยืด ไร และกำหน รักษาความส นิดและลักษ กางเกงนอน งนอนเอวยืด ษณะของกางเ ณะของกางเกงน เปื้อนแบบต่าง ดุอุปกรณ์ในก ลือกผ้าและคำน ลือกวัสดุอุปกรณ บบและการตัดเ ร้างแบบกางเก ดเย็บกางเกงน ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขาย ณะ กางเกงน เอวยืดการคำ ราย เกงนอนเอวยืด อนเอวยืด ๆ ตามสมัยนิย ารตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ เย็บกางเกงนอน งนอนเอวยืด แ อนเอวยืด กำไร (รวม 30 คา การ มัดเย็บ เอวยืด แบบต่างๆ าบ) ยกแบบกางเก ดราคาขาย สะอาด ประห กงนอนเอวยืด ยัด มีความขยั อนเอวยืดต่า านวณต้นทุนกํ งๆ การเลือกใ กำไร กำหนดร ชั่วโมง 30 าชีพระยะสั้น ชั่วโมง งต่อเวลา ใช้วัสดุ อุปกร ราคาขาย เจต วิท เอวยืด จำนวน หลักสูตรวิช น อดทน ตร ณ์ ในการตัดเ คติที่ดีต่องาน เวลาเรีย ทฤษฎี 1 2 2 1 6 น (ชม.) ปฏิบัติ ยาลัยอาชีวศึกษ - 3 18 3 24 ษาอุดรธานี I 8 เย็บ
- 10. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 9 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 ผ้าพื้น เมตร 20 - 2 ด้ายเย็บผ้า หลอด 4 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่ม กลุ่มละ 1 หลอด 3 เข็มหมุด กล่อง 10 2 คน ต่อ 1 กล่อง 4 เข็มสอย อัน 20 - 5 กระดาษสร้างแบบ แผ่น 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน (งานเฉพาะ) ตัดเย็บกางเกงนอน เอวยืด - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียม เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียม เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วนพร้อม ใช้งาน - สร้างและแยกแบบตัดกางเกงนอน เอวยืด - รู้หลักการสร้างและ ออกแบบตัดกางเกง นอนเอวยืด - กระบวนการตัดเย็บกางเกงนอน เอวยืดเรียบร้อย ถูกต้อง และ สวยงาม - ประกอบส่วนต่างๆ ของกางเกง นอนเอวยืดให้ถูกต้อง เรียบร้อยและ สวยงาม - ปฏิบัติการเย็บกางเกง นอนเอวยืด วัสดุ อุปกรณ์ 1. ผ้าลาย 2. ด้ายเย็บผ้า 3. เข็มสอย 4. กระดาษสร้างแบบ 5. เข็มหมุด การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 25 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 60 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 60 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 11. 1. แบบต ตัดตามขนาด 2. การว วางผ้าตามลาย 3. ตัดผ้า ปลา าตามแบบเผื่อ ยขา 4 ซ.ม. 4. เย็บต ตะเข็บใต้ท้องข นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง S, M, L ผ้า เย็บโดยรอบ ขาทั้ง 2 ข้าง ขั้นตอนกา 1 ซ.ม. ารตัดเย็บกา างเกงนอนเอ 5. แ 6. เย 7. แ 8. เย ห ายขา าติดกัน กัน วิท อวยืด แซ๊กพันริมปลา ย็บเป้าติดกัน แซ๊กพันริมเป้า ย็บยางยืดติดก ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 10
- 12. 10. เย็บ นางเบญจ ยางยืดเข้ากับ เอวกางเกง วรรณ บุ้งทอง 12. กาง เกงนอนเอวยื 11. ดที่เสร็จสมบู ห รีดปลายขาทั้ ง 2 ข้าง วิท รณ์ ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 11
- 13. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา 1401-11 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ ารตัดเย็บผ้าซิ่ ารตัดเย็บผ้าซิ่ อน ปฏิบัติกา ปฏิบัติกา รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ 101 กับหลักการ ก กับการตัดเย็บ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 ผ้าถุง การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การตั การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก วรรณ บุ้งทอง วิชา การตัดเย็ ระบวนการส ผ้าซิ่นป้ายจา ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับ ช นป้ายจากผ้าพ นป้ายจากผ้าพ ยบผ้าซิ่นป้ ร้าง และแยก ากผ้าพื้นเมือง และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ พื้นเมือง การค พื้นเมือง ษณะของผ้าซิ่ ณะของผ้าซิ่นป้ ป้ายแบบต่าง ๆ ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกร บบและการตัดเ ร้างแบบผ้าซิ่น ดเย็บผ้าซิ่นป้า ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา ณะ ผ้าถุงต่าง คำนวณต้นทุน ราย การ นป้าย ายทำจากผ้าพื้น ตามสมัยนิยม การตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ เย็บผ้าซิ่นป้ายจ ป้าย แบบต่างๆ ยจากผ้าพื้นเมือ กำไร ย (รวม 30 คาบ เมือง ดเย็บผ้าซิ่นป้าย จากผ้าพื้นเมือง ง ) ป้าย แบบผ้าซิ่นป้า ราคาขาย อาด ประหยัด ๆ การเลือกใ กำไร กำหนด ห จำนวน ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 30 ชั่วโมง ต่อเวลา ณ์ ในการตัดเ จตคติที่ดีต่องา วิท าย มีความขยัน อดทน ตรงต ช้วัสดุ อุปกรณ ราคาขาย เจ ลักสูตรวิชาช ย็บผ้าซิ่นป้าย านอาชีพ และ เวลาเ ทฤษฎี 1 2 2 1 6 เรียน ปฏิบัติ ยาลัยอาชีวศึกษ - 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 12 ะ
- 14. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 13 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 ผ้าซิ่นป้าย ผืน 20 - 2 ด้ายเย็บผ้า หลอด 10 2 คน/ด้าย 1 หลอด 3 เข็มสอย อัน 20 - 4 กรรไกร ขนาด 7 นิ้ว อัน 5 4 คน/กรรไกร 1 อัน 5 กระดาษสร้างแบบ แผ่น 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ตัดเย็บผ้าซิ่นป้าย - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อม ใช้งาน - สร้างและแยกแบบตัดผ้าซิ่นป้าย - รู้หลักการสร้างและ ออกแบบตัดผ้าซิ่นป้าย - กระบวนการตัดเย็บผ้าซิ่นป้าย เรียบร้อย ถูกต้อง และสวยงาม - ประกอบส่วนต่างๆ ของผ้าซิ่นป้าย ให้ถูกต้อง เรียบร้อยและสวยงาม - ปฏิบัติการเย็บผ้าซิ่นป้าย วัสดุ อุปกรณ์ 1. ผ้าถุงป้าย 2. ด้ายเย็บผ้า 3. เข็มสอย 4. กรรไกร 5. กระดาษสร้างแบบ การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 300 บาท ค่าแรง 200 บาท กำไร 50 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 550 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 550 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 15. 1. ผ้าถุง 2.การส คำอธิบา ขนาด ป้าย 1 ผืนหน ร้างแบบผ้าซิ่ ายแบบ ตัวสร้างแบบ รอบเอว 30 นิ 1 ถึง 2 เท่า น้ากว้าง 1.80 นป้าย นิ้ว, รอบสะโพ ากับ สะโพกล่า 4 เท่ากับ 10 ากับ ความยาว ากับ 1 ถึง 2 ะ 2 ถึง 6 เท่า เท่ากับ 20) ากับ 3 นิ้ว ากับ แบ่งครึ่งเ 8 ถึง 10 10 วัดออกเป็ ถึง 12 , 1 ยาวเกล็ด ากับรอบเอว ห เท่ากับ 7 ½ กับ รอบเอว ห เท่ากับ 7 ½ 4 ถึง 16, 15 ข้าเป็นแนวพับ (40 หาร 1 ถึง 3 เท่า 3 ถึง 4 เท่า 4 ถึง 5 และ (40 หาร 2 ร้างเกล็ด 1 ถึง 7 เท่า 2 ถึง 6 เท่า 8 ถึง 9และ จุด 9 และ 7 ถึง 10, 9 เป็นความย หาเส้นเอว 8 ถึง 14 เท่า (30 หาร 4 1 ถึง 5 เท่าก (30 หาร 4 โค้งสะโพก 1 5 ถึง 6 วัดเข การส การห นางเบญจ โ วรรณ บุ้งทอง การส 0เมตร ขั้นตอน การตัดเย็บผ้ พก 40 นิ้ว, คว างหาร 4 นิ้ว) ผ้าซิ่น (38 นิ้ ากับรอบสะโพ วามยาว 38 นิ ว) พกล่างหาร 2 เป็นจุด 8 เท่ากับ 3 นิ้ ป็นเกล็ดกว้าง 10 ถึง 13 วัดต ร้างแบบตัด ้ว ข้างละ ½ นิ ต่ำลง 4 ½ นิ้ว หาร 4 บวก 1 บวก 1 เท่าก หาร 4 บวก 1 บวก 1 เท่าก ถึง 16 สาบ 3 นิ้ว กับ 8 ½ ) กับ 8 ½ ) ผ้าซิ่นป้าย ผ้าซิ่นป้าย (ต่อ นิ้ว นิ้ว ห วิท ) ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 14
- 16. นางเบญจวรรณ บุ้งทอง แบบตัดผ้าซิ ซิ่นป้าย ห วิท ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 15
- 17. 3. การว แนวพั ผ้าที่เห วางผ้า สันทบก บสาบตัดพอ หลือใช้ตัดขอบ 4. ตัดผ้า ตามแนวเผื่อเ 5. กดรอ เกล็ด ยบริเวณที่เผื่ ทุกเกล็ดและแ 6. รูปแน นวกดรอยเมื่อ นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง ลางหน้าบริเ ดีแบบตัด ชา ผ้าซิ่น เย็บ ผื่อเย็บ แนวพับ แนวสะโพก คลี่ผ้าออก ขั้นตอ เวณเอว เผื่อเย็ ยผ้าซิ่นวัดขึ้น สาบ นการตัดเย็ ย็บผ้าซิ่นป้าย ย็บ 1.5 ซม. ตามความเหม 7. มาะสม 8. 9. ชีพระยะสั้น I ะสะโพกแล้วผู รีดล้มเกล็ดหั และล้มเส้นสะ 10. ห เย็บเกล็ดและ กปลายเกล็ด นเข้าหาเส้นก ะโพกไปด้านห รีดพับสาบทั้ง ลางตัว ลัง ั้สองด้านและ . สอยแนวสา รีดให้เรียบร้ ะชายผ้าซิ่น าบและชายกร อย วิท ลักสูตรวิชาช ระโปรงโดยรอ ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 16 บ
- 18. 11. ต่อผ ผ้าทำขอบรีดแ 12. ตัดผ แบะตะเข็บ ผ้าเคมีกาวยาว าง 1นิ้ว นำไปี กว้า 13. นำไ ไปเย็บปลายข 14. เจีย นางเบญจ นผ้าริมขอบทิ้ วรรณ บุ้งทอง เท่ากับแนวเ รีดทับบนผ้าข อบ ¼ นิ้ว หรื ง แล้วพลิกก อวผ้าซิ่น บวก อบ ห่างจากริ อ1ตีนผี ลับ ใช้ชล็อกสี 2 นิ้ว มผ้า ½ นิ้ว ขีดแนวเย็บ 15. . นำขอบมาเ แนวเอว แล 16. ชีพระยะสั้น I เย็บติดกับผ้าซิ ล้วเย็บปลายข . พับขอบทับ แนวเย็บพอ 17. ซิ่นด้านถูก ให้ส อบอีกด้าน แนวเย็บบริเว ดีเย็บทับขอบ . รีดให้เรียบร้ 18. ห . ติดตะขอ ต วณด้านถูกให้ปิ โดยรอบ ตามแนวป้าย 2 วิท ลักสูตรวิชาช อย ยาลัยอาชีวศึกษ คู่ ษาอุดรธานี 17 สุด ด
- 19. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา 1401-21 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ บัติการตัดเย็บ ติการตัดเย็บ อน สตรี ปฏิบ และปฏิบั รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ 101 กับหลักการ ก กับการตัดเย็บ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 เสื้อเช การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การตั การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก วรรณ บุ้งทอง วิชา ก การตัดเย็บ ระบวนการส เสื้อเชิ๊ตสตรีจ ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับ เสื้อเชิ๊ตสตรีจ เสื้อเชิ๊ตสตรีจ ร้าง และแยก จากผ้าพื้นเมือ และกำหนดร ษาความสะอ ชนิดและลักษ จากผ้าพื้นเมือ ากผ้าพื้นเมือง ษณะของเสื้อเ ณะของเสื้อเชิ๊ต ชิ๊ตแบบต่าง ๆ ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกร บบและการตัดเ ร้างแบบเสื้อเชิ้ ดเย็บเสื้อเชิ๊ตส ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา ราย ณะ เสื้อเชิ๊ต ง การคำนวณ การ เชิ๊ต สตรีทำจากผ้าพื ตามสมัยนิยม การตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ เย็บเสื้อเชิ๊ตสตรี ชิ้ต แบบต่างๆ ตรีจากผ้าพื้นเมื กำไร ย (รวม 30 คาบ พื้นเมือง ดเย็บ จากผ้าพื้นเมือ มือง ) เสื้อเชิ๊ตส แบบเสื้อ ง ราคาขาย อาด ประหยัด ต่างๆ การเลื ต้นทุนกำไร ง ห มีความขยัน ลือกใช้วัสดุ อุ กำหนดราคา ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 30 ชั่วโมง ต่อเวลา ปกรณ์ ในกา าขาย เจตคติ วิท ตรี จำนวน ลักสูตรวิชาช อดทน ตรงต ารตัดเย็บเสื้อ ที่ดีต่องานอา เวลา ทฤษฎี 1 2 2 1 6 าเรียน ยาลัยอาชีวศึกษ ปฏิบัติ - 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 18 เชิ้ต าชีพ
- 20. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 19 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 ผ้าพื้นเมือง (.........เมตร) เมตร 20 - 2 ด้ายเย็บผ้า หลอด 5 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่ม กลุ่มละ 1 หลอด 3 เข็มสอย อัน 20 - 4 กรรไกร ขนาด 7 นิ้ว อัน 10 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่มกลุ่มละ 2 อัน 5 กระดาษสร้างแบบ แผ่น 20 - 6 กระดุม เม็ด 100 คนละ 5 เม็ด 7 กาว กระปุก 5 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่ม กลุ่มละ 1 กระปุก ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ตัดเย็บเสื้อเชิ๊ตสตรี - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับ หลักการจัดเตรียม เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วนพร้อมใช้งาน - สร้างและแยกแบบตัดเสื้อเชิ๊ตสตรี - รู้หลักการสร้างและออกแบบ ตัดเสื้อเชิ๊ตสตรี - กระบวนการตัดเย็บเสื้อเชิ้ต สตรี เรียบร้อย ถูกต้อง และ - ประกอบส่วนต่างๆ ของเสื้อเชิ้ต - ปฏิบัติการเย็บเสื้อเชิ๊ตสตรี สวยงาม สตรีให้ถูกต้อง เรียบร้อยและ สวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. ผ้าพื้นเมือง 2. ด้ายเย็บผ้า 3. เข็มสอย 4. กรรไกร 5. กระดาษสร้างแบบ 6. กระดุม 7. กาว การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ต้นทุน 500 บาท ค่าแรง 100 บาท กำไร 50 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 350 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 350 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 21. 1. ผ้าทอ มือ1 ผืน 2. แบบต แขนเ ตัดเสื้อแผ่นหน เสื้อ และปกเสื้ 3. การวา างแบบตัด 4. การตัด ท้องแข น้า, แผ่นหลัง สื้อ ผ้าตามแนวเ ขน, ตะเข็บข้า นางเบญจ เผื่อเย็บ รอบค าง 1 ซม. ชาย วรรณ บุ้งทอง ขั้นตอน , กระเป๋า, อ, วงแขน, เสื้อ 5 ซม. การตัดเย็บ 5. กดรอ 6. รีด ตั แนวส 7. รีดตัว เหลือ 2 8. พับปา เสื้อเชิ๊ตสต ยแบบตัดทุก วเสื้อด้านซ้าย สาบเหลือ 1.5 เสื้อด้านขวามื ซ.ม. แล้วเย็บ ากกระเป๋าแล้ ห ชีพระยะสั้น I าให้แนวสาบ ปากกระเป๋าเห วิท รี ชิ้นโดยรอบ ย กเว้นปกเสื้อ มือตามรอยก 5 ซ.ม. แล้วเย็บ อตามรอยกด สาบ วเย็บใส่แนวป ลักสูตรวิชาช ดและ พับริม สาบ ผ้าให้ และพับริมผ้า หลือ 2 ซ.ม. ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 20
- 22. 9. ใช้แบ รีดพั บบตัดกระเป๋า ับตามแนวกร 10. นำแ ตามขนาดตัว ระดาษ แผ่นกระเป๋าเย็ แนวที่กำหนด ตาม 11. เย็บ เสื้อ (S, M, L ย็บติดลงบนตั ไว้ ตะเข็บไหล่พ 12. รีดแ แบบตัดผ้าเคมี รอบ 1 ซ.ม. โดย นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง L) ัวเสื้อด้านซ้าย ร้อมแซ๊กพันริ ลงบนผืนผ้า มตะเข็บไหล่รี ดให้เรียบ โดยมีพื้นที่เผื่อ เย็บ 13. รีดพับฐา านปกติดกาว 14. เย็บประก เว้นเนื้อที่ไว้แ บปกเชิ๊ตห่าง แนวเย็บติดกับ 15. ติดกาวมุ ชีพระยะสั้น I จากผ้าเคมี 1 ฐานปกด้านล มปกพับจับมุม 16. ขลิบแนว ห วิท โค้งปกบน ลักสูตรวิชาช ปก ม.ม. ล่าง ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 21
- 23. 17. พลิก 18.นำฐ ฐานปกด้านล่า กับปกด้านบน ต่อก 19. นำผ้ ผ้าปกทั้ง 3 ส่ว เชิ๊ตวางทับปก หลือวางอยู่ชั้น ปกเ ที่เห กลับแล้วเย็บ 20. เย็บป นางเบญจ ระกอบปกต วรรณ บุ้งทอง กดริมปก หรื างมาขลิบตรง นมาเนาประ ชั้นบนบริเวณ ล่าง ามแนวเผื่อเย็ อ 1 ตีนผีโดย กลางบริเวณแ กอบกัน โดยน กึ่งกลางปกผ้ ย็บ ½ ซ.ม. รอบ แนว นำฐาน ผ้าฐานปก 21. พลิกกลั ับขีดแนวเย็บ ชิ๊ต กับปกเชิ๊ 22. เย็บประ ชีพระยะสั้น I 1 ซ.ม. พร้อม ะกอบปกเชิ๊ตเข 23. รีดประก 24. เย็บประ ห ข้ากับตัวเสื้อ อบขึ้นแนวป ะกอบแขนทั้ง กเชิ๊ต วิท ลักสูตรวิชาช 2 ข้าง ยาลัยอาชีวศึกษ ประกอบ ษาอุดรธานี 22
- 24. 25. แซ๊ก 26.รีดว 27. เย็บ 28. ตัวเ เสื้อด้านขวามื เสื้อ 7 ซ.ม. สู ระดุม 5 เม็ด ปกเ รังก นางเบญจ พันริมวงแขน งแขน ตะเข็บข้างทั้ง วรรณ บุ้งทอง ทั้ง 2 ข้าง 2 ด้าน แล้ว แซ๊กพันริม อกำหนดรังกร งจากชายเสื้อ กว้าง 2 ซ.ม. ระดุมห่างจาก 8 ซ.ม. แล้วก ฐาน กำหนด 29. แซ๊กรังดุ 30. วางผ้าอัด 31. กำหนดเม 32. เสื้อเชิ๊ตส ห ชีพระยะสั้น I ้วเย็บให้เรียบ วิท ม ชั้น ม็ดกระดุมแล้ ตรีสำเร็จรูป ลักสูตรวิชาช ร้อย ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 23
- 25. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 24 หลักสูตรการประดิษฐ์ของใช้ภายในบ้าน 1401-5101 การประดิษฐ์กล่องกระดาษทิชชู 1401-5102 การประดิษฐ์เบาะรองนั่ง 1401-5103 การตัดเย็บผ้ารองจานจากผ้าพื้นเมือง 1401-5104 การตัดเย็บหมวกจากผ้าพื้นเมือง ผู้พัฒนาหลักสูตร ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาหลักสูตร (นางเบญจวรรณ บุ้งทอง) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาร่วมหลักสูตร (นางสาวหยาดอรุณ ชำมะลี) ตำแหน่ง ช่างตัดเย็บเสื้อผ้าในชุมชน ผู้ตรวจสอบหลักสูตร ลงชื่อ...................................................ผู้เชี่ยวชาญ (นางสาววราภรณ์ วสุเทพ) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ (หัวหน้าสาขาวิชา) สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี ลงชื่อ...................................................ผู้เชี่ยวชาญ (นางสาวจารุวรรณ เกษมสุข) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ (หัวหน้าสาขาวิชา) สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 26. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา การป 101 ชา 1401-51 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ กล่องกระดาษ อาชีพ และป อน ประดิษฐ์ ที่ดีต่องาน รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ วิ กับหลักการ ก กับการประดิษ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 กล่อง การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การป การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก วรรณ บุ้งทอง ระดิษฐ์ก ระบวนการส ฐ์กล่องกระด ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับ ช ทิชชู ปฏิบัติ ฏิบัติการปร ล่องกระด ร้าง และแยก ดาษทิชชู และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ การประดิษฐ์ ะดิษฐ์กล่องก ษณะของกล่อ ณะของกล่องกร ทิชชูแบบต่าง ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกร บบและการประ ร้างแบบกล่อง ระดิษฐ์กล่องทิ ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา ณะกล่องกระ กล่องกระดาษ ระดาษทิชชู ร รายการ งกระดาษทิชชู ระดาษทิชชู ๆ ตามสมัยนิยม การตัดเย็บ วณผ้าในการป ณ์ในการประดิษ ะดิษฐ์กล่องทิชช ทิชชูแบบต่างๆ ชชู ระดิษฐ์ ฐ์ ชู กำไร ย (รวม 30 ค คาบ) ดาษทิชชู แบบกล่องกร ราคาขาย อาด ประหยัด จำนวน ระดาษทิชชู ะดาษทิชชูต่าง ทิชชู การคำ ห มีความขยัน ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 30 อดทน ตรงต ๆ การเลือกใช านวณต้นทุนกํ ชั่วโมง ต่อเวลา ช้วัสดุ อุปกรณ กำไร กำหนดร วิท ลักสูตรวิชาช ณ์ ในการ ราคาขาย เจต เว ทฤษฎี 1 2 2 1 6 วลาเรียน ยาลัยอาชีวศึกษ ปฏิบัติ - 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 25 คติ
- 27. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 26 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 ฝ้ายทอพื้นเมือง เมตร 20 - 2 กระดาษทำกล่อง ชุด 20 - 3 ฟองน้ำ อัน 20 - 4 กาว กระปุก 5 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่มๆละ 1 กระปุก 5 กรรไกร อัน 20 - 6 เข็ม, ด้าย อัน 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ประดิษฐ์กล่องทิชชู - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อมใช้งาน - สร้างและแยกแบบประดิษฐ์ กล่องกระดาษทิชชู - รู้หลักการสร้างและออกแบบ กล่องกระดาษทิชชู - ประกอบส่วนต่างๆ ของกล่อง กระดาษทิชชูให้ถูกต้อง เรียบร้อยและสวยงาม - ปฏิบัติการเย็บกล่องกระดาษ ทิชชู - กระบวนการประดิษฐ์กล่อง กระดาษทิชชูเรียบร้อย ถูกต้อง และสวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. ฝ้ายทอพื้นเมือง 2. กระดาษทำกล่อง 3. ฟองน้ำ 4. กาว 5. กรรไกร 6. เข็ม 7. ด้ายเย็บผ้า การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 20 บาท กำไร 30 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 80 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 80 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 28. 1. ขนาด กล่องเล็กมาต 2. ตัดฟอ งน้ำขนาดเท่า 3. ทากาว 4. หุ้มผ้า และ าติดกาวบนพื้ เจาะรูบริเวณ นางเบญจ ที่กล่องเพื่อติ วรรณ บุ้งทอง รฐาน าแบบทุกชิ้น ดฟองน้ำ ขั้นตอนการ ้นที่กล่องสี่เหล ดึงกระดาษทิช ลี่ยม ชู ประดิษฐ์ก ล่องกระดาษ 5. ตัดอัดชั้น แล้วรีดติด 6. สอยประก 7. ตกแต่งด้ว ห ชีพระยะสั้น I ากระดาษกล่อ ว้นที่เปิด 1 ด้ รุยผ้าสำเร็จ วิท ทิชชู กาวขนาดเท่า อบกล่อง เว้ ยโบว์ ชายคร ลักสูตรวิชาช งทุกชิ้น ด้าน ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 27
- 29. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ ฏิบัติการประ ารประดิษฐ์เบ อน รองนั่ง ป ปฏิบัติกา รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ วิชา ก 102 กับหลักการ ก กับการประดิษ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ บัติเกี่ยวกับ ช ะดิษฐ์เบาะรอง าะรองนั่ง ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 เบาะ การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การป การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก ษณะของเบาะ ณะของเบาะรอ ะรองนั่งต่าง ๆ ต ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกร บบและการประ ร้างแบบเบาะร ระดิษฐ์เบาะรอ ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา วรรณ บุ้งทอง ชา 1401-51 ารประดิษ ระบวนการส ฐ์เบาะรองนั่ ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก ฐ์เบาะรอ ร้าง และแยก ัง และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ นั่งการคำนว ณะเบาะรองน ณต้นทุนกำไร ราย การ ะรองนั่ง งนั่ง ตามสมัยนิยม การตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ ะดิษฐ์เบาะรอง องนั่ง แบบต่า งนั่ง ดเย็บ นั่ง างๆ กำไร ย (รวม 30 คาบ ) แบบเบาะรอ ราคาขาย อาด ประหยัด นั่งต่างๆ การเ ร กำหนดราค ห จำนวน ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 30 ชั่วโมง ต่อเวลา อุปกรณ์ ในกา ที่ดีต่องานอา วิท งนั่ง งนั่ง มีความขยัน เลือกใช้วัสดุ อ าขาย เจตคติ ลักสูตรวิชาช อดทน ตรงต ารประดิษฐ์เบา ชีพ และ เวลาเ ทฤษฎี 1 2 2 1 6 เรียน ปฏิบัติ ยาลัยอาชีวศึกษ - 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 28 าะ
- 30. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 29 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 ผ้าพื้นเมือง (ผ้าฝ้าย) เมตร 20 - 2 ดินสอ แท่ง 20 - 3 เข็มหมุด กล่อง 20 - 4 ยางลบ อัน 20 - 5 สายวัด เส้น 20 - 6 ลูกกลิ่ง อัน 20 - 7 ไม้บรรทัด / กรรไกร ชุด 20 - 8 กระดาษกดรอย แผ่น 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ประดิษฐ์เบาะรองนั่ง - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียม เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อม ใช้งาน - สร้างและแยกแบบประดิษฐ์ เบาะรองนั่ง - รู้หลักการสร้างและ ออกแบบเบาะรองนั่ง - กระบวนการประดิษฐ์ เบาะรองนั่งเรียบร้อย - ประกอบส่วนต่างๆ ของเบาะ - ปฏิบัติการเย็บกล่อง ถูกต้อง และสวยงาม รองนั่งให้ถูกต้อง เรียบร้อยและ กระดาษทิชชู สวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. กรรไกร 2. เข็มหมุด 3. สายวัด 4. ไม้บรรทัด 5. ดินสอ 6. ยางลบ 7. ลูกกลิ่ง 8. กระดาษกดรอย การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 50 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 31. 1. วัดแ แบบตัดแบบกร 2. นำผ้า ระดาษ าไปรีดให้เรียบ 3. วางแบ บบบนผ้าขาวม 4. ตัดต ตามเส้นที่เผื่อไ นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง ก่อนนำแบบ ม้าเผื่อโดยรอบ ไว้ ขั้นตอน มาวาง 1 เซนติเมต การประดิษ ร ฐ์เบาะรอง 5. วางแบบบ 6. ตัดตามเ 7. นำเข็มหม แล้วก็นำมาใส 8. เมื่อเสร็จส ห ผื่อโดยรอบ 1 ชีพระยะสั้น I เซนติเมตร เนาซิปแล้วเย ตรียมไว้ วิท นั่ง นผ้าขาวม้าเผื ส้นที่เผื่อไว้ มุดมากรัดหรือ ส่เบาะที่เราเต มบูรณ์ ลักสูตรวิชาช ย็บ ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 30
- 32. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา การตัด 103 ชา 1401-51 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ บัติการตัดเย็บ ารองจาน อน จาน ปฏิบ ตัดเย็บผ้า รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ วิช กับหลักการ ก กับการตัดเย็บ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 ผ้ากั การเลือกวัส 2.1 การ 2.2 การ การสร้างแบ 3.1 การ 3.2 การ การกำหนด 4.1 การ 4.2 การ วรรณ บุ้งทอง เย็บผ้ารอ ระบวนการส ผ้ารองจาน ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับ ช ผ้ารองจานก งจานจาก ร้าง และแยก และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ ารคำนวณต้น ษณะของผ้ารอ ณะของผ้ารอง นเปื้อนแบบต่า ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำ เลือกวัสดุอุปกร บบและการตัดเ สร้างแบบผ้ารอ ตัดเย็บผ้ารองจ ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน กำหนดราคาขา ณะ ผ้ารองจา ทุนกำไร กำห ร รายการ งจาน จาน ง ๆ ตามสมัยนิ การตัดเย็บ านวณผ้าในการต ณ์ในการตัดเย็บ เย็บผ้ารองจาน งจาน แบบต่าง าน นยม ตัดเย็บ + กำไร าย (รวม 30 ค ๆ คาบ) แบบผ้ารองจ ราคาขาย อาด ประหยัด านต่างๆ การเ นดราคาขาย ห ผ้าพื้นเมื ชีพระยะสั้น I มือง ชั่วโมง 30 จำนวน ชั่วโมง ต่อเวลา อุปกรณ์ ในกา งานอาชีพ แ วิท าน มีความขยัน อดทน ตรงต เลือกใช้วัสดุ อ เจตคติที่ดีต่อ ลักสูตรวิชาช ารตัดเย็บผ้ารอ และปฏิบัติการ เว ทฤษฎี 1 2 2 1 6 วลาเรียน ยาลัยอาชีวศึกษ ปฏิบัติ - 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 31 ง
- 33. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 32 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 ผ้าพื้น,ผ้าลาย เมตร 20 - 2 ด้ายเย็บผ้า หลอด 5 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่มๆละ 1 หลอด 3 เข็มหมุด อัน 20 - 4 ไม่บรรทัด อัน 10 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่มๆละ 2 อัน 5 ช็อกสี แท่ง 20 - 6 กระดาษสร้างแบบ แผ่น 20 - 7 ดินสอ ด้าม 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ตัดเย็บผ้ารองจานจาก ผ้าพื้นเมือง - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียม เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อมใช้งาน - สร้างและแยกแบบตัดผ้า รองจาน - รู้หลักการสร้างและออกแบบ ตัดผ้ารองจาน - กระบวนการตัดเย็บผ้ารองจาน จากผ้าพื้นเมืองเรียบร้อย - ประกอบส่วนต่างๆ ของผ้า - ปฏิบัติการเย็บผ้ารองจาน ถูกต้อง และสวยงาม รองจานให้ถูกต้อง เรียบร้อยและสวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. ผ้าไหมแกมฝ้าย สีน้ำตาลครีม 7. ลูกกลิ้ง 2. จักรเย็บผ้า 8. ชอล์กขีดผ้า 3. จักรพันริม 9. เข็มหมุด 4. กรรไกร ตัดผ้าขนาด 8 นิ้ว 10. เข็มมือ 5. สายวัด ทำจากผ้าเทป 11. ที่เลาะผ้า 6. กระดาษกดรอย 12. เตารีด การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้ต้นทุน ค่านแรทุน 30 บาท 30 บาท ค่าแรง ง 10 บาท 10 บาท กำกำไร 10 บาท ต้ต้นนไร 10 บาท ทุทุน น + + ค่าค่าแรแรง ง + + กำกำไร ไร 50 บาท 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 50 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 34. 1. ตัดผ้า ฝ้ายแกมไหม 2. ผ้าฝ้า ายสีพื้น 1.20 3. ผ้าอัด ชั้นกาว 1.20 4. อัดชั้น กดรอ นางเบญจ และวางผ้าตา ยโดยรอบ วรรณ บุ้งทอง ขั้ข นตอนการ จำนวน 1.20 0 เมตร 0 เมตร 0 เมตร ามแบบ ผ้ารอ งจาน ทำผ้ารองจ านจากผ้าพื้ 5. นำผ้าฝ้าย 6. เนาผ้าฝ้าย 7. เย็บรอยต่อ 8. รีดแบะตะ ห ดลาย ชีพระยะสั้น I ะผ้าฝ้ายสีพื้น วิท นเมือง สีพื้นไปปักลว แกมไหม แล ผ้า ะเข็บ ลักสูตรวิชาช ให้ติดกัน ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 33
- 35. 9. เย็บผ้า ารองจานสี่เห 10. ดึงผ้า าออกบริเวณแ 11. พลิก นางเบญจ กลับด้านแล้ว วรรณ บุ้งทอง ลี่ยมโดยรอบ แนวเปิดผ้ารอ เนาโดยรอบ งจาน 13. สามารถใ ใช้งานได้ทั้ง 2 14. ผ้ารองจา าน 1 ชุด มี 4 12. ปักตกแต ห ต่งริมให้สวยงา าม วิท ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ด้าน ชิ้น ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 34
- 36. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา การต 104 ชา 1401-51 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ ปฏิบัติการตัด ติการตัดเย็บ อน พื้นเมือง และปฏิบั รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ วิ กับหลักการ ก กับการตัดเย็บ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 หมวก การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การตั การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก วรรณ บุ้งทอง ตัดเย็บหม ระบวนการส หมวกจากผ้า ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับ ช เย็บหมวกจา หมวกจากผ้าพ วกจากผ้ ร้าง และแยก าพื้นเมือง และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ ากผ้าพื้นเมือง พื้นเมือง ษณะของหมว ณะของหมวกที แบบต่าง ๆ ตา ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกร บบและการตัดเ ร้างแบบหมวก ดเย็บหมวกจา ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา รา ณะ หมวกต่า การคำนวณต ยการ ก ที่ทำจากผ้าพื้นเมื ามสมัยนิยม การตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ เย็บหมวกจากผ แบบต่างๆ กผ้าพื้นเมือง มือง ดเย็บ ผ้าพื้นเมือง กำไร ย (รวม 30 คาบ ) าพื้นเมือง แบบหมวก ราคาขาย อาด ประหยัด งๆ การเลือกใ ต้นทุนกำไร กํ ห จำนวน มีความขยัน ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 30 อดทน ตรงต ใช้วัสดุ อุปกร ำหนดราคาขา ชั่วโมง ต่อเวลา ณ์ ในการตัด าย เจตคติที่ดี วิท ลักสูตรวิชาช เย็บหมวกจาก ต่องานอาชีพ เวลา ทฤษฎี 1 2 2 1 6 เรียน ปฏิบัติ ยาลัยอาชีวศึกษ - 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 35 ผ้า
- 37. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 36 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 ผ้าพื้นเมือง (หน้ากว้าง.1.10เมตร) เมตร 20 - 2 ด้ายเย็บผ้า หลอด 5 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่มๆละ 1 หลอด 3 เข็มสอย อัน 20 - 4 กรรไกร ขนาด 7 นิ้ว อัน 10 แบ่งกลุ่ม 5 กลุ่มๆละ 2 อัน 5 กระดาษสร้างแบบ แผ่น 20 - 6 ผ้าอัดชั้น เมตร 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ตัดเย็บหมวกจากผ้า พื้นเมือง - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียม เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อมใช้งาน - สร้างและแยกแบบตัดหมวก - รู้หลักการสร้างและออกแบบ ตัดหมวกจากผ้าพื้นเมือง - กระบวนการตัดเย็บหมวกจากผ้า พื้นเมือง เรียบร้อย ถูกต้อง และ - ประกอบส่วนต่างๆ ของหมวก - ปฏิบัติการเย็บหมวกจากผ้า สวยงาม จากผ้าพื้นเมือง ให้ถูกต้อง พื้นเมือง เรียบร้อยและสวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. ผ้าพื้นเมือง 2. ด้ายเย็บผ้า 3. เข็มสอย 4. กรรไกร 5. กระดาษสร้างแบบ 6. ผ้าอัดชั้น การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 80 บาท ค่าแรง 50 บาท กำไร 20 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 150 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 150 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 38. 1. ผ้าพื้น เมือง1 ผืน 2. วางแบ บบหมวกบนผ้ 3. วางผ้า าอัดชั้น 4. เย็บตัว นางเบญจ ผ้าขาวม้า เผื่อ หมวก รีดแบ บะตะเข็บแล้ว วรรณ บุ้งทอง ขั้นตอนการ เย็บโดยรอบ กุ๊นเย็บกด ตัดเย็บหมว 2 ซ.ม. กจากผ้าพื้ 5. ปีกหมวก 6. ประกอบห 7. ประกอบปี 8. หมวกจาก ห ชีพระยะสั้น I แล้วพลิกกลับ แล้วกุ๊น กุ๊นปีกหมวก เสร็จสมบูรณ์ วิท ้นเมือง เย็บโดยรอบแ มวกด้านบนแ กหมวกแล้วก๊ ผ้าพื้นเมืองที่ ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 37
- 39. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 38 หลักสูตรการประดิษฐ์ของที่ระลึกจากผ้า 1403-5101 การประดิษฐ์ดอกบัวจากกระดาษสา 1403-6101 การตัดเย็บกระเป๋าคู่รักจากผ้าพื้นเมือง 1403-6102 การตัดเย็บเน็คไท 1403-6103 การตัดเย็บกระเป๋าใส่แว่น ผู้พัฒนาหลักสูตร ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาหลักสูตร (นางเบญจวรรณ บุ้งทอง) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาร่วมหลักสูตร (นางวันทิตา โพธิสาร) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาร่วมหลักสูตร (นางสาวหยาดอรุณ ชำมะลี) ตำแหน่ง ช่างตัดเย็บเสื้อผ้าในชุมชน ผู้ตรวจสอบหลักสูตร ลงชื่อ...................................................ผู้เชี่ยวชาญ (นางสาววราภรณ์ วสุเทพ) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ (หัวหน้าสาขาวิชา) สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี ลงชื่อ...................................................ผู้เชี่ยวชาญ ลงชื่อ...................................................ผู้เชี่ยวชาญ (นางสาวจารุวรรณ เกษมสุข) ตำแหน่ง ครูชำนาญการพิเศษ (หัวหน้าสาขาวิชา) ตำแหน่ง ครูชำนาญการพิเศษ (หัวหน้าสาขาวิชา) สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วอศ.อุดรธานี สาขาวิชาศิลปกรรม วอศ.อุดรธานี นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 40. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา การปร 101 ชา 1403-51 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ จากกระดาษส อาชีพ และป อน ดอกบัวจ ที่ดีต่องาน รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ วิช กับหลักการ ก กับการประดิษ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 ดอกบ การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การป การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก วรรณ บุ้งทอง ระดิษฐ์ดอ ระบวนการส ฐ์ดอกบัวจาก ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับ ช า ปฏิบัติการป ฏิบัติการปร กบัวจาก ร้าง และแยก กระดาษสา และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ ระดิษฐ์ดอกบ ะดิษฐ์ดอกบัว ษณะของดอก ณะของดอกบัว บัวแบบต่าง ๆ ต ดุอุปกรณ์ในก เลือกวัสดุและคำ เลือกวัสดุอุปกร บบและการประ ร้างแบบดอกบั ระดิษฐ์ดอกบัว ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา ณะดอกบัวต่า บัวจากกระดา จากกระดาษ รายก บัว การ ตามสมัยนิยม การประดิษฐ์ านวณในการปร ณ์ในการประดิษ ะดิษฐ์ดอกบัว วแบบต่างๆ ระดิษฐ์ ฐ์ กำไร ย (รวม 30 คาบ) กระดาษส แบบดอกบัว ราคาขาย อาด ประหยัด ชีพระยะสั้น I สา ชั่วโมง 30 จำนวน มีความขยัน างๆ การเลือก าษสา การคำน สา ห อดทน ตรงต ใช้วัสดุ อุปกร วณต้นทุนกำ ชั่วโมง ต่อเวลา ณ์ ในการตัด าไร กำหนดรา วิท ลักสูตรวิชาช เย็บประดิษฐ์ าคาขาย เจตค เวลาเรียน ทฤษฎี 1 2 2 1 6 ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 39 ฐ์ค ติ
- 41. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 40 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 กระดาษสาชนิดหนาสีขาว แผ่น 20 - 2 สีย้อมดอกไม้ (สีเหลือง, สีเขียว) อัน 20 - 3 เกสรบัวเทียม อัน 20 - 4 กาวลาเท็กช์ อัน 20 - 5 ฟลอร่าเทป ม้วน 10 2 คน/1 ม้วน 6 กรรไกร อัน 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน (งานเฉพาะ) ประดิษฐ์ดอกบัวจาก กระดาษสา - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อมใช้งาน - สร้างและแยกแบบประดิษฐ์ ดอกบัว - รู้หลักการสร้างและออกแบบ ดอกบัว - กระบวนการตัดประดิษฐ์ ดอกบัวเรียบร้อย ถูกต้อง และ - ประกอบส่วนต่างๆ ของ - ปฏิบัติการประดิษฐ์ดอกบัว สวยงาม ดอกบัวให้ถูกต้อง เรียบร้อย และสวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. กระดาษสาชนิดหนาสีขาว 2. สีย้อมดอกไม้ (สีเหลือง, สีเขียว) 3. เกสรบัว 4. กาวลาเท็กช์ 5. ฟลอร่าเทป 6. กรรไกร การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 25 บาท ค่าแรง 15 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 50 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 42. 1. ตัดกร 2.ย้อมส ระดาษสาสีข สีกระดาษสา ก. 16 กลีบ สีเขียวอ่อ กลีบ ตามรูปั้นตอนการป ก. 16 กลีบ สีนวลโคน ลีบบัวเป็นช่อ 3. พับก นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง ขั้ าว เป็นกลีบบ เป็นสีต่างๆ 5 สีนวลโคนกลี นปลายกลีบ บัว 2 ขนาด ระดับสี จำน บ ข. 8 กลีบ สีนวลโคนกลี ระดิษฐ์ดอก คือเล็ก (32 ก วน ดังภาพ ีบ บัวจากกร ลีบ) และให ลักษณะการพ ะดาษสา หญ่ (16 กลีบ ข. 4 สี ข. 4 กลีบ สีนวลโคนกลี พับกลีบ ห ) กลีบ สีนวล เขียวแก่ปลา โคนกลีบ ายกลีบ บ สีเขียวอ่อน วิท ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ปลายกลีบ ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 41
- 43. 4. ประก นางเบญจ อบกลีบ โดย จัดลำดับกลีบ เล็กไปหาให วรรณ บุ้งทอง หญ่ การ กลีบ ดอก การเข้า กลี เข้าดอก กลีบ ใหญ่ชั้นละ 4 บ ก. เล็กชั้นละ 8 กลีบ 4 ชั้น บัวที่ประดิษฐ ฐ์สำเร็จ ห กลีบ 4 ชั้น วิท ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 42
- 44. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา 1401-61 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ คู่รักจากผ้าพื้น ต่องานอาชีพ อน กระเป๋าคู เจตคติที่ดี รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ 101 กับหลักการ ก กับการตัดเย็บ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 กระเ การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การตั การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก วรรณ บุ้งทอง วิชา ระบวนการส กระเป๋าคู่รักจ ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับ ช เมือง ปฏิบัติ และปฏิบัติ ย็บกระเป๋า ร้าง และแยก จากผ้าพื้นเมือ และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ การตัดเย็บกร การตัดเย็บกร ษณะของกระ ณะของกระเป๋า เป๋าแบบต่าง ๆ ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกร บบและการตัดเ ร้างแบบกระเป๋ ดเย็บกระเป๋า ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา ณะกระเป้าแบ ระเป๋าคู่รักจาก ระเป๋าคู่รักจาก รายก การ เป๋า า ตามสมัยนิยม การตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ เย็บกระเป๋า ป๋า แบบต่างๆ ดเย็บ กำไร ย (รวม 30 คาบ) การตัดเย็ าคู่รัก แบบกระเป๋า ง ราคาขาย อาด ประหยัด บบต่างๆ การ ผ้าพื้นเมืองก ผ้าพื้นเมือง ห จำนวน ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 30 ชั่วโมง ต่อเวลา อุปกรณ์ ในก ทุนกำไร กำห วิท คู่รัก มีความขยัน เลือกใช้วัสดุ การคำนวณต้น ลักสูตรวิชาช อดทน ตรงต เวลาเรี ทฤษฎี 1 2 2 1 6 ารตัดเย็บ นดราคาขาย ยน ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 43
- 45. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 44 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 จักรเย็บผ้า หลัง 5 4 คน/ 1 หลัง 2 จักรพันริม หลัง 2 10 คน/ 1 หลัง 3 กรรไกร ตัดผ้าขนาด 8 นิ้ว อัน 20 - 4 สายวัด ทำจากผ้าเทป เส้น 5 4 คน/ 1 เส้น 5 กระดาษกดรอย แผ่น 5 4 คน/ 1 แผ่น 6 ลูกกลิ้งกดรอยผ้า อัน 5 4 คน/ 1 อัน 7 ชอล์กขีดผ้า แท่ง 5 4 คน/ 1 แท่ง 8 เข็มหมุด กล่อง 5 4 คน/ 1 กล่อง 9 เข็มมือ เล่ม 20 - 10 ที่เลาะผ้า อัน 20 - 11 เตารีด ตัว 5 4 คน/ 1 ตัว 12 โต๊ะรองรีด หลัง 5 4 คน/ 1 หลัง 13 ด้ายเย็บผ้า ม้วน 5 4 คน/ 1 ม้วน 14 เชือก เมตร 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน (งานเฉพาะ) ตัดเย็บกระเป๋าผ้าคู่รัก - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้องครบถ้วน - สร้างและแยกแบบตัด กระเป๋า - รู้หลักการสร้างและออกแบบ กระเป๋า - กระบวนการตัดเย็บกระเป๋า ผ้าคู่รักเรียบร้อย ถูกต้อง และ - ประกอบส่วนต่างๆ ของ - ปฏิบัติการตัดเย็บกระเป๋าผ้า สวยงาม กระเป๋าให้ถูกต้อง เรียบร้อย และสวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. จักรเย็บผ้า 8. จักรพันริม 2. กรรไกร ขนาด 8 นิ้ว 9. สายวัด ทำจากผ้าเทป 3. กระดาษกดรอย 10. ลูกกลิ้ง 4. ชอล์กขีดผ้า 11. เข็มหมุด 5. เข็มมือ 12. ที่เลาะผ้า 6. เตารีด 13. โต๊ะรองรีด 7. ด้ายเย็บผ้า 14. เชือก การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 45 บาท ค่าแรง 15 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 70 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 70 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 46. 1. นำแบ บบกระเป๋ามาว 3. กดรอ วางลงบนผ้าข ยตามแบบกร 5. ถอดแ มาเนา แต่เผื่อ ระเป๋า แบบกระเป๋าออ าติดกัน ตามเส้ ไว้ช่องหนึ่งไม 7. พลิกก ปากกร เป็นกร กแล้วนำผ้าข ส้นกดรอยเพื่อ ม่ต้องเย็บ ลับด้านกระเป ระเป๋าเข้าหาเ ระเป๋า 2 ช่อง นางเบญจ ป๋าเมื่อพลิกเส เส้นกลาง เย็บ วรรณ บุ้งทอง ขั้นตอน าวม้า การตัดเย็บ ขาวม้ากับผ้าดิ เอาไว้เย็บ สร็จแล้วจับปล ติดกัน บ ลาย กระเป๋าผ้าคู 2. เผื่อเย็บ1ซ 4. ถอดแบบก แล้วกลับไป 6. เมื่อได้เป็น ปากกระเป๋ เพื่อเอาไว้ส 8. ต่อไปตอก กระเป๋าเป็ ผลิตภัณฑ์ ห ชีพระยะสั้น I แล้วมาใส่บนผ้ 1-3 ษาอุดรธานี้าดิบ ลี่ยมแล้วก็เย็บ นำไปร้อยสาย ง กระเป๋า และ อย จากผ้าพื้นเมือ วิท คู่รัก ซม.รอยรอบ ระเป๋าออกแ ปทำตามข้อ.1 กระเป๋าสี่เหลี ป๋า 1-2 ตามรูป อดสายเชือก ตาไก่ที่ปลาย นอันว่าเรียบร้ กระเป๋าคู่รักจ ลักสูตรวิชาช บน ยาลัยอาชีวศึกษ 45
- 47. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา 1401-61 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ ปฏิบัติการตัด เน็คไทด์ เน็คไทด์ รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ อน 102 กับหลักการ ก กับการตัดเย็บ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 เน็คไ การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การตั การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก วรรณ บุ้งทอง วิช ชา การตัด ระบวนการส เน็คไทด์จากผ ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับ ช เย็บ การคำน เย็บเน็คไท ร้าง และแยก ผ้า และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ วณต้นทุนกำ ษณะของเน็คไ ณะของเน็คไทด ไทด์ทรงต่าง ๆ ต ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกร บบและการตัดเ ร้างแบบตัดเน็ค ดเย็บเน็คไทด์ ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา ณะเน็คไทด์แ าไร กำหนดรา รายก การ ไทด์ ด์ ตามสมัยนิยม การตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ เย็บ ไทด์ รูปแบบต ดเย็บ ต่างๆ กำไร ย (รวม 30 คาบ) ทด์ แบบเน็คไทด์ ราคาขาย อาด ประหยัด แบบต่างๆ การ าคาขาย เจตค ห จำนวน ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 30 ชั่วโมง ต่อเวลา อุปกรณ์ ในก อาชีพ และปฏิ วิท ์ มีความขยัน เลือกใช้วัสดุ ติที่ดีต่องานอ ลักสูตรวิชาช อดทน ตรงต การตัดเย็บ บัติการตัดเย็บ เวลาเรี ทฤษฎี 1 2 2 1 6 ยน ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 46
- 48. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 47 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 จักรเย็บผ้า หลัง 5 4 คน/ 1 หลัง 2 จักรพันริม หลัง 2 10 คน/ 1 หลัง 3 กรรไกร ตัดผ้าขนาด 8 นิ้ว อัน 20 - 4 สายวัด ทำจากผ้าเทป เส้น 5 4 คน/ 1 เส้น 5 กระดาษกดรอย/ลูกกลิ้งกดรอยผ้า แผ่น/อัน 5 4 คน/ 1 แผ่น/อัน 7 ชอล์กขีดผ้า แท่ง 5 4 คน/ 1 แท่ง 8 เข็มหมุด กล่อง 5 4 คน/ 1 กล่อง 9 เข็มมือ เล่ม 20 - 11 เตารีด ตัว 5 4 คน/ 1 ตัว 12 โต๊ะรองรีด หลัง 5 4 คน/ 1 หลัง 13 ด้ายเย็บผ้า ม้วน 5 4 คน/ 1 ม้วน 14 ผ้าไหมทอมือ (ลายพื้นเมือง) เมตร 20 - 15 ผ้ากาว แผ่น 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน การตัดเย็บเน็คไทด์ - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้องครบถ้วน - สร้างและแยกแบบตัดเน็คไทด์ - รู้หลักการสร้างและออกแบบ - กระบวนการตัดเย็บเน็คไทด์ ที่เรียบร้อย ถูกต้อง และ - ปฏิบัติการตัดเย็บเน็คไทด์ - ประกอบส่วนต่างๆ ของ สวยงาม เน็คไทด์ให้ถูกต้อง เรียบร้อย และสวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. จักรเย็บผ้า 8. จักรพันริม 2. กรรไกร ขนาด 8 นิ้ว 9. สายวัด ทำจากผ้าเทป 3. กระดาษกดรอย 10. ลูกกลิ้ง 4. ชอล์กขีดผ้า 11. เข็มหมุด 5. เข็มมือ 12. ที่เลาะผ้า 6. เตารีด 13. โต๊ะรองรีด 7. ด้ายเย็บผ้า 14. เชือก การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 55 บาท ค่าแรง 25 บาท กำไร 20 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 100 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 100 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 49. นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง แบบต ตัดเน็คไทด์ (แบบญี่ปุ่น ห วิท ) ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 48
- 50. นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง แบบตัด เน็คไทด์ (แบบสมัยนิย ห วิท ม) ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 49
- 51. ขั้นที่ 1 ขั้นที่2 นางเบญจ 1. วางกระด 2. วัดจากจุด 3. วัดจากจุด 4. แบ่งครึ่ง 5. 1-5 วัดเข้ 6. จุดที่ 6 วัด จุดที่ 4 วั าษสันทบขนา 1-2 , 3-4 เท 1-3 , 2-4 เท 1-6 , 4-6 แล้ ข้า 4.5 แล้วขีด ลง 0.5 ซม. ดต่ำลง 2 ซม 1. วัดจากจุด 2. วัดจากจุด 3. แบ่งครึ่งจุ 4. จุด 11 วัด 5. จุด 16 วัด วรรณ บุ้งทอง 9-10 , 11-1 9-11 , 10-1 ด 11-12 เป็น ต่ำลง 2 ซม. เข้า 1.5 ซม. แบบ ตัดเน็คไทด์ าด 6 ซม. ท่ากับ 46 ซม ท่ากับ 4.5 ซม ้วแบ่งครึ่ง 6-7 ฉาก 1-5 ให้ จุดที่ 7 วัดต่ำ . เป็นจุดที่ 8 ์ (แบบไทย) . . ้เป็นมุมแหลม าลง 1 ซม. แล้วลากเส้นจ 12 ยาวเท่ากับ 12 ยาวเท่ากับ จุด 13 วัดต่ำ เป็นจุด14 จุ เป็นจุด 17 ขี จากจุดที่ 5 ผ่ 92 ซม. 4.5 ซม. าลง 2.8 ซม. ด 12 วัดต่ำล ดมุมฉาก จุด านจุด 6,7,8 ง 3 ซม. เป็นจ 10-16 ให้เป็ ห จุด 16 ป็นมุมแหลม แ ชีพระยะสั้น I แล้วลากเส้น 1 วิท ลักสูตรวิชาช 14,15,17 ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 50
- 52. 1. นำแพ ให้ใช้ พทเทิร์นที่เรา ช้เกรนผ้าลายเ 3. กดรอ ทำเสร็จแล้วว เฉลียงแล้วตัดโ ยผ้าตามแนว 5. แล้วรี กลาง ดแบะตะเข็บ ผ้า 15 ซม. วั 7. พลิกก นางเบญจ ลับออกมาท วรรณ บุ้งทอง ยาว ออกโดยให้ตะ ดจากมุมแหล ทางด้านเล็กแล้ ขั้นต อนการตัดเ วางผ้า โดยเผื่อเย็บ 1 ะเข็บอยู่ตรง มลงมาแล้วใ ล้วสอยปิดตรง ซม. ใส่เทปเล็ก รู เย็บเน็คไทด์ 2. ตัดผ้ากาว แล้วรีดอั ขนาดเท่าผ้าพ ัดชั้น 4. นำผ้าที่กด รอยทางย รอยเสร็จไป ยาวก่อน 6. แล้วเย็บต ชีพระยะสั้น I พื้นเมืองในข้อ เย็บตามเส้นก ตามมุมสามเห 8. แล้วนำเน็ แล้วนำไ ห ด หลี่ยมให้เท่ากัน น็คไทที่เสร็จแล ปใช้งานได้ ล้วไปรีดให้สว วิท ลักสูตรวิชาช ยงาม ยาลัยอาชีวศึกษ 1 ษาอุดรธานี 51
- 53. สมรรถน 1. แสดง 2. แสดง 3. แสดง 4. แสดง คำอธิบา รหัสวิช วิชา กา 03 ชา 1401-61 นะรายวิชา ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ ใส่แว่นตา ปฏิบ ต่องานอาชีพ อน กระเป๋าใ เจตคติที่ดี รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ กับหลักการ ก กับการตัดเย็บ กับการคำนวณ สัย ความรับผิ บัติเกี่ยวกับ ช บัติการตัดเย็บ และปฏิบัติ ชนิดและลัก 1.1 ลักษ 1.2 กระเ การเลือกวัส 2.1 การเ 2.2 การเ การสร้างแบ 3.1 การส 3.2 การตั การกำหนด 4.1 การค 4.2 การก ษณะของกระ ณะของกระเป๋า เป๋าแบบต่าง ๆ ดุอุปกรณ์ในก เลือกผ้าและคำน เลือกวัสดุอุปกร บบและการตัดเ ร้างแบบกระเป๋ ดเย็บกระเป๋า ราคาจำหน่าย คำนวณต้นทุน + กำหนดราคาขา วรรณ บุ้งทอง ารตัดเย็บก ระบวนการส กระเป๋าใส่แว ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก ร้าง และแยก ว่นตาจากผ้าพื้ และกำหนดร ษาความสะอ นิดและลักษ กระเป๋าใส่แว การตัดเย็บกร ระเป๋าใส่ ณะกระเป้าแบ ว่นตาจากผ้าพื ระเป๋าใส่แว่นต รายก การ เป๋า า ตามสมัยนิยม การตัดเย็บ วณผ้าในการตั ณ์ในการตัดเย็บ เย็บกระเป๋า ป๋า แบบต่างๆ ดเย็บ กำไร ย (รวม 30 คาบ) ส่แว่นตา แบบกระเป๋า นเมือง ราคาขาย อาด ประหยัด จำนวน เป๋าใส่แว่นตา บบต่างๆ การ พื้นเมือง การค ตา ห มีความขยัน เลือกใช้วัสดุ คำนวณต้นทุน วิท ลักสูตรวิชาช ชั่วโมง 30 ชั่วโมง ต่อเวลา ารตัดเย็บ ราคาขาย ยน ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ า อดทน ตรงต อุปกรณ์ ในก กำไร กำหนด เวลาเรี ทฤษฎี 1 2 2 1 6 ชีพระยะสั้น I 3 18 3 24 ษาอุดรธานี 52
- 54. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 53 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 จักรเย็บผ้า หลัง 5 4 คน/ 1 หลัง 2 จักรพันริม หลัง 2 10 คน/ 1 หลัง 3 กรรไกร ตัดผ้าขนาด 8 นิ้ว อัน 20 - 4 สายวัด ทำจากผ้าเทป เส้น 5 4 คน/ 1 เส้น 5 กระดาษกดรอย แผ่น 5 4 คน/ 1 แผ่น 6 ลูกกลิ้งกดรอยผ้า อัน 5 4 คน/ 1 อัน 7 ชอล์กขีดผ้า แท่ง 5 4 คน/ 1 แท่ง 8 เข็มหมุด กล่อง 5 4 คน/ 1 กล่อง 9 เข็มมือ เล่ม 20 - 10 ที่เลาะผ้า อัน 20 - 11 เตารีด ตัว 5 4 คน/ 1 ตัว 12 โต๊ะรองรีด หลัง 5 4 คน/ 1 หลัง 13 ด้ายเย็บผ้า ม้วน 5 4 คน/ 1 ม้วน 14 เชือก เมตร 20 - ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน (งานเฉพาะ) การตัดเย็บกระเป๋าใส่ แว่นตา - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการ จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้องครบถ้วน - สร้างและแยกแบบตัด กระเป๋า - รู้หลักการสร้างและออกแบบ กระเป๋า - กระบวนการตัดเย็บกระเป๋า ใส่แว่นตาเรียบร้อย ถูกต้อง - ประกอบส่วนต่างๆ ของ - ปฏิบัติการตัดเย็บกระเป๋าใส่แว่นตา และสวยงาม กระเป๋าให้ถูกต้อง เรียบร้อย และสวยงาม วัสดุ อุปกรณ์ 1. จักรเย็บผ้า 8. จักรพันริม 2. กรรไกร ขนาด 8 นิ้ว 9. สายวัด ทำจากผ้าเทป 3. กระดาษกดรอย 10. ลูกกลิ้ง 4. ชอล์กขีดผ้า 11. เข็มหมุด 5. เข็มมือ 12. ที่เลาะผ้า 6. เตารีด 13. โต๊ะรองรีด 7. ด้ายเย็บผ้า 14. เชือก การคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย ต้นทุน 25 บาท ค่าแรง 15 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ต้นทุน 30 บาท ค่าแรง 10 บาท กำไร 10 บาท ต้นทุน + ค่าแรง + กำไร 50 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ตัว 50 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 55. 1. วางผ้ ผ้าตามแบบตัด 3. นำผ้า วางแ าที่อัดชั้นเรียบ แบบตัด เจียน 5. กุ๊นปา ากกระเป๋าด้า 7. กุ๊นโด ดยรอบ นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง เผื่อเย็บโดย ร้อยแล้วมาว ผ้า และมากด นหน้า ขั้นตอน อบ 1 ซม. การตัดเย็บ กระเป๋าผ้าคู างทับซับใน รอยโดยรอบ คู่รักัดมาวางอัดชั้น 2. นำแบบตั 4. เนาซับใน นและกดรอยตั 6. โน้มผ้าด้า ข้างซ้ายข ชีพระยะสั้น I ห้เรียบร้อย วกระเป๋าโดย านกุ๊นมาด้านฝ วา 8. เย็บสายก ห รอบ ฝากระเป๋าแล้ว ระเป๋าให้เรียบ วิท ลักสูตรวิชาช รีดอัดชั้นให้ ร้อย เนา ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 54
- 56. 9. รีดให้ ห้เรียบร้อยแล ละ ตอกกระดุม 10. ผลงานส นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง ห วิท สำเร็จ ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 55
- 57. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 56 หลักสูตรการประกอบอาหาร 1402 - 3101 อาหารว่าง “ซาลาเปา” 1402 - 2101 อาหารไทย “น้ำเต้าหู้” 1402 - 2102 อาหารไทย “ผัดไท” 1402 - 2103 อาหารไทย “ห่อหมกปลาช่อน” ผู้พัฒนาหลักสูตร ลงชื่อ...................................................ผู้พัฒนาหลักสูตร (นางเบญจวรรณ บุ้งทอง) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี ลงชื่อ.........................................ผู้พัฒนาร่วมหลักสูตร ลงชื่อ.........................................ผู้พัฒนาร่วมหลักสูตร (นางณฐพร วิสุทธิผล) (นางสาวสุชีรา พลวิฑูลย์) ตำแหน่ง ครู พิเศษสอน ตำแหน่ง ครู พิเศษสอน สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ วอศ.อุดรธานี สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ วอศ.อุดรธานี ผู้ตรวจสอบหลักสูตร ลงชื่อ...................................................ผู้เชี่ยวชาญ (นางจันสมร ทองเฝือ) ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ (หัวหน้าสาขาวิชา) สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 58. สมรรถน 1. เข้าใจ 2. เลือก 3. ประก 4. แสดง 5. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา 1402 - 3 นะรายวิชา จหลักการเลือ วัตถุดิบ เครื่อ อบอาหารว่า ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ าไร กำหนดรา อน ต้นทุนกำ รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ 3101 กวัตถุดิบ อุป งมือ อุปกรณ์ างคาว หวาน กับการคำนวณ สัย ความรับผิ วิชา กรณ์ และการ ในการประก จัดตกแต่งบริ ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับก าคาขาย เจตค หลักการเลือ 1.1 การ 1.2 การ การจัดเตรีย 2.1 การ 2.2 การ การประกอ 3.1 การ 3.2 การ การคำนวณ 4.1 การ 4.2 การ วรรณ บุ้งทอง าง (ซาลา บริการอาหา อบอาหารแล การและจำหน และกำหนด ษาความสะอ ารประกอบอ ติที่ดีต่องานอ กซื้อวัตถุดิบ เลือกซื้อของสด เลือกซื้อของแห้ มอุปกรณ์ เลือกใช้อุปกรณ เตรียมวัตถุดิบก บอาหารว่าง “ ประกอบอาหาร จัดตกแต่งเพื่อจั ต้นทุน คำนวณต้นทุน กำหนดราคาขา าหารว่าง คาว อาชีพ และปฏิ รายก ห้ง การังาน าหาร ณ์ให้เหมาะสมกับ ก่อนประกอบอา ซาลาเปา” ว่าง “ซาลาเป ดจำหน่าย า” าย (รวม 12 คาบ) อาหารว่า เปา) ารว่าง ละบริการอาห น่าย อาด ประหยัด หวาน การจั บัติการประก ห จำนวน ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 12 ชั่วโมง ต่อเวลา ะการจัดจำหน่ วิท หารว่าง มีความขยัน ดบริการและ อบอาหาร ลักสูตรวิชาช อดทน ตรงต น่าย การคำนว เวลาเรียน ทฤษฎี 1 1 3 1 6 ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ 1 5 - 6 ษาอุดรธานี 57 ณ
- 59. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 58 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 มีด/เขียง/จาน/ถ้วย/ถาด/ชาม ใบ/ด้าม/ด้าม/ อันใบ/ใบ/ใบ อย่างละ 4 ชิ้น แบ่งกลุ่ม 4 กลุ่ม กลุ่มละ 1 ชิ้น 2 ลังถึง ใบ 4 ใบ 3 กระดาษรอง - 40 แผ่น 4 ส่วนผสมไส้หมู - 4 ส่วน 5 ส่วนผสมแป้ง - 4 ส่วน ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ประกอบอาหาร ว่าง “ซาลาเปา” - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลัก การจัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อมใช้งาน - จัดเตรียมวัสดุให้ถูกต้อง - รู้หลักการเตรียมวัสดุ - กระบวนการประกอบอาหาร ว่าง ”ซาลาเปา” ถูกต้อง - ปฏิบัติการประกอบอาหารว่าง “ซาลาเปา” - ประกอบอาหารว่าง สะอาดและสวยงาม “ซาลาเปา” ให้ถูกต้อง สะอาดและสวยงาม การคำนวณต้นทุน และการกำหนดราคาขาย ค่าวัตถุดิบ หมูสับ 2 ขีด = 30 บาท ไข่ต้มผ่าเป็นซีก = 3 บาท เห็ดหอมซอย 5-6 ดอก = 10 บาท รากผักชี กระเทียม พริกไทย = 3 บาท แครอท หอมใหญ่ = 5 บาท น้ำมันหอย ซิอิ๋วขาว ซอสปรุงรส แป้ง น้ำตาล = 5 บาท กระดาษรอง = 2 บาท รวมราคาวัตถุดิบ = 58 บาท ค่าวัตถุดิบ 58 บาท ค่าน้ำ-ไฟ 17 บาท กำไร 30 % 17 บาท รวมราคาต้นทุนทั้งหมด 92 บาท ปริมาณที่ได้ 12 ลูก ราคาต้นทุน / ลูก 7.6 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ลูก 8 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 60. 1. ลังถึง ขั้นที่1 ส่วนผสม การเตรียมไ ไส้ 1. สับหม ไส้ มูให้ละเอียดป 3. เห็ดห อมแช่น้ำให้น 5. แครอ 7. น้ำมัน 9. ซอสป 11. น้ำต ทหั่นเป็นชิ้น หอย 2 ช้อน รุงรส 1 ช้อน ตาลทราย 1 ช้ นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง นมันเล็กน้อย นุ่ม ซอยเป็นเส้ เล็ก ½ หัว โค๊ะ โต๊ะ อนโต๊ะ 2. มี ขั้นตอนกา 2 ขีด ส้น 5-6 ดอก วัสดุ อุปก ด,เขียง ารทำผัดไท รณ์ 3. จาน, น คือ มี 3 ขั้นตอ 2. ไข่ต้มผ่าเ ถ้วย,ถาด ป็นซีกๆ 1 ฟอ กระเทียม พริ ด อย่างละ 1 4. รากผักชี ให้ละเอีย 6. หอมหัวให 8. ซีอิ๋วขาว 10. แป้งข้าว ห หญ่หั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโค๊ะ โพด 1 ช้อนโ ½ หัว โต๊ะ วิท ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ง กไทยโขลกให ช้อนโต๊ะ ห้เข้ากัน ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 59
- 61. ขั้นที่ 2 ขั้นที่3 การเตรียม แป้งซาลาเป การทำซาล 1. นำส่ว จนเห นผสมไส้ซาล หนียว พักไว้ใน 3. พักแป ป้งไว้ ประมาณ นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง ปา 1. แป้งต 2. น้ำเป 3. น้ำมัน 4. เกลือ 5. น้ำตา ลาเปา ลาเปาทั้งหมด นภาชนะปิดส 1 ชม. หรือ ส่ วนผสมแป้งซ ขีด โต๊ะ นโต๊ะ ราบัวแดง 2 ปล่า 100 กรัม พืช 1 ช้อนโ ½ ช้อนชา าลทราย 1 ช้อ นวดให้เข้ากัน นิท แช่เย็น พั จนแป้งขึ้นเป็ กไว้ ป็นเท่าตัว ซาลาเปา 6. ผงฟู ½ ช้อ 7. ยีสต์ 1 ช้อ 8. เนยขาว 2 9. น้ำเปล่า 1 10. กระดาษ นชา นชา 25 กรัม 100 กรัม รอง 12 แผ่น 2. ร่อนแป้ง เกลือ น้ำม ให้เข้ากัน ผงฟู เข้าด้วย มันพืช ในน้ำเ ใส่เนยขาว น 4. นวดแป้งเ กัน ให้ได้ ห ชีพระยะสั้น I กัน ใส่ยีสต์ ล เปล่า แล้วเทล วดต่อจนเนื้อ เล็กน้อย ให้ลม ด้ 12 ลูก วิท ลักสูตรวิชาช ละลายน้ำตาล งแป้ง นวด เนียน ออก ตัดก้อง แป้งเท่าๆ ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 60
- 62. 5. คลึงแ แป้งใ แป้ง โดยใช้สัน ห้กลมเนียน ท 7. แผ่ก้อ 9. นำไป มือตั้ง โอบก้อ ทำทุกก้อน ข่ต้ม แล้ววางไ ปนึ่งในลังถึง ป นางเบญจ นแป้ง วางไข วรรณ บุ้งทอง ระมาณ 20 น นแป้ง ใช้อุ้ง ไส้หมูตาม นาที เมื่อแป้ง มือคลึง สุก ยกลง 6. พักแป้งป ระมาณ 10 น 8. ห่อไส้ให้มิ ห นาที ด แล้ววางบน วิท ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช กระดาษรอง ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 61
- 63. สมรรถน 1. เข้าใจ และก 2. เลือก 3. ประก 4. แสดง 5. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา 1402 - 2 นะรายวิชา จประเภทของ การจัดจำหน่า วัตถุดิบ และ อบอาหารไท ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ ประกอบอาห ติการประกอ อน ไทย การ และปฏิบั รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ 2101 อาหารไทย ก ย อุปกรณ์สำหรั ทยประเภทต่า กับการคำนวณ สัย ความรับผิ วิชา การเลือกวัตถุดิ บประกอบอา งๆ จัดตกแต่ง ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับป หารไทย การจั บอาหาร หลักการเลือ 1.1 การ 1.2 การ การจัดเตรีย 2.1 การ 2.2 การ การประกอ 3.1 การ 3.2 การ การคำนวณ 4.1 การ 4.2 การ วรรณ บุ้งทอง ทย (น้ำเต้ บ และอุปกร าหารไทย และจัดจำหน และกำหนด ษาความสะอ ระเภทของอา ดตกแต่งอาห กซื้อวัตถุดิบ เลือกซื้อของสด เลือกซื้อของแห้ มอุปกรณ์ เลือกใช้อุปกรณ เตรียมวัตถุดิบก บอาหารไทย “ ประกอบอาหาร จัดตกแต่งเพื่อจั ต้นทุน คำนวณต้นทุน กำหนดราคาขา าหารไทย การ หาร การคำนว รายก ห้ง การังาน าหาร ณ์ให้เหมาะสมกับ ก่อนประกอบอา น้ำเต้าหู้” ไทย “น้ำเต้าหู้ ดจำหน่าย ” าย (รวม 12 คาบ) อาหารไท ณ์ เทคนิคกา ารประกอบอา น่าย อาด ประหยัด เลือกวัตถุดิบ ณต้นทุนกำไร ห ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 12 าหารไทย การ มีความขยัน อดทน ตรงต และอุปกรณ์ ร กำหนดราคา ชั่วโมง ต่อเวลา เทคนิคการป าขาย เจตคติ วิท ต้าหู้) จำนวน ลักสูตรวิชาช จัดตกแต่ง ระกอบอาหา ที่ดีต่องานอาชี เวลาเรียน ทฤษฎี 1 1 3 1 6 ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ 1 5 - 6 ษาอุดรธานี 62 าร พ
- 64. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 63 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 หม้อต้มน้ำ/ถาด/กระชอน/กระบวย/ผ้าขาวบาง ใบ/ใบ/ด้าม/ ด้าม/ผืน อย่างละ 4 ชิ้น แบ่งกลุ่ม 4 กลุ่ม กลุ่มละ 1 ชิ้น 2 เครื่องปั่น เครื่อง 4 เครื่อง 3 วัตถุดิบในการทำน้ำเต้าหู้ - 4 ส่วน ตามสูตร ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ประกอบอาหารไทย “น้ำเต้าหู้” - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลัก การจัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อมใช้งาน - จัดเตรียมวัสดุให้ถูกต้อง - รู้หลักการเตรียมวัสดุ - กระบวนการประกอบอาหาร ไทย “น้ำเต้าหู้” ถูกต้อง - ปฏิบัติการประกอบอาหารไทย “น้ำเต้าหู้” - ประกอบอาหารไทย สะอาดและสวยงาม “น้ำเต้าหู้” ให้ถูกต้อง สะอาดและสวยงาม การคำนวณต้นทุน และการกำหนดราคาขาย ค่าวัตถุดิบ ถั่วเหลือง ½ ก.ก.ๆ ละ 84 บาท = 42 บาท เครื่องเคียงเต้าหู้ = 15 บาท น้ำตาลทราย 0.3 ก.ก. ๆ ละ 24 บาท = 6 บาท ถุงใส่น้ำเต้าหู้ = 5 บาท รวมราคาวัตถุดิบ = 58 บาท ค่าวัตถุดิบ 69 บาท ค่าน้ำ-ไฟ 20 บาท กำไร 30 % 20 บาท รวมราคาต้นทุนทั้งหมด 109 บาท ปริมาณที่ได้ 20 ลูก ราคาต้นทุน / ถุง 5.4 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ถุง 6 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 65. 1. หม้อต ต้มน้ำเต้าหู้,ห ขั้นที่ 1 ก การเตรียมเครื 1. ลูกเดื แล้วต้ ดือย : แช่ลูกเดื มไปเรื่อยๆ จ 3. แมงลั แล้วต้ ขั้นที่ 2 ก ก : แช่ลูกเดือ มไปเรื่อยๆ จ การเตรียมถั่ว 1. ถั่วเห แช่น้ํ หลือง ก่อนจะน น้ำค้างคืนเสียก นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง ม้อต้มน้ำเชื่อม รื่องเต้าหู้ ดือยในน้ำอุ่น นสุก ยในน้ำอุ่น 1 นสุก เหลืองและน้ํ นำมาทำน้ำเต้ ก่อน เพื่อให้เม็ , ถาด 2 ขั้น 1 ชม. ชม. น้ำเชื่อม ต้าหู้ต้อง ม็ดถั่วอ่อนตัว วัสดุ อุปก 2. ผ้าขาวบาง ตอนการทํ รณ์ ,ช้อน,กระชอ าน้ำเต้าหู้ น,กระบวย 2. ถั่วแดง : แล้วต้มไป ชีพระยะสั้น I 3. เครื่องปั่น แช่ถั่วแดงในน ปเรื่อยๆ จนสุก 4. ถั่วเขียว : แล้วต้มไป น้ำอุ่น 1 ชม. แช่ถั่วแดงใน ปเรื่อยๆ จนสุก 2. น้ำเชื่อม เกลือเล็ก ห นน้ำอุ่น 1 ชม. ผสมน้ำตาล 2 น้อย ต้มกับใ ถ้วย น้ำเปล ใบเต จนเดือด วิท ลักสูตรวิชาช ล่า 1 ถ้วย พักไว้ ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 64
- 66. 3. ล้างถั ออกก็ ถั่วให้สะอาด ไ ได้ ล้างแล้วพั 3. ถั่วที่ปั ไม่ต้องเอาเปลื อกที่หลุด้ำ กให้สะเด็ดน้ํ เดือดแล้ว ผ มาณ 30 นาทีืปั่นแล้วด้วยผ้า าขาวบาง แล้ว าเต้าหู้ให้เดือด ปเรื่อยๆ ประม 5. ต้มน้ำ ต้มไป นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง บีบเอาน้ำออ ผ่อนไฟอ่อน พักไว้ ก 2. ปั่นถั่วเหลื เท่ากัน หื องกับน้ำ อัต รือใส่น้ำให้สา 4. นำน้ำถั่วเ หากต้องก ชีพระยะสั้น I ราส่วน ถั่วกับ ามารถปั่นถั่วได เหลืองที่ได้ไปต การกลิ่นหอมก็ 6. เมื่อน้ำถั่ว หากต้องก ห น้ำอย่างละ ด้ าง คนเรื่อยๆ ณะต้ม ต้มไฟปานกล ใส่ใบเตยขณ เหลืองได้แล้ว การความหวาน วิท ลักสูตรวิชาช จัดเสิร์ฟใส่แ ก็เติมน้ำเชื่อ แก้ว มได้ตามใจชอ ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 65 บ
- 67. สมรรถน 1. เข้าใจ และก 2. เลือก 3. ประก 4. แสดง 5. แสดง คำอธิบา รหัสวิ ชา 1402 - 2 นะรายวิชา จประเภทของ การจัดจำหน่า วัตถุดิบ และ อบอาหารไท ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ ประกอบอาห ติการประกอ อน ไทย การ และปฏิบั รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ 2102 อาหารไทย ก ย อุปกรณ์สำหรั ทยประเภทต่า กับการคำนวณ สัย ความรับผิ วิชา า อาหารไ การเลือกวัตถุดิ บประกอบอา งๆ จัดตกแต่ง ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับป หารไทย การจั บอาหาร หลักการเลือ 1.1 การ 1.2 การ การจัดเตรีย 2.1 การ 2.2 การ การประกอ 3.1 การ 3.2 การ การคำนวณ 4.1 การ 4.2 การ วรรณ บุ้งทอง ไทย (ผัดไท บ และอุปกร าหารไทย และจัดจำหน และกำหนด ษาความสะอ ระเภทของอา ดตกแต่งอาห กซื้อวัตถุดิบ เลือกซื้อของสด เลือกซื้อของแห้ มอุปกรณ์ เลือกใช้อุปกรณ เตรียมวัตถุดิบก บอาหารไทย “ ประกอบอาหาร จัดตกแต่งเพื่อจั ต้นทุน คำนวณต้นทุน กำหนดราคาขา าหารไทย การ หาร การคำนว รายก ห้ง การังาน าหาร ณ์ให้เหมาะสมกับ ก่อนประกอบอา ผัดไทย” ไทย “ผัดไทย” ดจำหน่าย าย (รวม 12 คาบ) ณ์ เทคนิคกา ารประกอบอา น่าย อาด ประหยัด เลือกวัตถุดิบ ณต้นทุนกำไร ห ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 12 าหารไทย การ มีความขยัน อดทน ตรงต และอุปกรณ์ ร กำหนดราคา ชั่วโมง ต่อเวลา เทคนิคการป าขาย เจตคติ วิท ทย) จำนวน ลักสูตรวิชาช จัดตกแต่ง ระกอบอาหา ที่ดีต่องานอาชี เวลาเรียน ทฤษฎี 1 1 3 1 6 ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ 1 5 - 6 ษาอุดรธานี 66 าร พ
- 68. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 67 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 กระทะ /ตะหลิวมีด/เขียง/จาน /ถ้วย/ ถาด ใบ/ด้าม/ด้าม/ อันใบ/ใบ/ใบ อย่างละ 4 ชิ้น แบ่งกลุ่ม 4 กลุ่ม กลุ่มละ 1 ชิ้น 2 ส่วนผสมน้ำปรุงผัดไท - 1 ส่วน ตามสูตร 3 ส่วนผสมผัดไทย - 4 ส่วน ตามสูตร ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ประกอบอาหารไทย “ผัดไทย” - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลัก การจัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน พร้อมใช้งาน - จัดเตรียมวัสดุให้ถูกต้อง - รู้หลักการเตรียมวัสดุ - กระบวนการประกอบอาหาร ไทย “ผัดไทย” ถูกต้อง - ปฏิบัติการประกอบอาหารไทย “ผัดไทย” - ประกอบอาหารไทย สะอาดและสวยงาม “ผัดไทย” ให้ถูกต้อง สะอาดและสวยงาม การคำนวณต้นทุน และการกำหนดราคาขาย ค่าวัตถุดิบ น้ำปรุงผัดไท = 40 บาท น้ำมัน = 15 บาท เส้นผัดไท 1 ก.ก. ๆ ละ 35 บาท = 35 บาท ไข่ไก่ 10 ฟอง ๆ ละ 3 บาท = 30 บาท ถั่วงอก 0.2 ก.ก. ๆ ละ 15 บาท = 3 บาท ไชโปสับ 0.2 ก.ก. ๆ ละ 30 บาท = 6 บาท เต้าหู้ 2 ก้อน ๆ ละ 8 บาท = 16 บาท มะนาว 3 ลูก ๆ ละ 2 บาท = 6 บาท ผักกุยช่าย 1 มัด ๆ ละ 10 บาท = 10 บาท กุ้งแห้ง 0.1 ก.ก. ๆ ละ 100 บาท = 10 บาท น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น = 15 บาท รวมราคาวัตถุดิบ = 186 บาท ค่าวัตถุดิบ 158 บาท ค่าน้ำ-ไฟ 56 บาท กำไร 30 % 56 บาท รวมราคาต้นทุนทั้งหมด 229 บาท ปริมาณที่ได้ 12 ลูก ราคาต้นทุน / จาน 24.8 บาท ดังนั้น ราคาขาย / จาน 25 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 69. 1. กระท ทะ,ตะหลิว ขั้นตอนที ส่วน ที่ 1 การเตรีย ผสมน้ำปรุง 1. น้ำตาลปี๊บ 2. น้ำมะขาม 3. น้ำปลา 7 4. กระเทียม 5. หอมแดงส 6. น้ำมันสำห ขั้นตอนที ส่วน มน้ำปรุงผัดไ ½ กก. เปียก 2 ขีด 7-8 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด 8 สับละเอียด 8 รับเจียว ที่ 2 การเตรีย ผสมผัดไท 1. น้ำมันสำห 2. เส้นผัดไท 3. ไข่ไก่ 10 4. ถั่วงอก 2 5. ถั่วลิสงคั่ว 6. เต้าหู้ 2 แ 7. กุ้งแห้ง 1 8. ผักกุยช่าย 9. มะนาวผ่า 10. พริกป่น 11. ไชโป๊สับ 12. หัวปลี (ถ นางเบญจ มส่วนผสมผั รับผัดเส้น ทแช่น้ำ 1 กก. ฟอง ขีด 2 ขีด แผ่น ขีด หั่นเป็นท่อน าซีก 3 ลูก ตามใจชอบ 2 ขีด ถ้ามี) วรรณ บุ้งทอง ขั้นตอน ไท ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ดไท 1 มัด วัสดุ อุปก รณ์ 2. มีด,เขี การทำผัดไท ขียง ท มี 3 ขั้นต ห วิท อน ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช 3. จาน,ถ้วย ,ถาด ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 68
- 70. ขั้นตอนที ที่ 3การทำผั 1. ผัดกร ใส่น้ำ ระเทียมกับหอ าตาลปี๊บ น้ำม 3. ใส่น้ำ เทไข ามันในกระทะ ข่ลงในกระทะ 5. หั่นเต้ ต้าหู้เป็นชิ้นสี่เ 7. ผัดเส้ ส้นกับน้ำมันให้ นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง ัดไทย มแดงในน้ำมั มะขามเปียกน้ํ ะ ใช้ไฟปานกล คนให้ไข่แตก หลี่ยม ห้เส้นอ่อน นให้หอม น้ำปลา ลาง ตอกไข่ใส่ ส่ชาม 2. เคี่ยวส่วน 4. คั่วไข่ให้สุ ผสมทั้งหมดจ ชีพระยะสั้น I นข้นเล็กน้อย กทั่วกัน พักไว 6. นำเต้าหู้ที ผิวนอกเห ว้ ที่หั่นแล้วไปทอ หลืองเล็กน้อย 8. ใส่น้ำปรุง ผัดให้เข้า ห กุ้งแห้ง ไชโป๊ ากัน ป๊ ถั่วลิสง พริก วิท ลักสูตรวิชาช ดในน้ำมันจน พักไว้ ป่น เต้าหู้ ยาลัยอาชีวศึกษ ปิดไฟ พักไว ษาอุดรธานี 69 ว้
- 71. 9. ใส่ถั่ว ยกล นางเบญจ งอก กุยช่าย ง จัดใส่จานเสิ ไข่ไก่ ผัดให้เข้ สิร์ฟกับผักเช่น วรรณ บุ้งทอง ข้ากันอีกครั้ง ปิ หัวปลี ถ้าชอ ดไฟ บเปรี้ยวบีบมะนาว ห วิท ชีพระยะสั้น I ลักสูตรวิชาช ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 70
- 72. สมรรถน 1. เข้าใจ และก 2. เลือก 3. ประก 4. แสดง 5. แสดง คำอธิบา รหัสวิ วิชา อาห 2103 ชา 1402 - 2 นะรายวิชา จประเภทของ การจัดจำหน่า วัตถุดิบ และ อบอาหารไท ความรู้เกี่ยวก เจตคติ กิจนิส ายรายวิชา ศึ กษาและปฏิ ประกอบอาห ติการประกอ อน ไทย การ และปฏิบั รายการส หน่วยที่ 1 2 3 4 นางเบญจ อาหารไทย ก ย อุปกรณ์สำหรั ทยประเภทต่า กับการคำนวณ สัย ความรับผิ หารไทย ( การเลือกวัตถุดิ บประกอบอา งๆ จัดตกแต่ง ต้นทุนกำไร ดชอบ การรัก บัติเกี่ยวกับป หารไทย การจั บอาหาร หลักการเลือ 1.1 การ 1.2 การ การจัดเตรีย 2.1 การ 2.2 การ การประกอ 3.1 การ 3.2 การ การคำนวณ 4.1 การ 4.2 การ วรรณ บุ้งทอง ห่อหมกป บ และอุปกร าหารไทย และจัดจำหน และกำหนด ษาความสะอ ระเภทของอา ดตกแต่งอาห กซื้อวัตถุดิบ เลือกซื้อของสด เลือกซื้อของแห้ มอุปกรณ์ เลือกใช้อุปกรณ เตรียมวัตถุดิบก บอาหารไทย “ ประกอบอาหาร จัดตกแต่งเพื่อจั ต้นทุน คำนวณต้นทุน กำหนดราคาขา าหารไทย การ หาร การคำนว รายก ห้ง การังาน าหาร ณ์ให้เหมาะสมกับ ก่อนประกอบอา น้ำเต้าหู้” ไทย “น้ำเต้าหู้ ดจำหน่าย ” าย (รวม 12 คาบ) ลาช่อน) ณ์ เทคนิคกา จำนวน ารประกอบอา น่าย อาด ประหยัด เลือกวัตถุดิบ ณต้นทุนกำไร ห ชีพระยะสั้น I ชั่วโมง 12 าหารไทย การ มีความขยัน อดทน ตรงต และอุปกรณ์ ร กำหนดราคา ชั่วโมง ต่อเวลา เทคนิคการป าขาย เจตคติ วิท ลักสูตรวิชาช จัดตกแต่ง ระกอบอาหา ที่ดีต่องานอาชี เวลาเรียน ทฤษฎี 1 1 3 1 6 ปฏิบัติ - ยาลัยอาชีวศึกษ 1 5 - 6 ษาอุดรธานี 71 าร พ
- 73. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 72 รายการเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ในการเรียนการสอน (ต่อผู้เรียน 20 คน) ลำดับที่ รายการ หน่วยนับ จำนวน หมายเหตุ 1 มีด/เคียง/จาน /ถ้วย/ ถาด /ด้าม/อันใบ/ ใบ/ใบ อย่างละ 4 ชิ้น แบ่งกลุ่ม 4 กลุ่ม กลุ่มละ 1 ชิ้น 2 ลังถึง ใบ 4 3 กระทงใบตอง ใบ 80 4 ส่วนผสมห่อหมก - 4 ส่วน ประเภทอาชีพ หน่วยสมรรถนะ (งานเฉพาะ) สมรรถนะย่อย สิ่งที่ต้องรู้/ปฏิบัติได้ เกณฑ์การประเมิน ประกอบอาหารไทย “ห่อหมกปลาช่อน” - จัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ - รู้หลักการ เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ - แสดงความรู้เกี่ยวกับหลัก การจัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ถูกต้อง ครบถ้วน - จัดเตรียมวัสดุให้ถูกต้อง - รู้หลักการเตรียมวัสดุ พร้อมใช้งาน - ประกอบอาหารไทย - ปฏิบัติการประกอบอาหารไทย “ห่อหมกปลาช่อน” “ห่อหมกปลาช่อน” ให้ถูกต้อง สะอาด และสวยงาม - กระบวนการประกอบอาหาร ไทย “ห่อหมกปลาช่อน” ถูกต้อง สะอาดและสวยงาม การคำนวณต้นทุน และการกำหนดราคาขาย ค่าวัตถุดิบ 1. ปลาช่อน 1 ก.ก. ๆ ละ 150 บาท = 150 บาท 2. ไข่ไก่ 5 ฟอง ๆ ละ 3 บาท = 15 บาท 3. กะทิ 2 กล่อง ๆ ละ 22 บาท = 44 บาท 4. พริงแกงเผ็ด 2 ขีด ๆ 12 บาท = 24 บาท 5. ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด = 10 บาท กะหล่ำปลี 6. น้ำปลา น้ำตาล แป้งข้าวจ้าว = 10 บาท รวมราคาวัตถุดิบ = 253 บาท ค่าวัตถุดิบ 253 บาท ค่าน้ำ-ไฟ 76 บาท กำไร 30 % 76 บาท รวมราคาต้นทุนทั้งหมด 405 บาท ปริมาณที่ได้ 16 ลูก ราคาต้นทุน / ชิ้น 25 บาท ดังนั้น ราคาขาย / ชิ้น 25 บาท นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี
- 74. 1. ลังถึง ขั้นตอนที ที่ 1 การเตรีย 1. ตัดใบ วางสล ขั้นตอนที บตองให้เป็นวง ลับทางกัน หัน ที่ 2 การเตรีย 1. เนื้อป ลาช่อนหั่นเป็ 3. ใบมะ 5. ไข่ไก่ 7. พริกแ 9. โหระ ะกรูหั่นฝอย 7 5 ฟอง แกง 2 ขีด ะพาเด็ดใบ 2 นางเบญจ วรรณ บุ้งทอง มกระทงใบต กลม สองแผ ด้านนวลเข้า มส่วนผสมห่ ป็นชิ้นเล็กๆ 1 – 8 ใบ ก้าน 2. มี ขั้นตอนก อง ผ่น 2. ใ าหากัน ใ อหมก กก. วัสดุ อุปก ด,เคียง การทำห่อหม ใช้มือทั้งสอง จ ใบตอง เข้าหา รณ์ ก มี 3 ขั้น จัดแต่ละริมขอ ากัน ดังรูป แล้ 2. พริกชี้ฟ้า 4. กะหล่ำป 6. กะทิ 2 ก 8. แป้งข้าวเ 10. นำปลา ห ลวกแล้ว ะ บปรุงรส วิท ตอน ง ล้วเย็บ ชีพระยะสั้น I 3. จาน,ถ้วย ,ถาด 3. เย็บแต่ละ ทำทั้ง 4 ม แดงซอยชิ้น 1 ลีซอย ½ หัว ล่อง จ้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล สำหรั ลักสูตรวิชาช เม็ด ะมุมให้เท่ากัน มุม ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 73
- 75. ขั้นตอนที ที่ 3การทำห่ 1. ผสมเ น้ำตา หอหมก เนื้อปลา กะทิ าล เหลือกะทิไ 3. ตักเนื้ ไข่ พริกแกง ไว้หยดหน้าเล็ นื้อปลาใส่กระท 5. ผสมก กะทิ แป้ง เกลื 7. วางพ นางเบญจ ริก ใบโหระพ วรรณ บุ้งทอง งจนเกือบเต็ อ กวนจนข้น พา ใบมะกรูด น้ำปลา กน้อย ต็ม 2. วางกะหล ล่ำปลี ในกระท 4. นำไปนึ่งใ ในลังถึง ประม 6. นำไปหยอ ตกแต่งหน้าห ห่อหมกให้สวย งาม ห งใบเตย ชีพระยะสั้น I มาณ 15 นาที ดลงบนตัวห่อ วิท ลักสูตรวิชาช หมก แล้วนึ่ง ต่อ 1 นาที ยาลัยอาชีวศึกษ ษาอุดรธานี 74
- 76. หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น I 75 รายนามคณะทำงาน ที่ปรึกษา 1. นางกุลฐนัญจ์ เอื้อวรรณกุล ผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี 2. นางดวงสมร สุนทร รองผู้อำนวยการฝ่ายบริหารทรัพยากร 3. นางศรีวรรณ เหรียญเจริญ รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนากิจการนักเรียน นักศึกษา 4. นางพรนภัส กรีชัยศรี รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการ 5. นายสมัย ศรีหาบุตรี รองผู้อำนวยการฝ่ายแผนงานและความร่วมมือ รายนามคณะกรรมการผู้พัฒนาหลักสูตร 1. นางเบญจวรรณ บุ้งทอง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย 2. นางพิมพ์ พิมพ์ชนกธาดา ครู วิทยฐานะชำนาญการ สาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย 3. นางวันทิตา โพธิสาร ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ 4. นางสาวสุชีรา พลวิฑูลย์ ครูพิเศษสอน สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ 5. นางณฐพร วิสุทธิผล ครูพิเศษสอน สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ 6. นางสาวหยาดอรุณ ชำมะลี ช่างตัดเย็บเสื้อผ้า ผู้ชำนาญการด้านผลิตภัณฑ์จากผ้าพื้นเมือง รายนามคณะกรรมการพิจารณาหลักสูตร 1. นางสาววราภรณ์ วสุเทพ หัวหน้าสาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย (ชำนาญการพิเศษ) 2. นางสาวจารุวรรณ เกษมสุข หัวหน้าสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ (ชำนาญการพิเศษ) 3. นางนวลละออง วันระหา หัวหน้าสาขาวิชาศิลปกรรม (ชำนาญการพิเศษ) 4. นางจันสมร ทองเฝือ หัวหน้าสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ (ชำนาญการพิเศษ) 5. นางวันทิตา โพธิสาร ครูชำนาญการพิเศษ (หัวหน้างานประชาสัมพันธ์) นางเบญจวรรณ บุ้งทอง วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานี